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,圖文：吳恩文 來自法國的米其林一星主廚william 這次和他徒弟-蘭餐廳主廚Gildas聯手， 推出一系列經典法菜。 他們師徒二人同樣鍾情於台灣本土食材，尤其是蔬果，比例極重， 貫穿了整場餐會的十四道佳餚。青豆慕絲佐鱒魚卵、鴨肝配百香果、 龍蝦佐莓果醬、炙燒生蠔配洋梨和洛神花葉、小牛胸腺配蘆筍。 在在都有我們味覺經驗以外的衝擊。也是一次道數多，量又足的美麗餐。
Orchid Restaurant 蘭
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《爽爽呷台灣》
圖文：梁爽
有一種味道叫做思思念念，也許是家鄉味，也許是異鄉味。以前吃過一種煎餅，用料很簡單，外酥內軟的口感卻令人驚艷，只是當時連菜名都喊不出來。後來才知這餅大有來頭。它是潮州菜中的「絲瓜烙」，絲瓜在潮州稱為「水瓜」，所以又名「水瓜烙」。
絲瓜烙的主要材料包括絲瓜、蝦仁、菜脯、花生碎、雞蛋，做法與韓式海鮮煎餅有異曲同工之妙。絲瓜切絲後與蝦仁、菜脯、雞蛋拌在一起，加入調味料與麪粉，再入鍋烙熟。
「烙」與「煎」大同小異，差別在於「烙」得不停晃動鍋子，讓定型的餅在鍋裡繞圓滑動。成功的絲瓜烙必須外皮酥脆，而絲瓜在烹煮過程會出水，稍有不慎就會影響外皮酥脆度，看似簡單難度卻很高。
這是阿爽師無師自通做出來的絲瓜烙，美味程度不輸知名潮州餐廳，趁熱吃才能品嚐到酥脆的特色。
絲瓜烙又名「水瓜烙」。（梁爽攝）
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圖文：王蘭芬
今天去喜來登「十二廚」下午茶，跟大部分歐式自助餐菜色差不多，嘴巴一直動卻不知道在吃什麼，正嚼得快睡著時，視野的左側有個什麼銳利又閃亮的東西一下子叫醒了我。
轉頭望去，看見靠近我們座位的餐台後方有雙名符其實炯★炯★有神的眼睛，眼睛的主人穿戴著白色的廚師衣帽，手上一片又圓又大感覺很燙的餅，只見那人快速拿刷子往餅上刷層薄薄的油，接著大刀提起落下，一面發出嚓擦嚓的聲音，一面把餅切成小片堆進面前的盤子裡。
哇，對（吃）麵食很有天份的我，光聽刀與餅接觸的瞬間，就知道那絕對是好吃的什麼啊。
趕緊站起來，抄了盤便衝上去，夾了幾塊，從旁邊好多種咖哩中，選了金黃色的海鮮咖哩舀在餅旁。捏起一塊餅，蘸著咖哩汁，放進嘴裡時先聞到鮮美奇特的香料氣息，薄薄卻很有層次的餅皮外脆內韌，像大陸人說的「有嚼頭」，卻不會咬到嘴痠，跟醬汁的鹹甜巧妙結合，吞下去時好像可以聽見喉嚨、食道、胃一起歡呼：「太好吃了！太滿足了！」（是否看太多《中華一番！》）
仔細看了說明牌，原來是印度南餅（Naan），以前也吃過很多次，但這次不知為什麼總覺得是吃過最好的。興奮地遞給老公跟小孩，宣布：「這個餅應該是十二廚最棒的東西了！」
然後拉住老公手臂要他看過去：「我怎麼覺得這個印度人比一般印度人帥呀？感覺不太像印度人，會不會是伊拉克還是伊朗人？」正說著，遠方的印度人突然抬頭深深看我一眼，嚇得我趕緊回想剛剛講話有很大聲嗎？
印度南餅很受歡迎，一出來馬上被夾光，我不斷看著料理區想說不知會不會還有。好不容易印度人再度現身，背對著我們高高甩起麵皮，我計算著排隊的人數，想說該何時去排能正好拿到熱騰騰剛切好的餅。
只見擁有「鋼鐵人」小羅勃道尼般迷人眼睛的印度人酷酷地將剛出鍋的餅放在料理台上，然後走到最靠近我的地方，盯著這邊，忽然快速眨了一下右眼，抿住嘴發出「嗶茲嗶茲」的聲音，我嚇一跳，指著自己瞪大眼，他點點頭。趕緊上前，他快速將餅切成四塊，伸手拿了一個盤子放進去，然後露出迷死人不償命的笑容拿給我。
哇！天吶！媽媽咪呀！原來這是一張單為我做的餅，比之前的小一點，一個人吃剛好，而且做完這張，餐台上就沒再出新的印度南餅了。
雖然肚子已經很飽，但還是忍住了滿懷的開心一口口珍惜地吃完，心裡想，我一定要永遠記住，這是一張全世界最帥（誤）最美味的印度南餅啊。
離開前，我走到餐台前跟他說掰掰，謝謝他的餅，他用好純正的國語跟我說：「不客氣。」
忍不住追問：「請問，你是哪裡人呀？」
他說他爸爸是埃及人（哇尼羅河女兒，哇曼菲士），媽媽是阿拉伯的杜拜人（哇帆船飯店），原本在杜拜的喜來登工作，二十歲時調到台灣的喜來登，如今已經待十五年了。
回程的車上我老公跟甜甜堂堂一直唱：「阿拉伯數字你以為是阿拉伯人發明，發明阿拉伯數字的其實是印度人，做印度南餅的其實是埃及人！」
不管是印度人、阿拉伯人還是埃及人，總之，今天下午奇妙又浪漫死人了啦。
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4 月 21 日，揚州國際半程馬拉松賽正式鳴槍開跑。這項國內唯一獲得國際田聯金標和中國田協金牌認證的“雙金”半馬賽事，吸引了超過 3 萬名选手報名參賽。
“高高興興去參賽，平平安安完賽回”是每個馬拉松跑者心中的“鐵律”。作為國內半程馬拉松“標桿”，2019“揚馬”在運動安全管理上也嘗試了“新裝備”：揚州市體育局、揚州市體育產業發展有限公司與騰訊緊密合作，在賽事指揮中心引入人工智能和大數據輔助決策平台，將賽場的安保人員、裁判員、兔子选手、醫護跑者、救護者救護車等實時信息直觀展現在可視化智能大屏幕上，輔助賽事管理者實現智能管理。
人工智能和大數據輔助決策平台呈現“智慧揚馬”全景圖
究竟這場配置雲計算、大數據與人工智能“黑科技”的“智慧揚馬”是如何進行的呢？一起瞧瞧吧。
“十五公里，有運動員需要救護車！”“收到！8 號車已出發！”“十公里處安保人員不足……”“明月湖橋上怎麼聚集了那麼多‘兔子’选手？”“道路交通解封了嗎？收容車還在……注意安全！”4 月 21 日上午“揚馬”鳴槍后，賽事指揮人員就守着“指揮揚馬”的智慧大屏幕，根據屏幕上的實時信息忙碌地調度起來了。
在這個酷炫的 3D 大屏幕中，救護車、救護站、安保人員、裁判員、兔子选手、醫護跑者等的地理位置信息實時显示，當發現危機警告時，指揮人員可以迅速做出調度，讓距離最近的急救人員趕到運動員身邊。
在範圍廣闊的賽場中進行精細化的选手管理可是一件挑戰不小的事情：摔倒、心臟驟停、中暑等運動風險問題自然受關注，哪怕是选手拐錯彎跑錯賽道，又或者因體力不支掉隊而回不到終點也不是小事。2019“揚馬”還為部分选手配置了智能運動手環，用物聯網、雲計算、大數據與人工智能“管”起了參賽选手。
“智慧揚馬”可視化智慧大屏實時显示賽場人員信息
據介紹，智能運動手環在比賽全程實時採集选手的心率數據、位置信息（LBS）以及運動狀態，實時匯聚成可視化大數據呈現在輔助決策平台上，結合急救車的位置信息和急救緊急聯繫電話等，實現統一可視化 3D 呈現——管理者不用再盯着枯燥的數據，而是直觀地察覺到选手們的前進路徑、賽區分佈等以便更好地對賽事進行管理與綜合輔助決策。賽事指揮中心、競賽監管、醫療救護、賽事安保等管理部門都可以在這一平台實現實時監控，提高賽事組織效率。
而选手心率數據也被嚴密管理起來，通過人工智能與大數據分析，輔助決策平台能第一時間發現心率數據接近危險水平的选手，並向管理者發出預警，防範於未然。這時指揮中心將做出最快的響應，結合选手位置信息與運動狀態做出判斷，調度距離最近的救護人員為选手提供幫助。
據了解，2019“揚馬”所使用的騰訊人工智能和大數據輔助決策平台，是國內首創的智慧馬拉松體育賽事管理平台，融合了騰訊大數據團隊、騰訊地圖、視覺設計團隊和騰訊醫療雲等團隊等技術實力與可靠保障，以及晏銳網科、零零智能等合作夥伴的聯合運營。
揚州市副市長余珽（中）視察“智慧揚馬”智慧管理現場
揚州市副市長余珽在“揚馬”賽事期間視察了“智慧揚馬”智慧管理現場，對可視化智慧大屏的創新性表示了肯定，並對後續改進提出了具體要求。
據悉，在未來的建設中，智能輔助決策平台還將引入人臉識別等更多 AI 技術，並在醫療協同、流程優化方面下功夫，設計更多的應用場景，如運動員健康信息、醫療保障等方面，打造信息全面、多方聯動、實時準確的智能體育健康智慧平台。
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新人們結婚，要先來了解下結婚習俗，比如當天要打紅傘，那麼結婚紅傘的打法有哪些講究呢？還不清楚的新人們快先來了解下，希望能幫助到您。
一、紅傘代替紅蓋頭 在過去，都是媒婆背着新娘，這是為了不讓新娘的煞氣“驚天觸地”，因此以紅巾遮頭，腳亦不能犯地。現代社會，會在地上鋪紅毯或米袋給新娘子踏着，而大紅綢緞蓋頭則被紅傘取代。 二、不與天爭大 古時候的婚禮，新娘應由福高德劭女性長輩，紅傘護其走至花轎(禮車)，因為新娘子在結婚當天的地位很大，但不得與天爭大。 三、開枝散恭弘=叶 恭弘 ”傘”與“散”同音，取開枝散恭弘=叶 恭弘之意，期盼祝福新婚夫婦多生子女。 四、遮風避雨 在很多地方的婚禮習俗，通常是在新娘踏出門的第一步開始，就讓伴娘打開紅傘，然後一直護送着新娘上車，其寓意為新娘遮風擋雨，避免受邪氣的困擾。 以上就是新人結婚習俗的介紹，婚禮前新人們快先來做好準備吧。
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新人們舉辦婚禮，要在婚禮上播放合適的背景音樂，那麼婚禮歌曲有哪些呢？下面一起來看下這些好聽的婚禮背景音樂介紹，希望能幫助到您。
2018年當天播放的浪漫婚禮音樂 婚禮背景音樂大全 1、《聖母頌》——舒伯特：以優美而歡快的旋律，帶給人幸福的第一感想。 2、《溫馨的佳節》——滿載着幸福，帶着來賓踏入會場。 3、《求婚》——周華健：在求婚儀式上使用是要告訴在場來賓新娘的喜悅心情和一點點小小的虛榮。 4、《第八號小提琴協奏曲》——小提琴協奏曲，很適合做背景音樂，讓人心境馬上沉靜下來，注意使用時的音量，聲音太高，會破壞優美感，這首歌還作為結婚純音樂使用哦。 5、《I swear》——westlife：以雄性之聲唱出愛的心聲，似在表白，更似在承諾未來。 6、《喜歡你現在的樣子》——黃韻玲：低沉的呢喃，唱出最簡單的愛、最想結婚的樣子。 7、《夢中的婚禮》——鋼琴曲：充盈着幸福感的音樂將帶着新人與來賓共同快速地投入婚禮的氛圍之中。
2018年當天播放的浪漫婚禮音樂 婚禮背景音樂大全 8、《今天你要嫁給我》——陶吉吉/蔡依林：R&B的曲風,跳躍而俏皮,別怕是個口水歌,簡單直白的愛,為什麼不可以! 9、《愛》——蔡琴:蔡琴的聲線得天獨厚,醇厚的女低音對場地和音響要求很高。 10、《親密愛人》——杜德偉、梅艷芳：中文歌曲中難得的愛之歌，幾乎適合所有年齡層，又不會顯得那麼“口水”。 11、《Maria》——歡喜雀躍的氣氛能讓來賓“熱個身”，也可以緩解新人的緊張情緒，提升新人的興奮度。 12、《愛的協奏曲》——鋼琴如流水般的清澈之聲，更合適室內的婚禮會場，使密閉的空間有了無盡的想象。 13、《給我一分鐘不想你》——許如雲：輕柔和歡快的小提琴和鋼琴，彷彿一顆歡快的待嫁心，呼之欲出。 14、《Love》——劉若英：以簡單的歌詞，讓人容易聽懂的語句，襯托出婚禮的背景。 15、《G旋上的詠嘆調》——巴赫：可以用在挑高較高的會場里，感覺神聖而莊重。 16、《唯一》——王力宏：如果由男主角自己唱出的，哪怕歌聲不那麼完美，一樣煽情，這也是一首很好聽的婚禮背景音樂哦。
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2015-12-31 17:41 原創 作者: 李蓬閣 編輯:
2015年的安全行業是在轉型基礎上的突破，安全技術持續發酵，企業用戶和安全從業者獲得了這樣一個共識-未來的安全一定是能夠預測和感知的，安全已經從產品向服務過渡。我們不再以原有的安全方法論去防禦攻擊，安全威脅也變得更具針對性。
儘管資源的投入和安全方法論正在不斷變更，從安全行業內部而言，外企的國產化進程讓中國信息安全市場發生了微妙的變化。可以肯定的是，政策壁壘讓越來越多的國外安全企業意識到壓力，自主化安全讓市場的天平發生傾斜，國產化浪潮帶來的是外企傾向於企業市場，而政府開始積極推動產業變革。在此基調之下，安全產品和安全服務的整合成為大勢所趨，安全硬件、殺毒軟件仍然在主導企業安全和消費級安全市場。本年度，我們選擇了14款最具代表性的產品分別授予了技術卓越獎、產品創新獎、年度產品獎，並正式對外公布，希望我們的推薦對您以及您的企業在產品選型時有所幫助!
一、技術卓越獎名單
華為APT攻擊檢測沙箱FireHunter6000系列：全球實時響應防護能力
▲華為APT攻擊檢測沙箱FireHunter6000
華為APT攻擊檢測沙箱FireHunter6000系列實現實時行為分析，大數據關聯以及更深層次流量分析及更明確的可視化呈現。
通過病毒掃描、信譽掃描、靜態分析和虛擬執行等技術，憑藉獨有的行為模式庫技術，根據分析情況給出精確的檢測報告，實現對未知惡意文件的檢測。
能夠有效避免未知威脅攻擊的迅速擴散，減少企業核心信息資產損失，幫助金融行業，政府部門、能源，大企業等用戶成功應對APT攻擊。配合其他安全設備快速的對高級惡意文件進行攔截，有效利用華為海量的企業安全數據。
華為APT攻擊檢測沙箱FireHunter6000系列多系統環境模擬，全面檢測20+惡意軟件載體類型，有效降低漏報，全面防護未知威脅惡意軟件;有效的實現對WEB流量中0day 攻擊的檢測，保證互聯網流量的安全;通過多維分析，包括代碼分析，動態執行，以及行為智能分析，有效降低誤報率，檢測精確性99.5%以上;多重縱深檢測，秒級響應，快速攔截未知威脅惡意軟件。
推薦理由：沙箱技術是目前安全行業應對APT攻擊的主要手段之一，華為沙箱FireHunter6000系列憑藉華為在防火硬件市場的佔有率可以有效實現大數據分析，其實時行為分析和大數據關聯能力能夠為企業用戶提供更具針對性的實時防護。在防護能力方面，華為沙箱FireHunter可以識別20餘種文件類型，6000多種常用協議，可模擬通用操作系統、辦公系統、瀏覽器等檢測，並通過靜態檢測和動態虛擬執行檢測等技術手段完整暴露軟件的各種攻擊行為，有效防禦以未知威脅或者採用高級逃避技術為手段的APT攻擊，併為華為全球用戶提供實時響應的安全防護能力。
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2016-06-13 14:34 原創 作者: 閆志坤 編輯:
導語：自2013年H3C SecPath F1000-C-G防火牆推出至今已經時隔三年，下一代防火牆技術演進也發生了很大變化，以為精細化管控和威脅情報逐步引領的企業安全市場，下一代防火牆通過邊界部署對雲、管、端的深度分析也催生企業用戶新的需求。
【IT168 評測】防火牆產品歷經多年的發展，日趨成為市場的主流的安全產品，廠商和用戶對該產品的研發和應用，已不可同日而語。但隨着移動互聯網的快速發展，基於IP或MAC地址的傳統防火牆越來越難以滿足企業需求，時至今日，下一代防火牆市場格局競爭已經白熱化，眾多廠商都在自己的下一代防火牆產品中充分體現自身的亮點和差異化優勢，伴隨着Web2.0時代的到來並結合當前安全與網絡深入融合的技術趨勢，華三通信針對中小型企業、園區網互聯網出口以及廣域網分支市場推出的下一代高性能防火牆：H3C SecPath F1000-C-G2。在功能上支持多維度用戶識別、海量應用流量識別、4-7層深度安全防禦引擎、高可靠性-IRF2、鏈路負載均衡等功能，滿足了企業對於網絡安全最真實的需求。
下面我們就針對H3C SecPath F1000-C-G2下一代防火牆做一個全面的評測，涉及到的評測內容將包括：設備外觀、產品特性、設備功能、性能等多方面。希望我們的本次評測能對您的下一代防火牆產品選型有所幫助。
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圖文：陳志東
幾年前曾做過一個專題，探討日本清酒何以能從大叔酒迅速變成年輕女性喜愛的時尚流行，希望藉此為台灣茶葉出路找到參考。當然，清酒能順利轉型接軌時尚的因素很多，標準制定、技術提昇、青年回鄉、國際酒類競賽、行銷宣傳、偶像劇、米其林餐廳引進….等等都是，但其中最重要一個關鍵就是「教育」。
舉例來說，早年台灣人不懂咖啡，加糖加奶，那時想推廣莊園咖啡去探討果香與酸苦香韻根本不可能。一直要到後期各種咖啡教室與講座遍地開花，消費者品鑑能力提昇，此時才能與夏蟲語冰，咖啡文化也才因此能紮根。
沒有教育、沒有鑑賞力、沒有競賽與品飲標準，很多東西就沒法向上提昇與精緻。影響人類最深的幾種飲料，咖啡、可可、威士忌、葡萄酒、啤酒，甚至橄欖油，目前都已經有了專業的國際師資認證機構，有專業的國際性比賽，清酒也跟上了這潮流。只有茶葉還沒有。
話題扯遠了，讓我們回到清酒。現在有一個很好進一步認識清酒的機會，花台幣500元買門票參加「2019日本酒市集 Sake Commune」活動，就有機會試喝超過100款清酒。
這活動由位於安和路上的吉力酒藏與多家酒商一起發起，時間是5月12日母親節，在市府捷運站、統一百貨2樓的露天廣場。當天只要購票入場就可以領到一個品飲杯並試喝各酒商提供的酒款，酒量好的可以一路從早上10點喝到晚上8點，喝喜歡了想買也會有折扣。票價700元，4月24日前早鳥價500元，可以到KKTIX線上購買。當然，一定要搭捷運去，不要喝酒開車。
比較有趣的是，活動當天還會有麵屋武藏的拉麵、煎餃子、清酒口味霜淇淋等美食攤位，喝到餓了也不用急著出場，當然也可以自己準備食物，就當三五好友一起相約去野餐。另外現場也會佈置粉嫩櫻花樹，KKday也會現場提供浴衣借穿拍照。詳細資訊與購票網址在這邊：https://kichiriki.kktix.cc/events/2019sakecommune
2019日本酒市集 Sake Commune活動，據說當天會到場的知名銘柄包含了越の白鳥、山間、越乃寒梅、月の井、彥市、山﨑(奥)、大七、蓬莱泉、雪の茅舎、富成喜、北の庄、紀土、鶴梅、鍋島、春霞、山本、白瀑、ゆきの美人、せんきん仙禽、陸奧八仙、楯野川、軽井沢浅間高原ビール、菊正宗、水芭蕉、御前酒、雁木、神聖、黑龍、天明、風の森、七賢等等。
【民生頭條提醒讀者 飲酒不開車、安全有保障】
日本酒在台灣愈來愈受歡迎，類似這樣的清酒吧已經開了好幾家。這家為吉力酒藏，與獲得米其林一星的吉兆割烹壽司頗有淵源，目前是十四代的台灣總代理。
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【民生頭條】全日本只有三大名家提供日本皇室御用的咖啡豆，台灣也有以最嚴謹的挑豆方式烘製日本皇室等級咖啡！在母親節前夕，這位咖啡達人黃建華推出珍愛母親的「甜蜜組合」，並以超值價格回饋顧客，限量難得。
黃建華夫妻二人組經營的這家咖啡烘焙公司，是一間全然以自己設定的理念、且百分百的堅持來烘焙生豆的廠商。黃建華在專訪中說：「我跟我太太堅持在烘焙前進行三次、用肉眼及雙手來篩選剔除瑕疵生豆，一定要讓每杯咖啡連一顆壞豆都不要，來確保咖啡的口感與品質」。
墨麗精品咖啡創辦人黃建華認為，現代醫學期刊論文都不斷的証實喝咖啡只要喝得對、喝得好，就是一種健康飲品；他說，這指的是不加糖及不奶或其它添加的黑咖啡。「但，一杯放在你面前的黑咖啡，就一定是品質很好？或代表著健康的嗎?」黃建華反問。
答案當然不是，從樹上的咖啡漿果到桌上的一杯黑咖啡，這中間有太多的變數影響著一杯咖啡的好壞。而大部份的消費者其實很難辨別。「曾有一位朋友在聊天時說，他喝了市面上那麼多的黑咖啡，也只有很少部份是喝完後餘味還覺得很舒服的！」這位朋友說：「我直到喝了墨麗的咖啡之後才知道為什麼」！
黃建華是在了解精品咖啡的理念後深深覺得，品質才是作好一杯健康且好喝咖啡的開始，而且要把咖啡當作製作成為一種健康食品的理念，把從產地引進來的精品咖啡生豆，以作給自己家人喝的態度，注重烘焙前後每一個製作細節，來呈現給每一位注重咖啡品質的愛好者。
墨麗精品咖啡在烘豆及撿豆時黃建華力求嚴苛
黃建華興奮的說：「這樣挑剔製作的咖啡，第一個受益的人就是我老婆田惠雅，她也是我的共同創辦人。」黃建華說，以前她需要輪大小夜，每天都至少要喝一杯連鎖超商的咖啡；因為這類的黑咖啡味道實在不怎麼好喝，所以他老婆都會點拿鐵來掩蓋咖啡原本並不太舒服的風味，久而久之，她竟然發現自己沒喝咖啡時手會微微顫抖，腸胃也經常覺得不舒服。
黃建華說：「直到我們開始烘製咖啡深入接觸咖啡之後，我們終於知道為什麼會如此了。」他指出，咖啡只要挑選最好的咖啡生豆，再認真的至少三次手工挑除瑕疵豆，這樣，一杯純粹的黑咖啡其實完全不需要加糖、加奶就很好喝，也很健康。「現在喝自家的咖啡不但不會胃痛心悸，連晚上喝一點也是助眠，不會有睡不著的問題！」他很有自信的這樣說。
生豆為什麼要挑三次呢？黃建華表示，創業初始，便依照咖啡課堂上老師的教導，認真的挑一次後才烘豆；但後來在烘焙時會常發現有些壞豆又沒挑到，於是再挑第二次、甚至第三次；在咖啡生豆的顆粒很小、數量又多，必需攤在大盤子上細細檢視，而且必然會有一些光線及視角問題，所以現在就把三次挑豆當成製作的規範，這樣的品質就比較保險了。
那這樣不是很耗工及成本，黃建華表示：確實沒錯，很耗人工，但要作好一杯健康好喝的咖啡，這樣的堅持是必需的，也因為人工比豆子貴，所以在進豆時品質好瑕疵率低是第一考量，因此墨麗精品咖啡都是進各地最高等級咖啡豆，可以相對確保生豆品質及低瑕疵率及節省三次挑豆的人工成本
墨麗咖啡已經是以最高等級生豆為訴求，還有需要挑嗎？黃建華笑著回答：「咖啡是農產品，又經過後製處理才會製成生豆，這樣難免會有瑕疵豆，依精品咖啡的定義，就算是最高等級生豆也是容許少量如輕微蟲蛀的瑕疵豆，不可能完全沒有！」他強調，墨麗就是以健康飲品為出發的理念，製作好的咖啡產品是不能容許有瑕疵豆的。他舉例說：「譬如是買健康的有機蔬果回家烹調，在料理前也會把黃掉的枯葉及蟲蛀的部份挑掉，因為這是要給家人吃的，不能當作沒看到。」
黃建華認為，一杯健康好喝的咖啡，在品質及烘製上必須嚴謹，同樣是黑咖啡，有沒有注重製作細節可能從外觀上是看不太出來的；「一杯下肚，咖啡的好壞你的身體會告訴你答案，尤是要買給家人喝的咖啡，更必須要特別注重。」他強調。
如果家中母親或太太有習慣常喝咖啡，黃建華表示，墨麗精品咖啡針對今年母親節，特別推出「甜蜜蜜超值組」，是採用哥斯大黎加黑蜜+白蜜豆半磅豆各一包，目前官網原價新台幣1,050元，特價800元；他認為，父母或老婆的健康永遠是最重要的，把每一個消費者都當家人對待，為健康把關的墨麗精品咖啡必定是母親節送給家人最好的禮物之一。
黃建華與田惠雅是二位極端要求品質的咖啡達人夫妻檔 母親節前夕墨麗咖啡力推超值組合
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