年份: 2023 年

「免費開放　文明服務」的公廁。（圖∕温富振攝）

大陸尋根探索土樓原鄉行，離開粤閩最後上的廁所，居然是「五星級」親子廁所。

福建鼓浪嶼欣賞林家花園返回廈門，在碼頭找廁所，也是大陸之行最後一次如廁，赫然發現一間精緻且全新風貌的建築，還一度猶豫是否是住家或是廁所呢，看到寫著「免費開放 文明服務」的字樣，才放心進入。

碼頭的全新公廁顯然是為觀光遊客設計，共有兩間，其中一間同時可以容納包括孩童一家三人，並有一座兒童專用的小馬桶。小小一間廁所有專人管理24小時開放，不但潔淨明亮，空氣清新，且保持最佳衛生狀態，堪稱五星級廁所，是我見過既潔淨又親切和善的親子廁所。

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大陸的廁所，三十年來神速改革精進中，早年旅遊都被告知一定要帶傘，因為廁所無門必須遮掩，找廁所很快找得到，遊客可以「聞味而至，斃氣而放」，至於荒郊野外解放，雨傘得再度派上用場！

如今在中國大陸觀光旅遊上廁所，大多覺得和旅遊賞景一樣，呼吸舒暢，輕鬆自在了。（本文作者∕資深媒體人：温富振）

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▲ 一起迎接日出。(圖/嘉義陽光郊遊社提供)

記者張辰卿/嘉義報導

充滿藝術、音樂和自然美的「𝟣𝟥𝟣𝟦瑞峰太和朝茶音樂會」於112年10月22日在嘉義縣梅山鄉1314觀景台辦理，嘉義縣瑞峰太和休閒農業區特別邀請莫非定律樂團，一連進行7首歌曲表演，以藍調慵懶的音樂，讓民眾在雲霧繚繞的雲海中啜飲茶香，與身旁最孰悉的情人、家人、朋友，共度浪漫的曙光時刻。

▲莫非定律樂團進行歌曲表演。(圖/嘉義陽光郊遊社提供)

瑞峰太和休閒農業區坐落於嘉義縣梅山鄉，沿著台18線連接中和支線蜿蜒小路後，映入眼簾是許多特色茶屋、悠美的步道、茶席體驗和揉茶體驗，被稱為阿里山最美的茶鄉，也是迎接阿里山日出的好地點。音樂季中除了樂團演奏外，在地茶職人們也到現場大展茶藝，細細講解從採收、炒菁、揉捻、焙火的過程，一杯有故事的茶就此誕生，除了茶飲外，在地社區大廚們也準備了最厲害的特色料理，餵飽每位前來參與的旅人，嘉義縣陽光郊遊社也在現場展售三大休區的產品，活動期間將透過限時折扣，讓旅人帶走CP值最高的特色伴手禮，跟親友一起分享休區的美好及回憶。

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▲現場展售嘉義三大休區農特展品。(圖/嘉義陽光郊遊社提供)

每年的1314瑞峰太和音樂季總會吸引許多喜愛茶藝、音樂與大自然的遊客前往，讓人遠離塵囂，沉浸在大自然的懷抱中，同時感受臺灣豐富的茶業文化和音樂，伴隨茶香，跟著樂團沉浸在愉悅的氛圍，為活動帶出生命力，可謂集結視覺、聽覺、嗅覺、味覺的五感饗宴，希望明年的你，也能夠同來參與！

更多詳情請洽嘉義陽光郊遊社官方網站（）及嘉義縣陽光郊遊社臉書粉絲專頁查詢()。

▲瑞峰1314觀景台迎曦音樂會。(圖/嘉義陽光郊遊社提供)

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▲位於恆春鎮上一甲子的一芳海苔醬（圖/地方中心提供）

地方中心/綜合報導

創辦於1963年的一芳海苔醬到今年2023年剛好滿60年，一甲子的味道沒有消失，全因老板堅持青海苔的「海味」。

▲60週年紀念禮盒（圖/地方中心提供）

一芳海苔醬原名「一芳食品工廠」，是一家在恆春經營半世紀的老字號「一芳行」，早期經營醬油醬菜事業，後來適逢市場轉型，第二代店主廖仁山先生，順勢結合恆春青海苔轉作海苔醬，因為海苔口味好不好的關鍵就是好醬油，當時受到日本講究細節完美的影響，將父親創辦的醬油事業再次研發，獨創如今的「一芳」海苔醬，其名取自日文「まるいち(malu ichi)」概念，代表一級棒、圓滿、頂級之意。走過半世紀的老店，目前由曾留學日本的廖志常先生為第二代經營者(三代店主)，秉持家傳美味，從他開始接手製作，一做就是40個年頭。

小小的門面有著濃濃日式風情。一芳海苔醬家傳美味係因使用高成本的青海苔作為原料，且堅持手工製作，不添加防腐劑及人工香料，不破壞海苔天然纖維及豐富營養，光是走近店家就聞得到濃濃海苔味，海苔醬瓶蓋一開啟，整個海洋的味道撲鼻而來，入口還吃得到一絲絲的海苔纖維，真的是絲絲動人。

▲海苔醬有原味、香菇、蜂蜜三種口味（圖/地方中心提供）

海苔醬有原味、香菇、蜂蜜三種口味，可用於拌飯粥、麵食、水餃、青菜、吐司，店家建議可以佐醬方式或者煮湯都很好，另還有必須冷凍保存的「海菜」， 店家建議可以煮湯，會讓湯味更鮮美。

▲益發珍貴的台灣青海苔（圖/地方中心提供）

因為地球暖化，海洋生態也產生變化，恆春的青海苔早就不敷使用。在濕滑的礁岩上採海苔風險很高，採工難找，加上老成凋零，成本一直提高，一芳海苔曾因原料不足無人接手而中斷半年。

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年已七十多的廖先生堅持手作和品質，一度因後繼接班無人而想停業。幸好二女兒廖文莉偕在科技業上班的夫婿王正彥樂意回鄉接手事業。兩人願意放棄高薪回家接手純手工利潤微薄，而且可能式微的海苔醬產業，不免令人好奇。

廖文莉理所當然的地說，「回鄉是不忍這個美好的海洋味道消失。」 淡淡一句看似簡單的答案，內心顯然和青海苔一樣千絲萬縷，經歷多種掙扎與思考，因為喜歡恆春的純樸和落山風、喜歡和人面對面作生意，而不是和電腦相對無語的感覺。恆春半島的落山風讓長期的過敏不藥而癒，就想跳脫城市高薪卻成天對電腦程式的工作，這裡的步調符合他們的個性。一旦確定要定居恆春生活後，夫妻倆整裝出發，與堅持手作傳統的父親認真學習海苔製作的技藝，漸漸愛上這門海味小生意。

維持傳統一芳海苔包裝的同時，夫妻倆也研發創意包裝和內容，新口味「海苔舞SO」意思是海苔很酥。不同品項包裹著白芝麻、薏仁、紅米、糙米、紫米等不同食材，又香又脆，一片接一片停不了口，是追劇必備好物。口味上也加入辛辣味、芝麻及五穀味等不同口味！包裝上則加入月琴、梅花鹿、海浪、鵝鑾鼻燈塔等恆春半島文化元素的意象，一口吃進恆春風情。

▲海苔舞So系列商品（圖/地方中心提供）

年輕人接班之後，決定恢復以前的海苔佃煮名稱，佃煮意思是用醬油、糖慢熬的料理，將食材煮出最佳風味，透過一絲絲、濃郁鹹香青海苔佃煮，虔心慢熬出不簡單的美味。子品牌「惦佃」意思是惦念佃煮，不忘發揚這60年來的熬煮技術及經驗，也推廣台灣海域十分珍貴的青海苔，「惦佃」也與台語「個性沈默靜靜」同音，符合王正彥的性格，老店再重新出發，消費者絕對可以品嘗到最原汁原味的在地海苔香氣。

一芳海苔醬

地址：屏東縣恆春鎮中山路26號

電話：08-8892779

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礁溪長榮鳳凰酒店「鳳凰軒新宜蘭菜」質感桌宴，設計承古創新、顛覆刻板印象的「新宜蘭菜」。(圖/礁溪長榮鳳凰提供)

地方中心/綜合報導

什麼是「宜蘭味」?是鴨賞、牛舌餅?還是糕渣、西魯肉?礁溪長榮鳳凰酒店推出「鳳凰軒新宜蘭菜」質感桌宴，從宜蘭縣的文化、歷史、地理多種角度切入，擷取傳統小吃、農漁特產、在地飲食習慣等元素，設計承古創新、顛覆刻板印象的新宜蘭菜。以蘭陽風情清爽前菜為序曲，進入鳳凰烤鴨六吃的主旋律，接續匯聚山海滋味的時令海鮮與精緻手工甜品，每日限額預約，用一頓飯的時間，讓饕客在舌尖重新認識宜蘭。

▲礁溪長榮鳳凰酒店新宜蘭菜，以「鳳凰櫻桃鴨六吃」為主旋律：櫻桃鴨皮、櫻桃鴨腿、金棗片皮鴨捲、腐乳烤鴨刈包、摩卡咖啡蜜鴨骨、噶瑪蘭鴨湯，讓人想像不到烤鴨還可以這樣吃!承襲古法又顛覆傳統，絕對驚艷。(圖/礁溪長榮鳳凰酒店提供)

在臺灣的養鴨畜產發展史中，宜蘭縣養鴨畜產業特別發達，已有超過百年歷史，宜蘭人自有一套吃鴨的學問。長榮鳳凰酒店「鳳凰軒新宜蘭菜」就從吃湯不見湯的水晶琥珀鴨舌凍開始！靈感來自平原流淌的礁溪溫泉水，以西式料理手法將鴨舌燙熟、去除細骨，只留前端鴨舌，並浸泡香草牛奶浴兩天，再與老母雞加豬皮蒸製的高湯調和成凍狀，晶瑩剔透，清爽滑溜。

說到吃湯不見湯，宜蘭特有手路菜糕渣絕對是箇中代表！外冷內熱的糕渣向來被當作宜蘭人個性的象徵，更曾獲選為招待外賓的國宴佳餚！「鳳凰軒新宜蘭菜」的竹炭鴨賞糕渣，使用雞湯、干貝、香菇、大白菜熬製高湯，濃厚自帶蔬菜鮮甜，加入牛奶與太白粉勾芡，同時放入宜蘭在地甘蔗冷燻三日的鴨賞，待冷卻凝固成形，外層沾上竹炭粉入鍋油炸，柔軟滑順之中散發微微鹹香，掀起探尋蘭陽古早味的序幕。

到宜蘭旅遊吃烤鴨蔚為風潮，鳳凰軒新宜蘭菜，推出鳳凰櫻桃鴨六吃，讓人想像不到烤鴨還可以這樣吃!選用宜蘭本地產的櫻桃鴨，採廣式作法，開口在腹腔，內臟取出不用，填入蔥、薑、八角等辛香料，加入高粱與特製醬料去腥，以鴨針將開口縫合。吹氣燙皮、澆淋醋水後風乾靜置一晚，隔日再進爐烤，高溫燒烤之下鴨腹內填料滾煮，整隻烤鴨由內而外充分吸收香料氣味，不只鴨肉吸飽辛香風味，連鴨骨都是香的。

鳳凰櫻桃鴨第一吃，採京式皮肉分離片法，取下烤得薄脆噴香的櫻桃鴨皮，吃法傳承北京全聚德，蘸白砂糖享用，糖粒與鴨油一起融化，齒頰留香。

第一吃吃皮，第二吃品味肉質，櫻桃鴨優點是油脂分布均勻且肉質鮮甜，肥而不膩，切片櫻桃鴨腿除了搭配特製玫瑰甜麵醬，別具優雅風味，更推薦搭配跳跳糖一同享用，在舌尖放鞭炮嗶嗶啵啵的，口感體驗新鮮有趣。

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第三吃片皮鴨捲是烤鴨料理中最經典的吃法，金棗醬揉入Q彈手工荷葉餅，散發淡淡甜香，金棗餅皮裹入片皮鴨、小黃瓜、哈密瓜、甜麵醬以及蜜金棗，一口咬下，柔軟與爽脆兼具，清香瓜果汁液包覆鮮嫩鴨腿肉，是鹹甜交織的宜蘭味協奏曲。

櫻桃鴨第四吃有趣了，使用特製老麵做成迷你刈包，口感蓬鬆Q彈，而且越嚼越香甜，迷你刈包夾上現切烤鴨、香菜、酸菜、花生粉及自製腐乳醬，多重滋味超級合拍，讓傳統烤鴨料理更添新意。

烤鴨第五吃衝擊味蕾，將咖啡與可可粉調製成摩卡醬汁，散發濃郁焦糖與咖啡香的醬汁緊密裹覆鴨骨，醬香與鴨脂合一，香氣與甜味到達最佳境界，不只是好吃到吮指，連鴨骨頭都想嚼碎吞下去。

新宜蘭菜烤鴨第六吃，薈萃噶瑪蘭的山珍海味，爐烤過的鴨架吸飽香料氣味，加入韻味悠長的白花菜乾以及魷魚乾一起熬煮，鴨湯濃郁醇厚；再放入南方澳盛產的鬼頭刀製成的飛虎魚丸，Q彈鮮甜越煮越香；香氣十足的還有炸蛋酥，炸蛋酥可是蘭陽名菜西魯肉的靈魂，滾煮後的香氣總讓人念念不忘；細米粉吸收鴨架與山珍海味的甘甜，一不小心就會連吃好幾碗。

▲手工甜品道道精緻，主廚巧手將傳統紅龜粿變身溫泉番茄，內餡包菜脯米，鋪在巧克力粉上就像一座超萌可愛農場，溫軟鹹香超好吃。(圖/礁溪長榮鳳凰酒店提供)

精彩熱鬧的鳳凰櫻桃鴨六吃後，進入時令鮮甜海鮮料理，秋天是吃蟹的季節，每人享受一隻清蒸紅蟳，搭配櫻花蝦鴨油拌鮮蔬，大大滿足。桌宴尾聲的手工甜品道道精緻，傳統紅龜粿變身溫泉番茄，內餡包菜脯米，鋪在巧克力粉上像一座超萌農場，溫軟鹹香超好吃。象徵福氣甜蜜的桂圓黑糖綠豆蒜，綿密滑順，蘊含吉祥意涵與祝福。新宜蘭菜是一首蘭陽風味協奏曲，充滿宜蘭人款待熱情與「傳承古早味、開創宜蘭菜新風貌」的精緻料理精神，帶領老饕在舌尖重新認識宜蘭。

 洽詢專線：03-9100988 線上訂位：

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癸卯（2023）年中國仙都祭祀軒轅黃帝大典23日隆重舉行。(圖/莊翱宇攝)

記者莊翱宇／浙江報導

10月23日，由浙江省人民政府主辦的2023年仙都祭祀文化大典在縉雲仙都隆重舉行。來自各地的賓客在此場合中，紀念歷史上的偉人，並表達對人文始祖深深的敬仰之情，凝聚起共同的文化情感。現場共五百人參加祭奠。

浙江省的官方部門及黨政嘉賓都出席了祭典活動，參祭嘉賓們身披黃色綬帶，在飛天廣場進行祭前序禮後進入祠宇，現場氣氛莊嚴、肅穆。大典共有長號鳴天、擊鼓撞鐘、敬上高香、敬獻花籃、敬獻美酒、恭讀祭文、行鞠躬禮、高唱頌歌、樂舞告祭等9項儀程。

活動進行至9時50分時寓意「九五至尊」，大典正式開始。隨著9位號手一起鳴長號，大典的序幕被拉開，表達對人文始祖的追思之情。

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▲2023年仙都祭祀文化大典在縉雲仙都隆重舉行。(圖/莊翱宇攝)

主祭人依次進行各式儀禮，包括敬上高香、敬獻花籃、敬酒和恭讀祭文。祭典在氣勢恢宏的高唱頌歌和樂舞告祭中圓滿結束。

今年的仙都文化大典以「弘揚文化，凝聚文化精神」為主旨，目標是使活動更成功、更精彩、更為成熟。大典之外，還設置了學術研討會、文化展覽、主題展演和鄉村旅遊季等多項子活動。

今年的特色亮點主要體現在三方面：一是融入更多國際元素；二是豐富祭典的文化內涵；三是更加註重活動的延續效益。

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▲艋舺小小帶路人，搭配成人導覽員的知識補充，走入一場充滿愛的親子知識之旅。(圖/沐育文化提供)

記者張辰卿/台北報導

艋舺，是台北最老的城區，也是認識台北起源故事最好的挖掘地，搭配著春天宜人的氣候，文史導覽團隊「沐育文化」表示，「艋舺會是親子一起來認識台灣故事，最好的一站，從10/07一直到11/20，透過11場走讀、4場市場體驗活動，一起在人文的淬煉中，獲得不一樣的親子共同回憶。」

沐育文化透過長期的在地經營，以不同的空間與時間交會設計，透過走讀體驗，跟著達人在艋舺吃喝玩樂；透過講座，進一步認識艋舺老城區的深層故事；透過體驗，感受愛上艋舺的溫度，才知道，艋舺人情味，是如此的令人著迷。

圖:小小店長 。(圖/沐育文化提供)

24H玩不停的艋舺之旅

日逛西門，走入日本時代的台北淺草，感受西區娛樂城的文化魅力、夜遊艋舺，以一杯微醺的開啟你所不認識的艋舺，體驗真正在地的生猛力、夢迴台北高爾夫，找到台北第一座高爾夫球場的軌跡、艋舺老屋修復，一起認識歷史建築的修復開箱。

透過四個不同時段的時間軸，三個不同文化的萬華場域，交織不同風味的跨境體驗，跟著在地人領略與感受，全天候二十四小時都能找到趣味的萬華散策，「一起來找到專屬於你的台北之旅。」

近距離感受老城的親子人情味

沐育文化表示此次活動也透過跟東三水街市場、新富市場合作，邀請孩子走進市場，成為攤商裡的小小店長，感受在傳統市場裡的人情味，這一次也有美食攤商合作，提供彩色水餃與彩色製麵親子手作體驗，讓參與者可以近距離感受市場裡的五感體驗。

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▲2023秋艋舺人情味地圖。(圖/沐育文化提供)

跟著地圖行旅完食萬華

沒有報名到活動也沒有關係，沐育文化此次設計了地圖行旅的資料，只要到合作店家索取，就能獲得精美的行旅地圖，各是萬華主題的走讀路線，一次公開給你，只要跟著主題走，就可以自助式完成一趟精彩的萬華小旅行。

沐育文化今年也首次跟在地店家合作，提供各式的店家美食優惠，不只跟著地圖玩，還可以跟地圖吃喝玩樂，優惠店家包含了川業肉圓、老担麵店、多餃舍、艋舺大豐、萬華世界下午酒場、思沐咖啡、厝邊咖啡、時線咖啡等業者，一起提供一場精彩萬分的萬華之旅喔。

「沐育文化」的名字有「如沐春風，孕育所有，取之社會，得以回饋」之意，由兩個沒有當老師的教育系畢業生，遊歷了一陣子發現文化教育推廣的重要性；利用現場走讀及體驗將知識與經驗傳承是一種非體制內的教學方式。作為積累而發展的小所在，期許未來能推廣文化及在地認同感，使大眾更珍惜並在乎自己的家鄉，「願教育與知識可以推廣，文化能夠傳承，使人習得感知感恩。」

親子共遊的人情味 走入在地的人情味 體驗職人的人情味：

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