花青素（Proanthocyanidins）或稱花色素，化學式為C₁₅H₁₁O₆，是水溶性的植物色素，屬於生物類黃酮的一種。它也是科學界發現的防病、維護健康最直接、有效的自由基清除劑，因為花青素的抗氧化能力約為維他命E的50倍，對抑制神經發炎、細胞凋亡都很有幫助！以下就來介紹花青素的６種好處給你。
花青素的 6大好處 1. 穩定血糖：花青素有助於抑制血糖上升、促進胰島素敏感性還有助於提高胰島素分泌量。2. 抗發炎：可以抑制前列腺素合成，減緩發炎反應。3. 抗氧化：可幫助清除體內有毒化學物質、自由基，減少對眼睛水晶體及視網膜的傷害。4. 保護心血管：可保護心血管，增強血管的彈性、韌性。能夠降低體內壞的膽固醇、改善血液循環。5. 維持大腦健康：具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。6. 增加夜視力：能夠促進眼睛的感光物質「視紫質」生長，可以提高我們對光線的敏感度，使影像更清晰，並且增進暗視力。 花青素可以在哪些食物中攝取呢？ 可以在紫色的蔬果獲取，像是茄子、紫番薯、藍莓、桑葚等。但其實只要是紅、紫、紫紅、藍色和黑色等的漿果、蔬菜及水果，都含有豐富的花青素，而其中又以莓果類的含有量特別高哦！
1.茄子，降低膽固醇

茄子皮的紫色來源於花青素及其糖苷，帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。茄子還富含維生素P，這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素，還可降低血壓和膽固醇。

茄子性寒，夏季吃有助於清熱解毒。長茄子和圓茄子所含營養物質相似，但花青素主要分佈在果皮上，因此皮的面積比率更大的長茄子花青素含量更高。

2.紫薯，增強免疫力

，紫薯中富含大量藥用價值高的花青素，紫薯也是目前提取花青素的主要原料之一。薯肉呈紫色至深紫色。紫薯在國際、國內市場上非常走俏，發展前景極其廣遠。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維C的二十倍、維E的五十倍！花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。紫薯還含有大量的膳食纖維，吃上一小塊就能產生很強的飽腹感，熱量也非常低，因此也適用於減肥時代替主食。

3.紫甘藍，天然減肥餐

紫甘藍俗稱紫包菜，是結球甘藍中的一個變種。它的葉片呈紫紅色，表面有灰白色蠟粉。由於品種的不同，結成呈現球形、扁球形、高圓球形。紫甘藍包裹緊實，葉片肥厚，口感較脆，有微苦和微甜的味道。紫甘藍最適合切絲後涼拌，製成沙拉。葉片加熱後顏色會有改變。

4.紫色洋蔥，讓你的血液更年輕

洋蔥最常見有三種：紅皮白心、黃皮白心和紫色洋蔥。紫色洋蔥花青素含量雖說不是最豐富，卻有很好的增強細胞活力的作用。洋蔥是含有前列腺素A的食物，能擴張血管、降低血液粘度，降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，有預防血栓形成作用。硒元素配上花青素，能促進鈉鹽排泄，齡血液恢復年輕態。

5.黑桑葚，宮廷抗老秘方

微甜多汁的桑葚，從唐朝就已經是宮廷御用補品了，就是因為其中含有豐富的花青素帶來抗氧化功效。黑桑葚除了含有豐富的花青素以外，還含有豐富的活性維生素、氨基酸、白藜蘆醇等成分。吃五顆黑桑葚攝入的營養相當於吃了1個中等大小的蘋果。常吃黑桑葚能夠提高人體免疫力，具有延緩衰老的作用。中醫認為桑葚味甘酸，即可食用又可藥用。桑葚補血滋陰，能緩解飲血不足而導致的頭暈目眩、耳鳴心悸、鬚髮早白等症狀。因為桑葚性微寒，吃多了會有腹瀉的情況出現，腸胃不好的人不要多吃。

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6.藍莓，最佳花青素的食物

美國人類營養研究中心發現藍莓是花青素含量最豐富的水果，藍莓在40餘種果蔬中的抗氧化能力排名第一。它可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。可以改善皮膚彈性、減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。藍莓中的深藍色色素含有能夠促進血液流入大腦的化學元素，有補充頭腦活力的作用。

7.草莓，美白超有效

草莓是紅色的，還會有花青素嗎?答案是：不但有，而且很多。因為花青素會隨著細胞液的酸鹼度變紅或者變藍，呈現在草莓身上剛好是紅色。草莓本身就含有超高的維生素C，再加上花青素的配合，有助於保持皮膚彈性、淡化斑點。

8.紅心火龍果，食物保濕霜

紅心火龍果里花青素含量特別高，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心髒病發作和血凝塊形成引起的腦中風。對女人而言，花青素還能有效抗衰老，對眼睛、皮膚都很好。但這種天然色素水溶性很強，如果沒被人體完全吸收和分解，就會把小便染色，所以如果吃完火龍果後出現小便發紅的情況，不用驚慌。

現代社會許多人都中了咖啡的毒，每天早上一定要喝杯香醇的咖啡，
美好且有精神的一天才算正式開始。

然而愛喝咖啡的你，對於咖啡的認識有多少呢？
如果你每天都得喝上一杯好咖啡，那麼以下對於咖啡的知識，你絕對不可不知唷！

1、咖啡不會導致人體脫水。

長期以來咖啡都被認為是強效利尿劑，它會把水分從你身體中帶走，使你缺水。
但研究表明，只要每天你喝咖啡的數量不超過2杯，那麼根本不存在脫水的問題。
只是，你真的每天只喝一杯咖啡嗎？
 

2、 咖啡的發現者其實不是人類

感謝山羊們吧！咖啡因的驚人效果最先是被衣索比亞的牧羊人發現的，
他們發現這些山羊在吃了咖啡漿果後會「跳舞」，然後就逐漸掌握了咖啡的奧秘。

3、咖啡可使你保持年輕

咖啡含有大量的抗氧化劑，可幫身體清除自由基，避免得到帕金森症、糖尿病和心臟病。
 

4、咖啡是種健康飲料

從咖啡中你也可以攝取維他命，一杯咖啡中的營養成分：
維他命B2的每日推薦量的1%，維他命B5的每日推薦量的6%，錳和鉀的推薦量的3%。

5、咖啡可幫忙瘦身

咖啡中的咖啡因會令你的基礎代謝提高。
研究發現，這種提高十分可觀，可能高達到11%，
所以，總是瘦身失敗的你，快來一杯吧！
 

6、世界上最昂貴的咖啡

泰國出產的「黑象牙咖啡」（Black Ivory），每杯要價1500，這來自大象的糞便，你想嘗試看看嗎？
 

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7、冰咖啡更昂貴

你有沒有發現冰咖啡比熱咖啡更貴？
那是因為冰咖啡製作起來更加麻煩，而且為了搭配還要增加塑膠託盤和吸管，都是一筆支出。
 

8、咖啡因真的很美

看看這張照片吧，這是咖啡因晶體的特寫，是不是很漂亮啊！

9、咖啡因作用超快

當你喝下咖啡的十分鐘內，咖啡因就已經開始工作了，多麼神奇。
 

10、咖啡＞肝硬化

咖啡可使肝臟更健康。
研究表明，那些一天喝四倍以上咖啡的人，得肝硬化的比率可以下降百分之80。

11、英國曾經禁止開設咖啡館

英王查理斯二世在1675年頒布咖啡館禁令，
因為他認為如此多的人聚集在咖啡館裡，一定是在密謀推翻他的統治。
 

12、喝咖啡可以提高你的運動水準

喝咖啡（或者咖啡因）可以使你在之後的運動中表現得更好。
 

13、咖啡其實是一種漿果

咖啡是種紅色漿果，長在樹上。
 

重新認識咖啡後，小編又想去喝杯香醇的咖啡啦！

如果你也是咖啡愛好者的話，不妨把這些咖啡知識分享出去，讓更多人知道吧！

在春暖花開的季節，每位美女都想穿上漂亮衣衣出門遊玩，但是身材不好，你還會高興嗎？
坐著辦公的女性，平時喝咖啡，不如喝刮油茶，哪種茶能刮油呢？跟著小編一起來看看。

1.大麥茶

大麥茶香味濃郁，具有助消化、健脾胃的功效。在《本草綱目》中提到大麥茶可以去食療脹、平胃止咳。但就減肥來說，大麥茶可以去油膩、增強脾胃功能，緩解便秘，適合久坐肥胖一族。

另外，大麥茶還有一個特點，即其中不含茶鹼、咖啡因和單寧，不會引起神經刺激，也不會影響睡眠和污染牙齒。
 

2.薏仁茶

薏仁茶的製作非常簡單，只是取炒製過後的薏米進行泡茶飲用。薏仁是一味中藥，具有利尿消腫、健脾祛濕和清熱祛痘的功效。就肥胖而言可能是由於熱量過剩、脾濕水腫等引起，而薏仁茶則非常適合水腫人群。

通過飲用薏仁茶可以去油膩，改善水腫型肥胖。而除此之外，平時飲用薏仁茶還可以令皮膚光滑而沒有皺紋，消除斑點、痘痘、細紋等現象。而且在《本草綱目》中記載薏仁可以利小便熱淋，非常適合上火引起的小便赤黃等問題。
 

3.荷葉茶

自古以來荷葉便被奉為減肥的良藥，中醫有荷葉減肥，令人瘦劣的說法。而現代的研究發現荷葉中生物鹼可以有效的分解體內的脂肪，並且促使其排出體外，從而達到減肥的目的。同時，荷葉鹼可以在人體的腸道上形成一層隔離膜，阻止脂肪的吸收，讓人體對油膩食物產生反感，也達到了減肥的目的。

另外，荷葉茶還可以降脂、排毒、清理胃腸道，適合單純性肥胖人群和便秘患者。
 

4.決明子茶

決明子具有潤腸通便、降脂、明目的功效，可以治療便秘、高血脂、高血壓等作用。
作為減肥茶，決明子和可以和荷葉等一同泡茶飲用，起到降脂減肥的作用。
 

5.烏龍茶

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烏龍茶也具有減肥功效，其作用主要來自於其中的單寧酸，參與脂肪的代謝。
除此之外，烏龍茶和其他茶葉不同之處還在於能夠減少人體對醣類和脂肪的吸收利用，
同時促進脂肪的燃燒產生能量，從而起到減肥的作用，讓你坐著也能瘦。

而經常飲用烏龍茶不僅可以減肥，還可降血脂、抗癌和防衰老，
烏龍茶有利於降低脂肪在動脈壁的堆積，降低血液粘度和改善血液循環。
同時，烏龍茶可以阻斷致癌物質亞硝酸鹽的產生，其中的維生素E可抗衰。
 

6.山楂茶

利用山楂、菊花、金銀花一同泡茶，也可去起到減肥降脂的作用。
在中醫看來山楂可化瘀消脂，不僅起到降低血脂的作用，還可以改善氣滯血瘀型的肥胖。
配合菊花、金銀花在夏季飲用，還可以清涼解暑、降火。

所以，減肥也可以通過喝茶來進行，但是喝茶需要長期堅持，而想要瘦得快，那麼還需要配合其他方法。
 

其他的瘦身方法

1.合理的飲食

雖然網絡上都流傳節食減肥更有效果，但是過度節食減肥很難堅持，一旦失敗則容易反彈。通過合理的飲食可以控制脂肪、熱量的攝入量，在食物中添加粗糧、蛋白質，可以增加飽腹感。
 

2.配合運動

人體的脂肪大多數是來自於無法及時消耗的熱量，想要減肥，那麼必須讓多餘的熱量得以消耗。運動尤其是有氧運動是消耗熱量的最佳方式。有氧運動可以更好的燃燒脂肪，促進基礎代謝，減少脂肪的堆積。

尤其是一些想減肥又控不住嘴的人群，可以通過運動消化多餘熱量。
 

3.管理身材

肥胖不是一天發生的，也不是一天就能瘦下去的，做好對身材的管理工作，讓減肥更加容易。
平時注意稱體重，發現體重增加之後及時注意飲食和運動，避免超重之後再進行減肥。

其實，當想要瘦下來又控制不住嘴時，不妨試一試刮油茶，讓在喝茶中控制肥胖，甩掉脂肪。

都說朋友多吃天下，但是小編可不是這麼認為的，其實有一個好鄰居也是一件非常幸福的事情，現在的生活節奏快，不是在自己的樓房住，就是自己租房子，如果沒有一個好鄰居的話，有時候還是挺麻煩的。這不最近老公想吃春餅了，可是我卻不會做，大冷天也不想出去買，多虧了隔壁大媽教給我的做法，大媽說只要是按照她的方法這樣做，2塊能做1大鍋，張張薄如紙。果不其然，真是了不起，做出來的春餅雖然薄薄的，承載力可是不一般，裹菜吃太美味了。這麼簡單好吃的薄餅究竟具體是怎麼做的呢，大家趕快和我一起學習一下具體的做法吧！

春餅

By 傑

配料：

雞蛋2個、中筋麵粉200克、水110克、豬肉(瘦) 250克、胡蘿蔔半個、黃瓜半個、綠豆芽100克、韭菜100克、甜麵醬2勺、老抽1勺、澱粉水一小碗1：1澱粉跟清水調好、精鹽1勺、油潑辣子一小碗

烹飪步驟：

1.準備好食材

2.200g中筋麵粉加110g清水混勻，攪拌成雪花絮狀

3.揉搓至光滑的麵團，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。

4.醒好的麵團分成17每等份，先壓扁後擀成大小均勻的面皮（約餃子皮大小）。

5.擀好的面皮疊起，每疊一層都均勻刷上食用油。

6.疊好的面皮兩邊用手輕微按一下，再用擀麵杖從中間向四周擀平，正反面輪流，最後擀成約8寸模具的大小（用這樣的方法，做出的餅皮可最大程度保證其容易薄而大小均勻）。

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7.取一蒸鍋，待鍋內水沸後，將擀好的面皮入鍋大火蒸15分鐘，取出來。蒸好的面皮一張張揭開，春餅皮完成。250g豬瘦肉切絲，加2勺料酒、1勺生抽、1個蛋清和1勺鹽拌勻，醃製20分鐘。

8.熱鍋冷油，爆香薑蒜末，下醃好的肉絲，中火翻炒至變色。再加2勺甜麵醬、1勺生抽和1勺老抽調味，倒入一小碗水澱粉（1：1）勾芡，炒勻，醬爆肉絲完成。

9.炒勻裝出來，醬爆肉絲完成。

10.鍋中放少許油，下100g綠豆芽、100g韭菜小火略微翻炒，加半勺鹽調味後盛出。

11.1個雞蛋打散，加半勺鹽攪勻，倒入鍋內攤成薄蛋餅，和半根黃瓜、胡蘿蔔分別切絲。

12.取一張餅皮，捲入自己喜歡的食材，再刷上甜麵醬和油潑辣子調（2：1）成的醬料，春餅完成！

烹飪小貼士：

1、吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口。

2、甜麵醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜餚營養，增加菜餚可食性，具有開胃助食的功效。

3、豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

寒露將至，也就代表秋天真真正正的來到我們身邊了。

這時候人們會選擇一些進補的食材，抵禦寒冷入侵。而最被人們喜愛的就是營養又美味的雞湯。

在中國人眼中，雞湯是最滋補的食物之一，尤其是在大病初癒、產後虛弱時，雞湯更是首選。
而雞湯中的氨基酸、B族維生素、肌酸等營養成分的含量也不錯，是當之無愧的滋補佳品。

秋天喝雞湯，對進補很有好處，來一起了解一下吧。

好處1：預防口腔潰瘍

秋天天氣乾燥，再加上有的人有不愛喝水、不喜歡吃粗糧的習慣，讓很多人高發口角炎。

雞湯中含有豐富的維生素B族，如果缺乏會增加口角炎、口腔潰瘍等口腔常見病症。

好處2：改善消化不良

雞湯中含有大量的谷氨酰胺以及谷氨酸，極易被腸胃消化吸收利用，給我們機體提高需要的能量，還可在一定程度上緩解腸胃蠕動不足帶來的不適反應，非常適合消化不良的人群食用。

好處3：保護肝臟

喝雞湯跟吃雞肉相比，有些人認為吃雞肉好，但你的肝臟功能比較弱的情況下，就不適合選擇後者了。

而喝雞湯會減輕肝臟需要代謝蛋白質的壓力，對於肝臟還是有好處的。
但如果你的肝臟功能臟健康，還是缺乏優質蛋白質的人群，就可以選擇吃雞肉。
 

雞湯雖好卻有講究，不是所有人都適合喝

然而，就是這麼一份被稱為“平民燕窩”的美味，卻不適宜每一個人，以下這幾類人就別用雞湯來進補了。

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第一種：高血壓、高血脂患者

如果你患高血壓疾病，那就不要飲用雞湯了，
因為，過量地飲用雞湯除了會引起動脈硬化以外，還會使血壓不斷升高，很難下降。

雞湯中含有脂肪成分，高血脂患者飲用後，雞湯中的脂肪被吸收後，就會使體內的膽固醇逐漸增高。
膽固醇高就會在血管內膜沉積，很容易引起冠狀動脈硬化等病症。

第二種：膽道疾病者

如果你是膽囊炎和膽結石患者，就不宜過量飲用雞湯。
因為雞湯中含有脂肪，消化時需要膽汁輔助，大量飲用雞湯就會刺激膽囊收縮，這樣非常容易誘發膽囊炎。

第三種：痛風患者

對於患有痛風的人群來說，雞湯中因為會含有大量的嘌呤物質，
只是單單喝雞湯，這些嘌呤物質極易在機體轉化為尿酸，對體內排出尿酸十分不利，就不適合用雞湯來進補。

第四種：糖尿病患者

糖尿病人群經常喝雞湯也不利，雞湯雖然營養價值高，
但還需注意其中的脂肪含量以及嘌呤含量，長期喝也會間接影響血糖水平，不利於控制自身的體重。

第五種：腎功能不全者

如何你有腎功能不全的症狀，那也盡量不要喝雞湯。
雞湯中雖然蛋白質含量比較少，但急性腎炎、急慢性腎功能不全及尿毒症的患者也不宜過量飲用。

因為肝腎對蛋白質分解出的產物不能及時處理，所以過量飲用雞湯不僅會引起高氮質血症，還會加重病情。

到泰國旅行，真的只有tomyam、芒果糯米飯和各種恐怖的炸蟲可吃而已嗎？其實泰國各地的美食多不勝數，最重要的是價格親民又好吃！現在為大家整理出到泰國必嘗的20道街頭小吃，別再錯過了！

1. 炭烤香蕉

在大馬還真的沒看過這道小吃！烤的方式有點像在烤satay，用炭火慢慢將香蕉外表烤得焦香，一口咬下，裡面還是濕潤的香蕉果肉！

2. Bok-kia

黃面竟然在甜品裡？這有別於我們在大馬的泰國餐廳吃到的泰國甜點。源於海南人，但改編成泰式風格，在泰國的大熱天下喝下一碗並冰涼涼的甜品，真的很過癮！

3. Kuay Teow Reua (Thai Boat Noodles)

這就是大馬近期相當火紅的Boat Noodle，到了泰國當然也要嘗一嘗道地口味。得說一說，道地口味的湯頭可是有加入豬血的！

4. Khao Neow Moo Ping

這就是大馬常見的satay，當時泰國是配著糯米飯吃的。

5. Grilled Fish (Pla Pao)

雖然大馬也能吃到好吃的烤魚，但是泰國的就是不一樣！魚肚塞滿了香茅和其他香草，再在魚的表面鋪上一層鹽後，經過炭烤，魚肉的肉質依然不會干，沾上特製醬料，真夠意思！

6. Khao Mao Tod

這是一種包裹生糯米和椰子絲的炸香蕉，而且必須選用相當成熟的香蕉。口感層次分明，能吃到糯米的Q勁、脆口的椰絲、以及軟嫩的熟香蕉，非常特別！

7. Gaeng Som

除了Tomyam，Gaeng Som這是泰國曼谷有名的酸辣湯。湯是由小辣椒、新鮮的姜黃根和大量的大蒜煮成，是一個火熱的肉湯，每一口都能刺激你的味蕾！

8. Sang Kaya Fug Tong

泰國人喜愛的甜品之一，整個南瓜去籽後將奶油蛋液倒入，再蒸熟切片。

9. Cha Yen (Thai iced tea)

濃郁的紅茶加上八角和碎羅望子，給予這飲料獨特的紅橙色，加入練奶後就是一杯不擇不扣的泰國獨特的奶茶。而且裝在袋子裡，邊走邊喝，特感入境隨俗。

10. Quail eggs

這就是我們平日所食用的鳥蛋／鵪鶉蛋。是一個富含蛋白質的街頭小吃。一個個小坑的高耐熱煎鍋，放入一粒蛋剛剛好，在蛋差不多煮熟的時候加入用少許鹽和辣椒醬，一份簡單而且富有樂趣的小食就好了！

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11. 烤糯米飯

煮熟的糯米飯壓成圓圓的，在放到炭火上烘烤後，外表焦脆的米飯以及裡面依舊濕潤的米飯，香氣口感都很棒！

12. Roti Gluay

有點類似本地的Roti Canai Pisang。這個在泰國相當有名的甜點，表面是面煳，內餡含香蕉和雞蛋，上桌之前淋上糖和煉乳即可。

13. Tom Kha Gai

這是泰國的李國內外一個湯品，也是tomyam的好兄弟。這加入椰奶的湯品嘗起來不辣，而且口感特別，通常裡面放的都是雞肉。

14. Khanom Buang

泰式煎餅，是傳統甜點的代表作之一。類似大馬的Apam Balik，其實做法雷同，只是材料不一樣！別看這小小的煎餅，可是集聚脆口、蓬鬆、絲滑、嚼勁的層次感，而且還有多種口味！

15. Kanom Jeen

由酒釀製成的細面條，淋上咖喱汁（一種或混合多種咖喱），再配上新鮮的蔬菜如：長豆角、醃芥菜、白菜絲、豆芽、和泰國羅勒葉。

16. 粥食

泰國人通常以粥食當早餐。其實與大馬的豬雜粥沒什麼差別，只是你可試一試泰國人的吃法，那就是在粥裡加入一顆生熟蛋。

17. Itim Kati

這是用椰汁製成的雪糕，炒過的花生更增加口感，而且通常店家都用椰子殼當碗，添加風味。

18. Som tam

街上隨處可見的泰國小吃，就是我們所熟悉的青木瓜salad。酸、甜、咸、辣集聚一堂，豐富了口腔內的平淡，是許多遊客們念念不忘的下午點心的組合。

19. Khanom krok

也是一道著名的小吃，被大家統稱為椰子布丁（coconut pudding）。由面煳裡加入椰子奶油，然後炭烤熟成，再配上香酥蔥，一口咬下，滿滿的都是椰子的香味。

20. Sai Ooah

德國、台灣都有獨特的香腸，泰國也有！主要有碎豬肉結合各種不同的成分，如大蒜和檸檬草。在炭火上燒烤的泰國香腸，迎面而來的香氣，加上是豬肉愛好者，通常沒幾個人能夠抵擋它的魅力！

黑米有“黑珍珠”和“長壽米”的美譽，是一種營養價值很高的藥米。
黑米富含蛋白質、膳食纖維和礦物質等營養物質，
還含有維生素c、葉綠素和花青素等有益成分，經常食用有補血、補腎和抗衰老等養生功效。
不過我們在食用黑米時要注意好一些事項，以免食用不當影響健康。
 

那麼，食用黑米要注意什麼？

1、不宜加工：黑米的表皮層含有大量的營養成分，加工的話會破壞黑米表皮層造成黑米營養缺失，所以我們應當食用不加工的黑米。

2、煮前要浸泡：黑米比較難煮爛，如果吃了沒煮爛的黑米，人體不僅不能吸收到黑米中的營養成分，還容易引發急性腸胃炎等症。所以在煮黑米前，一定要先浸泡一晚上。
 

同時，以下幾類人不適宜吃黑米

1、消化不良者要慎食：黑米雖然營養豐富，但對人體消化功能要求有些高。消化不良者食用了黑米，不僅不能順利吸收黑米中豐富的營養物質，還容易引起急性腸胃炎等症。所以，消化不良者要慎食黑米。

2、高銅患者不能吃：黑米的含銅量非常高，高銅患者是不能吃的，以免使體內的含銅量進一步升高，影響健康。

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3、四環素類藥物服用者不能吃：黑米是“藥米”且營養豐富，但是在服用四環素類藥物期間是不能食用的，以免使病情加重。
 

怎麼吃黑米，更養生？

1、黑米大棗補血粥：準備100克黑米和50克紅棗，首先淘洗乾淨黑米並浸泡五小時，然後洗淨紅棗並去核後將黑米和大棗放入鍋內並加入適量清水，之後先大火煮沸後轉小火熬煮成粥，最後用白糖調味就可以吃了。黑米中含有鐵元素，大棗有補氣養血的功效，二物熬成的粥有更好的補血功效。

2、三黑烏髮粥：準備100克黑米、50克黑豆和20克黑芝麻，首先將黑米、黑豆和黑芝麻都洗淨盛入碗中用溫水浸泡一小時，然後將三黑材料都放入高壓鍋並加適量清水熬煮成粥，最後加紅糖調味就可以了。三黑烏髮粥不僅有烏髮的功效，還能益智、補血和潤膚等。
 

黑米的營養和藥用價值都很高，不過在食用黑米時，我們要注意：不宜吃加工的黑米，煮黑米前要浸泡，消化不良者要慎吃黑米，上火者不宜吃黑米，高銅患者和四環素類藥物服用者也是不能吃黑米的。平時我們可以常做黑米大棗補血粥和三黑烏髮粥來吃，既營養又保健。

世界上前18最好喝的飲料調查出來竟然是…震驚了！

最近，美國有線電視《CNN》日前公布了「世界最好喝飲料」的調查排名，
台灣的珍珠奶茶榜上有名哦，不過排不上世界第一好喝！

除了台灣的珍珠奶茶上 榜之外，還有其他的飲料也紛紛上榜，
比如咖啡、果汁等等，那麼排名世界第一好喝的飲料是什麼呢？

第一名保證讓你大吃一驚！現在就讓我們一起來看看還有哪些 飲品名列榜上吧！

第18名：珍珠奶茶（台灣）(圖/新浪網)

第18名：珍珠奶茶

一顆顆黑色的珍珠，泡在加上奶精或牛奶的紅茶，珍珠奶茶不僅是台灣人愛喝，現在連整個亞洲的人都很喜歡！

第17名：無花果酒（俄羅斯）(圖/新浪網)

第17名：無花果酒（俄羅斯）

在眾多的果品中，無花果是神奇而獨特的。無花果為桑科榕樹屬的落葉灌木或小喬木，別名密瓜、奶漿果、明目果。在「聖經」和「古蘭經」中稱之為太陽果、聖果。名為無花果，其實每個果實中約有2000朵花，隱藏在花托內，人們食用的果實，實際上是它的小花，營養價值極高。

第16名：牛奶 (圖/新浪網)

第16名：牛奶

牛奶，最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。

第15名：佳得樂（Gatorade）運動飲料 (圖/新浪網)

第15名：佳得樂（Gatorade）運動飲料

它於1965年由佛羅里達大學（University of Florida）的研究人員研製，其名稱Gatorade正是由佛羅里達大學學生的別稱「Gators「衍生。其在補充運動中身體所缺的水和電解質的同時還提供碳水化合物來增強運動耐力。

第14名：蛋酒（英國） (圖/新浪網)

第14名：蛋酒（英國）

在英國是聖誕節的主要節慶飲品，蛋酒主要並不是酒，裡面有蛋、肉桂、肉豆蔻等會令人發胖的食材，而且每年的聖誕節前後星巴克也會推出相關蛋酒的咖啡飲品。

第13名：雞尾酒 (圖/新浪網)

第13名：雞尾酒

雞尾酒是一種混合飲料，一般含有一種或多種類型的蒸餾酒和香料，通常亦會加入其他如利口酒、水果、糖、蜂蜜、牛奶、鮮奶油、冰塊或香料等原料。

第12名：椰子冰（印尼） (圖/新浪網)

第12名：椰子冰（印尼）

夏日海灘雞尾酒加入伏特加、橙汁、蔓越莓等，是酸甜又好看的解渴飲品，對沙灘上曬日光浴的人來說，是一杯難忘的飲品。

第11名：白葡萄酒 (圖/新浪網)

第11名：白葡萄酒

白葡萄酒雖然可能不是這世界上最美味的飲品，不過可能是擁有最多死忠粉絲的飲品，曾經有人花117000美元租用保險箱，只為了要保護一瓶葡萄酒。

第10名：檸檬水 (圖/新浪網)

第10名：檸檬水

簡單的檸檬加水加糖，卻能帶來一整個夏日的清爽，根據文獻記載1500年前埃及人就知道這項飲品，還可以控制腸胃不舒服。

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第9名：清酒（日本） (圖/新浪網)

第9名：清酒（日本）

日本清酒，因為它的原料單純到只用米和水，就可以產生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。

第8名：茴香酒（巴黎） (圖/新浪網)

第8名：茴香酒（巴黎）

茴香酒是用蒸餾酒與茴香油配製而成的，口味香濃刺激，分染色和無色，一般有明亮的光澤，酒度約為25度。

第7名：血紅雞尾酒（西班牙） (圖/新浪網)

第7名：血紅雞尾酒（西班牙）

紅酒與水果等一起釀成的酒，味道很好很吸引人，加入白蘭地、蘇打、糖漿冰塊等等，喝起來有甜甜的水果香。

第6名：紅酒 (圖/新浪網)

第6名：紅酒

紅酒的顏色主要來自於葡萄皮中的花色素甘，由於發酵過程中含有葡萄皮的成分，紅葡萄酒有比白葡萄酒有更高的保健價值，研究證明少量的紅葡萄酒對健康有益，一部分原因是因為皮中含有兒茶素、白藜蘆醇等多酚物質，可能可降低癌症的發病風險。

第5名：各式果汁 (圖/新浪網)

第5名：各式果汁

世界各地都很盛行喝果汁，後來發展出各類果汁。

第4名：各式啤酒 (圖/新浪網)

第4名：各式啤酒

是世界上歷史最久、分布最廣的酒精性飲料之一，很多文獻都曾提及有關啤酒的記載，據說在漢摩拉比法典內就有看過有關啤酒的法律。

第3名：咖啡 (圖/新浪網)

第3名：咖啡

「咖啡」（Coffee）一詞源自衣索比亞的一個名叫卡法（kaffa）的小鎮，在希臘語中「Kaweh」的意思是「力量與熱情」。

第2名：可樂 (圖/新浪網)

第2名：可樂

可樂(Cola)是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸飲料，有咖啡因但不含酒精，非常流行。可樂主要口味包括有香草、肉桂、檸檬香味等，最知名的可樂品牌有可口可樂和百事可樂。

第1名：水 (圖/新浪網)

第1名：水

不管喝了什麼，最終人還是脫離不了喝水！這是人類生存的最基本要件之一，在夏天只要添加幾顆冰塊，既消暑又解渴。

可以做成素鮑魚的醬漬杏鮑菇~ ◎醬漬杏鮑菇◎許多人在吃下第一口前都以為這是鮑魚切片，吃了才大悟:他是杏鮑菇做出來的料理，
瞪大眼睛注視筷子夾住的東西，覺得不可思議，之後讚美。
他不只是外觀和顏色，質感和口感都很像鮑魚，
這也是我自己研創的冷盤料理，可先做好備存冰箱，隨時快速上桌。

而且稍改醬料便可以做成素食者可享受的素鮑魚，比油炸麵製品類好太多了。
可考慮列入圍爐年節菜名單。杏鮑菇這麼做最好吃，可惜很少有人知道，大家可以學一學！

我說: 『杏鮑菇是終年長賣的食材，便宜又健康，根據他的特質研究烹調和擺盤來分享，讓大家能輕鬆做出賽過五星餐廳的平民美食，應該是功德一件吧!』選購大小適中一致的杏鮑菇者約500克，柴魚花一碗(素食者用其他替代)。醬油、糖是僅需的調味料(做出類似和風的感覺)。

對了!因為擺盤還要買2元的豆芽菜(其實他也會因為美味而清盤掃空)。

就從主角~杏鮑菇開始料理吧! 『把上面的菇傘橫斷後一起裝容器入電鍋，內鍋不加水，外鍋加1.5杯水蒸之(蒸完後內鍋會出少許水可作他用)。』他邊做邊解釋。

『蒸杏鮑菇時處理醬料，柴魚花上給兩小匙糖、80CC的醬油，接著沖淋已先備好的150CC之滾水(不用熬煮，這是秋菊阿嬤最近改良之簡易法)，攪拌均勻試味試顏色後斟酌是否加鹽加醬油(建議勿咸勿黑)。』

杏鮑菇蒸好了!稍微待涼切成約0.5公分厚的片狀，
我說: 『太厚或太薄口感都不同，這厚度剛好。裝入適當的保鮮盒後用網杓濾出柴魚花，醬汁浸泡杏鮑菇。』

我接著說: 『用保鮮盒浸泡也是撇步。蓋緊置入冰箱等他入味時可隔一段時間便將之翻面，如此，可以無需浪費太多醬汁就浸泡均勻(還真有智慧啊)。』

浸泡約24小時，入味程度較佳。
老婆問我: 『也許有人疑問:為何不先切片再蒸? 』
我回答: 『這我試過，若先切再蒸，成品的外觀、質感、切面的紋路、口感等都變差，無法與鮑魚比擬。』

(上圖即是將成品近拍，顯示他的片片外觀、紋路、質感。)言歸正傳，繼續處理豆芽菜，掐頭去尾挑乾淨(過年過節或宴客一定要)，
入加了一點鹽的滾水中汆燙約10秒鐘即撈起衝浸冰開水降溫，

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冰涼後瀝乾水分備用(擺盤用，可先處理好瀝乾放冰箱，也可當天再處理) 。

兩事具備，就等東風了!上場前豆芽菜先置盤中央，

再夾一片片的杏鮑菇擺上，

並以菇傘蓋住開口後淋上醬汁(不用多，見盤底醬汁微微露出菇菇邊緣即可。

最後，裝飾以青蔥、小花等便大功告成，上桌美美亮相。讓眾食客看時目瞪口呆，吃時拍案叫絕。
相信五星級的大師傅們也不敢輕忽吧!(因為他們採不到這美美的小花，甚至也不知道這叫什麼花，哈哈!)

雖是家常料理，也能做出優雅精緻質感媲美星級，也能有脫俗創意驚艷饕客。『了解掌握食材的顏色氣味口感等特質後設計料理，心中先有了一幅畫後，感性引導、理性駕馭去合理且漂亮的呈現，還要能簡單地執行。』，我說這是他創作料理時的程序和理念。除了印證似鮑魚的鮮甜和風口感、如花綻放的優美擺盤和襯墊豆芽菜塑造立體感等創意來源之深思熟慮外，我想，當然還是要以經驗和熱情為支柱啦!

PS:因為分享過年過節參考，所以擺盤講究些。如果是平時，擺盤素雅即可，如下圖，是前幾天親友來訪時我所做。

自己的冰淇淋自己做！
今夏最有創意的冰品DIY，不但簡單又超美味der～

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14種冰淇淋點心食譜(點連結進入):
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01:09 沁涼一夏！西瓜冰►►http://bit.ly/2azuB4o
01:53 冰淇淋珍珠奶茶厚鬆餅 ►►http://bit.ly/2aw4WGl
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