文章導讀
隨着中國不斷改革開放,我國越來越融入到世界,現在每年都有很多人外出旅遊或者工作,如果經常到世界各地外出的話,大家會發現中國的菜是非常有特點的,也是非常特別的,中國人的飲食習慣也是比較特殊的,如果長期在國外的話,肯定會很想吃一些中式菜,下面就介紹幾道非常受歡迎的中式菜譜。
中式菜譜大全:
中式甜甜圈
step11
將所有乾性食材、雞蛋、鮮奶倒入2/3量,攪拌搓揉成團。
step22
之後慢慢加入剩下1/3量的鮮奶,一次一點揉勻后再加下一份。
step33
把室溫軟化后的奶油加入麵糰內。
step44
揉摔至麵糰光滑即可,再把麵糰蓋上保鮮膜發酵60分鐘。
step55
把發酵好的麵糰輕拍壓出氣泡,再用擀麵棍擀平。
step66
使用甜甜圈壓模沾上點麵粉,再將麵糰給壓下來。(沒有壓模的使用兩個不同直徑的圓也可以)
step77
把麵糰墊著烘焙烤紙,才不會沾黏,放置密閉空間進行2次發酵,時間為40-60分鐘。
step88
沙拉油倒入鍋中,把發好的麵糰中小火炸至金黃。
step99
拿個塑膠袋將砂糖放入,把冷卻的甜甜圈放入搖一搖即可。
中式雞粒玉米濃湯
step11
食材準備。將雞肉事先烤熟,增添煙燻風味。
step22
將玉米準備成粒狀(使用玉米粒罐頭,記得將水分瀝干)。
step33
將食材一一準備成粒狀。(若使用玉米粒罐頭,建議事先干鍋預炒,可以減少罐頭的密封味道)。
step44
下少許油—–1)將雞皮與部分帶骨雞肉稍微煎出香味后取出(若是使用生鮮雞肉可在此步驟下鍋拌炒至5分熟取出備用)—–2)轉小火,倒入「麵粉」與鍋中余油簡單拌炒。
step55
加入「雞肉粒+玉米粒」與剛剛炒過的麵粉炒勻。
step66
1)加入「水/高湯」轉中火,均勻攪拌避免炒過的麵粉黏於鍋底—–2)煮滾后均勻的逐次加入「蛋汁」—–3)最後以「塩+白鬍椒/黑胡椒」調味即可。
中式料理三色蛋
step11
準備食材~就是一堆蛋!雞蛋分成蛋黃及蛋白,蛋白液的部份加入鮮奶,玉米粉水,適量的去腥調味料並打散備用..
step22
皮蛋先放入電鍋中把蛋黃的部分蒸熟后沖冷水剝殼
step33
皮蛋&咸鴨蛋切成小丁狀
step44
玻璃保鮮盒預先舖上耐熱保鮮膜,將調味好的蛋白液過篩倒入模型中
step55
把步驟3平均鋪入蛋白液中外鍋放入2杯水,按”開始鍵”水滾后將保鮮盒放入,蓋上鍋蓋(斜放,避免水蒸氣滴入容器)..
step66
將蛋黃液也加入適量的去腥調味料,然後過篩步驟5入鍋蒸10分鐘后,再輕輕倒入蛋黃液
step77
電鍋蓋微微斜放,避免水滴在蛋液上面蒸到電鍋跳起,就可以起鍋
step88
放涼,切片開吃囉~可視個人喜好沾美乃滋。
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