月份: 2020 年 7 月

　　受疫情影響閉館60多天後，有“法國故宮”之稱的凡爾賽宮要上淘寶直播了。5月14日，有着377年歷史的凡爾賽宮將進行首次網絡直播。繼雲遊布達拉宮等國內知名博物馆后，淘寶直播聯合飛豬將帶你走遍歐洲。

　　在當天的直播中，國王路易十四和王后的卧房、拿破侖加冕廳和加冕圖、金碧輝煌的宴會廳等都將逐一呈現。遊客只需要通過淘寶APP搜索“雲遊歐洲”即可進入直播頁面，領略凡爾賽宮的魅力。凡爾賽宮總館長Catherine Pégard女士，副館長Laurent Salomé先生還將親自為中國網友做解說。

　　而在抗疫過程中與中國結下“鋼鐵般友誼”的塞爾維亞，也將在5月13日亮相淘寶直播間。屆時網友們將通過手機鏡頭“雲逛”首都貝爾格萊德的必去打卡點。塞爾維亞國家旅遊局CEO瑪麗亞·拉博維奇女士表示，通過直播可以很好地向中國遊客展示塞爾維亞豐富的旅遊資源，“相信中國朋友在塞爾維亞將會受到從未有過的歡迎。”

　　此外，本次雲遊歐洲還把直播鏡頭帶到芬蘭、英國、德國，三國旅遊局長推薦的優質主播將帶網友到被譽為“全球最幸福國家”的芬蘭，感受努克西奧國家公園的清澈陽光;到網紅小鎮麥琴根感受雙面德國，到蘇格蘭斯特靈卡倫德小鎮感受英倫下午茶文化。

　　在此之前，淘寶直播“雲遊”系列為大家解鎖了布達拉宮、中國國家博物館、甘肅省博物館等國內知名文博場所，讓網友疫情期間在家就能瀏覽文物珍寶。如今淘寶直播的鏡頭又來到歐洲，讓受疫情影響無法出國旅遊的人們足不出戶就能飽覽歐洲美景。

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　　新華社曼谷5月14日電 泰國國家旅遊局局長育他沙14日說，目前泰國仍在全力防控新冠疫情，最快或在今年10月前後向中國遊客開放。

　　育他沙在接受新華社記者採訪時說，隨着疫情趨緩，泰國正逐漸放寬限制，但仍將謹慎進行解封。“為了更好地追蹤遊客，再次開放時我們會先允許小型旅行團入境，暫不鼓勵自由行。同時，要根據各府的疫情防控狀況、當地民意、旅游業者及航空公司的狀態決定向遊客開放哪些地區。”

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　　位於波蘭北部的托倫市被譽為歐洲“薑餅之城”。沿用傳統工藝和配方，托倫薑餅的獨特風味傳承至今。托倫市還不斷完善以薑餅為主題的服務產業，通過開設博物館、舉辦薑餅節等方式，傳承美食背後的文化內涵。

　　堅持傳統工藝，傳承古老味道

　　托倫是波蘭歷史名城，到處可見中世紀傳統風貌的紅磚建築群，空氣中飄着陣陣混合著肉桂、蜂蜜味道的薑餅清香。

　　薑餅是一種由生薑、蜂蜜和肉桂等為原料製作而成的脆餅，是歐洲的傳統甜點，深受消費者喜愛。作為歷史上重要的商業中心城市，托倫很早就接觸到了來自東方的香料，生產薑餅的歷史已有數百年之久，有着歐洲“薑餅之城”的美譽。這個僅有20萬人口的老城，擁有數十家薑餅製作作坊，每條街上都至少有一家薑餅店，有些店鋪已有近百年的歷史。

　　在這些店鋪中售賣的薑餅，大多由托倫最大的薑餅生產商—哥白尼糖果工廠製作，目前在歐洲各國銷售的托倫薑餅也大多由這家公司生產。據統計，該工廠每年出口到世界各地的薑餅數量超過3500噸。

　　多年來，該工廠一直堅持採用傳統配方和製作工藝，傳承薑餅的古老味道。在哥白尼糖果工廠的地下儲藏室中，整齊地排列着約100個巨大的金屬密封箱，裏面放着由糖漿包裹的薑餅發酵麵糰，有些麵糰已在箱中封存了一年之久。記者到訪時，兩位薑餅製作師正在對薑餅麵糰的質量進行品鑒。他們用長刀從密封箱中的薑餅麵糰上切下一小塊，檢驗麵糰是否達到了烘焙標準。經檢驗合格后的麵糰將放在不同模具中進行定型和烘焙。

　　“製作優質的薑餅，如同釀造優質的葡萄酒，需經過一段時間的沉澱發酵。”哥白尼糖果工廠的銷售經理雅庫布·科普欽斯基介紹道，工廠的薑餅製作秘方從1763年沿用至今。雖然製作手法已從純手工改良為機器切割、烘焙，但麵糰的製作發酵這一重要步驟仍沿用人工生產。

　　為讓傳統味道代代流傳，托倫在培訓薑餅製作師方面也同樣精益求精。要得到正式的薑餅製作師資格，需經曆數年的學徒生涯。嚴格的人才篩選保證了薑餅的生產質量，也讓托倫薑餅獨特的風味得以代代傳承。

　　以薑餅為主題發展服務產業

　　剛出爐的薑餅口感綿軟，經放置后變得酥脆，在不同階段，口味會有微妙變化。層次豐富的細膩口感，令許多人對薑餅的製作過程充滿好奇。近年來，托倫在對薑餅產品不斷進行口味創新的同時，完善從烘焙教學到参觀互動等以薑餅為主題的服務產業，吸引了大量遊客到訪。

　　在托倫老城的斯特拉米科娃街4號，有一座3層的紅磚建築，這是托倫薑餅博物館所在地。博物館由哥白尼糖果工廠的前身——韋斯糖果工廠發展而來。韋斯糖果工廠是歐洲最早、規模最大的現代化糖果工廠之一，遊客在這裏可以了解薑餅製作過程的歷史沿革，参觀數百年前的作坊如何運用古老的烤箱和模具打造薑餅，並觀看19世紀末至20世紀初機器生產薑餅的過程。

　　“壓制麵餅時要用力均勻，保持麵餅光滑平整……”在博物館的工作坊里，薑餅製作師伯恩斯基正向遊客介紹薑餅製作的要點。該博物館是歐洲唯一一家以薑餅為主題的體驗式博物館，在專業烘焙師的指導下，遊客可以現場學習薑餅的烘焙方法，並體驗薑餅的上色、包裝等過程。

　　記者遇到了從波蘭比得哥什市來此體驗薑餅製作的高中學生賈戈達。在烘焙師的指導下，賈戈達用石磨研磨小麥根莖，篩濾麵粉，壓制麵餅並根據自己的口味調味，親身實踐了薑餅從原料篩選到模具定型、烤制的全過程。賈戈達表示：“通過教學體驗，既了解了薑餅文化，也能學習薑餅的製作工藝並品嘗美食，真是一舉多得!”

　　不僅是美食，也是文化傳承

　　歷史上，托倫古城曾多次經歷動蕩和重建。然而，無論歷史如何變遷，薑餅這一傳統美食始終沒有消亡。如今，托倫薑餅在一定程度上已超越了食物的概念，承載着獨特的文化內涵。

　　在薑餅博物館，展示着很多流傳幾百年的雕花木質模具，凝聚了東歐不同時期的藝術風格。用這些精美模具打造出來的薑餅，打上了波蘭文化變遷的印記，具有珍貴的文化價值。

　　如今，托倫市和該市的薑餅博物館已成為波蘭的一處重要文化教育基地。每天都有來自全國各地的老師和父母帶着孩子到這裏學習薑餅製作，並了解不同的薑餅紋飾、製作工藝所代表的不同時期的歷史文化。薑餅博物館館長安娜·熱卓茨耶夫斯卡認為：“薑餅不僅是美食，也是文化傳承。”

　　近年來，托倫市政府還通過舉辦薑餅節等活動，讓遊客和消費者了解薑餅背後的歷史文化元素，提升托倫的影響力和吸引力。“味道也是城市文化的符號。隨着時代發展，薑餅不斷融入新的配方。這是托倫人熱愛薑餅的原因之一。它既象徵歷史，也代表未來。”熱卓茨耶夫斯卡說。

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　　13日，歐盟委員會發布了旅游業及運輸業指引，以幫助成員國安全有序地重振旅游業。指引建議歐盟內部邊界逐步解除旅行限制，同時強調在航空、鐵路、公路和水路旅客運輸過程中，承運企業需要限制乘客和承運人之間、以及乘客之間的接觸，在可行的情況下降低乘客密度，使用個人防護設備等。

　　指引還提出，根據歐盟的規定，因新冠肺炎疫情被迫取消的各類票款，旅客有權選擇返還現金或接受代金券，建議各國確保代金券的正常使用。

　　旅游業是歐盟成員國的主要產業之一，正常情況下約佔歐盟經濟產出的十分之一，並提供了2300萬個工作崗位。然而，受疫情影響，歐洲此前近乎中止了所有旅行業務，整個歐洲的航空公司已被迫裁掉數萬個工作崗位，對旅游業造成了沉重打擊。

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　　5月18日是“世界博物館日”。

　　在世界各地，許多博物館就建立在古迹、遺址之上;更多古迹承載的信息與功能，事實上已經超越了博物館。

　　大火襲擊巴黎聖母院一年之後，中國的文化遺產工作者並未忘記這一世界遺產經歷的傳奇和坎坷。通過近距離現場觀察，體會法國同行在防護加固、監測分析、檔案整理等方面付出的努力，也從中尋求經驗。

　　巴黎聖母院是世界著名的文化遺產，是巴黎的象徵、法國的象徵，於1991年被聯合國教科文組織列入世界遺產名錄。

　　巴黎聖母院是歐洲早期哥特式建築的傑出代表，堪稱史詩級建築，其雕刻藝術和繪畫藝術，以及堂內珍藏的大量藝術珍品都具有極高的價值，在文化遺產界享有極高盛譽。巴黎聖母院與當地人的生活水乳交融，是巴黎人、法國人的重要精神寄託。每年，有將近1300多萬遊客慕名前往。

　　破壞嚴重

　　傷痕累累

　　2919年4月的火災嚴重損毀了巴黎聖母院的整體結構。木質結構幾乎全部被燒毀，標誌性尖頂和部分屋頂坍塌，雖然建築主體結構得以保留，但穩定性受到很大影響。巴黎聖母院的尖頂高90多米，用大量橡木和鉛製造而成，被譽為巴黎聖母院的點睛之筆，是教徒心目中離上帝最近的地方。雖然老橡木並不易燃，但還是難逃火災厄運。三分之二的屋頂坍塌，建築的力學結構發生巨大變化，因而上部結構很不穩定，牆體有倒塌風險。拱頂燒毀后，飛扶壁失去支撐，也有塌陷風險。石質材料經過高溫燃燒和消防降溫，穩定性和強度會不同程度發生變化，暫時還沒能進行全面評估。

　　融化粘連的腳手架對拱頂造成嚴重威脅。火災發生前，巴黎聖母院正在進行局部修繕工程，包括對尖頂的修復。為了進行修復，在屋頂上安裝了幾百噸重的腳手架，約由5萬根管件構成，由於火勢過於兇猛，許多金屬管件變形並融化粘連在一起。腳手架本身有坍塌的危險，而建築本身已經非常脆弱，腳手架又與拱頂相連接，所以，腳手架對幾個拱頂的安全造成嚴重威脅。如何在不引發其他問題的前提下拆除腳手架成為當務之急，也是當下最複雜的工程之一。

　　因為只有拆除腳手架之後才可以進入拱頂，想要拆除舊的腳手架，需要搭建新的腳手架，以便工人上去將舊的腳手架鋸開，然後才可以將它們一塊塊吊下。目前，新的腳手架也在陸續搭起。2019年12月，塞納河邊已經豎起一台75米高的吊車，要通過它來拆除腳手架。這項工程將持續幾個月。“一旦腳手架被挪走，我們就可以評估聖母院的狀態，以及需要被替換的石塊的數量。”巴黎聖母院院長說。

　　修復重建

　　艱辛探索

　　火災發生的第二天，法國總統馬克龍就任命了前軍隊總司令擔任重建工程總負責人。修復重建工作受到法國政府的高度重視，也得到國際社會的廣泛關注。

　　尖頂是這次修復工程的焦點，一度引發各國建築界、遺產界的頭腦風暴。修復與初建有所不同，需要最大程度地保留原有結構、材料和風格，還要防止施工中出現二次坍塌。因此，災后的修復之路，會有一些意想不到的困難。制訂科學合理的修復重建方案，需要系統研究巴黎聖母院的建造過程和建造機理，也需要對災后的建築力學結構、材料受損等情況進行全面評估，還要充分汲取此次火災教訓，加強安防消防設計的科學性。

　　全面研究是修復重建方案設計的重要基礎。法國國家科學研究中心、法國預防性考古研究院、法國歷史古迹研究實驗室、法國博物館研究與修復中心等科研機構組成了多學科研究團隊。僅法國國家科學研究中心，就有25個實驗室的100多位研究人員參与了該項研究，主要從砌體結構、木質結構、金屬結構、玻璃、聲學、数字數據採集和人類學7個方面開展研究。此次開展的系列研究將追根溯源，為世人揭開巴黎聖母院的神秘面紗，全面還原歷次重建和修復過程，如不同時期分別做了哪些工作，經歷了哪些重大改變，建築材料來自哪裡，有什麼特點，滅火過程對建築物產生了哪些影響等。火災固然是災難，但利用這次機會對巴黎聖母院結構及其檔案資料進行全面系統的梳理研究，不失為一件好事，可以為此次修復重建提供重要依據，也可以為未來的保護之路奠定良好基礎。

　　出於安全考慮，教堂內外安裝了數千平方米高約10米的防護網，以保護行人和在現場施工人員的安全，有些危險地帶又得到特殊保護。聖母院的主拱結構較為複雜，火災后變得非常脆弱，為了進行徹底診斷，一直同時在進行人工檢測和自動監測，技術人員定期通過繩索進入其中，檢查拱頂的安全狀況。清理殘骸的工作主要在機器人的幫助下完成，易碎或已經被損壞的雕塑被移走，其他雕塑則在原地保護。為了降低飛扶壁倒塌風險，已經開展了數個月的加固工作，也就是在下面放置木製支撐物來支撐它們，28個飛扶壁得到加固，這是修復工作正式開始前的重要步驟。火災過後，中殿和耳堂有大量木頭和石頭殘骸，研究人員運用3D圖像製作了一份中殿和耳堂殘骸的清單，以便確定它們塌陷之前在建築中的確切位置，對拱頂掉落石頭的性質和結構進行評估分析，從而決定能否繼續使用，他們的研究工作已經為準確判斷聖母院狀況以及確定所需修復工作的程度提供了有價值的見解。

　　談到巴黎聖母院的修復，不得不提及一位重要人物，他就是被譽為法國哥特式藝術和建築創新學者的安德魯·塔隆博士(Andrew J. Tallon)。早在2015年，他就使用3D技術收集了巴黎聖母院的大量信息，發現了巴黎聖母院當年建造和翻新過程中一些重要線索，由此創建了一份詳細的数字檔案。這一珍貴檔案或許可以為修復重建巴黎聖母院提供重要依據，数字技術在文化遺產保護修復中的重要作用也將得到彰顯。

　　深刻反思

　　汲取教訓

　　雖然巴黎聖母院火災原因一直沒有公布，但主流觀點認為是修復工程施工疏漏引起。此次火災再次給世人敲響警鐘，文物安全不能有絲毫疏忽，稍有疏忽，後果便不堪設想。世界各國的文物建築中，木結構建築占很大比例，火災隱患更加突出，安全防範任務更加艱巨，因此需要深刻汲取此次火災教訓，全面強化責任意識，推動安防、消防設施設備不斷升級，加強對修復工程施工人員培訓和現場安全監管，從源頭上遏制火災的發生。

　　巴黎聖母院火災對周邊環境造成的影響也引起研究人員的極大重視。由於鉛具有良好的可塑性，巴黎聖母院的屋頂和尖頂在建造時使用了超過300噸的鉛，這些鉛在大火中融化后形成鉛塵向周邊擴散，嚴重污染了周邊環境。檢測發現，巴黎聖母院周邊已經有兒童血液中含鉛量超標。為深度清理鉛污染，巴黎市政府使用高壓噴洒的方式，向巴黎聖母院附近區域土壤中施放能去污的表面活性劑和膠粘劑，巴黎聖母院的施工也因此暫時停止。這也從另一個側面反映出火災的危害，以及預防火災發生的重要性。

　　鏈接：

　　當地時間2019年4月15日，巴黎聖母院發生火災，這為文物安全工作再次敲響了警鐘。中國國家文物局於2019年4月16日晚通報了2019年以來發生的6起文物火災事故。通報要求各地落實安全責任，強化消防措施，並在近期要開展一次文物消防設施設備檢測評估，更換提升老舊、破損設施設備，確保使用效能。

　　通報明確，各地文物、博物館單位發生火災事故的，要按照規定的程序和時限上報，並按照事故原因未查清不放過、責任人員未處理不放過、整改措施未落實不放過、教訓不汲取不放過的要求，依法依規嚴肅查處火災事故。瞞報、謊報、遲報火災事故，或在文物消防安全工作中存在失職瀆職行為的，要依法依紀嚴肅追責。

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　　柬埔寨旅遊大臣童昆日前接受新華社記者採訪時表示，新冠疫情對柬埔寨旅游業造成嚴重衝擊，期待疫情過後中國遊客重返柬埔寨觀光旅遊。

　　童昆說，面對疫情，柬中兩國相互支持，合作抗疫，深化了兩國關係，得到兩國人民稱讚。在中國抗擊疫情最艱難的時刻，柬埔寨首相洪森特意訪華表示支持，中國人民對此給予高度評價，相信疫情過後會有更多中國人選擇來柬度假。

　　旅游業是柬埔寨的支柱產業。據柬旅遊部統計，受疫情衝擊，3月份柬埔寨共接待外國遊客22.34萬人，比去年同期減少65%。

　　柬旅遊部數據显示，中國為柬埔寨最大的外國遊客來源地，2019年柬埔寨接待中國遊客突破236萬人次。

　　柬埔寨旅行社協會主席蔡秀玲認為，疫情過後，中國遊客將依舊是柬埔寨旅游業發展的重要推動力量。

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