美食情報 | 在地美食一次公開

2022-11-17

翡翠港式小廚傳統菜式有新意

Post By admin 美食情報

植物肉潮州粉粿（三件$6.80）的翠綠粿皮好看，在沙葛粒、菜脯、西芹粒、香菇粒和花生的烘托下，植物肉展現魅力。新品還有咖喱魚蛋帶子串（三件$9.80）、椒鹽脆滷水鴨翼（$7.80）和鮑魚芋角（三件$8.80）等。

·Causeway Point #05-10

甜品熱的有30年陳皮紅豆沙迷你湯圓（$4.80）、冷的有薏米腐竹白果（$5.80），還有炸黑芝麻煎堆（三件$6.80），為食客劃上圓滿句點。

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·Suntec City #B1-112

門店：

在單點菜單消費至少$40（不包括促銷品），可以$9.90++享用招牌菜“黃燜一品海皇羹”（原價$28.80++）。

·The Clementi Mall #03-54

·優惠期：11月1日至30日。

·2 Lor Mambong（Holland Village）

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·Great World #03-127

“早報好食惠”

·只限在翡翠港式小廚堂食。一張單據只限一份，不可分桌或分單。

·Tampines Mall #B1-11

·Takashimaya S.C#B2-38

翡翠集團執行總廚符興毅的“煮意”層出不窮，為翡翠港式小廚新設計的點心和港式菜肴，包括植物肉潮州粉粿和醬皇脆米鴨等，讓食客在熟悉的料理嘗出驚喜。

以燒味見稱的翡翠港式小廚，這回為燒鴨淋上特調醬汁，再撒脆米增添口感。咸香中略帶酸的醬汁讓醬皇脆米鴨（$21.80）更開胃。師傅也充分施展功力，翡翠彩椒炒鮮鮑魚（$26.80）的新鮮鮑魚與色彩繽紛時蔬炒出鑊氣。蝦籽蝦滑撈麵（$13.80）在港式經典蝦籽面加了本地人喜愛的蝦滑。想來點暖食，可試試昆布帶子粥（$12.80）和桃膠五指毛桃燉雞（$12.80）等。

由《聯合早報·現在》主辦的美食活動“早報好食惠”，邀請本地著名餐館以特惠價格，讓讀者享用各式佳肴。

·Westgate #04-42

·須出示此報道以享用優惠（印刷或电子版皆可）。

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https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20221029-1327577

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2022-11-17

10張會讓你被可愛到差點往生的「爆萌動物馬卡龍」！#3有人捨得咬這個屁屁嗎？

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馬卡龍 (Macaron) 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的高級法式甜點，
但多年來，這種甜點除了被研發出很多不同的新口味外，連形狀也開始變得更可愛了！
就像這些「熊貓馬卡龍」，
你如果覺得之前報導過「會噴你一嘴彩虹的獨角獸馬卡龍」很可愛的話，接下來可要小心啦！
這是不同等級的可愛喔！來看看「爆萌動物馬卡龍」：
1.

2. 夠了…太可愛了…天啊！

3. 有人真的吃的下去嗎？

4. 猴子也不放過？！

5. 小兔子，不！

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6. 這是…黃色小貓嗎？！

7. 8. 已經被可愛到快往生了…

9.

10.

來源：Boredpanda

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2022-11-17

名廚本地設印墨概念餐館

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阿南德受訪時說，墨西哥和印度料理的共同點是辣味。他認為，不少菜肴食材有歷史文化相通之處，可被食客接受。

如果三四人用餐，建議主食選咖喱料理，如招牌菜蟹肉咖喱（$32）和印度香料咖喱雞（Chicken Tikka Masala，$14），搭配印度海鮮牛舌香飯（$28）或羊肚菌（$22）香飯。

小點包括以印度街頭小吃為靈感的Papdi Chat（$18），由印度脆餅、優格和酸辣醬製成，曾品嘗過他精緻餐館佳肴便知這是他拿手的“酸奶大爆炸”的另一版本。帶有墨西哥佳肴風味的是蔬菜花生莫利醬（$14），這是墨西哥人常吃的蘸醬，以巧克力、香料、堅果、辣椒等多種食材組成，配炸蓮藕片、花椰菜一起吃。

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這次將泰國曼谷餐館概念帶來新加坡，合作夥伴是經營The Feather Blade、RAPPU等的新加坡餐飲公司The Proper Concepts Collective。阿南德目前於泰國主理同名Gaggan Anand餐館，之前所開的Gaggan餐館曾多次被選為亞洲50最佳餐館榜首。這次將休閑餐館概念引進新加坡，阿南德希望讓美食走更親民路線，餐館食品從$12起。

名廚加甘·阿南德（Gaggan Anand）在新加坡開設新餐館Ms. Maria & Mr. Singh，呈獻結合墨西哥和印度風味的佳肴。

網址：

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2022-11-17

乾撈麵：簡單好吃的十二道，從此早餐零煩惱~收藏起來吧

Post By admin 美食情報

麵條一把，煮熟後撈出，淋點蚝油或用現做的蔥油拌一拌，
就能吃得舒舒服服，估計5分鐘都不用。還可以換不同的醬、不同的菜碼吃，從此早餐0煩惱~

*****家庭肉醬乾撈麵*****

食材：麵餅2個、瘦肉250g、香菇3個、胡蘿蔔1根、油適量、鹽適量、蔥適量、糖適量、
叉燒醬適量、醬油適量、玉米澱粉適量

做法：

1)準備原料。

2)把胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊，然後把它們一起剁碎。

3)剁碎好的肉醬。

4)肉醬放進玉米澱粉、蔥、醬油、鹽、叉燒醬進行調味。

5)把調味料拌均勻。腌制3個小時。

6)煮開麵條。

7)煮好的麵條撈起備用。

8)肉醬下油鍋爆香。

9)再把麵條加進一同翻炒，把麵條和肉翻拌均勻，使麵條吸進味道。

10)最後再加上少許醬油即可。

*****潮式乾撈麵*****

食材：面200g、雞蛋1個、豬油適量、生抽適量、米醋適量、蔥適量

做法：

1)準備材料：全麥面+雞蛋+蔥

2)調醬料：白醋+生抽+豬油

3)將三種醬料調在一起待用

4)鍋內燒熱水

5)水開，下麵條

6)麵條煮開

7)將煮好的麵條撈出來，加入調好的醬料，攪拌均勻

8)煎荷包蛋一個，撒上蔥花，可以享受啦

雞絲乾撈麵

食材：寬麵條400g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、雞脯肉4兩、豇豆3兩、
雞精適量、老抽適量、油潑辣椒適量

做法：

1)豇豆掐去頭尾，洗凈，切成小段

2)雞脯肉去掉筋膜

3)切成細絲

4)切好的豇豆放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生

5)撈出瀝干備用

6)蒜頭加入少許鹽，搗成泥

7)青蒜切成細末

8)熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香

9)放入雞肉絲翻炒至變色

10)加入老抽翻勻，

11)加入焯燙好的豇豆翻炒

12)加入鹽（比平時炒菜略多一點鹽，因為是用來干撈麵吃的）

13)加入少許雞精，翻勻，盛出備用

14)寬麵條涼至微微發乾

15)燒開水，下入麵條

16)麵條成熟後撈出，加入少許面條湯，防止麵條粘連

17)把炒好的雞絲豇豆跟煮好的麵條一起端上桌

18)吃的時候把菜加入麵條里，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。

青菜香菇涼乾撈麵

食材：麵條500g、烤香菇適量、青菜適量、鹽適量、雞精適量、豉油雞汁適量、
蔥花適量、植物油適量

做法：

1)青菜洗凈，炒熟

2)香菇去根，洗凈，放些調料，放烤箱烤熟。

3)麵條放開水煮熟，撈出

4)用植物油，雞精，鹽，李錦記豉油雞汁攪拌好

5)放上青菜，香菇，撒些蔥花即可

番茄涼乾撈麵

食材：番茄240g、雞蛋2個、麵條100g、青椒40g、蔥花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油適量、料酒1/2勺、鹽適量

做法：

1)番茄洗凈，在頂部表面輕輕切十字，劃破表皮即可。

2)燒少量開水，把番茄頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。

3)用筷子或夾子將番茄翻個，再煮 5秒鐘，撈出。

4)青椒洗凈切小塊。

5)將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開後視麵條粗細中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出麵條，放入盆中用涼水浸涼。

6)將番茄撕去外皮，切成塊。

7)雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。

8)炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。

9) 將麵條從涼水中撈出，瀝去多餘水。

10)炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒後放入番茄塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。

11)倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。

12)麵條盛入盤中，倒上炒好的番茄雞蛋即可。

芹菜肉絲乾撈麵

食材：麵餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根、油適量、鹽適量、蚝油1大勺、糖30g、生抽適量、料酒適量、生粉1大勺、蒜3個

做法：

1)瘦肉洗凈切絲，加入生粉，生抽、料酒、鹽攪拌均勻。

2)放一邊靜制10分鐘。

3)水燒開，下入麵餅。

4)麵餅煮軟，不要煮的太爛了。

5)煮熟的面分別裝入3個碗里。

6)水燒開，下入菜椒煮一下。

7)撈出分別裝入3個碗里。

8)芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替。

9)芹菜切長段備用。

為什麼大多餐飲逐漸採用自動結帳系統呢?好處在哪?

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即使是相同名稱的法器，也因為時代、國家區域乃至宗教的不同，而在形式、材料及製作方法上，有極大的差異。在佛教的工藝美術中，也往往都是以法器為代表。

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10)蒜子切碎備用。

11)鍋子燒熱下油，下蒜子炒香。

12)下肉翻炒一下。

13)肉變色後，倒入耗油翻炒。

14)下芹菜翻炒，下白糖。

15)倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鐘即可。

16)把湯料分別裝入面碗里。

17)加入芹菜葉子。攪拌一下就可以吃了。

蚝油撈蝦子麵

食材：蝦子面60g、麻油適量、蚝油適量

做法：

1)準備蝦子面、蚝油

2)鍋里加水，涼水下面煮開後

3)再煮1－2分鐘4)撈起的面瀝干水分，加入麻油、蚝油，拌勻即可

麻醬香乾撈麵

食材：芝麻醬35g、掛麵200g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蚝油少許、芝麻油適量

做法：

1)先做醬汁，舀上少許的芝麻醬。

2)用少許熟的食用油澥開。

3)加入適量的鹽，糖，味極鮮，蚝油。

4)攪拌均勻即可。

5)湯鍋水開後，把掛麵放入。

6) 煮至成熟。

7)撈出後，過涼水，瀝干水，盛入盤。

8)然後拌上少許的芝麻油防粘。

9)接著澆上醬汁。

10)拌勻。

11)最後盛入碗中，有青菜可以來上幾根，沒有就不放。

香辣涼乾撈麵

食材：麵條300g、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g、蔥花10g、鹽4克、辣椒粉適量、白芝麻適量、生抽適量、色拉油適量、味精1克、蒸魚豉油少許

做法：

1)準備材料。

2)鍋里水燒開後，麵條下鍋里煮熟。

3)撈出後在涼水裡過涼，控干水分。倒少許油拌勻。

4)胡蘿蔔和黃瓜洗凈，切絲。鍋里水煮開後，依次放入胡蘿蔔、綠豆芽焯熟，過一下涼水控干。

5)鍋里倒入油把花生小火炒香撈出切碎。炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻。

6)碗裡面放1勺辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻。

7)盤裡放些麵條，擺上黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽。上面放上花生碎。

8)澆上調好的辣椒油即可。

涼乾撈麵

食材：麵條400g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、生抽適量、大蒜適量、生薑適量、醋適量、牛肉醬適量

做法：

1)麵條下鍋煮熟。

2)煮好的麵條放入冷水中

3)撈出瀝干水分後，放入少量的油攪拌均勻，防止粘粘，接著放入冰箱冷藏。

4)香菜洗凈，切碎。

5)鍋中製作好調料。

6)將面鋪在香菜上，放入大蒜末。

7)將湯汁淋在麵條上，放入牛肉醬（老乾媽）。

8)最後放入黃瓜絲，攪拌均勻即可。

蔥油乾撈麵

食材：麵條500g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、小蔥適量、香油適量

做法：

1)準備原料

2)小蔥切段，洋蔥切絲

3)鍋內放水，加入鹽和油煮沸

4)水沸騰後放入麵條

5)煮沸後加入小半碗冷水，再次煮沸即可

6)煮好的麵條放入涼白開中過冷

7)鍋熱油，放入洋蔥炒香

8)放入蔥段

9)小火煸炒，使蔥香味融合到油裡面

10)蚝油，味極鮮，水，鹽，糖，香油兌成料汁

11)將兌好的料汁倒入鍋內煮沸

12)然後淋入麵條中，拌勻就可以吃啦

蒜蓉肉糜乾撈麵

食材：麵條500g、瘦肉糜100g、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根、蒜蓉蔥花1小碗、花生米1小碟、黃豆醬2勺、米醋3勺、生抽1勺、雞精1勺、油4勺

做法：

1)瘦肉剁成肉糜，用少許鹽、生抽、料酒腌制一下，洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用。

2)備好麵條500克，最好是手擀麵比較筋道。

3)炒熟的花生米搗碎。

4)黃瓜一根擦成絲。

5)蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花。

6)雞蛋1-2個打散，加點鹽和料酒攪勻。

7)鍋燒得很熱，放入4茶匙油煎至油溫六七成熱，倒出3茶匙油盛在小碗里備用。
鍋里留1茶匙熱油，倒入雞蛋液炒制。將炒好的雞蛋盛在碗里備用

8)鍋里放一些蒜蓉蔥頭煸出香味，放入2茶匙黃豆醬煸炒片刻，
先放入瘦肉糜翻炒至變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒。

9)加入一小碗開水，撒少許鹽、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒，
煮沸後加3茶匙醋、1茶匙雞精拌勻。
關火出鍋，澆頭佐料就做好了。

10)另起一鍋放滿水，燒滾後投入麵條，用筷子來回攪動麵條防止糊底，煮沸後兌入一些涼水。
將煮熟的麵條撈出，瀝干水分，盛放在碗里。

11)在麵條上面撒一大把黃瓜絲，倒入一大勺澆頭佐料和炒雞蛋，
撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油「嗤」的一聲，頓時香氣四溢。
喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣。

12)攪拌均勻即可食用。

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2022-11-17

巧克力流沙包迎聖誕

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每逢聖誕佳節，應節美食總少不了巧克力口味。

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20221029-1327579

板橋生命禮儀公司用心服務,守住生命最後的尊嚴

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即使是相同名稱的法器，也因為時代、國家區域乃至宗教的不同，而在形式、材料及製作方法上，有極大的差異。在佛教的工藝美術中，也往往都是以法器為代表。

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2022-11-17

情人節水果花拼盤，花小錢也能讓愛人心花怒放(影片)

Post By admin 美食情報

情人節馬上就要到了，你是不是還在網上不停的搜索禮物，想給愛人一個驚喜，想讓她眼前一亮並且心花怒放呢？

其實女朋友不一定在意你的禮物有多麼昂貴，往往是平常的自製禮物，會讓她會感受到滿滿的愛意，
今天小編為大家介紹情人節水果花拼盤，只要稍微花點心思就能製作成功的，一起來看看吧。

情人節玫瑰草莓：製作難度3顆星，愛人開心度3顆星首先用竹籤插進草莓做為花桿，然後用小刀斜著在草莓上一道道劃起來，
以圓心為主，向外劃開花瓣，想要劃得漂亮，可以觀察玫瑰花的照片，
依樣畫葫蘆，相信你可以的。

情人節鬱金香花束：製作難度4顆星，愛人開心度5顆星看上去很有詩意的水果鬱金香花束，其實就是西紅柿、小蔥、玉米粒做成的，
將西紅柿頂端用小刀切成開花狀做為花蕾，小蔥作為花莖，玉米粒作為點綴，
放在長形盤上，看上去是不是很漂亮呢？
在製作過程要注意不要把西紅柿切得開口過大，以免果汁流失，切好後可以稍微用筷子把花的開口撥成花狀。

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神桌擺放禁忌?

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情人節水果花瓶：製作難度5顆星，愛人開心度5顆星先找一些長竹籤或者鋼簽把葡萄和黑莓穿起來，太陽花用菠蘿做好，
然後花蕾上可以用一半聖女果或藍莓點綴。
這個水果花瓶比較花時間的是在於花朵的製作，把控好形狀，
還有插在花瓶裡要注意美觀，花與花之間錯落有致。

情人節愛心水果拼盤：製作難度3顆星，愛人開心度5顆星這個水果拼盤裡用到的水果都是很常見的，有梨、草莓、西瓜、菠蘿、車厘子、蘋果等，
用到的水果可以自己根據現成的水果發揮，主要就是切成心形，
在切的過程中可以先用剪紙做出一個心形模板，然後根據心形模板用小刀修刻，
像菠蘿可能不好削，可以直接用刀切成大致的心形，滿滿的一盆都是愛意，
在情人節相信你的愛人看到會大叫LOVE YOU的，你覺得呢？

聲明：圖片創意收集來源於網絡

相關訊息:How to Make a Perfect Strawberry Rose Garnish2015-02-03
來源 https://www.youtube.com/watch?v=Wopj8GXuTGg

How To Make Strawberry Roses | Fruit Art Garnish |
Sushi Garnish | Food Decoration2016-07-14來源 https://www.youtube.com/watch?v=m2IuCGBLKcM

https://www.102like.com/p32534.asp

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2022-11-17

日式烤肉店彙集各地優質肉品

Post By admin 美食情報

近期日式烤肉受到歡迎，不同價位和選擇都有。本地餐飲公司59和台灣的日式烤肉餐館衚衕燒肉合作，以59 Hutong Yakiniku為店名，於駁船碼頭開業。

單是牛肉就有不同部位選擇，如牛五花（Karubi，100g售$6.90++）、板腱肉（Oyster Blade，100g售$13.90++）、牛舌（100g售$18.90++）。搭配餐館自製蘸醬，如蒜香牛油照燒醬、黑松露、山葵美奶滋，每口有不一樣的味道。五款蘸醬售$3.90。

地址：1 Maju Ave #02-10/11 myVillage S556679

五款蘸醬每口不同味

向來主打和牛蓋飯的Waa Cow!，上個月於實龍崗花園開設新的日式烤肉店Waa Cow! Yakiniku。

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地址：35 Boat Quay S049824

特色是精選優質肉類如日本A5和牛（100g售$88++）、美國牛肉（$18++起）、澳大利亞和牛舌（$32++起）、伊比利亞豬肉（$22++起）等。喜歡海鮮，可選味噌腌制的蟹膏（$18++）或墨魚香腸（$14++）。

電話：98360693

推薦和牛滷肉飯（$10++），結合日本和澳洲和牛，吃起來很過癮。服務走台式親切路線，服務員會幫忙烤肉。

https://www.zaobao.com.sg/lifestyle/food/story20221029-1327580

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2022-11-17

巧手媽媽特製的卡通造型便當

Post By admin 美食情報

巧手媽媽特製的卡通造型便當

小孩每天中午打開便當的瞬間都是驚喜

新加坡有位名為Bento Monsters的媽媽，手超級巧，每天都為兩個小男孩製作卡通造型的便當，包括電影《星際大戰》、卡通《皮卡丘》、《小王子》，都是她的創作靈感，超可愛的外觀與配色，讓同學看了羨慕不已，小男孩也更期待每天中午的用餐時間。
當初，之所以開始製作卡通便當，是因為她第一個小孩讀小學時，有點適應不良，每天在學校都很想念媽媽，於是她想出為兒子做卡通便當的方法，並附上一張紙條，希望在每天午餐的時光，可以給兒子一點鼓勵。
久而久之，製作可愛的食物就成了這位媽媽閒暇時的一項愛好，愈做愈覺得有趣，
甚至還出了一本便當書，希望能為那些想為小孩做卡通料理，卻毫無頭緒的爸媽們提供一些幫助。

Via

來源 http://www.zoocci.com/news1230-%E5%B7%A7%E6%89%8B%E5%AA%BD%E5%AA%BD%E7%89%B9%E8%A3%BD%E7%9A%84%E5%8D%A1%E9%80%9A%E9%80%A0%E5%9E%8B%E4%BE%BF%E7%95%B6

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西班牙國寶級的食材『伊比利豬』，採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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2022-11-17

法歐料理雞飯精緻化

Post By admin 美食情報

法式餐館élan烤雞底下的米飯充滿雞油香，具濃郁的雞飯香。（恭弘=恭弘=叶恭弘恭弘曉虹攝）

餐后甜品lemon（$20），外形宛如一個鮮檸檬，將白巧克力外殼輕輕敲開，就能品嘗到酸甜美味的檸檬青檸奶油。

主菜的馬頭魚（tilefish）（$65）即日本的甘鯛（amadai），廚師將滾燙的熱油澆在魚鱗上，魚鱗片層層立起，形成口感爽脆的魚皮，搭配絲滑的馬鈴薯泥、韭蔥和法式天鵝絨鰹魚醬汁，細緻的魚肉與酥脆的鱗片交疊，口感特殊，十分討喜。

電話：65134502

地址：1 Scotts Rd #01-13 Shaw Centre S228208

烹飪經驗豐富的主廚張德同在部分菜式中加入亞洲菜肴中常用的食材，如：羅勒、姜、柚子和昆布。Carabinero西班牙紅蝦意麵（$42）十分好味，搭配結合海帶、海膽和柚子醬的意麵湯汁，選用的是意大利細寬面（Tagliolini），意麵充分吸收湯汁，吃起來細嫩潤滑。紅蝦肉質爽甜鮮美，精華在於蝦頭裡的蝦膏，豐富濃郁。

單點菜式aqina“pineapple”

檸檬造型的甜品，敲開白巧克力外殼，就能品嘗到酸酸甜甜的檸檬青檸奶油。（餐館提供照片）澳洲肺魚同時以蒸和炸的方式呈現，有泰式青檸蒸魚風味的蒜檸湯汁，清新開胃。（餐館提供照片）

主菜是黑豬肉的豬頸肉部位，搭配烤蘋果和椰子醬。梁耀祖受泰國街邊小吃泰式烤肉串啟發，先將豬肉腌制一天，再放在炭火上燒烤，為肉塊注入熏香，搭配酸香的烤蘋果片，為整道菜增添清新元素，豬肉塊與椰子醬的搭配，更是討好味蕾。

梁耀祖與家人都愛吃雞飯，Risotto with Roulade Chicken and Spring Onion Pesto將雞飯的味道重新組合，也是本地雞飯的精緻詮釋。以雞湯、薑汁煮成的意大利燉飯代替油飯、雞卷代替斬塊的雞肉，搭配梁耀祖融合蔥花青醬、充滿姜香的脆餅、自製蒜蓉辣椒醬，以及黑醬油，入口的確有在吃雞飯的錯覺。

兩家新餐館主廚，依循法式與歐亞料理的脈絡，賦予本地“國民美食”——雞飯，兩種截然不同的詮釋與口味，將雞飯推向不同層次。

Sonder歐亞料理餐館將雞飯的味道重新組合，精緻詮釋本地雞飯。（餐館提供照片）

Sonder白天是麵包烘焙餐酒館，午間時段除了可享用到主廚與團隊所準備的二道或三道式午間套餐（$30至$45），也能將餐館自家烘焙的牛油可頌、佛卡夏麵包、布里歐修牛油麵包、法式焦糖奶油酥等買回家。

馬頭魚細緻的魚肉與酥脆的鱗片交疊，口感特殊，十分討喜。（餐館提供照片）

入夜后變身為一家專為食客提供結合歐亞風味的廚師做主菜單的餐館，四道、六道或八道式菜單價格介於$88至$188。

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歐亞料理早午晚三種餐單

隱藏在亨德森工業區一帶的Sonder主打歐亞風味料理，負責主理餐館的主廚梁耀祖，是本地名廚梁兆基和泰裔妻子Forest的兒子。

電話：67356656

食客到Sonder用餐，可嘗到自家烘焙的麵包，搭配海鹽、昆布和黑蒜牛油。梁耀祖的料理創作，融合了他自己的想法、成長故事，甚至回憶，綜合一起並實踐於一道道美麗餐盤之中。

élan在法文意指熱情與活力，就像餐館特別選用了個性俏皮活潑的法國鬥牛犬作為吉祥物，希望重塑法式餐飲體驗，邀食客在歡快、輕鬆的環境中，踏上美食之旅。

法式餐館亞洲食材

上月在邵氏中心開張的élan是一家現代法式餐館，屬於Les Amis集團屬下最新的概念餐飲。

最近走訪兩家本地新開的餐館，菜單上的菜式皆融合了亞洲元素，例如靈感源於本地雞飯的料理，就有兩種截然不同的詮釋與口味，將國人熟悉不過的雞飯味道，推向不同層次。

chicken香烤雞（$110）有如本地燒雞飯的變奏版，一份可供兩人共享。烤雞底下的米飯充滿雞油香，搭配烤至金黃的雞肉，看起來是西式烤雞飯，品嘗起來卻是本地雞飯的香味，很讓人驚喜。不過，這道菜的調味和黃梨扯不上關係，餐館所選用的甘榜雞來自馬國農場品牌Aqina Farm，雞隻以有機黃梨酵素飼養，肉質鮮嫩，也更健康。

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喜歡泰式經典紅寶石（Red Ruby）甜點，賣相精緻，口味清爽。“Apple Crumble”非一般的烤蘋果奶酥，精心製作出可愛的紅蘋果造型，中心有塗上蘋果白蘭地的焦糖蘋果與蘋果慕斯，外層是漿果淋面裝飾的蘋果造型，無論是外觀還是口味都創意十足。

澳大利亞肺魚同時以蒸和炸的方式呈現，一道菜式兩種味覺層次，加上帶有泰式青檸蒸魚風味的蒜檸湯汁，清新開胃，讓人忍不住把湯汁給喝完。

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彰化鹿港轉運站招商成功　力拚5年內成為鹿港新地標

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彰化鹿港轉運站招商成功　力拚5年內成為鹿港新地標（圖／縣府提供）

記者蕭麗鳳／彰化報導

彰化縣政府去年初公告招商的鹿港轉運站BOT案，歷經一番努力，由鹿港在地企業共同集資投資近11億元，31日上午於縣府舉辦招商成功記者會，縣長王惠美宣布已順利決標完成招商，帝寶工業集團總裁許叙銘、偟轅公司董事長許智雄、星享道酒店董事長劉敏瑛、各級民代、廠商代表、運輸業者與會，共同見證歷史性的一刻，預計在5年內興建完成，屆時將打造彰化第二大百貨商場，成為鹿港新地標。

縣長王惠美表示，繼中友將來彰化打造彰化第一個百貨公司，現在北彰化也即將有五星級飯店誕生，鹿港轉運站BOT案已順利決標，也將有第二大百貨商場，由鹿港帝寶工業集團總裁許叙銘私下發起與偟轅公司、星享道酒店集團等在地企業共同投資，預計規劃地下1樓為停車場，1樓作為客運轉運車站，興建10層樓的五星級飯店，包括131間客房、特色餐廳、賣場、酒吧和文化市集等，提供鄉親更多的工作機會，並促進多元交通跟觀光的服務，透過地下大型停車場，結合地面轉運站、觀光飯店，提供鹿港地區完整的觀光、住宿、購物及餐飲等服務，希望能夠吸引更多旅客前來，據統計鹿港的觀光客可達800萬、1000萬人次，期待完工後，成為鹿港觀光的新亮點。

王惠美進一步表示，鹿港轉運站能夠成功招商，中間過程歷經千辛萬苦，更要特別感謝帝寶集團許總裁集結很多投資人，近2、3年來受疫情影響，很多酒店都倒閉，在這樣的狀況下，身為鹿港人的許總裁與企業，因為對於地方的疼惜，還願意一起來投資鹿港，真的萬分感謝，希望透過彰化第二個百貨商場、五星級飯店的成立，能吸引更多國際觀光客，留住國內外更多的民眾，鹿港本身是開放式博物館，期待能讓更多的人知道鹿港的好、鹿港的美。

王惠美表示，縣府團隊對彰化的發展持續努力，包括彰化市鐵路高架化工程已由行政院核定，並進入實質的綜合規劃階段；彰化市延平公園地下停車場工程、彰化火車站後站立體停車場工程正在施工；大埔截水溝堤岸道路拓寬工程也已經開工；還有彰化市第二停車場興建中友百貨彰化館，也即將興建，在在顯示彰化正在蛻變中。明年就是彰化建縣300年的歷史時刻，今天鹿港轉運站招商成功，代表彰化潛力十足，鹿港風華再現將指日可待。

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帝寶集團總裁許叙銘表示，他身為鹿港人，真的是被王惠美縣長的縣府團隊所感動，才願意私下發起與在地企業一起接下投資鹿港轉運站的重責大任，經過數次的評估，雖然要獲利較為困難，但是，看到鹿港一直没有五星級的飯店，也没有百貨商場，他也希望能促成鹿港能有一間五星級的飯店及百貨商場，在地企業要負起企業社會責任，特別感謝鹿港鄉親的支持，希望早日完成興建鹿港轉運站的使命，感謝縣府團隊做為後盾，才能順利來投資鹿港轉運站BOT案，未來將會盡全力促成鹿港轉運站早日來完成。

帝寶總裁許叙銘在簡報表示，這次以「川」字的建築設計，如書法流動的線條串聯基地每個角落，設計出大型地下停車場結合地面轉運站及觀光飯店有百貨商城，頂樓可眺望鹿港的夜景，提供旅遊、觀光、住宿、購物、餐飲等功能，希望能吸引外來遊客到鹿港深度旅遊，讓大家看到鹿港之美。

交通處表示，轉運站基地位於建國路市中心區，基地面積將近3,000坪（9757平方公尺），由鹿港在地企業共同投資近11億元，將興建地下1樓、地上10樓，結合6席月台之轉運站。1樓作為客運轉運車站，地下1樓為停車場，並引進4家客運業者，14條路線進駐，提升公共運輸服務品質，改善街區道路擁擠問題；附屬事業大樓則規劃星級旅館131間客房、特色餐廳、游泳池、酒吧和文化市集等，提供完整的觀光、住宿、購物及餐飲等服務。