月份: 2021 年 12 月

台灣人常吃的美食小吃滷味，店家通常都會提供酸菜，增添風味，而酸菜也意外引起爭議。一名網友到夜市買滷味，想說自己不吃酸菜，主動告知老闆不需要加，結果老闆竟冷笑回「100以上才有酸菜，妳以為酸菜不用錢喔」，讓她氣得在臉書上發文向大家抱怨，貼文引起熱議。

一名網友在臉書社團《爆廢公社二館》上發文，表示自己去夜市買滷味，前面一對小情侶買了一包麵，老闆冷問小情侶「你一包麵而已要等嗎，不買也可以」，小情侶愣了一下說「沒關係，我等。」

肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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一名網友主動告知老闆自己不吃酸菜不需要加，結果老闆回應令人傻眼。（圖／翻攝自臉書社團《爆廢公社二館》）

而輪到她時，她點了一包麵，並向老闆表示不需要加酸菜，貼文提到「那時看別人都有加酸菜，想說我不需要酸菜不要浪費，所以跟老闆說，我不用酸菜沒關係。結果老闆冷笑一聲說，100以上才有酸菜，妳以為酸菜不用錢喔」。讓原PO傻眼，在貼文中表示「100以下沒酸菜說一聲就好，做什麼講話那麼酸」更詢問大家「你們有遇到同樣不能好好說話，說話很酸的店家嗎？」。

貼文吸引1153個人按讚，430則留言，有網友就說，第一次購買怎麼會知道要滿多少錢才會有酸菜，更表示「這種店下次不會去買！」、「笑死，如果是我我就不買直接走人了」，也有網友說「我應該會回：老板…請問你的酸言酸語也要錢嗎？」、「老闆的酸菜原來是用嘴巴醃的，難怪特別酸」、「酸菜老闆自己吃了吧」、「老闆說話就有過酸了，還需要酸菜嗎！」、「沒加酸菜就有酸菜的效果…」。

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百貨周年慶前夕發放五倍券，簡直就是為內需產業注入一劑強心針，業者們把握機會，透過微出國搶攻商機，尤其國內哈日、哈韓族特別多，因此這次周年慶也出現不少日韓商品展，許多日韓商品和美食都可以在百貨嘗鮮，過過乾癮。

百貨業的商品展相當可觀，從化妝品、美食到伴手禮都有，會這麼大動作鋪陳，都是為了年底的周年慶和振興券做結合，要讓五倍券效益最大化。

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（民視新聞／綜合報導）

來源鏈接：https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A07F11M1

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1958年創立於台灣的鼎泰豐，從原本的巷口小吃店，如今發展成全球餐飲品牌，躋身世界美食舞台。日前有網友在論壇上發文問卦，以「鼎泰豐哪道菜最頂？」為題， 徵求網友推薦鼎泰豐招牌菜色，引發網友群熱烈討論，大家紛紛給出自己最推薦的鼎泰豐美食。

▲ 鼎泰豐從原本的巷口小吃店，如今發展成全球餐飲品牌。（圖／翻攝自）

這名網友在宵夜時間發文，表示鼎泰豐身為台灣美食之光，表面主打小籠包，實則炒飯專賣店，並詢問網友，在鼎泰豐的眾多品項中，哪一道菜最頂、最能代表鼎泰豐。貼文一出，隨即引發一眾老饕熱議。

除了最常見的小籠包，網友們紛紛給出各自的口袋名單，其中呼聲最高的就是炒飯，「排骨炒飯」、「蝦仁蛋炒飯」、「黃金炒飯」、「肉絲炒飯，真的很神」、「炒飯要加辣醬」、「就是炒飯，全台灣首屈一指，沒有之一」。

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▲ 除了招牌小籠包，網友推薦鼎泰豐代表性美食，非炒飯莫屬。（圖／翻攝自 Flickr）

網友推薦名單中的第二名是紅油抄手，「蝦肉紅油抄手」、「紅油抄手超讚」、「紅油抄手的醬加炒飯，超好吃」。其他鼎泰豐隱藏版美食名單包括「鐵板燒」、「油豆腐細粉」、「千層油糕」、「酸辣湯」、「牛肉麵」、「醉雞」、「黃金流沙包」、「雞湯」、「乾煸四季豆」。

大家熱烈推薦菜色的同時，更有網友醉翁之意不在酒，戲謔表示鼎泰豐最推薦的是美麗女店員，「我最愛的是女店員」、「加入漂亮女店員調味的酸辣湯」、「店員長相都不錯，感覺都能去當空姐」、「店員真的都滿正的，有挑過」。

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反光背心哪裡買?

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香甜可口的玉米，營養價值高，飽腹感強，既能作為主食，又能當菜吃，是家家戶戶常見的食材之一，日前就有網友在家中水煮玉米時，剝開玉米鬚後發現玉米上附著一塊不明的「黑色膿包」 ，嚇得他趕緊上網求助，貼文一出隨即掀起網友熱議，並釣出內行人留言解答，稱原PO中頭獎，原來這黑色物體竟是「窮人的松露！」

該名網友在臉書社團「」張貼多張照片後表示，自己在家水煮玉米，在剝開玉米鬚準備大快朵頤時，驚見玉米上長出一塊類似腫瘤的黑色不明物體，更搞笑稱一度以為是青蛙，但他扒開後發現該黑色物體像是在吸收玉米的養分，因而發文求助，「有農夫知道嗎？」

▲▼水煮玉米剝開驚見「黑色膿包」，竟然是 「窮人松露？」（圖/翻攝臉書/花蓮同鄉會） 

貼文一出，隨即引發網友熱烈回應，不少網友看了都嚇到直言 「看起來好嚇人喔！」、「最好別吃，吃了是不會馬上就怎樣，但又不是沒得吃非得吃這個」、「好像是很厲害的東西，可是我不敢吃」、「看了好恐怖」、「看起來不得了，但就算它很補也不敢吃」、「我以為是某種蟲在交配」。

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不過也就有內行網友留言指出該黑色物體其實是「玉米黑穗菌」，是寄生在玉米上的高級真菌，跟松露同等級，「可以吃，叫做『玉米黑穗菌』，還沒成熟的菌體煮熟會像菇類的口感，聽說墨西哥人很喜歡啦！」、「這在國外可是一種美食」、「窮人的松露」、「玉米的松露！松露的近親，而且可遇不可求！」，但也有吃過的網友直言 「不好吃，有嘗試料理過」。

根據介紹，玉米黑穗菌這是一種玉米的病害，稱為玉米黑穗病，是由玉米黑穗菌寄生引起的，玉米的植株感染菌後會長出類似腫瘤的構造，且傳染力很強，一旦有一棵玉米植株感染此病後，整區內的玉米都無法倖免。

然而墨西哥的農民會在玉米穗染病後剛長出瘤狀構造，尚未出現黑色的孢子粉末時，即將此玉米穗採收煮食。據說口感類似菇類，十分美味可口，綜合了玉米和菇類的甜味，墨西哥人會稱它為 「烏鴉的糞便」，但在美國有 「墨西哥松露」的美譽。

▲（圖/翻攝自國立自然科學博物館網）

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因為評價好的月嫂非常搶手，建議媽咪們拿到媽媽手冊，就可以開始著手尋找屬於適合自己的月嫂囉！

「丹丹漢堡」為南部限定的知名速食連鎖店，不僅販售炸雞與各式漢堡，餐點還有麵線羹、鮮炸扁食肉羹、瘦肉粥、香酥米糕等台式鹹食，中西合拼的餐點，親民的價格，不僅是當地人愛吃的餐廳，更成為外地觀光客到南部遊玩必吃的美食熱點。近日就有網友好奇提問，吃丹丹漢堡 「該怎麼點」，貼文隨即引發網友熱議，分享各自的獨家吃法。

丹丹漢堡 2021菜單，網友詢問該怎麼點 （圖片翻攝自 ） 

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該名網友在PTT以「」為題發文表示，自己就在店裡面，但不知道該從何點起，因此便向廣大鄉民詢問有沒有建議的點法。

對此，網友紛紛留言推薦 「3號餐，飲料記得加大」、「雞腿堡全台最好吃沒有之一」、「一定要點奶茶」、「全部來一份，這麼簡單不會？」、「5號辣味啦，玉米濃湯讚」、「超長熱狗」、「雞腿堡爆好吃」、「CP值的話，5號餐加點薯條，很搭」。

其中最多人推薦的是以赤肉麵線羹和鮮脆雞腿堡為套餐的9號餐點，並強烈推薦他一定要加點香酥米糕 「米糕一定要加點，其他地方吃不到」、「米糕一定要加點，好吃」、「住附近，每次去必點香酥米糕啊」，因此就有網友分享了自己的獨家吃法那就是「9號餐+米糕」、「9號米糕加熱狗」。

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以和風洋食創作為理念，結合日式串燒與餐酒的「三颯舞」，位於新北市板橋區熱鬧繁華的新板特區，是上班族下班後放鬆的好去處、美食愛好者的新寶地，也是參加完新北市政府耶誕城跨年活動後，就近續攤加碼歡樂的好所在。

▲日式串燒與餐酒的「三颯舞」於新板特區熱鬧開幕。(圖/三颯舞提供)

店名「三颯舞」的由來

三颯舞是日本的一種祭典舞，用來驅魔迎福，源自「三石傳說」。很久以前，盛岡城出現了名喚「羅剎」的惡鬼，羅剎到處為非作歹，鄉民忍無可忍地向三石神祈求，希望三石神收伏惡鬼，三石神於是收服羅剎，要羅剎在三塊巨岩壓下手印，發誓不再作惡。傳說這就是地名「岩手（岩石上的鬼手印）」的由來。

鄉民因羅剎被收服而喜不自勝，圍繞著三塊巨岩跳起舞來，並唱起意含「來呀來呀！好高興呀！」之意的「三颯、三颯」歡呼聲，這就是「三颯舞」的名稱來源。

主廚蔡懄旭  實地到日本居酒屋磨練

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伊薇儷新竹婚宴會館 耗時五年精心設計的全白色歐式建築，讓您感受異國氛圍。挑高１２米大廳與璀璨華麗的水晶吊燈，一覽大氣緻美視覺。

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因為喜歡居酒屋的熱鬧、開心氛圍，今年37歲的主廚蔡懄旭，26歲投入居酒屋行列，在台北市東區「鳥家」日式串燒居酒屋磨練五年、日本東京「てらツ」居酒屋打工度假一年；2016年返台後，於台北「ㄚ一ㄨㄟㄜ」和風洋食餐酒館、日商直營居酒屋「鳥心」擔任外場，擁有豐富、精湛的內外場經驗。

▲日式凱薩沙拉。(圖/三颯舞提供)

「三颯舞」的招牌菜色

• 日式凱薩沙拉／在新鮮爽脆的蘿蔓生菜上，鋪撒香煎的厚切煙燻培根、食用花、櫻桃蘿蔔、紫洋蔥絲、帕馬森起司粉等，最後放上一顆煮得漂亮的溫泉蛋。切開溫泉蛋，金黃、毫無腥味的生蛋黃緩緩流淌，與醬汁一起攪拌沙拉食用，爽脆潤口。
• 義式炙燒和牛冷盤／澳洲和牛切薄片，煎後冷卻，淋醬再炙燒。吃時，可用牛肉片將紫洋蔥絲、水菜捲起，沾海膽醬一起食用。
• 厚切牛舌串／取牛舌脆嫩的中段與後段，烤至七分熟，撒昆布鹽以提鮮，入口後，滿口盈滿肉汁與香氣。牛舌厚切約0.9公分，這種豪邁的厚度，是燒肉店才有的手筆。
• 鹽烤雞翅串／取翅中，切蝴蝶片展開，火候掌控了得，翅皮薄脆，翅肉比雞腿肉還嫩，一串入魂。
• 松露奶油玉米／甜玉米煮熟，沾太白粉下鍋油炸後，拌松露奶油，撒海苔粉，愈吃愈涮嘴，是老闆娘的最愛之一。
• 毛豆一把抓／與客人互動，讓客人戴上手套，張大手掌從大碗公裡抓一把毛豆放入盤中，無論抓多抓少，一盤都只要70元。

▲厚切牛舌串、鹽烤雞翅串。(圖/三颯舞提供)

「三颯舞」和洋酒食

地址：新北市板橋區漢生東路47號
電話：02-2258-8578

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逐漸邁向網路化的時代，肉品市場如何因應?

普惠食品因應全球產業網路化，於2021年全面升級自家網頁，替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售！

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生鱼片（又稱刺身）是日本料理中最具代表性的特色美食之一，而每次去吃日式料理不難發現日料師傅對於擺盤非常講究，令人驚喜連連，日前就有一位日本網友在網路上分享了一張在飯局看到超浮誇的生魚片擺盤，超狂的畫面，讓他驚訝直呼 「像異次元來的」，引發網友熱議。

該名日本網友在推特帳號@貼出一張照片，只見餐桌上擺著一個超巨大的長型木盤，裡頭擺放了滿滿的生魚片，目測將近有1～200片，裡頭不僅保留了魚頭和魚尾作為裝飾，木盤兩旁還有蔬菜、一大盤滿滿的生魚片，目測將近有1、200片，還保留魚頭、魚尾當裝飾，木盤的兩個角落也放了吃生魚片必沾的哇沙米（山葵）。

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為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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超浮誇的餐點照片一出隨即吸引許多網友點讚分享，紛紛留言直呼「這也太狂了」、「擺盤非常有藝術感」、「天啊，這是天堂嗎？我好想吃」、「好羨慕哦！」、「生魚片看起來很美味」也有不少網友好奇生魚片的品種以及餐廳。

對此，原PO一一回覆表示是「鰤魚」的生魚片，因在日本北陸地方正值盛產期，而店家則是日本石川縣金澤市一間名為「竹の家」的日式料亭，原PO也驚訝表示從沒想到照片會如此受歡迎，並強調自己只是剛好在飯局看到這道菜，也不是什麼美食部落客的業配文，大家看得開心就好。

ちょっとこいって言われてきたら異次元だった

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近來，國內的物價隨著全球的通貨膨脹而快速上升，很多店家都陸續跟著調漲售價，而引發部分民眾不滿。台南知名美食「阿堂鹹粥」日前就因宣布漲價而引起兩派網友論戰，也有不少台南人跳出來為老闆聲援，對此，財經網紅胡采蘋就發文表示「在台北有什麼小吃店或餐飲店是像阿堂這種江湖地位可以拿出來討論？」貼文引起網友熱議，更意外釣出台北老饕分享自己的口袋清單。

胡采蘋日前在臉書粉專「」發文表示，阿堂鹹粥漲價引起熱烈討論，並好奇提問台北有什麼小吃店或餐飲店能有阿堂 「江湖地位」，可以拿出來給大家當作社會事件來討論的，「想了半天覺得兩喜號、茂園、以前阿才的店好像有這種地位。鬍鬚張算嗎？」

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▲胡采蘋發文詢問，台北有什麼店家能和台南阿堂相比。（圖／翻攝臉書/Emmy追劇時間）

網友紛紛點出其他因漲價而引發熱議的店家「其實君悅排骨每年都漲怎麼都沒人說」、「永遠會被抓出來第一線檢討的鬍鬚張」、「鼎泰豐漲價也上新聞」、「永康街芒果冰以前要漲價都會上新聞啊」；就有網友認為 「敢漲又能存活下來就是他的本事，吃不吃那就是你自己的事」。

不過也有不少網友開始丟出自己的口袋名單，分享自己心目中的台北美食，讓留言區儼然成了「台北美食收集站」 ，其中被提及的店家包括有 「中正區，金峰滷肉飯」、「金仙蝦捲飯」、「阿宗麵線」、「明福臺菜、雞家莊、龍都」、「大同區的老牌張豬腳」、「喜相逢、新東南」、「驥園雞湯」、「富霸王、梁記雞肉飯、圓環邊蚵仔煎、慶城海南雞」、「阿圖麻油雞」、「臺一牛奶大王」、「西門町美觀園」、「武昌排骨大王」、「水龜伯」等等。

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肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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夏至才剛過，居家防疫除了24小時不間斷放送冷氣，很多人創造生活樂趣自得其樂。近期就有網友分享如何運用超商新品居家創意調酒，釣出許多同好！

蘋果蜂蜜調酒搭豆花　創意調酒 IG 瘋傳

這名網友說，這陣子看到很多人分享居家趣味調酒，也被勾起動手做的興趣，趁7-11國際啤酒節購入多款啤酒和優菓甜坊黑糖豆花，想調成「超級台灣味」調酒點心。

沒想到日本 NIJIYA 青森蘋果蜂蜜調酒跟豆花很搭！他還分享兩種吃法，建議直接豆花加酒直飲，狂推：「比單純喝酒得爽度更高」大讚單喝或當作調酒基底都適合，而且酒有氣泡，豆花會浮上來，視覺很有趣！或者先把黑糖淋在豆花上，再喝一口調酒，讓兩者在嘴裡MIX成調酒，味道頗有層次感。

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底下網友熱烈討論「覺得豆花的香味配上水果味 應該很MATCH」、「沒想到有這種搭配有一點手搖飲料加料的FEEL」，還有人直呼：「光是用想像的，酒蟲就在動了」。

另外，因台灣少見水蜜桃水果酒，引來網友敲碗跪求山梨水蜜桃調酒感想，「不知道另一個水蜜桃口味是不是也可以這樣配？」

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如何找到優質的肉品販售通路?

普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。

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租露營車玩秘境景點，露營行程體驗，租車環島，露營車上可以洗熱水澡，有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣，露營車自排，車上可以睡4到6人，露營車合法承載六人。

不少網紅也在 IG 紛紛秀出調酒美照，還附上調酒氣泡直冒的影片，隔著螢幕都覺得超消暑，讓網友留言吶喊「太超過了」！

夏至來臨 珍珠奶茶、巧克力雪派超受歡迎

北部連日高溫破38度，吃冰是小確幸，IG也有很多用水果或珍珠混搭冰品的創意吃法，近日有網友在PTT討論版《CVS》分享，現在很多冰品單價偏高，趁超商舉辦冰品抽抽樂活動，一口氣買了四支沒吃過的冰嚐鮮，其中NIJIYA「巧克力風味雪派」、「珍珠奶茶雪派」讓他十分驚艷。

圖說：網友分享各種雪派的創意吃法（圖片來源：Instagram網友提供）

該名網友特別點名珍珠奶茶是Ｑ彈口感，珍珠不會因為夾在冰品變硬，奶茶味厚實又不太甜，整塊雪派吃完也不覺得膩。巧克力口味吃起來有濃郁可可香，「這款我真的大愛。」

圖文並茂的分享讓鄉民推文：「被你生火了珍奶口味」、「話說抽抽樂抽到五折的話有划算」、「NIJIYA的都很好吃，還有草莓雪派、黑糖撞奶都很優」，還有專業鄉民指出「NIJIYA雪派好像殼跟冰這間都會墊巧克力片，隔絕濕氣」

目前 NIJIYA 於全台7-11熱賣，愛嚐鮮的朋友可以把握超商的國際啤酒節三件79折六件77折、冰品第二件六折活動，優惠至 8/10 ，塞滿冷凍庫在家防疫清涼過夏天！（提醒您：禁止酒駕。未滿十八歲，禁止飲酒。）

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來源鏈接：https://twnewshub.com/archives/17176

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蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和纖維，是日常飲食中重要且不可缺少的食材，由於每種蔬菜所含的營養素種類和數量都不盡相同，因而料理方法也大不相同，近日就有網友發文分享自己人生首次吃的蔬菜，只見該青菜的外型與「毛毛蟲」有些相似，並好奇想網友尋求該青菜的名字，照片一出，不少網友都秒懂留言表示該青菜名叫「翼豆」，並紛紛分享更加美味的料理方法。

該名網友在臉書社團「」貼出一張照片，只見桌上擺放了三根長條型的綠色蔬菜，邊緣呈鋸齒狀，乍看之下還以為看到「毛毛蟲」，和常見蔬菜完全不同，讓原PO不禁詢問廣大網友「請問這是什麼菜？用燙的，還蠻好吃誒」。

▲她第一次吃「毛毛蟲形狀青菜」驚訝超好吃，上網求問引發熱議。（圖／翻攝臉書/家常菜）

貼文一出，釣出不少老饕留言指出「這一看就知道是角豆」、「角豆，又稱楊桃豆」、「龍豆、角豆、楊桃豆、翼豆」、「翼豆又稱楊桃豆，不耐放，但只要嫩清炒就很好吃了」、「龍豆、角豆，或是楊桃菜都有人說」、「豆中之王很好吃」、「楊桃豆，健康食品，不用噴農藥」。

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更有不少網友分享料理方式「翼豆，爆香蒜頭炒，好吃！」、「這炒牛肉很好吃喔」、「燙熟，沾胡麻醬」、「切斜刀，炒豆豉，小魚乾」、「川燙的拌適量麻油，香菇素蠔油，胡椒粉，醬油超下飯」、「我都先炒小魚乾（放小碟子），再放蒜頭炒翼豆，好了在把炒好小魚乾放進拌勻起鍋→因為第一次拿到時不會炒，給我的人說把它當山蘇炒就可以」、「可炒小魚干、肉絲、素肉干、五香豆干、乾魷魚、蝦米這些炒法都很下飯」、「涼伴或炒蒜片都好吃」、「翼豆川燙後在炒薑絲和香菇」、「排骨湯也不錯，排骨軟了再下鍋煮十分鐘」。

▲老饕紛紛留言分享料理方法。（示意圖/Canva）

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來源鏈接：http://enews.com.tw/Article/1196576

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