夏季多吃這幾種水果,消暑又養顏

夏季是一個水果上市的大時節,有許許多多美味的水果可供大家選擇食用,今天告訴大家幾種在夏季即能消暑還能養顏美容的水果,希望能幫助大家度過這個炎炎夏季。

西瓜

西瓜可謂說是人們最常見的水果了。而對於害怕發胖的女性來說,西瓜也是夏季水果的最佳選擇。因為西瓜不僅可以很好的補充身體的水分,還不含任何的脂肪和膽固醇,吃多了也是不會發胖的。除此之外,在夏季的時候吃西瓜,還可以很好的解暑降溫哦!因為處於夏季正值西瓜大面積上市,所以夏季的西瓜價格也能實惠。

檸檬

檸檬當中含有豐富的維生素和檸檬酸,可以很好的抗氧化,延緩肌膚的衰老。除此之外,常吃檸檬還可以抑制色素的沉澱,讓容顏更加的美麗。此外夏季每天用檸檬泡水喝,還可以減肥止咳,清熱降暑,可以說是夏季解暑當仁不讓的選擇。

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哈密​​瓜

夏季也正是哈密瓜大量上市的季節,新疆產的哈密瓜果肉豐富、味道鮮甜且哈密瓜中含有非常豐富的人體所需營養價值,可以快速補充夏季人體所欲的各種維生素,此外哈密瓜多汁的特點非常適合夏季炎熱的天氣,對補充體內水分作用巨大。

水果番茄

番茄中含有豐富的維生素c和維生素a對皮膚非常好,還能增強人的體力機能和緩解因工作生活壓力帶來的疲勞。尤其是番茄紅素對心血管具有保護作用。所以在夏季午休起來的時候不凡吃幾個番茄來緩解工作上壓力所造成的疲勞。

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香煎帶魚乾煎帶魚的正確姿勢,不加雞蛋和澱粉,只加這一步,好吃地沒話說

煎帶魚是我們日常生活中常吃的一道菜,難度小,上手快,因此算得是一種家常菜品。一般我們煎帶魚,都會習慣性的在帶魚表層塗上一雞蛋和澱粉,這樣在煎帶魚的同時,將雞蛋的香味也附著在了帶魚身上。雖然很多人都喜歡這樣吃,但是實際上,在帶魚身上加雞蛋和澱粉,固然為帶魚增添了新的味道,但卻在很大程度上掩蓋了待遇本身的氣味,更加不能讓帶魚直接接觸滾油帶來的高溫,所以這樣煎帶魚並不能將這道菜的味道完全釋放出來。
今天小編就教給大家煎帶魚的正確姿勢,不加雞蛋和澱粉,只加這一步,好吃地沒話說。

 

香煎帶魚

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配料:

帶魚3條、黑胡椒2克、精鹽3克

烹飪步驟:

1.帶魚清洗乾淨,店家會幫忙處理切段,清洗乾淨就好

2.用鹽,黑胡椒拌勻醃製1小時

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3.用不粘鍋或者電餅鐺,倒少許油,將帶魚放入煎至兩面熟即可

4.煎至兩面熟即可

5.成品

烹飪小貼士:

1、多加這一步就是,清洗淨帶魚之後,不要立即下鍋炸,一定要多加鹽巴、調料等調味品醃製一會兒,讓帶魚徹底入味,這樣再下鍋煎炸,方能讓帶魚的香味最大限度的揮發出來。
2、帶魚中不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力,使皮膚細嫩、光潔,使頭髮烏黑光亮,是難得的美容秀發產品。
3、帶魚味甘,性微溫,能補脾益氣。可用於營養不良、毛髮枯黃、食慾不振、噁心、體倦等症,將帶魚蒸熟或煎熟食用可改善由脾虛氣弱引起的上述症狀。還可益血補虛。
可用於病後體虛,外傷出血,產後乳汁不足等症。

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瑞居渡假飯店10週年慶 攜手小滿小棧推出超值優惠旅遊方案

生活中心/綜合報導

親民住宿×特色庄腳菜×會議假期×萬坪活動場域萬坪×澀水步道

位於南投縣魚池鄉大雁村澀水社區的瑞居渡假飯店將於今年的12月份歡慶開館10週年,又適逢疫情漸漸解封,特別重新整裝再出發與所有的舊雨新知相見歡,讓蒞臨的貴賓能感受到園區的輕鬆釋壓氛圍;放鬆、休憩、停留,是我們想給貴賓的感受。

日月潭瑞居渡假酒店緊臨台灣八景的日月潭國家風景區,以茶香與芬多精,交織出美麗的田園風光,有著台灣小瑞士之美名,是日月潭住宿旅遊的不二選擇。(圖/小滿小棧提供)

瑞居渡假飯店的整個園區裡是以五葉松樹群為主打造優美的清幽環境,園區被宛若鄉野人間秘境的「澀水森林步道」環抱著,全長約4公里,步道平緩好走,漫步在其中不僅可以同時欣賞不同林相,還能聞到澀水名產紅茶園的香氣,舒適的氛圍讓人流連忘返,引領貴賓了解澀水社區美麗且古老的傳說;此外,距離全國知名景點日月潭,車程僅需10分鐘即可抵達,便可享受著群山環抱的優美景緻,坐擁絕美的高山湖泊中,體驗深厚的原民文化底蘊、風華的木業歷史以及豐富的自然生態,更可來一趟向山自行車道騎鐵馬環潭,自在悠閒一下;造訪南投,駐留瑞居,絕對是個適合全家大小一起同遊住宿用餐的好地方。

富麗堂皇的迎客大廳有賓至如歸的感覺。(圖/小滿小棧提供)

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即使是相同名稱的法器,也因為時代、國家區域乃至宗教的不同,而在形式、材料及製作方法上,有極大的差異。在佛教的工藝美術中,也往往都是以法器為代表。

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為了迎接疫情後的旅遊開放腳步,瑞居除了優化環境設施外,更希望透過服務的提升讓蒞臨瑞居的貴賓們更有親切感,因此在台北成立了業務營運處,提升了對團體散客及專案的服務接待品質;住宿與用餐的環境也適時地裝修改善迎合賓客的期待,另外也提供全新的會議場所可供120人左右開會使用;位處於南投縣澀水社區的瑞居渡假飯店,以萬坪五葉松園區之姿展開雙手歡迎您的親臨體驗。

寬敞明亮且乾淨的用餐環境。(圖/小滿小棧提供)

以休閒渡假風情為特色推薦的瑞居渡假飯店,經過用心的五葉松環繞園區的主題塑造,享受靜雅的舒適環境,休閒渡假之餘更能品嚐園區內「真滿意餐廳」的在地風味美饌,輕鬆饗樂之情一切盡在不言中。

後現代的典雅設計,傳統不失現代時尚感;整潔明亮的空間,呈現給您的是舒適與溫馨,適合全家一起遊玩,或與朋友散心、休閒渡假。(圖/小滿小棧提供)

此次瑞居渡假飯店會選擇與小滿小棧合作是因為小滿小棧成立的初衷秉持著【不自滿;知不足】的精神為廣大的會員朋友們找尋更好的商品及提供更完善的服務,身為網路商城的小滿小棧一直致力於為商城的會員做商品的嚴選及把關,所以瑞居渡假飯店十周年慶活動攜手小滿小棧共同推出一泊二食特惠專案,讓會員朋友們獨享特惠價,現在於小滿小棧訂購瑞居度假飯店十周年慶優惠套裝,最低只要2688元(每房每晚)喔

瑞居渡假飯店本館
電話:049-2895589 傳真:04-2899548
地址:南投縣魚池鄉大雁村大雁巷47-9號
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北觀處及宏岳國際在和平島公園種下「臺灣百合」 守護臺灣原生植物

北觀處、宏岳國際在和平島公園辦理「種植臺灣自己的花-尋找臺灣百合講座暨復育行動」活動(圖/北觀處 提供)

記者 呂蘋恩/基隆 報導

和平島位於基隆港的東北側,砂岩海岸因長期受到風化與海潮侵蝕影響,而呈現出不同的地形景觀,特殊的海岸環境同時孕育出許多生命力旺盛的植物,在岩坡旁就能看見最具代表性的臺灣特有種 「臺灣百合」。北觀處陳美秀處長與民眾共同種下臺灣百合。(圖/北觀處 提供)

交通部觀光局北海岸及觀音山國家風景區管理處(以下簡稱北觀處)、和平島公園經營團隊宏岳國際有限公司(以下簡稱宏岳)於111年11月10日與臺灣百合工作室駱明永老師合作辦理「種植臺灣自己的花-尋找臺灣百合講座暨復育行動」活動,號召包含和平島在地居民、阿拉寶灣部落居民以及等對臺灣百合栽種、在地文化有興趣之民眾,超過30位民眾一起認識臺灣百合的生長特性、栽種繁殖方式與注意事項,於阿拉寶灣共同種下近1800株臺灣百合幼苗。

北觀處、宏岳國際與臺灣百合工作室駱明永老師號召在地居民認識臺灣百合。(圖/北觀處 提供)

北觀處處長陳美秀也與參加者一同在阿拉寶灣種下臺灣百合,並表示種植臺灣自己的花,是期待在民眾心中種下保護自然環境的種苗,一起守護臺灣原生植物。處長特別提醒民眾,賞花的同時請不要攀折和採摘,希望在所有人的努力與愛護下,臺灣百合於海岸邊與山坡上重現它們在和平島曾有的白色美麗。

宏岳表示公園自然生態豐富,植物類型繁多,其中不乏原生種及瀕危植物,如何保育動植物,與環境共好一直是和平島公園營運的重要目標之一,藉由這次復育活動,除了讓民眾體驗復育的不易外,也希望可以把保育和永續的概念帶到社區,與在地居民一起把和平島最美的一面呈現出來。

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大板根森林步道。(圖/業者提供)

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無色無味頂級的碳酸氫鈉鹽泉。(圖/業者提供)

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推出特選在地食材精心烹調的佳餚,可以滿足不同企業公司的需求。(圖/業者提供)

大板根森林溫泉酒店自2020年起,以大自然森林氛圍結合戶外展覽,陸續展出恐龍及古生物常設特展,成為實境版的侏羅紀公園,擬真遠古生物及史前恐龍植入森林園區,展出霸王龍、三角龍再搭配遠古生物猶因他獸、長頸駝、古巨蜥、板齒獸等多樣化擬真恐龍及遠古生物讓您身歷其境,不定時還會更換園區內恐龍及古生物展品。

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典雅舒適的宴會廳附有雅緻私人空間包廂。(圖/業者提供)

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小朋友在和平島公園種下「臺灣百合」。(圖/北觀處 提供)

觀光局北觀處自2016年接管和平島公園後,即進行「基隆和平島公園更新」改善計畫,秉持「設施減量」、「環境優先」、「國際水準」及「便利遊客」4項原則針對園區硬體進行改善,強化景點與在地文化之連結,歷經8年把和平島公園變成永續旅遊示範的觀光景點。在成為亞洲第一取得ISO20121永續活動管理認證的國家級旅遊景點後,今年更陸續榮獲「國際景觀建築師協會景觀大賽」文化傳統類傑出獎、環保署環境教育設施場所認證以及地方級地質公園的認證,未來會繼續以永續旅遊為核心,為遊客提供更在地、更深度的五感旅遊體驗。

北觀處官網:

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典雅舒適的宴會廳附有雅緻私人空間包廂。(圖/業者提供)

更多的訊息請至大板根森林溫泉酒店網站 查詢,或訂房專線(02) 2674-9228*1 傳真: (02)2672-0534

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即使是相同名稱的法器,也因為時代、國家區域乃至宗教的不同,而在形式、材料及製作方法上,有極大的差異。在佛教的工藝美術中,也往往都是以法器為代表。

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全臺唯一迪士尼主題公車 在新北歡樂耶誕城驚奇上路 歡迎搭乘打卡

迪士尼主題公車。(圖/新北市交通局提供)

記者黃俊育 / 新北報導

新北歡樂耶誕城11日開城,今年再度與「迪士尼公司」合作,交通局同步推出全國唯一的「迪士尼主題公車」和「雪白候車亭」,歡迎大家搭車打卡分享,一同體驗歡樂耶誕城快樂、喜悅的氛圍!

交通局運輸管理科科長林詩欽表示,去年配合新北歡樂耶誕城推出了積木公車,不論大朋友或小朋友都愛到不行;今年推出全國唯一的「迪士尼主題公車」,以迪士尼、皮克斯、漫威、星際大戰、國家地理與STAR六大超人氣品牌陣容,結合冰晶、雪花圖樣,彩繪在臺北客運的99、三重客運的藍38、指南客運的947和光華巴士的813等行經縣民大道、中山路和新府路路線的4輛公車,為新北歡樂耶誕城增添童趣。

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雪白候車亭。(圖/新北市交通局提供)

此外,在板橋文化路一段的板橋車站(文化路)和萬坪公園的公車候車亭也添妝主題彩繪和燈飾,搖身變成「雪白候車亭」,讓候車乘客也能融入在新北耶誕城歡樂的氣息中。

交通局表示,歡樂耶誕城自今天開城後將持續到明(112)年1月2日,依據往年經驗,預計每日約可吸引14多萬人次造訪,提醒民眾多利用大眾運輸前往,行經歡樂耶誕城周邊就有50條公車路線,車頭LED皆會顯示「行經新北歡樂耶誕城」字樣;詳細乘車資訊可至大臺北公車動態網站、公路客運即時動態資訊網查詢。

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暢玩新北耶誕城 歡度聖誕住宿首選 傑仕堡

酒店聖誕布置歡慶新北歡樂耶誕城於11月11日(五)盛大開城。(圖/業者提供)

記者陳愛金 / 新北報導

新北歡樂耶誕城即將於11月11日(五)盛大開城,今年與迪士尼攜手打造「雪白之城」,可愛的迪士尼角色裝置藝術、耀眼奪目的光雕秀及光廊佈置等,加上大咖雲集的巨星演唱會,預期將吸引超過600萬的人次造訪。鄰近新北耶誕城的傑仕堡有氧酒店特別同步推出「歡樂聖誕饗叮噹」住房專案,於開城期間入住,每晚只要$3388元起,每日限量10間,平日入住再加贈美饌餐券200點,可於酒店2樓餐廳使用折抵消費。且住客還可以免費享用頂樓景觀湯屋,體驗城市裡難得的全然放鬆,並可飽覽新板特區高樓百萬美景。

傑仕堡有氧酒店距離新北歡樂耶誕城步行僅需8分鐘。(圖/業者提供)

在美食方面,傑仕堡有氧酒店特別與路易莎品牌「強強聯手」,住客可於1樓享用「路易莎咖啡」早餐。於酒店2樓設有丹生炊事與光焙若蔬食餐廳,提供住客多樣美味佳餚,是午、晚餐的最佳選擇。丹生炊事Tan Shou取自台語「趁熱」諧音,提供住客幸福滿滿美味鍋物料理。光焙若蔬食Sun Berno提供新鮮、健康、創新的義式精品咖啡及窯烤披薩、異國蔬食料理等美饌,舒服無負擔的暖食饗宴。另1樓還有「布娜飛比利時啤酒餐廳」,供應各類精心烹調的義大利麵、燉飯、拼盤,與超過160款比利時啤酒,專案期間住客至布娜飛消費,滿額即贈「義式起司甜脆餅」乙份。

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光焙若蔬食。(圖/業者提供)

而重視ESG企業社會責任的傑仕堡,面對日益嚴峻的氣候議題與逐漸枯竭的地球資源,將「環保」視為己任,今日(2022/11/11)COP27氣候峰會正於埃及舉行,今年的幾大目標,包括促使各國履行承諾、實現巴黎協定、將全球升溫控制在攝氏2度等,傑仕堡深感認同,並同步承諾宣示積極響應節能減碳措施。例如酒店大樓取得「綠建築銀級認證」、客房內設有紅外線動作感測器,取代傳統插卡式更省電;且設有太陽能板與雨水回收系統,停車場設有電動車充電樁,加上全館空調維持26度、使用LED燈泡等,節約能源有一套。不僅如此,酒店更積極取得「自行車友善旅宿」,鼓勵騎乘自行車,減少碳排放、響應國際關燈日「Earth Hour關燈1小時」、並將推出環「堡」住房專案,入住即贈品牌環保袋,減少塑膠袋的使用。如果傑仕堡送出6000個環保袋,則一年能減少約469萬個塑膠袋,如製造每個塑膠袋要產生57克的碳排放,就等於減少267公噸的碳排放。另外,我們要求供應商提出產品製造過程環保證明,傑仕堡以實際行動守護地球。

環保袋。(圖/業者提供)

酒店所在的傑仕堡全齡園區,期盼將歡樂耶誕城的美景延伸至園區中,用璀璨燈海與光廊妝點,讓整個園區充滿聖誕歡樂的節慶氛圍。選擇入住傑仕堡有氧酒店,與閨蜜好友家人一起歡度白色聖誕,支持環保,同時享受美宿、美食、泡美湯,快預訂「歡樂聖誕饗叮噹」專案,訂房專線02-7727-3000分機54062,傑仕堡有氧酒店地址位於新北市板橋區縣民大道二段275號。

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居酒屋系列:厚蛋燒與濁酒

玉子燒也叫厚蛋燒,就是厚厚地捲起來的日式煎蛋,但它也絕不僅僅只是煎蛋而已。好的厚蛋燒切開來應該看不到明顯的分層,口感又嫩又滑,咬下去有種汁水充盈的感覺。有了下酒菜,再配一杯米香濃郁冰涼舒爽的濁酒,完美~

圖文菜譜

厚蛋燒:雞蛋6個,甸煮小魚乾2大勺,蔥花2大勺,白蘿蔔,日式高湯70ml,味啉1小勺,

濁酒1大勺,鹽1小撮,黑胡椒1小撮

日式高湯:昆布3片,木魚花1把,清水1L

做法:

1. 把昆布放入冷水中煮到快要沸騰

2. 撈出昆布,倒入一把木魚花

3. 水沸後煮2-3分鐘,關火靜置片刻,過濾即可得到日式高湯。將高湯晾涼待用

4. 蘿蔔擦成泥,切碎蔥花和小魚乾待用

5. 雞蛋輕輕打散,將全部配料加到蛋液中

6. 準備一小碟油,取一張乾淨的廚房紙浸在油中待用

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桃園葬儀社推薦,專業與用心並重的禮儀公司

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板橋禮儀公司這麼多家,該如何挑選令人放心的葬儀社?

無論是駐守於醫院單位或各區域服務處的同仁,每位禮儀人員都受過專業訓練,皆能提供可靠的諮詢服務,態度專業且不失親切,秉持同理心陪伴家屬渡過最難熬的時光。

7. 將玉子燒鍋預熱,用浸了油的廚房紙擦一下鍋底

8. 倒入1/3的蛋液,用筷子輕輕攪動

9. 等蛋液半凝固時將雞蛋捲起來折成3折

10. 倒入剩下蛋液的1/3,等蛋液半凝固時捲起對摺

11. 再分兩次倒入剩下的蛋液,直至雞蛋全部捲起

12. 轉移到竹簾上,輕輕按壓,稍涼後切塊

13. 配蘿蔔泥一起上桌即可

Tips:

1. 煮高湯時不要把海帶煮沸

2. 打散雞蛋時動作輕柔,不要將雞蛋打發

3. 雞蛋下鍋後要用筷子攪動,戳破氣泡,避免蛋液局部受熱過多

4. 每次卷雞蛋時都要在蛋液還未完全凝固時就捲起來

5. 也可以不加小魚乾和蔥花,這樣基礎版的玉子燒可以放涼了再吃也不錯

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1 曲奇餅乾

零基礎的技術打造出皇冠級的曲奇餅乾

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低筋麵粉200克、牛奶28克、白糖40克、糖粉40克、黃油150克

1、黃油提前幾個小時從冰箱冷凍室里拿出,室溫下軟化後加入40克白砂糖和40克糖粉,糖粉就是把白砂糖用攪拌器打成粉

2、開始打發黃油,把黃油打發得很蓬鬆,顏色發白了就可以了,用電動打發器5分鐘左右就可以

3、分三次把28克牛奶放入黃油里,每放一次就要打發一次

4、放入過篩的低筋麵粉,把黃油和麵粉用刮刀攪拌均勻,不要過度攪拌,只要拌勻就可以(沒有刮刀用手也可以)

5、將麵糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋,可以中間留個孔,也可以不留,隨意就好

6、預熱烤箱180度,烤22分鐘讓餅乾變成金黃色就可以了

2 簡易微波爐蛋糕

一款非常簡單的微波爐簡易蛋糕,只需要一分鐘,美味就搞定了。非常適合家中沒有烤箱的JM們。而且做法那是相當的簡單

by鳥兒的清麗食界

蛋糕粉100克、雞蛋2個、葡萄乾適量、植物油2小勺

1、將雞蛋入碗中打散

2、加入植物油拌勻

3、再加入蛋糕粉

4、仔細拌勻麵糊

5、取耐高溫紙杯或碗,將麵糊倒入杯中或碗中,倒入二分之一或五分之三的樣子,再倒入適量葡萄乾

6、入微波爐高火一分鐘左右即可

3 水果茶

為自己和家人泡一杯果香四溢的水果茶解膩吧。

by 月亮晶晶

紅茶1包、檸檬2片、蘋果1個、梨1個、草莓5個、蜂蜜適量、水適量

1、準備各種材料

2、水果洗凈,該去皮的去皮,該去蒂的去蒂,切成小丁,檸檬切片(兩片)

3、水果丁、檸檬片和紅茶包都放茶壺裡

4、倒入開水

5、蓋上蓋子燜三分鐘,讓紅茶釋放出來,然後取出紅茶包(放一邊,下一泡的時候再放入茶壺中泡幾分鐘取出)

6、等水果茶涼到不燙手的溫度,加入蜂蜜攪勻即可飲用

4 芒果麻糬

不用烤箱就能做的美味甜品。

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雞蛋黃1個、芒果2個、糯米粉120克、玉米澱粉20克、椰漿200克、椰蓉150克、黃油22克、糖粉60克、牛奶70克

1、黃油隔水化成液態,然後取一大碗,將它與蛋黃,牛奶、椰漿、糖粉都攪拌均勻

2、篩入糯米粉和玉米澱粉

3、攪拌均勻,變成稀糊狀

4、該上保鮮膜,放入蒸鍋,中火蒸20分鐘左右

5、蒸好的麵糊應該是凝固的

6、用筷子順著一個方向快速攪拌,就會變成一個光滑細膩的麵糰,然後放入冰箱冷藏1個小時左右,冷卻好以後麵糰就那麼粘手了

7、手上塗一點油,然後取冷藏好的麵糰20克左右,壓扁後放入一粒芒果丁,然後像包湯圓一樣將餡料包起來,滾圓

8、再將麵糰放進裝滿了椰蓉的碗里滾一圈,粘上一層椰蓉就做好了

5 牛奶燉蛋

牛奶燉蛋,奶香和蛋香混成一氣,香滑細膩、入口即化的口感,簡單又美味,讓人怎麼吃也吃不夠,帶來卻是滿滿的幸福。

by 粉竽粘糖

土雞蛋2個、牛奶250毫升、北杏仁10粒、芒果1個、白糖2湯匙

1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好

2、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好

3、加2湯匙糖入蛋液中,打勻後靜待3分鐘,讓糖充分溶解

4、打勻的蛋液用篩網過濾1次

5、將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合

6、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

7、碗表面蒙上保鮮膜,用牙籤在表面扎幾個小孔

8、芒果丁、杏仁備好

9、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子

10、中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可

11、將芒果丁、杏仁擺好

6 脆皮香蕉

香蕉不要買熟的過頭的,有黑斑的那種,太軟不好整形哦~

by 虎媽尚菜

香蕉3根、雞蛋2個、麵粉50克、麵包糠50克、色拉油適量

1、將雞蛋磕入盤子中打散,然後加入一大勺麵粉,攪拌成粘稠的麵糊

2、香蕉去掉兩頭四邊,整理成1字長方形

3、將整理好的香蕉條放入雞蛋麵糊中,逐個淹沒著裹滿麵糊

4、用筷子夾起一根沾滿麵糊的香蕉條放到麵包糠上

5、然後用手捏起麵包糠撒在香蕉上,讓香蕉再次的沾滿麵包糠

6、拿起沾滿麵包糠的香蕉,稍抖一抖掉多餘的麵包渣,然後再放入油鍋中,小火慢炸

7、炸至一面顏色稍黃,再翻面炸黃另一面即可撈出控油

8、趁熱吃,還可以根據喜好搭配番茄醬、沙拉醬什麼的

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【台北信義】常聚粵菜‧點心(信義店),巧手精工的鮮嫩順德菜!脆皮叉燒、稻草西施牛必點!

最近大口常常接觸到一些頗有意思的料理,像是這次到「常聚粵菜‧點心」品嚐的順德菜,更是有著粵菜之源的美名,常有人說「食在廣州、廚出鳳城」,古稱鳳城的順德就位於珠江三角洲的魚米之鄉,也是粵菜的發源地!不管是稻米、河魚還是水牛奶都是當地的特產;以「鮮、爽、嫩、滑」為其料理特色,重視蒸、燜、炒、燉、煎等技法搭配刀工、配料與擺盤的綜合運用,算是做法繁複的功夫菜之一!「常聚」意味著「常常來聚」,走的是少油少鹽的新食尚粵菜,當初老闆在國賓飯店品嚐到主廚楊華志的手藝後便決定延攬過來開店,這次不但推出多道國內少見的經典順德菜,更讓老菜新生,吃起來更無負擔!

【店家資訊】
常聚粵菜‧點心(信義店)
地址:台北市信義區信義路五段16號B1(距離捷運台北101/世貿站步行約1分鐘,101對面有付費停車場) 
電話:02-27588850
營業時間:11:00~14:30、17:30~22:00(無公休)
官網:
FB粉絲團:

▼「常聚粵菜‧點心」信義店就位於台北市信義路五段上、101斜對面,101對面即有付費停車場,開車來也滿方便的!

▼一旁就是捷運站出口,距離捷運台北101/世貿站步行約1分鐘,交通一整個超便利!

▼「常聚粵菜‧點心」信義店位於鴻禧花園大廈地下一樓,所以看到招牌往下走就對了!

▼一下樓梯往左走就能看到一個接待櫃台,大門就隱身在櫃台旁!

▼用餐環境非常明亮雅致,沿著中庭花園環繞的座位區大多為四人座,感覺有點像是咖啡廳的錯覺!

▼另外也有小圓桌的六人座,環境同樣走時尚帶點現代人文的路線!

▼另外也有可以容納十來人的包廂區,不管是人多人少都適合來此相聚!此外廚房採半開放式空間,可以近距離欣賞到師傅的精湛廚藝!

▼餐前小食,也就是小菜啦!他們的小菜選擇非常多,我們簡單選了三樣來嚐嚐!

▼梅汁番茄蜜(100元),吃起來帶點微微梅子酸香,搭配香甜多汁的小番茄格外開胃爽口!柚香酸玉蘿蔔(100元),吃起來帶點厚度,爽脆可口,有微微的柚香在嘴裡化開,微微酸甜的脆感,滿得大口的歡心!黃金和風泡菜(100元),吃起來微微香辣帶點甜度,搭配脆口的咀嚼感頗為討喜!

▼光是餐前小食就有以下十種可供點選,有興趣的朋友都可以參考看看!

▼有興趣的朋友也可以點擊下載並出示以下圖檔,內用順德菜的話就可以免費贈送餐前小食乙份(到12月底),一整個超划算,大家可要把握機會趕快去品嚐啊!

先來介紹此次的主角-順德菜

▼鮮奶花膠燉烏雞(320元/人,當天份量為2,560元/8人一甕,需事先預訂),水牛奶跟烏雞都是順德廣受歡迎的傳統湯料,但因為台灣沒辦法取得牛奶,所以採用台灣全脂鮮奶代替!不過搭配鮮乳燉煮湯品可得注意時間與比例,不然風味上也會大受影響!這鍋湯品是採用一半的上湯加上一半的全脂鮮乳下去熬煮而成,感覺非常香醇濃郁!

▼裡頭除了主角烏雞之外,還有豬腱肉與花膠,一整個料好實在啊!所謂的花膠也就是大型海魚的魚膘所煉製而成的大塊膠狀物體,也是傳統的名貴食品之一!

▼湯頭喝起來香醇順口,帶有雞湯的香氣與淡淡的乳香,在嘴裡融合而成一股和諧又濃醇的香氣!

▼裡頭還有一些豬腱肉、花膠等配料,豬肉吃起來香Q有彈性,花膠吃起來滑溜帶點微微黏口,搭配濃郁的湯頭頗為香濃有味!

▼服務人員也會協助將湯裡的烏雞支解分裝,在微涼的天裡喝上一鍋自是一番至高的享受!

▼生香蕉蔥薑燒魚(龍虎斑一兩80,依時價調整),特別採用青香蕉去皮切段後,下鍋油炸至金黃色,再放置蒸籠蒸軟備用!

▼魚的部份採用龍虎斑,也是先煎炸後再搭配薑片、蒜頭、蔥段爆香,最後搭配水、二湯、胡椒粉及少許花雕酒後將魚及香蕉一起放入燜煮,直到熟透入味即可!

▼生香蕉吃起來外酥內Q,搭配醬汁吃起來濕潤香甜,帶有淡淡的特殊香氣!

▼魚肉吃起來軟嫩入味,帶有微微的軟Q及黏口感,感覺吃進不少膠原蛋白!味道微微鹹香帶點清甜,還有淡淡花雕酒香,在嘴裡回甘美味!

▼辣味豉汁蒸肉排佐河粉(680元/4~6人份),這道菜原是採用陳村粉,也是順德陳村鎮的一道傳統名菜,但因為食材取得困難所以改用台灣的河粉,滋味同樣豐富美妙!

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▼裡頭採用蒸過的豬小排搭配辣鮮露、豆鼓、蒜蓉、蔥花等配料,再放在調味過的河粉上頭一同下去蒸熟即可!

▼排骨吃起來軟嫩入味,帶點微微香辣與豆鼓的香氣,一整個鹹香迷人!

▼河粉吸附滿滿醬汁精華,吃起來微微鹹甜軟Q,溫潤滑順,讓人咻咻咻的吃進嘴裡非常過癮!

接著是常聚的店內人氣招牌菜

▼脆皮叉燒(450元),這道菜可說是他們家的招牌!是由在喜來登飯店擔任辰園粵菜餐廳燒臘主廚的哥哥楊華廣與這裡的主廚楊華志與所共同發明的,後來一炮而紅,引起大家爭相模仿學習!

▼傳統的廣式叉燒肉是沒有脆皮的,而且是採用五花肉下去製作!後來前往廣州考察時由冰糖葫蘆得到啟發,並由松阪豬取代原有的五花肉,研發出這一道外脆內軟的獨特菜式!

▼這道菜的作法也相當繁複,除了得先將冷凍的松阪豬削除肥油後,還得保留薄博一層肥嫩外皮,往往一塊一公斤多的松阪豬削到最後只剩下幾百克,再經由低溫火烤至肉質軟化,上桌前再均勻沾裹二砂,炙烤後讓砂糖與脂肪融而為一,產生微微酥脆的效果,再切片上桌享用!

▼吃起來外皮酥脆有聲,裡頭的肉質軟嫩無筋,鹹甜有致,口感層次相當多元,讓人一吃就愛上!

▼稻草西施牛(1180元),這道菜也是一道相當特別的菜色,現在幾乎已經沒有人會這樣做了!首先先用稻草將美國安格斯牛肋條綑綁後,再加入侯柱醬、腐乳醬、冰糖等至少滷製二個多小時,再浸泡於醬料中一小時,做法一整個繁複又費工!

▼這道菜不只是視覺相當誘人,連獨特的稻草香與醬香都非常吸引人!

▼大部份的稻草料理都是採用燻烤的方式,只有在常聚是採用滷煮法;牛肋條首先得先去筋去膜、泡水去除血水,再綁上稻草川燙去腥,光是前置作業就夠嚇人的複雜了!

▼上桌前,服務人員會先在一旁將稻草剪開,頓時整個稻草香四溢,讓人有種一秒來到大草原的錯覺!

▼鬆綁後再將牛肋骨取出,因為已經滷煮得非常軟嫩,所以骨頭輕輕一抽就出來了,讓人頗為意外!

▼接著再將肉塊分切裝盤給所有客人享用,光看這些步驟、聞著稻香就是種視覺與嗅覺的滿滿享受!

▼登愣!又重新上桌了!看起來還是很厲害的感覺啊!

▼牛肉滷得軟嫩入味,裡頭的筋肉光是輕輕一咬就化開,不但富有口感層次的變化,且在咀嚼上也充滿了樂趣!

▼一旁濃縮的滷汁也是一絕,雖然單吃就很美味,但搭配醬汁風味更上一層樓!

▼它的肉質非常軟嫩,除了筋肉的部份外,讓人有種幾乎入口即化的感覺!筋肉的部份則是越嚼越香,不會過硬過韌,吃起來別有一番咀嚼的口感!

▼最後我們也搭配醬汁一起享用,看看到底會迸出什麼驚喜!

▼吃起來不但口感更加溫潤滑順,而且濃厚的香甜搭配軟嫩入味的肉質更是風味獨具,好吃極了!

▼藕片雲耳炒雜菜(280元),有點類似綜合蔬菜的概念,不過這道菜可是當初讓常聚的老闆一吃就驚豔、決定要請主廚一同來開店的重要菜色啊!

▼裡頭採用蓮藕、木耳、枸杞與當季時蔬下去清炒至六七分熟,再加入苦茶油下去拌炒,看起來油亮翠綠好清爽!

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