月份: 2022 年 12 月

2022-12-12

苗栗大湖草莓季主題月活動 搖獎箱快閃活動12/3登場

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時序進入12月，苗栗幸福旅遊節活動也將邁入倒數，民眾快把握機會將9月1日至12月4日的發票或收據至官網登錄，就有機會抽中Nissan休旅車、Gogoro電動機車、10萬元現金、iPhone 14 Pro手機、Coleman高級露營組、iPad Pro平板電腦及住宿券等千萬元大獎。消費累計發票越多，中獎機會越大，多種豐富豪華獎品等您帶回家！

最後一波直播抽獎將於12月9日(五)下午2點於大湖酒莊登場，民眾朋友只要在12/5(一)前完成發票登錄，就有機會成為最後一次直播抽獎大獎得主，並且第一次、第二次直播未抽中的序號還有最後一次機會能參加抽獎，當天將抽出百份好禮的幸運得獎者，另外12/16(五)將在苗栗縣政府文化觀光局前廣場進行頒獎典禮，歡迎鎖定苗栗玩透透FB粉絲專頁最新訊息！

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苗栗縣長徐耀昌表示，自2022苗栗幸福旅遊節活動開跑至今，消費累積金額不斷創下高峰，感謝民眾踴躍參與「2022苗栗幸福旅遊節」活動！第三次抽獎也是最後一次的抽獎將於12/9(五)隆重登場，並將在12/16(五) 苗栗縣政府文化觀光局前面廣場舉辦頒獎典禮，請大家在12月5日前把握時間上網登錄發票或收據，祝大家幸運得獎！

同時預告「2022苗栗大湖草莓季-主題月行銷活動」將於12/3(六)熱鬧登場，民眾朋友來大湖體驗採果趣外，也可以參加主題月活動，只要憑單筆消費500元以上之發票/收據，或於活動市集內消費滿500元，即可參加搖獎箱趣味抽獎。現場還與背板合影打卡上傳個人社群平台並按讚追蹤苗栗玩透透臉書，即可獲得限量好禮，豐富的互動活動邀您來大湖同樂，一起感受秋冬幸福苗栗的莓好時光。 最新活動訊息可密切關注本次活動官網「2022苗栗幸福旅遊節」、「苗栗縣文化觀光旅遊網」及Facebook「苗栗玩透透」查詢。

苗栗大湖草莓季主題月活動 搖獎箱快閃活動12/3登場

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2022-12-12

2022桃園仙草花節  「仙舞茶」品嚐仙草入味茶點

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2022桃園仙草花節開展至今仙草花已全數綻放，活動從11月27日至12月11日共計15天，於桃園市楊梅區上湖派出所對面花田登場，5公頃紫色花海美不勝收，結合5大裝置藝術優雅錯落於花田，每日都吸引大量民眾一睹紫爆的浪漫。第二周假日活動更加精采，12月3日獨家限定「仙舞茶」午茶體驗將於花田中浪漫開席，由楊梅市員本社區理事長黃美華帶領志工，以桃園仙草品種「桃園2號-香華」研發製作的仙草午茶餐點，包括：仙草牛汶水、仙草杯子蛋糕、仙草杏仁餅、仙草菜包以及仙草茶…等，結合樂團展演，活動一推出就立刻秒殺。沒有報名成功的名眾也別失望，員本社區也加碼開放預訂「仙舞茶」下午茶點心組，可於12月4日、12月10日、12月11日至農創市集員本米食工坊領取。

▲楊梅市員本社區研發限量仙草午茶餐點。(桃園市政府農業局提供)

桃園市政府副秘書長邱俊銘表示，2022桃園仙草花節橫跨3個周末，周周皆有精彩活動，除了12月3日下午的「仙舞茶」主題活動，12月4日上午仙草花泡泡世界，有免費的泡泡體驗以及厲害的歌手演出，邀請您一同與我們悠遊在夢幻的泡泡世界裡，下午則由「金喇叭賓果音樂銅樂會」和「曼斯特低音銅管四重奏戶外音樂會」精彩的演出；12月10日也有「流行客家藝術饗宴」邀請優質客家歌手一起於花田歡唱；12月11日更有由地方青農帶領小朋友，一同體驗仙草從種植-採收-加工-販賣的完整歷程，歷經三個月的「小小青農仙草班」的授證儀式，現場將發放限量仙草餅乾，一起分享成果！

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桃園市政府農業局長郭承泉也表示，活動期間楊梅休閒農業區各大農場也規劃多元體驗活動，用五感體驗感受農村樸實美好，「肥嘟嘟多肉植物園」多肉組盆、青苔球體驗；「映象農場」控窯、糖漬檸檬DIY；「老牛園藝」牛汶水、香草植物拓染；「耀輝休閒牧場」牛奶麻糬、陶藝彩繪；「台塑楊梅有機農場」有機生態教育、雞隻餵食；「員本社區米食工坊」客家米食DIY；「光倫禪園」乾燥花香氛蠟燭、彩繪扇子等，本次也特別與富富・小山岡合作，推出限定客庄小旅行，不同於我們印象中充滿賣店的熱鬧街區，富岡老街的生活感與舒適，一起造訪巷弄聽在地的故事，認識富岡認識楊梅仙草花節，限定小旅行採網路預約報名，請上「楊梅休閒農業區」粉絲專頁查詢！

 ▲走訪富岡老街寧靜悠閒的療癒之旅。(桃園市政府農業局提供)

桃園市政府農業局長郭承泉表示，活動期間為防範展區周邊交通回堵狀況，每逢假日即實施道路交通管制，為了讓民眾賞花更方便，平日與假日皆規劃綠線接駁車從台鐵富岡站出發，每20分鐘一班，假日增設紅線接駁車從台鐵楊梅站出發，每15分鐘一班，活動亦設有展區專屬停車場約900席數量有限，建議民眾多多利用大眾運輸工具以及搭乘活動免費接駁專車抵達會場或是提早規劃平日假期，避開週末假日人潮。

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2022-12-12

影音/提升觀光競爭力　大東北角舉辦三大區域互訪經營觀摩

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為提升大東北角觀光圈內活動互相觀摩學習，迎接後疫情時代解封後的觀光商機，交通部觀光局東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處特別舉辦了觀光圈新北區、宜蘭溪北區及溪南區等三大區域互訪經營學習觀摩活動，邀請顧問團、青年軍及旅遊相關業者一起參與。

▲大東北角觀光圈產業亮點提升執行案展現觀光產業亮點新特色。(圖/樊德惠攝)

東北角管理處表示，「2022大東北角觀光圈產業亮點提升執行案」從去年開始，已經累計協助75家亮點業者完成提升改造，這次再遴選30家，總計105家，成果豐碩。而參與亮點提升的頭城蘭楊船菜業者楊士毅，在分享經營與改造的心得時表示，愈在地愈有國際競爭力，更建議夥伴們有時候發想構思比爭取預算還重要，愈有構思，創意也更多元，更能聚焦改造的亮點。

▲大東北角觀光圈團員參訪蓮香手做饅頭DIY並了解亮點改造過程。(圖/樊德惠攝)

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即使是相同名稱的法器，也因為時代、國家區域乃至宗教的不同，而在形式、材料及製作方法上，有極大的差異。在佛教的工藝美術中，也往往都是以法器為代表。

除了蘭陽船菜，礁溪蓮香茶園業者姚宏紳，更是手把手的教起大家製作起手工饅頭，從使用的麵粉到五穀雜糧，以及酵素的使用，千叮嚀萬囑咐著每個製作的細節。姚宏紳表示，非常感謝東北角管理處能給他們參與亮點提升的機會，讓園區從裡到外，無論是解說牆、陳列架，一直到入口意象，都成為園區內服務升級的亮點。

團隊夥伴們參訪完「全台灣唯一的藝術型湯屋」礁溪蔥澡藝術牆面和服務櫃台改造後，也特別參加了「2022冬戀蘭陽溫泉祭」祈水感恩禮踩街活動，一起為觀光活力來加分。

▲東北角管理處馬惠達處長表示大東北角觀光圈觀光潛力深厚。(圖/樊德惠攝)

東北角管理處馬惠達處長表示，大東北角觀光圈觀光潛力深厚，「大東北角觀光圈產業亮點提升執行案」包括了新北市、宜蘭縣共19區鄉鎮地方產業的業者參與，內容涵蓋餐廳、住宿、伴手禮、遊程、農漁體驗等，希望透過官方與地方合作的觀光產業型塑改造，拉抬地方的觀光能量，打造出獨一無二的大東北角觀光圈區域品牌，來迎接後疫情時代地方觀光產業的競爭力。

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2022-12-12

皇冠海岸觀光圈成果發表會~ 30顆星在南港CITYLINK閃耀光芒

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交通部觀光局北海岸及觀音山國家風景區管理處(以下稱北觀處)推動的「皇冠海岸觀光圈」，今(3)日於南港車站CITYLINK一樓廣場舉辦成果發表會，現場邀請觀光圈內30家優質店家展示風格形塑成果，交通部觀光局周廷彰副局長、台灣旅遊交流協會賴瑟珍會長、金門縣政府觀光處丁健剛處長、基隆市政府觀光及城市行銷處楊皓凱科長、朱銘美術館賴素鈴館長及皇冠海岸觀光圈在地多位協會理事長皆到場共襄盛舉。透過本次成果發表會，讓參與民眾更加認識皇冠海岸觀光圈店家特色，吸引其未來到皇冠海岸旅遊，期帶動整體觀光發展力。

▲交通部觀光局周廷彰副局長及北觀處陳美秀處長大力推薦皇冠海岸觀光圈優質店家夥伴的商品。（圖／北觀處提供）

周廷彰副局長表示，「皇冠海岸觀光圈」是距離國際市場最近的觀光圈，在北觀處及業者攜手努力，加上觀光局國際行銷宣傳，皇冠海岸觀光圈的客群銷定在國際旅客，以地利之便、搭配不同主題遊程及套票，吸引遊客能夠愛上皇冠海岸，一訪再訪，達成「皇冠海岸 觀光之冠」的目標。

北觀處從110年底籌組皇冠海岸觀光圈，以新北五股、八里、淡水、三芝、石門、金山、萬里到基隆全區為範圍，盤點、整合觀光資源與在地特色店家，透過凝聚共識、產業形塑提升軟硬體服務品質、串聯遊程及行銷推廣等，打造極具國際吸引力的必訪旅遊地，藉由觀光圈平台，與在地建立共享、共好、共利的合作模式。▲「皇冠海岸市集」吸引許多民眾熱情參與。（圖／北觀處提供）

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神桌擺放位置須以穩固為原則，在風水上來說意指「背後要有靠」， 因此神桌後方應是平整、牢固的實牆

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本次參與產業風格形塑店家共計有30家，分屬食、宿、遊、購、行等五大觀光類別，在執行單位國立高雄餐旅大學團隊協助之下，於硬體改造、軟體提升(如產品開發、服務模式建置、品牌識別等)及行銷宣傳方面等皆有亮眼的成績。有別以往輔導的案例大多是事先設定好的目標，皇冠海岸觀光圈產業形塑計畫是由業者先行自我檢視，再透過業師配對進行一對一的痛點分析、檢討、改善，達到提升服務品質的成果。值得一提的是，透過皇冠海岸觀光圈的運作，不僅單點店家的品質提升，也促成圈內店家的跨域結盟，例如：淡水將捷金鬱金香酒店的「抹茶觀音山」甜點，便是結合三芝牧蜂農場的水筆仔蜜所製成的美味下午茶。
▲現場活動由觀音山在地創作歌手林助家領軍的「A-GA樂團」帶來以北海岸做為創作靈感的歌曲。（圖／北觀處提供）

現場活動由觀音山在地創作歌手林助家領軍的「A-GA樂團」帶來以北海岸做為創作靈感的歌曲熱鬧開場，除可了解各家業者在風格形塑前後對比外，還有展售各家熱門產品，民眾在場一次購足皇冠海岸優質產品皆表示相當滿意，更直呼要揪家人好友前往皇冠海岸旅遊!成果發表會在聲林之王3王哲威及陳柔安的演唱及觀光圈活潑有趣的互動問答下順利結束。

想了解更多「皇冠海岸觀光圈」的商家及主題遊程、套票等資訊，歡迎至北觀處官網或北觀粉絲團-幸福北海岸查詢。

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抱持著這樣的溫暖初心，金麟生命於台北市、新北市、桃園市、新竹縣市都規劃生命禮儀會館，地點皆位於殯儀館周邊，設有寬敞明亮的靈堂空間

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2022-12-12

淡蘭嘉年華徒步行　建立國際友誼步道讓世界看見台灣之美

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第四屆亞洲步道大會徒步嘉年華今(4)日在猴硐遊客中心揭幕，由新北市市長侯友宜與台灣千里步道協會接待日本宮城縣代表團、韓國濟州偶來基金會、韓國步道協會代表進行交流儀式，亞洲步道大會前幾屆在韓國濟州島、日本鳥取縣舉辦，今年首度舉辦在台，安排百年里山淡蘭古道長路慢行，跨海邀請日本宮城縣參訪團，參與新北市猴硐金字碑古道徒步嘉年華，此次交流希望能奠下日本宮城偶來步道與金字碑古道友誼步道締結基礎，加深國際步道路網串聯，讓先民拓墾的百年山徑開創下一個百年歷史。

▲金字碑古道為日韓貴賓今日造訪行程，未來將與日本宮城縣奧松島步道締結成為友誼步道。(圖/新北市觀光旅遊局提供)

新北市長侯友宜表示，感謝千里步道協會，邀請日本宮城縣參訪團來台交流踏查，積極推動宮城偶來步道與淡蘭國家綠道友誼步道的締結，協助推廣新北市觀光，日本宮城縣內目前共有四條宮城偶來步道，是宮城縣從311東北大地震的災害中重振與復興後，在韓國濟州偶來基金會協助下，規劃健行步道「宮城偶來」（OLLE，原是韓國濟州方言，指家門前的巷道小徑），本次探訪為宮城偶來步道與金字碑古道締結為友誼步道的第一步。

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更以優質服務深獲各界信任與好評，並獲得市政府頒布殯葬服務業評鑑為優良業者，且為國軍醫院駐點特約禮儀公司，規模變龐大了，不變的是為逝者及家屬服務的溫度與真心。

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濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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▲猴硐遊客中心為淡蘭古道北路之金字碑古道登山補給站。(圖/新北市觀光旅遊局提供)

今年亞洲步道大會在12/1-12/5在台灣舉行，淡蘭古道為台灣國家綠道之一，範圍橫跨北台灣4個縣市，隨著國境解封，國際旅客陸續來台旅遊，而金字碑古道的生態環境適合山林旅遊，同時也承載台灣百年歷史，無疑是最合適推薦給國際友人的友誼步道。

猴硐也串連牡丹、三貂嶺聚落形成雙百年環線的重要觀光旅遊帶，新北市也持續透過這些環境整合古道、鐵道、鐵馬的低碳旅遊，讓世界各地的旅客感受山林的魅力。

淡蘭嘉年華徒步行　建立國際友誼步道讓世界看見台灣之美

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2022-12-12

煲湯時，雞肉是涼水還是熱水下鍋？教這招好喝百倍，立秋了，喝雞湯補一下！！

Post By admin 美食情報
立秋過後，全民都要做好貼秋膘的準備啦！
什麼叫貼秋膘呢？
簡單講就是經過夏季的各種炎熱，體力消耗，該給身子補補啦。
所以，我需要好好地為大家服務，教大家科學地貼秋膘哦。

很多家庭一提到進補，首先就會買雞，然後燉雞，然後喝湯。
反正我家一說補補，掌柜的就會吩咐：買只雞來吃吃。
如何科學地吃雞？其實營養都在雞湯裡面，所以煲雞湯是關鍵。

眾所周知，雞湯要好喝，鍋子的選擇很重要吧，一定得要砂鍋；
其次呢，需要掌控好火候；
然後呢，得要注意食材的搭配~~~~

說一堆，還是沒說到點上，
根據這麼多年的廚娘經驗，我覺得煲雞湯首先要注意雞肉是涼水下鍋還是熱水下鍋。
 

答案，慢慢揭曉。

【食材】土雞1隻，杜仲1片，香菇6朵，黃芪3片，黨參1片，雞腿菇適量，水適量，食鹽適量

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土雞剁成小塊，洗凈放入砂鍋里

雞腿菇撕成小條放入鍋里

放入各種食材，香菇，中草藥等

注意看，這是關鍵哦。

一定要倒入涼水，而不是熱水，因為倒入涼水的砂鍋在灶上加熱時，
隨著水溫慢慢升高會充分釋放出雞肉裡面的營養；
如果用熱水的話，湯裡面的營養價值會大打折扣哦。

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2022-12-12

冬天進補，鱸魚豆腐煲，用鍋一燉，營養超好吃

Post By admin 美食情報

在寒冷的冬季有很多人喜歡吃牛羊肉，因為都一致認為牛羊肉不僅十分滋補，而且還十分保暖，其實冬季還有一種肉類十分營養健康，牛羊肉都不一定比的上它，這個冬季來上一鍋，不僅營養價值豐厚，而且超級美味，所以這個冬季千萬不能錯過它！
冬天進補，牛羊肉都不如它，幾塊錢一斤，用鍋一燉，營養超好吃。它是什麼呢？它就是美味的魚哦！魚肉有很高的營養價值，食用起來十分鮮滑細嫩，加上豆腐一起燉制十分美味，不僅保暖，還可以變聰明哦！

鱸魚豆腐煲

By 線線3896

配料：

鱸魚半片、金針菇35克、炸豆腐12小塊、青紅辣椒各半根、洋蔥30克、蒜3瓣、姜3片、郫縣豆瓣醬1勺、黃醬1小勺、蠔油1小勺、糖2克

烹飪步驟：

1.鱸魚半片，炸豆腐12小塊，金針菇35克。配料：洋蔥丁，青紅辣椒，薑蒜末，香菜段。

2.洗淨控去水的金針菇鋪入砂鍋底部，

3.上面擺上炸豆腐塊。

4.上面再放上切塊鱸魚。

5.炒鍋放入1勺油，大約10克左右。下入洋蔥丁，薑蒜末，青紅辣椒煸炒出香味。

6.加入一勺郫縣豆瓣醬。

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7.一小勺黃豆醬。

8.一小勺蠔油，

9.加入220g的水，2g糖，關火，不用燒開。

10.將炒好的料汁倒入砂鍋中。

11.蓋上蓋子中火煮開，小火燉煮10~15分鐘。

12.口味重的要先嚐嚐湯味，再決定加不加鹽。

13.關火後撒上香菜

烹飪小貼士：

1.豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、菸酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6；
2.豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品，豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；
3.豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；
4.以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥。

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2022-12-12

營養多汁的18款鮑魚做法，飯館裡絕對吃不到的，果斷收藏

Post By admin 美食情報

小鮑魚燉蛋–簡單又上檔次

用料

雞蛋2-3個；料酒適量；生抽1勺；蠔油1勺；香油適量

做法

  • 小鮑魚洗乾淨，劃十字刀口。
  • 加入料酒、生抽、蠔油、香油。香油幾滴就好啦。也可以不放。
  • 攪拌均勻。
  • 雞蛋打散，放入料酒，生抽。生抽也可不放或者放少量。
  • 加入2倍於雞蛋的開水，攪拌均勻。
  • 過篩。過篩後的雞蛋更加細膩，以前也用勺子撩去浮沫，沒有過篩的效果好。
  • 蓋上保鮮膜，用牙籤隨意戳大約10個左右的孔。
  • 水燒開後，將雞蛋和鮑魚一起放入蒸鍋。如果一層放不下要上下層放，那麼雞蛋放上層，鮑魚放下層。蒸6-8分鐘。可具體看雞蛋情況。
  • 將小鮑魚用筷子一個個夾在燉蛋上，淋上蒸鮑魚碗裡的汁，迅速撒上蔥花。完成，開吃。

如何清洗鮑魚

用料

鮑魚適量；鹽兩勺（按鮑魚的數量增減）；溫水（40度左右）適量；小刷子一把

做法

  • 買回來的新鮮鮑魚、加入兩勺鹽、40度的溫水浸過鮑魚一公分、浸泡半個鐘。
  • 半個鐘後，打開水龍頭小水就行、用手搓鮑魚表面的黑膜、邊搓邊用水沖洗一會就非常乾淨了、鮑魚邊邊的內部可以用牙刷輕輕刷洗。這樣清洗完鮑魚就非常乾淨了。

不會失手的燒汁鮑魚

用料

鮑魚4只；料酒少許；姜6片；玉米油2勺；大蔥半根；鹽1小勺；糖2大勺；小香蔥1根；白胡椒粉1小勺；高湯1碗；澱粉1小勺

做法

  • 鮑魚去殼取肉，去掉泥腸，洗刷至乾淨。
  • 乾淨的標準是，用牙刷把鮑魚肉上能刷白的都刷白，黑色黏液和包膜盡量去掉，要特別注意褶皺裡。
  • 將洗淨的鮑魚肉改十字花刀，切出花紋，花紋深度最深切到鮑魚裙邊處，再深就斷了
  • 冷水下鍋，水沒過鮑魚，加3片姜，料酒少許，中火煮至鮑魚花綻開，捲曲，撈出。
  • 焯鮑魚花的時候，一定不要蓋鍋蓋。
  • 鮑魚捲曲就要撈出，再煮就變膠皮了
  • 把鮑魚殼洗刷乾淨，投入焯鮑魚的水中，煮一會兒，撈出。
  • 鍋燒熱，加少許玉米油（味道不重的植物油隨便替換），加蔥、薑末爆香，接著加入1小碗高湯，再加醬油、糖、鹽、胡椒粉，少許料酒。
  • 大火燒開嚐一下味道，再繼續調整，燒至湯濃稠
  • 將鮑魚放入濃湯中打個滾，掛滿湯汁盛出，別燉，燉了就會咬不動。
  • 餘下的湯中加1小勺澱粉，調勻，澆在鮑魚上
  • 表面撒上小香蔥，即成

蒜蓉鮑魚蒸粉絲

用料

鮑魚5只；蒜蓉適量；粉絲一把；生抽3勺；蔥花適量

做法

  • 1.鮑魚刷洗乾淨切掉內臟，切斜花刀備用。
  • 粉絲泡軟備用、把蒜蓉醬放到鮑魚上，粉絲鋪盤底，放上調好的鮑魚大火蒸熟取出。
  • 蒸好的鮑魚撒上蔥花，潑熱油鍋即可。
     

鮑魚撈飯

用料

米飯3大碗；蠔油1勺；香菇3朵；鮑魚6只；糖10克；胡蘿蔔一小截；油菜6棵；蒸魚豉油1勺；海鮮醬油1勺；清水150克；鹽5克

做法

  • 鮮活鮑魚6只（三人份）
  • 殺洗乾淨打花刀
  • 胡蘿蔔只需要一小節即可，做了幾朵小花擺盤裝飾用。
  • 香菇三朵（三人份）打十字花刀。
  • 油菜每盤兩棵。
  • 所有配菜加入少許鹽焯水備用。
  • 炒鍋熱油，入海鮮醬油爆鍋再放入其他調料和水。待煮開之後放入鮑魚再煮三分鐘（煮久了鮑魚口感會老）米飯盛入碗中壓實，倒扣在盤子裡。碼好配菜和鮑魚，再淋上鮑魚湯汁就完成了～
     

鮑魚海鮮粥

用料

大米1杯；鮑魚5只；蝦10只；扇貝柱15-20只；姜10片；小蔥3根；鹽適量克

做法

  • 鮑魚泡水加料酒浸泡15分鐘。蝦仁、扇貝柱洗淨，用料酒、鹽、白胡椒、薑片醃製15分鐘。我直接從盒馬購買的現成的食材，不用專門處理，直接洗淨醃一下去腥。
  • 浸泡一會兒的鮑魚將鮑魚肉取出，用刀片切出花紋。放入薑片再醃製片刻。
  • 巴沙魚柳洗淨切小塊，放入薑片、鹽、黑胡椒醃製片刻。同時【將醃製好的蝦仁和扇貝清水沖洗一下】撈出備用。姜切絲備用。
  • 大米洗淨，放水熬開到濃稠，先放入扇貝柱，煮5分鐘左右提鮮。然後放入鮑魚。
  • 然後放入蝦仁和薑絲。
  • 等鍋再次煮沸，加入切好的巴沙魚塊。煮的過程中可能會產生白色浮沫，隨時撇去。或者魚肉另起一鍋水炒一下，撈出後再放入粥中。
  • 巴沙魚完全變色並飄起，即可加入小半勺鹽和香蔥。鮑魚海鮮粥出鍋啦～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
     

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

用料

鮑魚6只；粉絲1把；蒜頭6瓣；生抽1勺；蠔油1勺；老抽半勺；白糖半勺；清水150克

做法

  • 1、鮑魚買的時候就讓商家處理好。鮑魚殼洗刷乾淨留用。粉絲提前用清水泡軟備用。
  • 2、取鮑魚肉，在表面劃十字花刀後，再擺放入鮑魚殼裡。，粉絲鋪底，鮑魚擺其上。
  • 製作萬能的蒸菜蒜蓉醬：
  • a.生抽1湯匙、蠔油1湯匙、老抽半湯匙、白糖半湯匙、清水150ml，混合成味汁；
  • b.蒜頭拍散切成末，鍋中熱油，爆香蒜末至金黃色。倒入味汁，煮開，關火。
  • 3、將蒜蓉醬用勺子淋在鮑魚上，多餘的湯汁淋在粉絲上。上鍋大火蒸10分鐘，即可。
  • 最後撒上蔥花，增色增香。
  • 蒜蓉粉絲蒸鮑魚完成。
     

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

用料

鮑魚8只；粉絲1把；蒜泥適量；油、醬油、蠔油、鹽適量

做法

  • 鮑魚清洗乾淨，劃幾刀好入味。粉絲用熱水浸泡備用。大蒜切成碎末或碎粒。
  • 粉絲泡軟後，鋪下面。再把鮑魚整齊擺在上面。
  • 熱油，把蒜末放進去煸炒，炒出香味後，放點生抽、蠔油、適量鹽，再加點水調成汁。因為我這次用的粉絲是粗粉，比較吸汁，調的湯汁要多一些。細粉可以少一些，自己掌握下。
  • 把所有湯汁都均勻澆到鮑魚上。蒸鍋大火開鍋後再用中火蒸10分鐘左右。
  • 撒上蔥花，出鍋。鮑魚好吃，粉絲也入味，而且不用花多少時間，超級推薦。
     

鮑魚撈飯

用料

鮑魚；耗油；蘆筍（或者油菜）；鮑汁；糖；料酒；白胡椒粉；蔥；姜

做法

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  • 鮑魚讓老闆幫忙收拾了，拿回家洗乾淨，表面切花刀。
  • 收拾好的鮑魚用料酒，鮑汁和白胡椒粉醃十分鐘。
  • 蘆筍焯熟，過涼水，瀝乾後擺盤。
  • 鍋裡放入耗油，鮑汁，白糖，料酒，蔥薑段，清水，攪勻，放入鮑魚，開火，三分鐘後將鮑魚撈出擺盤。
  • 剩下的汁把蔥薑段撈出，加水澱粉勾芡後澆在擺好的米飯蘆筍和鮑魚上即可。
     

素鮑魚

用料

香菇16朵；玉米澱粉半碗；醬油1勺；糖1勺；蠔油1勺；老抽1勺；蔥薑蒜適量

做法

  • 香菇洗淨去掉根部
  • 水中加鹽煮沸，倒入香菇煮2分鐘
  • 撈出來沖涼水
  • 底部切花刀
  • 穿牙籤定型
  • 均勻的裹上乾澱粉
  • 5成熱油下鍋炸到金黃撈出
  • 這個樣子就可以了哦~
  • 另起一鍋炒香蔥薑蒜
  • 倒入半碗水
  • 1勺生抽，適量鹽，1勺白糖提鮮
  • 1勺耗油，1勺老抽
  • 攪拌均勻煮開
  • 倒入香菇繼續煮2-3分鐘
  • 加入澱粉水繼續翻拌均勻~
  • 收汁出鍋~
  • 擺盤後撒上蔥花，超好吃~
     

清蒸小鮑魚

用料

小鮑魚10個；蠔油1大勺；料酒1大勺；生抽1大勺；蒜頭3瓣；蔥油2大勺；蔥三根；蔥油；蔥100g；油100ml

做法

  • 用勺子貼著小鮑魚的殼把鮑魚挖出來
  • 切掉小鮑魚的內臟部分，殼裡殘餘的肉也刮乾淨
  • 鮑魚肉和鮑魚殼都洗乾淨，在鮑魚肉上切十字花刀
  • 切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中
  • 蔥切段，放入油鍋中熬蔥油，蔥變枯黃後撈出
  • 關火，蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蠔油，拌勻，製成醬汁
  • 在每個鮑魚上放一小勺醬汁，再放一截蔥段
  • 送入蒸箱，上氣之後蒸大概6分鐘
  • 鮑魚蒸好之後將蔥段拿掉，撒一點小蔥花
  • 完成
     

排骨燉鮑魚

用料

排骨克；鮑魚只；薑片；老抽勺；桂皮塊；八角個；料酒勺；生抽勺；糖克；鹽克

做法

  • 鮑魚洗淨，切花刀待用。
  • 排骨洗淨焯水再洗淨。
  • 熱鍋倒油放白糖或者冰糖炒糖色，小火，糖冒泡泡倒排骨一起炒。喜歡吃甜口的多放一些，不喜歡的可以忽略這一步，直接下下步。
  • 排骨炒至全部包裹上顏色就可以倒水了。
  • 加入冷水然後放入生抽，老抽，料酒，花椒大料，蔥薑蒜，我還加了兩個大棗。(注意不喜歡炒糖色的可以直接這一步，鍋裡倒水依次加入調味料然後放排骨就可以了)
  • 排骨開鍋後蓋蓋子中小火燉十幾分鐘，然後放入鮑魚一起繼續燉。
  • 大約燉四十分鐘後加鹽開始收汁。
  • 收汁結束，香甜可口的排骨燉鮑魚就做好了。
     

鮑魚海鮮粥

用料

珍珠米1杯；鹽少許；香菜、蔥適量；姜4片；大蝦12只；鮑魚5只；白貝2斤（看自己喜好）；元貝3個；豬筒骨一根；李錦記海鮮醬油適量

做法

  • 豬筒骨先過遍熱水～
  • 高壓鍋放入適量的水，放入飛好水的豬筒骨，鮑魚殼殼殼殼，薑和元貝。
  • 大火煮開後小火壓半小時後關火（這個時間可以準備其他的材料）
  • 注意，高壓鍋壓的湯是為了後面煮粥用的，所以水量大家根據平時煮粥的水量再多一些，以便煮粥的時候用哦！
  • （還有，我買了豬筒骨，看個人喜歡可以買排骨、扇骨之類的代替）
  • 鮑魚洗乾淨切片，用薑、料酒醃製。
  • 白貝清洗乾淨～
  • 把蝦腸挑出，對半切開～
  • （其實我平時喜歡用小蝦的，無奈娃逼著我買大蝦，哈哈哈哈哈）
  • 洗好大米和香菜蔥～
  • 香菜蔥切碎（原諒我狂野的刀工）
  • 打開高壓鍋，把薑、鮑魚殼、豬骨、浮沫撈出～我會把麵上的油也撈出，煮出來的粥就不會那麼膩！
  • 大火煮開，把洗乾淨的米放入，要用粥勺攪動哦，不然會粘底。
  • 米煮開後，放入白貝，等白貝基本開口後，放入鮑魚片和蝦～
  • 等海鮮們都熟了，放入適量的海鮮醬油和鹽，關火，放入香菜蔥，完成！！！
  • （白貝是自帶鮮鹹的，各位放醬油鹽的時候請手下留情～）
  • 超級喜歡吃鹹粥，鮮甜爆～
  • 每次都吃一大碗～
  • （想放螃蟹，魷魚那些都ok的，大家估摸熟的時間依次放入去煮就好了～喜歡吃菜的，可以自行加入蔬菜，建議切碎）
     

小鮑魚燉土豆

用料

小鮑魚15只；土豆中等大小的一個；蔥花、薑片適量；大料(八角)一個；黃豆醬油一大勺；蠔油一小勺；鹽1g；糖一大勺

做法

  • 鮑魚去殼處理乾淨，在平面打花刀
  • 土豆去皮切長條後用清水洗去表面澱粉，控干
  • 把土豆先炸一下，不必炸熟
  • 炸至焦黃備用
  • 備好調料
  • 鍋底放油燒熱，加1個大料炸香
  • 加入蔥薑
  • 烹入醬油和蠔油
  • 加土豆翻炒均勻，加清水沒過土豆，蓋鍋蓋燒開後，轉小火燉至六成熟
  • 加入鮑魚、鹽、糖調味。繼續燉5～8分鐘(視鮑魚大小而定)
  • 大火收汁即可，注意不要收的太乾。
     

鮮美多汁的口口鮑魚

用料

蔥2根；姜1小勺；鹽少許；蠔油1勺；蒜頭3瓣；生抽少許

做法

  • 鮑魚一斤我分了2次吃，解凍清洗，鮑魚去殼純肉，我把最前面有個鮑魚嘴直接用手掐掉，大概水沖洗幾次瀝乾水分，準備烹飪。
  • 放了蔥薑切碎蔥末生抽蠔油鹽攪拌均勻
  • 開水蒸10分鐘時間不用太久哦，久了怕老，蒸出來很鮮很鮮，肉質緊實有彈性哦。
  • 一會功夫清蒸鮑魚就光盤啦，還可以用來燒肉，也是極好。
  • 足不出戶，簡單烹飪就是一道大菜。
  • 鮑魚燒肉盡快跟上步伐。
     

燒鮑魚

用料

鮑魚8只；西葫蘆1根；蒜8瓣；姜8片；香蔥4根；蠔油12毫升；生抽10毫升；啤酒20毫升；香油3毫升；鹽2克；糖3克

做法

  • 蒜切末、姜切末、蔥切末備用。
  • 西葫蘆洗淨切片備用。
  • 用牙刷清潔鮑魚邊際的黑色，用刀沿著四邊割下鮑魚肉。
  • 黑色部分撕下，扔掉。
  • 把鮑魚中間稍硬一些的肉上切菱形花刀5-6刀，千萬不要切透。
  • 把切好的鮑魚肉放入鍋中，開始加熱燒水，至沸騰，再煮2分鐘。撈出放碗裡。
  • 如果希望用鮑魚殼擺盤，鮑魚殼也需要刷乾淨、用水煮兩分鐘。
  • 鍋內加色拉油，油七層熱之後倒入蔥薑蒜末，翻炒幾下。
  • 加入糖
  • 加入鹽
  • 倒入鮑魚，加蠔油、生抽、啤酒20毫升，燉制2分鐘。不要時間長啊！
  • 裝盤。
  • 把鮑魚殼擺在西葫蘆片上，再把鮑魚擺在殼上。
  • 鍋內剩入湯汁，倒入20毫升澱粉勾芡，加香油。
  • 大火把湯汁煮開。
  • 再把湯汁分別用勺子澆在鮑魚上，裝飾後上桌。
     

蘭花鮑魚

用料

迷你幹鮑15只；西藍花150g；泡發鮑魚；清水適量；燜煮鮑魚；高湯1000ml；姜2-3片；蠔油20g；老抽適量；冰糖一點點；鹽適量

做法

  • 幹鮑魚泡發:
  • 這次用的迷你鮑魚（幹）也就5g左右一隻，和大手指的指肚大小，所以泡發起來額外的簡單。如果較大的干鮑也可以用此方法漲發，但需要延長浸泡時間。
  • 1:迷你幹鮑用清水沖洗乾淨，放在乾淨無油的盆中加水沒過乾鮑一個指節，包上保鮮膜放入冷藏冰箱里浸泡24小時。
  • 2:第二天取出，將水倒掉。此時迷你幹鮑已經回軟，將鮑魚一隻隻的洗淨，去掉雜質，放回盆中。加入清水沒過鮑魚一個指節。放在火上煮滾後關火，加蓋燜著一直到水冷卻為止。冷卻後將水倒掉，重新加入清水。包上保鮮膜，放入冷藏冰箱浸泡24小時。
  • 3:第三天取出，換水。繼續放入冷藏冰箱內浸泡24小時。
  • 4:第四天取出，就差不多了。
  • 如果乾鮑沒那麼幹身，通常第三天就差不多了。泡髮乾鮑，最主要的就是“浸泡、換水”。放在冰箱裡低溫泡發，發的效果會比較一致。如果鮑魚大，則在步驟1:泡48小時，步驟2:重複做兩天，浸泡的時間再延長1-2天應該就差不多了。泡發海參也是一樣的方法!由於泡發的時間久，所以建議一次泡發多一點，發好後可冷凍保存數月時間。
  • 鮑魚泡發好以後，先將鮑魚用滾水汆燙5分鐘，去除表面的腥味，汆燙時可加入一點點的花雕酒或米酒去腥。
  • 燙好後將鮑魚取出，放在乾淨的鍋子或瓦煲中加入高湯、蠔油、冰糖，薑片小火燉煮1小時左右，直到鮑魚軟化，用筷子可輕鬆穿透為止。再加入鹽調好味道，放入老抽調好顏色，如想要湯汁濃稠可以勾一些芡。
  • 注:燜煮鮑魚一定要加蓋，用小火慢慢燜煮。
  • 炒鍋加入清水，一些鹽和一小匙的食用油，煮滾後放入西藍花燙熟。撈起後擺好造型，放入燜好的鮑魚淋上一些煮鮑魚的汁即可。
     

清蒸鮑魚

用料

鮑魚；薑蒜蓉；胡椒粉；油；蔥花；鹽

做法

  • 將洗涮乾淨的鮑魚裝入盤子裡
  • 鍋裡放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋
  • 大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子
  • 緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入薑蒜蓉爆香
  • 馬上將熱油薑蒜蓉淋到鮑魚上
  • 最後撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用

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2022-12-12

愛水的人一定要看! 香蕉千萬不能和「這個」一起吃，不然會長斑……太可怕了現在才知道!

Post By admin 美食情報

 

我們經常吃香蕉，但是香蕉不能和這八種食物一起吃，你知道嗎？

八種食物

  • 哈密瓜：
    哈密瓜與香蕉同食會導致腎衰與關節病人病症的加重。各位喜歡做水果沙拉的美眉們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283~472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

  • 優酪乳：
    優酪乳能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低優酪乳的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來的優酪乳，再加上促進腸道蠕動的「滑腸」食品香蕉，容易發生腹痛腹瀉等問題。

  • 馬鈴薯：
    馬鈴薯是我們餐桌上經常出現的食物，香蕉又是我們經常吃的水果，或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話，兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的美眉記住囉，不要一起吃這兩種食物。

  • 芋頭：
    芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭營養價值高但忌與香蕉同食，同食會引起腹脹，中毒。

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  • 甘薯：
    甘薯是一種葯食兼用的健康食品。含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。香蕉、甘薯同食會發生不良生化反應，引起身體不適。紅薯和香蕉吃後容易脹肚子，而且還伴有胃反酸現象，吃多了，會造成食品長時間停留在胃裡，產生胃堵。如果香蕉和紅薯一起吃會慢性中毒。

  • 阿司匹林：
    阿司匹林與含糖多的食品，如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食，容易形成複合體，從而減少初期藥物的吸收速率。

  • 牛肉：
    冷天都說要進補，要知道牛肉不僅味道鮮美，更富含大量營養，實為滋補的不二食材。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。但吃了牛肉就不要吃香蕉，會胃絞痛。 

  • 西瓜：
    從中醫營養角度，水果可以分為寒性和熱性兩大類。通常，一些「火氣」較旺的人新陳代謝旺盛，排汗多，容易口腔潰瘍或便秘，經常吃寒性水果可以幫助降火排毒，但過量食用寒性水果則會導致氣虛和脾胃不適。所以，氣虛體弱的病人在食用寒性水果時更要謹慎適量。西瓜和香蕉都屬於寒性水果，香蕉最好不和西瓜一起食用，會引起腹瀉。

     

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2022-12-12

無論男女，早上空腹吃點它，營養不比牛奶差，上了年紀的人要多吃

Post By admin 美食情報

無論男女，早上空腹吃點它，營養不比牛奶差，上了年紀的人要多吃！很多上了年紀的人身體狀況越來越差，加上不愛運動久坐不起，腰上的贅肉也多了，營養師大喬就為大家推荐一種飲食調理，那就是早上空腹吃點土豆了，一定都還不知道吧，土豆含有豐富的膳食纖維和維生素，飽腹感極強，怎麼吃都不會胖，吃完相當於運動了一小時，營養不比牛奶差，對身體特別好！下面小編教給大家的就是土豆團子的做法，簡單易學，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧

土豆團子

By 土豆絲捲餅

配料：

土豆2個、胡蘿蔔1根、蔥1根、香菜2棵

烹飪步驟：

1.材料備好，土豆和胡蘿蔔用大約2：1的比例就可以

2.我用粗一點的擦絲工具把土豆擦絲

3.胡蘿蔔也擦絲，直接和土豆放一切就可以

4.先用1勺鹽拌一下，靜置幾分鐘，讓土豆和胡蘿蔔都微微軟

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何謂防火泥、防水膠、防火漆? 分別適用在何種環境中呢?

防火泥是一種柔性阻燃材料。 … 該材料主要用於電線，電纜的孔洞封堵，以防止電線、電纜發生火災而由孔洞向鄰室蔓延，減少火災損失

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5.大蔥切絲

6.香菜切小段

7.大蔥和香菜都放入土豆絲內拌一下，拌好後打入2個雞蛋拌一下

8.在倒入麵粉小半碗麵粉

9.攪拌勻，麵粉不要多，攪拌好的土豆絲基本上看不出來有麵粉的樣子

10.用湯勺舀，一勺一個，放入油鍋小火炸，兩面翻動炸至變色鼓起的樣子就好嘍

烹飪小貼士：

選購技巧
1、看形狀：圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥；而細長的五月皇后品種則屬黏質，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過於凹凸不平的避免購買。
2、看表面：挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發酵酒精氣味的最好。
3、看顏色：要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，澱粉含量高，含有胡蘿蔔素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。

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神桌擺放禁忌?

神桌擺放位置須以穩固為原則，在風水上來說意指「背後要有靠」， 因此神桌後方應是平整、牢固的實牆

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