作者: admin

第十四屆中華美食文化台南國際高峰論壇今(23)日在台南東東婚宴式場舉行，台南市長黃偉哲親自挑起擔仔麵擔子，復刻重現百年歷史的台南美食「擔仔麵」，邀請與會貴賓品嚐。黃偉哲表示，美食是世界共通的語言，期待透過這次論壇交流，發現中華廚藝料理或是台灣本土料理未來發展的新方向。

黃偉哲指出，非常榮幸第十四屆中華美食文化論壇能來台南，因這項論壇不僅是全國性也是國際性，包括兩岸三地及東南亞的大廚齊聚，可說是廚藝界的華山論劍。尤其今年以認識與因應『碳害』、了解與應用『科技AI』為主軸，台灣作為科技島及人工智慧AI的發展，對於傳統廚藝也有新的詮釋，包括製作過程中如何結合碳足跡揭露及人工智能如何應用在餐飲服務，都是非常重要的新議題，期待本次論壇結論可以成為未來發展的新方向。

今天在台南舉行的台南國際高峰論壇，由美食論壇執行長梁幼祥博士以「台南400美食融合的力量」開場，並由統一企業介紹「台南肉燥麵的故鄉」，梁幼祥博士亦是國內美食家，首創滾動式巡迴實地參訪，讓參與業者及從業人員透過實地考察參訪，達到讀萬卷書不如行萬里路的概念，使與會業者增廣見聞、促進行銷創意再生。立法委員陳亭妃也到場支持。

由中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會主辦的2024第十四屆「中華美食文化高峰論壇暨亞太餐飲金獎大賞」於8月21日登場，這項論壇活動被視為米其林摘星前哨的重要指標，譽為台灣最大型的餐飲業者領航平台，亦是世界華人美食界最重要的年度盛會。

今年特別結合「台南400古都美食巡禮」系列活動，邀請國內外知名學者與專家進行論壇演講與解析，22日移師至美食之都台南，參訪台南百年老店著名的「台南度小月」，由第四代接班人洪桂蘭親自接待，相互交流百年老店的經營歷史。

23日則於台南東東婚宴式場-華平囍嫁館，展開「台南400古都美食論壇」活動，由台南市長黃偉哲復刻挑擔仔麵擔子，重現百年歷史的台南美食「擔仔麵」讓與會貴賓品嚐，正式展開論壇序幕，象徵扛著重擔的責任使命，傳承文化美食。之後將帶領所有與會來賓前往晚宴會場，觀摩百年前台南老酒家菜「阿美飯店」。

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為提升學校午餐菜單品質及多元性，以及促進學校間的菜單交流，教育部國教署日前委託國立成功大學舉辦113年度推動學校午餐科技創新計畫「午星獎」學校午餐菜單表揚活動。臺南市仁德國小及永康國小皆榮獲「午星獎-在地食材獎」之殊榮，將紅蔥頭、蛤蜊、虱目魚、芝麻等臺南在地食材融入創意菜單設計，烹飪出讓學童每天都期待的營養午餐，展現南市學校「健康、安全、美味」的午餐理念。

黃偉哲市長表示，臺南市112學年度的午餐自辦比率高達95%，為六都之冠，近3年更增聘22名學校營養師，透過專業營養師的食材選擇和搭配，提升學校午餐的飲食品質和健康意識。學校午餐具有教育意義，除了幫助學生均衡飲食，促進身心健康，更可藉由飲食認識在地與各國文化，臺南物產豐饒，在地食材如虱目魚、鳳梨、芒果、稻米等皆名揚海外，透過營養師與校廚的創意思維與烹調技巧，發揮食材的美味，讓學童可於營養午餐中認識臺南，一起品嚐臺南的山珍海味。

教育局鄭新輝局長表示，為協助學校午餐菜色多樣性，自108年起開始辦理廚藝競賽，並藉由「臺南市學校午餐教育資訊網」https://lunch.tn.edu.tw/menu 進行校際菜單交流，目前網站已收集「護目」、「高纖」、「高鈣」、「異國」、「在地料理」等16項主題菜單，1000道以上菜色。此次臺南仁德國小及永康國小，將臺南在地特色食材融入午餐菜單設計中，創造出色彩繽紛且美味健康的營養午餐，於今年度榮獲「午星獎」，能夠獲獎是肯定廚房夥伴們在提升午餐品質、飲食教育的努力，也為其他學校樹立榜樣，鼓勵更多學校致力於提升學校營養午餐品質的行列。

仁德國小為消弭學童抗拒海鮮食材的心理，以海鮮食材為主設計學校午餐，呈現豐富層次的口感和令人驚艷的美感。菜單以蝦仁搭配水生蔬菜筊白筍，繽紛色澤可提高食慾；含在地食材的油蔥蒸蛋，讓每一口都有油蔥酥的香氣；冬瓜蛤蜊湯充滿濃郁的海鮮風味，讓學童喜愛上海鮮料理。此套菜單不只榮獲「午星獎」之殊榮，更為人氣獎得主之一，為臺南學校午餐爭光！

永康國小響應世界地球日，將學校午餐融入地產地消、低碳飲食等概念，選用學甲虱目魚和東山柳丁，創造酸甜滋味的海鮮料理；七股文蛤和菇類拌炒，可補充纖維質；西港芝麻搭配時蔬，增加風味；永康白蘿蔔和安南玉米燉煮，清香又甘甜。希望學童在吃得健康、安全及營養的前提下，也能符合「享當季、吃在地、食永續」之概念，落實從產地到餐桌之理念，一起響應環保愛地球。

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為提升學生英語聽、說能力，臺南市教育局積極向教育部申請擴大引進外籍英語教學人員計畫，今(21)日再攜手傅爾布萊特（Fulbright）學術交流基金會，在美國在臺協會(AIT)的見證下，南市教育局鄭新輝局長代表市府與基金會執行長那原道(Randall Nadeau)簽訂契約，113學年度將有10位美籍英語教學助理到臺南進行1年期的英語教學。臺南市積極爭取中央及基金會資源，整體外師數量也將從原本的125人增加至153人，全力培養學生具備全球溝通力。

市長黃偉哲表示，臺南市致力打造國際化環境，在南科及沙崙綠能智慧科學城的帶動下，許多跨國企業都進駐臺南，也讓這座城市愈來愈國際化。英語是國際語言，透過引進外師讓臺南市學生從小就能沉浸在全英語的環境，增加開口說英語的機會，同時能學到其他國家的文化，拓展國際視野。

教育局鄭新輝局長表示，傅爾布萊特計畫(Fulbright Program)是美國最具指標性的國際交換計畫，在全球共有49個基金會，推動國際教育、學術及文化交流。這次首度攜手學術交流基金會引進10位美籍外師都非常優秀，除了將在國中小學課堂上協助英語教學外，也會投入社團活動、球隊運動、英語演講培訓等學校活動，透過多元方式讓學生自然而然開口說英語，培養學生英語溝通習慣。

傅爾布萊特學術交流基金會執行長那原道表示，非常期待這次到臺南協助英語教學的美籍外師能夠深入社區進行交流，以開放和樂觀的態度體驗臺南文化，進一步拓展自己的視野。也期望他們能珍惜在臺灣的每一刻，積極參與社區活動，與學生和教師建立真摯的聯繫。這次合作不僅是教育交流，也是文化交流，有助於促進國際理解與合作，為臺灣的教育環境注入新的活力。

本次來到臺南的美籍外師來自全美各州，包括密西根(Michigan)、俄亥俄(Ohio)、喬治亞(Georgia)、德州(Texas)等州，來自美國愛荷華州(Iowa)的美籍外師Wyatt Hellman表示，已迫不及待想進入校園與全校師生進行交流，並期待與校內教師進行協同教學。希望能透過課堂互動深入了解臺南，也期望在未來一年中能到臺灣各地旅行，品嘗美食，探索臺灣的文化與風土人情。

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「復返西拉雅」成果展將於8月23日起以臺南市佳里區圖書館作為巡迴展的第一站，當天併同舉辦成果發表會，邀請計畫主持人和參與青年分享成果，並公開上映影像紀錄與映後座談。除了利用微型展箱展示讓更多民眾了解考古發掘及創新復刻設計的成果外，也透過簡單的線上問答及抽獎，希望藉此擴大推廣效益。

自2021年起，臺南市文化資產管理處與國立成功大學考古學研究所、西拉雅族人共同協作，展開一系列「西拉雅族原住民考古行動」，秉持西拉雅族諮詢及共作參與的原則，與西拉雅族人一同復返蕭壠社祖先的居住地。在蕭壠舊社祖先活動的區域中，出土西拉雅族特有風格的貝殼壓印紋飾陶器、大量貝塚遺跡、具燒炙斧鑿痕跡的梅花鹿骨，以及對外交流與交換的青銅鈴鐺、玻璃珠、青花瓷器與硬陶器等，成果豐碩，讓西拉雅族文化底蘊與歷史脈絡有更多的呈現。

而2023年至今，延續前期成果，除了擴大蕭壠舊社域考古發掘，更以西拉雅祖先文化遺產的考古出土文物為藍本，結合國立成功大學工業設計系跨領域專業，復刻和設計西拉雅族傳統文物，嘗試共同設計出讓西拉雅族人能夠感到認同的服飾配件。藉由辦理公眾考古教育活動、工作坊、影片紀錄及微型展箱巡迴展等，讓更多人共同參與，深入認識西拉雅族文化。

臺南市文化資產管理處處長林喬彬表示，「復返傳統，回應當代」是這兩期蕭壠舊社考古行動的重要核心，第二期計畫更加入文物復刻與創新，以復刻品實踐西拉雅族的傳統物質文化復振，彰顯族群識別與傳統文化的連續性；同時將傳統文物融入當代工藝與設計，回應西拉雅族當代的文化創新。

成大考古所副教授鍾國風談到，在考古行動的各個階段，皆與西拉雅族人諮商協議和共創參與，不僅是透過考古學共同了解西拉雅族祖先過去的歷史軌跡，也期望能回應當代西拉雅族人所關心的文化遺產權利和法定原住民身分議題等議題。例如，參與考古行動的西拉雅族青年，親手碰觸祖先留下的生活證據，能更深刻感受到認同、傳承、延續西拉雅族文化與身分的重要性。

西拉雅族跨地部落聯盟召集人，同時也是計畫共同主持人段洪坤指出，奠基於第一期蕭壠舊社考古成果，本年度以「復返西拉雅」為主題，無論是藉由考古發掘，或是年輕設計者實地參訪西拉雅族部落後進行文物復刻與創新，都是試圖實踐西拉雅族物質文化復振，強化西拉雅族的族群識別，回應當代西拉雅族法定原住民身分的訴求。

佳里區公所區長林耿漢表示，以「蕭壠舊社」為考古田野場域發掘的成果，能夠在佳里區圖書館展出，作為巡迴展的首站更是別具意義，除了期待佳里區的民眾能夠更深入理解自己生活土地的歷史，也希望更多人前來佳里區圖書館參觀展覽，進一步認識佳里。

此次巡迴展展箱主題分別為「復返之路—走向祖靈之地」、「火塘餐桌—西拉雅飲食生活」、「流行美學—西拉雅日常物語」及「我是西拉雅Siraya！—文物復刻設計」。展期自8月23日起至10月20日止，陸續巡迴於臺南市佳里區圖書館、隆田文化資產教育園區及臺南政大書城，並於10月5日在政大書城再辦理一場分享會，活動詳情與報名方式，敬請關注粉專：復返西拉雅。

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台中國家歌劇院是中台灣表演藝術重鎮，每年吸引來自國內外遊客來朝聖，新亮相的智慧型藝術候車亭，有如迷你版的歌劇院受矚目，由市府攜手民間資源，通過跨域結合設計，為市民帶來耳目一新的候車體驗，也吸引民眾拍照打卡。市府交通局表示，民眾搭乘公車來台中國家歌劇院，在等候公車同時，能享受藝術與科技結合帶來的便利與美好，創新設施不僅提升大眾運輸的實用性，也讓這座候車亭躍上藝術殿堂前的最美街景。

交通局長葉昭甫指出，交通局與達運精密公司、台中國家歌劇院共同於「台中國家歌劇院公車站」推出智慧型藝術候車亭，設計靈感來自歌劇院的外觀，讓候車亭不再只是等候公車的地方，同時也是一座小型的藝術裝置，市民在候車時就可欣賞美學藝術，帶來視覺上的享受，結合科技、藝術與交通跨域合作，展現出公共運輸多元面貌。

葉局長說明，候車亭一大亮點為智慧型站牌採用彩色印刷電子紙技術，具備反射式、低耗能的特點，有效解決傳統顯示器耗電及在強烈陽光下反光問題，確保全天候的可讀性；另外智慧型站牌與台中公車動態即時介接，於候車亭內即時更新顯示公車動態資訊，讓乘客隨時掌握公車動態，降低等候時的不確定性，提供乘客穩定可靠的大眾運輸服務。

交通局推動符合在地需求，結合地方特色的創意候車亭，截至今年7月為止，全市候車亭總數已達1080座，讓公共運輸便利好行。海線地區新登場的貨櫃造型候車亭、石虎家族「虎爸」在后里馬場前的智慧型站牌、科博館植物園西屯站的小樹苗等候車亭，都成為公車迷追訪的打卡新景點，最近掀起吸睛熱度的台中國家歌劇院候車亭，與歌劇院造型與精神相融合，也為城市景觀增添藝術氛圍。

「歡迎產業、社團等民間力量參與建置台中市的候車亭！」交通局表示，候車亭提供民眾候車時佇留休憩，也具遮陽擋雨功能，造型創意十足的候車亭，功能性大升級獲得乘客熱烈回響，企業參與公益回饋社會，也發揮社會責任影響力，希望帶動民間力量投入，讓台中市更多的候車亭邁向智慧化服務，提供友善交通環境的新風貌。

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新北市政府高灘地工程管理處為活化忠孝碼頭，於今年3月啟用忠孝碼頭至大稻埕碼頭定期航班，因大稻埕有泥沙淤積問題不利定期航班，為拓展更多藍色公路可能性，並結合今年5月份甫開幕之關渡貨櫃市集，將原先忠孝至大稻埕碼頭之定期航班調整至關渡碼頭，並自8月24日開始正式營運。

高灘處張修銘處長表示，忠孝至大稻埕碼頭定期航班自3月起營運至今，因受限於大稻埕碼頭潮汐及碼頭泥沙淤積嚴重影響，迄今共開船44航次，為拓展藍色公路，活化忠孝碼頭功能，忠孝至關渡碼頭每週六、日有對開航班，下午4時由忠孝碼頭出發至關渡碼頭，晚上8時再自關渡碼頭返回忠孝碼頭，讓民眾不必塞在路上並感受不同的搭船體驗；票價全票200元，半票為100元，8月24日起開航日期及時間請參考購票連結及現場公告。

處長張修銘同時也分享好康消息，為推廣新航線，民眾只要在8月底前搭乘忠孝碼頭至關渡碼頭或關渡碼頭至忠孝碼頭航班(即8月24日(六)、8月25日(日)及8月31日(六)來回共6個航班)，憑當日船票可至關渡碼頭服務處兌換100元市集抵用券1張，並請於指定期限內使用完畢。

高灘處表示，每週六、日下午5時在關渡碼頭更有加開4場次關渡遊河行程，每趟40分鐘，帶領民眾欣賞夕陽美景。此外，每月還辦理「水岸花都漫遊趣」活動，帶領民眾踏訪三重地區周邊人文歷史，並搭乘船隻遊河欣賞淡水河畔美麗風光。碼頭委外營運業者亦有提供生態文化導覽、特殊包船等多項服務，歡迎民眾多加利用。


【活動資訊】
1.購票網址 ：https://haloha.kktix.cc/events/202408-10cgc　
2.服務電話:(02)2558-5519

【航班資訊】8月24日起週六、日(除9月22日外)：
1.忠孝碼頭至關渡碼頭：16:00出發，17:00抵達
2.關渡碼頭至忠孝碼頭：20:00，21:00抵達。
3.關渡碼頭遊河班次：17:00、17:45、18:30、19:45

【交通資訊】
1.大眾運輸：搭乘捷運中和新蘆線至臺北橋捷運站，自一號出口沿重新路往西左轉正義南路走到底，經同安陸橋進堤防外(約1.3公里)。
2.公車: (221,261,306,704)於「天后宮站」(單邊設站)，自前方堤防樓梯進堤防外。
3.自行開車
(1)導航搜尋「三重忠孝碼頭」。
(2)由臺北市往三重區經忠孝橋中正南路出口下橋直行約100公尺，至重安街及集美街口迴轉，走忠孝橋下內側平面道路約400公尺至堤防側，左轉環河南路30公尺進右側越堤道。
(3)行駛環河南路(往北方向)過忠孝橋下方後，約30公尺進右側越堤道。

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深澳漁港鄰近臺灣東北角漁場，為小卷漁業的重要卸貨漁港，現在正是小卷產季，新北市瑞芳區漁會於8月24日及25日特別舉辦「小卷市集」，現場有小卷免費品嚐、小卷特賣大放送、DIY活動及各式好吃好玩的攤位，更結合在地餐廳消費滿額贈優惠活動，歡迎民眾一同到深澳漁港品嚐好吃的小卷。

深澳漁港為臺灣北部沿近海漁業之重要卸貨港口，漁獲資源豐富，盛產小卷、白帶魚、馬頭魚及竹筴魚等大家愛吃的海鮮，目前正值小卷產季，為讓更多民眾品嚐深澳小卷的鮮甜滋味，瑞芳區漁會於8月24及25日下午1點半至5點舉辦小卷市集，現場除販售剛隨船進港的生鮮小卷外，更於每日下午2點、3點及4點等3個時段，提供各式小卷料理供民眾免費品嚐，以及活動限定的小卷棒棒糖與一夜干手作體驗可供現場報名，另為感謝民眾的熱情參與，今年更加碼推出小卷特賣大放送，買一盒生鮮小卷再送一盒（兩盒大放送價100元），每日限量100份，每人限購1份，於活動日下午3點30分準時開賣。除了小卷特賣活動外，現場還有販售各種漁產品、海鮮伴手禮及美味小吃，更串聯深澳漁港在地海鮮餐廳，於市集單筆消費滿300元即贈50元抵用券，可於8月24、25日市集或至深澳漁港合作餐廳(使用期間8月24日至9月15日)消費折抵，每日限量40張，送完為止。

瑞芳區漁會總幹事黃志明表示，深澳漁港為結合漁業、海釣及旅遊觀光之多功能漁港，除了擁有豐富的小卷資源外，亦是著名海釣基地，夏季浪況穩定、漁獲豐碩，正是體驗海釣的最佳時機，加上週邊的深澳鐵道自行車及新興的「水豚君岩」，適合全家大小一起來遊玩。八月在深澳漁港除了可以吃到小卷外，還特別在海天步道掛設了可愛小卷旗，抬頭就能看到小卷擺動觸手賣萌的可愛模樣！並以深澳水豚君岩做為主題，於漁港內裝置超萌「水豚君」裝置藝術，供民眾打卡拍照。

新北漁業處表示，夏天就是品嚐小卷的最佳時機，市府推動「嗨漁港」，推廣深澳漁港的特色小卷魚貨、夜釣體驗及絕美景點，歡迎民眾夏季到深澳漁港一起嗨，品嚐在地店家的小卷料理及質優價平的新鮮魚獲，以實際的行動支持在地漁民，還能順遊深澳漁港內的海天步道及鄰近的水豚君岩，一網打盡深澳漁港的好吃好玩。

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一年一度的汐止區原住民族歲時祭儀豐年祭活動即將於本周末登場，新北市立圖書館汐止大同分館「原住民文化學習教室」特別從8月25日至8月31日推出「閱讀．太陽」系列活動，規劃了「原味抓周」親子族服體驗、「原生狩獵」趣味遊戲、「原藝綻放」手作課程、「原古星空」太陽繪本故事、以及原住民神話主題書展與手工藝品展等，帶大家用多元有趣的方式親近原住民文化。

新北市立圖書館王錦華館長表示，汐止是新北市都市阿美族的大本營，歲時祭儀為原住民族重要的節日與慶典，也是傳承族群文化的核心，「豐年祭」是阿美族各部落最重要的歲時祭儀活動，通常於每年7、8月間舉辦，除了祭典之外，為了讓不同族群的民眾能了解原住民族生活和文化，汐止分館「原住民文化學習教室」特別邀大小朋友透過閱讀活動一起來參與、認識原住民族文化，增進跨族群的相互了解與尊重。

許多原住民族都有關於「太陽」的神話傳說，汐止大同分館「閱讀．太陽」系列活動，8月25日(日) 「原古星空」太陽繪本故事活動，邀請原住民講師帶來阿美族「十個太陽」與各族群精彩的射日傳說，同時還有「原生狩獵」趣味遊戲，則邀小朋友挑戰當阿美族勇士，只要完成狩獵文化趣味問答，便可獲得阿美族家屋模型乙份。

結合近年來風行的周歲派對，8月31日(日)「原味抓周」親子族服體驗活動，則讓寶寶穿上傳統原民服飾，抓取阿美族的特色文物，例如象徵傳統領袖的情人袋、建築師的家屋模型、品酒師的小米酒、廚師的野菜等，除了傳遞對孩子未來的美好祝福和期盼，圖書館也特別準備了「童書繪本」抓周禮，送給參加活動的親子，鼓勵爸爸媽媽從小陪孩子親子共讀。

另外還有「原藝綻放」手作課程，可以體驗製作阿美族常用於衣物、飾品、祭祀文物的彩虹福球 Pukui，顏色繽紛多彩的彩虹福球(Pukui)，每球都有獨一無二的配色，象徵祖先的眼睛，守護祝福著世代子孫，代表驅邪避舊、圓滿多福。

8月25日至31日「閱讀原鄉」原住民族主題書展與工藝成果展，則精選300多冊包括原住民文學、神話傳說、祭儀文化、部落生活等主題的圖書，同時展出「原住民文化學習教室」工作坊歷年學員成果作品展，讓民眾可以透過閱讀，感受原民豐富的藝術美感。汐止分館台版「太陽的後裔」系列活動免費，詳細活動資訊及報名方式請至新北市立圖書館網站(http://www.library.ntpc.gov.tw/)查詢。

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