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中秋節即將來臨，今天為大家分享7道好吃得點心，不用烤箱不用模具，食材簡單，做法簡單，大人小孩都愛吃。
┄【桂花糕】┄
這是桂花飄香的季節，而桂花正是這塊米糕的靈魂，若有若無的酒香氣就這麼毫無防備地衝進感官。
這款桂花糕，長得像南大門米糕，但卻又是江南味道，做法很簡單，但技巧有很多哦！秋燥每天都不知道該吃點什麼，不妨來一份非常美味的小甜點，如果餓的時候來上一小塊兒，還是非常的開胃的，同時也非常的營養美味。接下來跟著蓉兒一起做起來吧！
〖 食材清單〗粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖80克、涼水300毫升、桂花粉40克、蜂蜜適量
〖 製作步驟〗
1、粘米粉380克、糯米粉180克、細砂糖80克，先攪勻，顆粒比較大的就用手搓散；
再倒入涼水300毫升，慢慢的少量多次的添加，邊加邊用手攪拌均勻，直到沒有乾粉，有比較大的粉糰就用手搓碎；
2、顆粒比較小一點後我們來過篩，這一步是必不可少的，可以藉助矽膠刮刀慢慢的翻拌過篩，這一步比較耗時間，因為混合物有水份，顆粒比較大，要有耐心一點，我用的是比較細的篩網，過程會慢一點；
3、過篩好的粉細膩鬆散千萬不要再去按壓了，紗布用水打濕後適當擠出多餘水分鋪在蒸籠底，沿著蒸籠邊，貼平紗布；
4、將過篩好的糕粉舀入蒸籠底，鋪到大概一半位置，用刮面刀輕輕將表面抹平，不要按壓，要輕柔，輕輕的刮平就可以，中間平撒上一層桂花粉，大約40克左右；
5、這個是乾桂花和細砂糖一起混合研磨成的粉末，這個餡兒是桂花原味，稍微的有一點點苦澀；
6、繼續舀入糕粉，繼續用刮面刀將表皮刮平，表面撒適量的干桂花，再用邊上的紗布將表面蓋住，生胚就做好了；
7、還有多餘的粉，再用小模具來做一個，一層糕粉一層桂花粉，最後鋪上糕粉，撒上乾桂花，小模具操作起來會比較簡單，不用怎麼整理就很平整，蓋上保鮮膜就可以；
8、放入鍋中大火30分鐘，小模具蒸之前記得保鮮膜要紮孔，米糕就蒸好了，脫模後稍微放涼一點就可以切塊了。
滴上幾滴蜂蜜就可以開動啦！口感軟糯、清香、微甜，桂粉加多了會略帶一點點苦澀的味道，不過依舊很好吃哦！
┄【貓耳朵】┄
貓耳朵幾乎是每位80、90後的童年回憶，形如小貓的耳朵，可愛的造型深受孩子的喜愛，自製貓耳朵，純正無添加，既能讓孩子吃的過癮，主要還乾淨衛生，酥脆可口，香氣撲鼻！
〖 食材清單〗50克紅糖、100毫升開水、200克普通麵粉、2克食用鹽、50克白糖、100毫升開水、200克普通麵粉、 食用油適量
〖 製作步驟〗
1、我們首先在碗中倒入50克的紅糖，用100毫升的開水化開，同樣的在另一個碗中也加50克的白糖，也用100毫升的開水化開，然後放涼備用；
2、大碗中加200克的普通麵粉，2克食用鹽，攪拌均勻後用放涼的紅糖水和麵，攪拌成絮狀後上手揉麵，揉成光滑的麵團就可以了，蓋上保鮮膜後放冰箱冷藏1個小時；
3、另準備一個碗，和剛剛一樣，也往裡面倒入200克的普通麵粉，再用放涼的白糖水和麵，同樣揉成光滑的麵團後蓋上保鮮膜，然後放冰箱冷藏1個小時；
4、時間到！我們將麵團從冰箱取出來，放砧板上繼續揉搓揉搓，兩個麵團分別揉個3分鐘左右就可以了，然後再將兩個麵團分別擀開擀薄；
5、我們現在往白糖麵餅上刷上一層清水，然後把紅糖麵餅放上去，也刷上一層清水，再用擀麵杖稍微的擀緊實一些，然後把不規則和多餘的面皮切下來，切好後從下向上的捲起來，最好卷的緊實一點；
6、然後用刀切開，可以切得薄一些，吃起來口感會更好，像這樣就可以了，我們的貓耳朵造型就做好了，是不是和外面賣的一樣好看呢？
7、全部切好後，鍋中倒油，油溫7成熱下貓耳朵，小火慢炸，炸至表面金黃焦脆，我們將它撈出來控油，好了，貓耳朵就做好了。
我們來掰一個看看，好脆啊，輕輕一掰就碎了，自己做的也沒有任何添加劑，吃起來也特別的健康放心，這樣做的貓耳朵不僅口感特別的酥脆香甜，做法也特別的簡單，那你學會了嗎？
┄【甜甜圈】┄
說到甜甜圈，沒有哪個女生不喜歡的，主要是因為甜甜圈有個呆萌的外形，自己做甜甜圈，其實方法非常的簡單，有麵粉就能搞定，而且不用烤箱，自己做的甜甜圈不但香甜柔軟，組織細膩，非常的好吃，而且比買的要健康，絕對不含任何添加劑，做出來孩子肯定超喜歡~
今天分享的這款用油炸的甜甜圈又香又軟，更偏向於蛋糕的口感，於是它也被稱為甜甜圈小麵包，雖然是油炸的，但吃起來完全不油膩，吃起來的口感是非常的細膩柔軟，和麵包差不多，也是孩子愛吃的口味，甜甜圈的造型小巧迷你，兩口一個，好吃到舔手指。
〖 食材清單〗麵粉300克、白糖60克、鹽3克、酵母3克、雞蛋1顆、清水120毫升、20克食用油、適量白糖
〖 製作步驟〗
1、先來和麵，麵粉300克，白糖60克，鹽3克，酵母3克，雞蛋1顆；
2、先把雞蛋和麵粉混合在一起，再加水120毫升，攪拌成絮狀後加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形狀後醒發10分鐘，10分鐘後先揉光滑；
3、我們把它放到砧板上繼續揉搓，像洗衣服一樣一直揉，揉到可以拉出手套膜就可以了，蓋上醒發至2倍大；
4、麵團兒醒好後先排氣，這個麵團兒是偏柔軟的，可以撒點乾麵粉,排出氣體後分成大小相等的小劑子,繼續揉光揉圓，用擀麵杖從中間壓下去，翻過來整理下，再拉長一點兒，全部最好後醒發至2倍大；
5、麵團醒好後開始炸，油溫6成熱下甜甜圈，用中火炸，一會兒它就飄起來了，體積也蓬鬆了許多，變得鼓了起來，注意翻面；
6、炸至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱裹上白糖，香甜又柔軟的油炸甜甜圈就做好了；
這種做法不容易失敗，特別適合新手操作，一次就能成功，這款甜甜圈表面不需要做什麼裝飾也一樣好看，它所用到的食材家里基本都有，下面我就給大家分享這款甜甜圈小麵包的具體做法以及製作技巧，學會了趕緊做給你親愛的家人吃吧。
┄【炸糖糕】┄
糖糕雖然好吃易做，但是很多朋友還是留言說自己炸的糖糕容易開裂，糖汁都漏沒了，今天蓉兒教你幾個小訣竅，炸出來的糖糕才不容易開裂，個個圓鼓鼓，空心不流汁。
〖 食材清單〗麵粉250克、開水370克、白糖40克、麵粉20克
〖 製作步驟〗
1、和麵，麵粉250克，開水370克，這裡一定要用滾燙的沸水，沒有乾麵粉後我們把它稍微放涼一會兒。
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西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。
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2、現在來做一個糖餡兒，白糖40克，麵粉20克，加了麵粉以後白糖不容易溢出來。
3、我們現在來揉麵，雙手抹上食用油，多揉一會兒，時間越久麵團兒越光滑細膩，整理一下後分成小劑子。
4、先揉圓，再捏成中間厚邊緣薄的小餅，1勺白糖，收口處捏緊實一些，輕輕的揉一揉，讓表面看起來更光滑沒有紋路，再壓成小餅，我們的糖糕生胚就做好了。
5、熱鍋倒油，油溫五成熱把糖糕放進去炸，火不要太大了，讓它慢慢的炸，注意翻面，慢慢地，你就看到糖糕變的鼓了起來。
6、炸到兩面金黃焦脆，就可以撈出來控油了，我們的糖糕就做好了，非常的焦脆，我們掰開看一下，裡面個個都是空心的，白糖也完全融化了，非常的香甜，我這個糖糕做的比較小，剛好一口一個。
┄【江米條】┄
江米條是小時候過年過節常吃的零食，外表香甜，內裡酥脆，咬開之後，在嘴裡會化開的那種感覺，可是現在外面賣的，很少能找到那種感覺了。
今天分享的這道江米條，用料很簡單，就是糯米粉+砂糖，在家製作江米條，真材實料，吃著放心，咬開之後，在嘴裡還會有慢慢化開的那種感覺，特別滿足過癮。
〖 食材清單〗
麵團兒：糯米粉400克、白糖60克、開水220毫升
熬糖：白糖80克、清水160毫升、白芝麻適量
〖 製作步驟〗
1、先來和麵，糯米粉300克，白糖60克，開水220毫升，攪拌均勻後繼續加100克糯米粉。
2、上手揉勻，揉成一個軟硬適中的光滑麵團，不用醒發，直接移到砧板上擀開擀薄。
3、不用特別薄，厚度大約在1公分左右，現在來切麵條，先切成小長條，再把它搓成圓形的小麵條，一根一根兒的全部搓好後整理一下。
4、再來切成小段兒，撒點乾麵粉後抖散，避免全部粘連在一起，江米條的生胚就做好了。
5、涼鍋涼油，先不著急開火，把江米條全部放進去以後再開中小火，讓它慢慢的炸，當油溫慢慢的起來以後，它們就會飄起來，而且體積也會變得膨脹一些。
6、炸到江米條發硬，表面全部都變成了金黃色就可以出鍋了，這時候的江米條就已經做好了。
7、這時候吃就非常的焦脆了，喜歡吃甜的就再來熬個糖。
8、白糖80克，清水160毫升，熬製濃稠且鼓起來大泡泡後關火，下入江米條迅速的翻炒，再來把白芝麻，繼續翻炒均勻後出鍋，香甜焦脆的兒時小零食就做好了，真的比外面賣的口感還要好吃哦！
┄【花生酥】┄
花生酥是一種由花生和白砂糖為原料製做而成的美食，起源於北京，屬於老北京的一道特色小吃，傳統的花生酥也是純手工製做，所以味道很純正，現在我們吃到的花生酥一般都是工廠加工出來的，不能說味道不好吃，只能說是少了些手工的香醇感，我們可有自己做一些。
外面是金黃酥脆的一層，圓圓的外表，誘人的金黃色，輕咬一口就掉渣，綿實帶著黃油香的餅乾口感，混合著內裡保留著脆勁兒的花生，簡直是讓人上癮的味道。
〖 食材清單〗花生醬150克、米麵80克、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋麵粉140克、雞蛋1個、白芝麻適量
〖 製作步驟〗
1、花生醬150克、米麵80克，先把它們攪拌均勻，讓他們充分地混合在一起；
2、白糖50克、玉米澱粉15克、泡打粉1克、中筋麵粉140克，翻拌均勻；
3、沒有乾麵粉後上手揉麵，稍微的揉成一個麵團兒就可以，不要過度揉麵，原理和之前做桃酥是一樣的；
4、搓長條後分成小面劑子，大小你們自己喜歡就好，分好後先搓圓，再按壓成小餅，輕輕的按壓下後，邊緣會自然開裂，但是沒有關係，烤出來也會非常好看；
5、表面再薄薄刷一層蛋黃液，撒上白芝麻，烤箱大家記得提前預熱；
6、現在開始烤了，上下火160度15分鐘，烤到表面金黃，就可以出爐了。
香噴噴的花生酥就做好了，放涼後就會變得特別的酥脆了，然後用密封罐裝好，做一次是可以夠吃半個月的，老少皆宜，還能送親朋好友，裡面都是滿滿的心意哦！
┄【紅豆缽仔糕】┄
紅豆缽仔糕，吃起來細膩嫩滑，勁道不黏牙，糕體晶瑩剔透，非常的好看，口感Q彈爽滑，非常的好吃。好吃的食物也是有技巧的，做缽仔糕，別只用粘米粉，多加一點它，口感更Q彈，好看又好吃。這道小點心女性多吃，既能氣血雙補，還非常的養胃，比吃燕窩便宜多了。
〖 食材清單〗粘米粉100克、小麥澱粉10克、清水150克、黃冰糖60克、蜜紅豆50克
〖 製作步驟〗
1、首先在碗裡加100克粘米粉、10克小麥澱粉，混合在一起後加150克清水混合成粉漿，小麥澱粉主要是增加透明度，家裡實在沒有的也可以不加；
2、鍋中加60克黃冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化後關火倒出來；
3、然後慢慢將糖水逐步加入到粉漿中，慢慢的倒，同時快速的攪拌，糖水是滾燙的，往粉漿裡面倒的時候一定要慢、少，不然粉漿會被燙熟，一定要攪拌均勻；
4、準備50克蜜紅豆；
5、蒸鍋加水後先將碗蒸熱，如果碗裡有水一定要倒掉，不然會稀釋粉漿影響成品口感；
6、接著我們把粉漿倒入碗內，再舀一勺蜜紅豆放在粉漿上面；
7、完成後上蒸鍋，大火15分鐘；
8、蒸好後直接開蓋晾涼，以免水汽重新吸收導致缽仔糕口感變軟，完全涼透以後就可以脫模，用矽膠鏟沿著邊緣輕輕轉一圈，簡單又完美，一點也不會黏，脫得非常乾淨；
拿竹籤叉起來吃更有味道哦！正面都是滿滿的紅豆，反過來光滑細膩，大米的香、紅豆的甜，甜甜的、涼涼的、好好吃，軟軟糯糯又不黏，晶瑩剔透的糕體，軟糯Q彈的口感，讓人回味無窮。
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