阿奇黴素兒童能吃嗎

文章導讀

阿奇黴素也應該是大多家庭都會存在的一種藥物,因為阿奇黴素的主要作用就是可以治療各種感染問題。例如出現上呼吸道感染癥狀的時候就可以服用阿奇黴素。而對於兒童來說,身體體會比成年人更加脆弱,所以成年人的很多藥物兒童都不能夠服用。因此阿奇黴素可以給兒童吃嗎?

阿奇黴素干混懸劑兒童可以吃嗎

阿奇黴素干混懸劑兒童是可以吃的。

1、原因分析:

兒童服用阿奇黴素干混懸劑適用於敏感細菌所引起的下列感染:

支氣管炎、肺炎等下呼吸道感染;皮膚和軟組織感染;急性中耳炎;鼻竇炎、咽炎、扁桃體炎等上呼吸道感染(青霉素是治療化膿性鏈球菌咽炎的常用藥,也是預防風濕熱的常用藥物。阿奇黴素可有效清除口咽部鏈球菌,但目前尚無阿奇黴素治療和預防風濕熱療效的資料)。

2、溫馨提示:

但是阿奇黴素的副作用較大,孩子空腹服用可能會出現噁心,腹痛等癥狀。建議暫時停葯,孩子換藥治療。

阿奇黴素干混懸劑兒童怎麼吃

1、一日次數:

每日口服藥一次。

2、服用方法:

溶於水中,服用前攪拌均勻。可與食物同時服用。

阿奇黴素干混懸劑兒童吃多少

1、服用劑量:

總劑量為30mg/kg,連續3天給葯,每日給葯一次,劑量為10mg/kg;或總劑量仍為30mg/kg,連續5天給葯,每日給葯一次,第一天10mg/kg,第2至第5天5mg/kg。

2、最高劑量

以阿奇黴素治療兒童的任何感染時,建議其總劑量最高不超過1500mg。

阿奇黴素干混懸劑兒童注意事項

1、治療期間,若患者出現腹瀉癥狀,應考慮假膜性腸炎發生。如果診斷確立,應採取相應治療措施,包括維持水、電解質平衡、補充蛋白質等。

2、由於肝膽系統是阿奇黴素排泄的主要途徑,肝功能不全者慎用,嚴重肝病患者不應使用。用藥期間定期隨訪肝功能。

3、用藥期間如果發生過敏反應(如血管神經性水腫、皮膚反應、Stevous-Jonson綜合征及毒性表皮壞死等),應立即停葯,並採取適當措施。

4、進食可影響阿奇黴素的吸收,故需在飯前1小時或飯後2小時口服。

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泡木瓜酸的做法

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木瓜也成為了在生活中出現品味相對較高的水果,並且在吃木瓜的時候大家可以根據個人口味選擇不同的吃法。除了使用木瓜製作成各種各樣的甜品之外,泡酸木瓜也成為了許多人喜愛的一種下飯小菜,在製作酸木瓜的時候主要是使用的青木瓜。今天就帶領大家一起來學習泡酸木瓜的做法。

材料:

1個 青木瓜(切成薄片)1大湯匙 鹽50毫升 水200毫升 白米醋250克 砂糖5粒 指天椒 (切半去籽,不喜歡辣可以不放)

糖醋腌木瓜酸做法:

1 把青木瓜清洗乾淨,去皮去籽,再切成薄片。

2 撒上鹽攪拌均勻,靜置30分鐘以逼出青木瓜里的水分。

3 木瓜片出水後用白開水沖洗一篇。

4 把白米醋,白糖和水,開小火煮至糖溶解,冷卻待用。也可以用微波爐小火加熱大概3分鐘,攪拌直到糖完全溶解。

5 把切片后的木瓜,放進乾淨消毒過的玻璃瓶,加入切半去籽的指天椒。

6 將溶解,冷卻后的糖醋倒入玻璃瓶里。

7 蓋上罐子1小時后就可以食用。吃不完的放進冰箱冷藏。

木瓜的功效與作用

1、提高消化功能

木瓜這種水果中不但含有豐富的維生素c它還含有一種天然木瓜蛋白酶,這種物質進入人體以後,可以把人體內的脂肪分解成脂肪酸,加快它們代謝,除此以外,它還含有一種天然酵素,這種物質可以加快人體對身體內蛋白質的消化與吸收,所以平時多吃一些木瓜,對提高身體消化功能大有好處。

2、驅蟲止痛

木瓜雖然是一種水果,但它卻含有多種天然藥用成分,特別是番木瓜鹼和木瓜蛋白酶的含量比較高,這兩種物質被人體吸收以後可以抵抗人體力的結核桿菌,也能消滅人體內的多種寄生蟲,平時它對人類因寄生蟲引起的腹痛有很好的緩解作用,而且食用以後能把寄生蟲消滅並讓它們儘快排出體外。

3、補充營養緩解體虛

木瓜是一種營養價值特別高的水果,它不但含有水分,含有大量碳水化合物和植物蛋白,除此以外,維生素和氨基酸以及礦物質也是木瓜中含量最高的營養成分,這些物質不但可以促進身體代謝,還能提高身體各器官功能,經常食用可以緩解體虛,增強人們的身體素質。

4、豐胸通乳

木瓜中含有的木瓜酵素和天然蛋白酶,都能促進人體乳房二次發育,經常食用可以起到明顯豐胸作用,除此以外,它含有的凝乳酶還具有明顯通乳作用,女性在產後如果出現乳汁不足或者無奶等不良癥狀,可以多吃一些木瓜,能讓癥狀好轉。

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白羅卜能和山藥同吃嗎

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在中醫學上看來白蘿蔔對人體具有較高的藥理價值,所以民間也有俗話,吃了蘿蔔不用上藥鋪,這也從側面反映出經常吃白蘿蔔可以有效提高身體免疫力。而在吃白蘿蔔的時候,最常見的吃法就是使用白蘿蔔燉湯,這時候也有不少人會將山藥和白蘿蔔搭配在一起。但是白蘿蔔和山藥可以同吃嗎?

山藥可以和白蘿蔔一起吃嗎

山藥能和白蘿蔔一起吃嗎 兩者同吃並不相剋。山藥與白蘿蔔都是我們日常生活中,最為常見的食材之一了,山藥的營養價值豐富,白蘿蔔也是,對我們的營養補充、身體健康都有一定的好處。

山藥:功效主治健脾補肺,固腎益精,聰耳明目,助五臟,強筋骨,長志安神,延年益壽。主治脾胃虛弱,倦怠無力,食慾不振,久泄久痢,肺氣虛燥,痰喘咳嗽,腎氣虧耗,固攝無權,腰膝酸軟,下肢痿弱,消渴尿頻,遺精早泄,帶下白濁,皮膚赤腫,肥胖等病症。

白蘿蔔:

一、消化方面:食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;噁心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。

二、呼吸方面咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。

三、泌尿系統方面各種泌尿繫結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。

四、其他方面美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或恭弘=叶 恭弘煎湯飲汁;通利關節,可煮用。

五、白蘿蔔生吃可促進消化,除了助消化外,還有很強的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能。另外,白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中,放一個晚上就可以有白蘿蔔汁

當然,要提醒的是,白蘿蔔不適合脾胃虛弱者,如大便稀者,應減少使用,還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品,以免影響療效。

你看從他們的功效主治來看他們的方向不相反,而且有好多都是方向相同,所以說是可以一起吃的.放心吧

山藥和白蘿蔔可以一起燉湯嗎

可以的。蘿蔔都是平和中性的食物,和排骨葷素搭配燉湯營養美味對身體好,可補氣順氣,排骨也可和海帶等好多食物搭配燉湯。主要還是山藥是進補的葯食同源的食材,只要不和相剋的食物同時食用就可以了。

白蘿蔔可用於食積腹脹,消化不良,胃納欠佳。山藥健脾補肺,固腎益精,聰耳明目,助五臟,強筋骨,長志安神,延年益壽。

山藥可以和白蘿蔔可以一起煲湯吃可以煮食,沒有衝突。

.山藥蘿蔔湯的做法

主料:山藥200g 蘿蔔200g

輔料:鹽適量 姜適量 香菜適 量乾貝30g 瘦肉150g

山藥蘿蔔湯的做法

1.山藥去皮,切塊后馬上入醋水裡泡着備用;

2.蘿蔔洗凈,去皮,切適量大小塊;

3.乾貝洗凈,用熱水泡一下出味備用;

4.煲中放適量水,下薑片和瘦肉煮開;

5.煮開后把血沫撈掉;

6.然後下山藥,蘿蔔以及乾貝;

7.大火煮開後轉小火煲約半小時左右即可加鹽調味;

8.上鍋前下香菜末!

山藥與什麼食物相剋

山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝后,不宜食山藥。

山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜,黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、噁心、嘔吐等癥狀。

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山藥怎麼洗才不粘

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山藥簡直是一種讓人又愛又恨的食物,因為山藥的營養價值高,所以受到了不少人的歡迎,只不過在處理山藥的時候大家又會感覺到十分頭疼。主要是由於山藥自身會分泌出一種黏液,這種黏液如果接觸到手部皮膚的話,還有可能會讓皮膚瘙癢。而山藥又應該如何清洗才會不粘呢?

1怎樣去除山藥上的粘液:醋水浸泡

新鮮的山藥含有大量的粘液,其實山藥中的粘液可是一種好東西,它是一種多糖蛋白質的混合物,主要成分為黏蛋白和甘露聚糖,對人體有特殊的保健作用。想要去除山藥的粘液,可以放入醋:水=1:20比例的醋水中,煮4~5分鐘后,撈起泡入涼水裡,即可去除粘液。

2怎樣去除山藥上的粘液:蒸煮

先把山藥用清水洗凈,再放在開水鍋中煮四、五分鐘,晾涼後去皮。或是可以把山藥洗凈,放在蒸屜中蒸四、五分鐘,涼后再去皮。這樣的方法既可以去皮也可以除去山藥粘液。

3怎樣去除山藥上的粘液:秒過沸水

山藥含有大量的澱粉、蛋白素、粘液質等成分,會有粘粘的感覺。最好就是將水燒開后,放一點鹽,滴幾滴醋,把洗凈切好的山藥往沸水中一過,50秒左右迅速取出,然後再往涼水中一浸。這樣的山藥清爽可口,一點不粘。

4如何去除粘在手上的山藥粘液

1、水沖:大量水沖洗,然後在手上抹醋,連指甲縫裡也別落下,過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失,這是由於酸鹼中和的原因。

2、火烤:也可以在火上烤一下,反覆翻動手掌,讓手部受熱,這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全,不要燒傷皮膚。

3、花露水:花露水或風油精弄到水裡稀釋然後反覆的洗也可以緩解。

4、熱水:在熱水(自己能承受的溫度,最好不要溫水,沒什麼效果)里泡幾分鐘,能有效的止癢。

5、食鹽:用食用鹽搓一搓再泡熱水裡效果會更佳,一定要泡不是洗,洗的沒效果。

6、米水:在米水裡搓洗下效果很好。

7、抹姜:發癢后立即抹點生薑汁,即可迅速止癢。因為生薑含有揮髮油能促進血液循環,溫暖身體,興奮神經。

8、肥皂:如果以上方法條件不允許的話,也可以試試用肥皂清洗。

9、冷凍:把手放冰箱里凍一下就好了,不建議使用,效果不是很明顯且容易凍傷手。

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驢肉和什麼一起燉最好

文章導讀

很多人雖然喜歡吃驢肉,但是並沒有掌握對驢肉的烹飪方法,所以很多的時候只能到飯店當中進行品嘗了。任何食物,都有最適合的搭配和烹飪,簡單的學習一下,就可以掌握。而且,每個人都有各自的飲食習慣,根據自己口味製作,會更加美味。但是大家知道驢肉和什麼一起燉最好嗎?

每個人口味不同,愛吃(覺得好吃)的菜也會不一樣。白菜、芹菜、雲豆搭配最佳。

從營養學和食品學的角度看,驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高。驢肉中氨基酸構成十分全面,8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質,也是評定肉品質量的重要指標。

驢肉新鮮自然怎麼做都好,但膻味不易去除,特別是白切做法,沒有其他的配料,驢肉的膻味很容易散發出來,影響整個菜。

一般人均可食用,身體瘦弱者尤宜。

1、適於積年勞損,久病之後的氣血虧虛,短氣乏力,倦怠羸瘦,食慾不振,心悸眼差,陰血不足,風眩肢攣,不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等症;

2、平素脾胃虛寒,有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。

3、驢肉的藥用:驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類。中醫認為,驢肉性味甘涼,有補氣養血、滋陰壯陽、安神。驢肉去煩功效。治遠年勞損。煮汁空心飲,療痔引蟲。驢腎,味甘性溫,有益腎壯陽、強筋壯骨功效。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等症。

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做魚用什麼調料

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魚類是我們在生活中食用第二多的肉類,因為魚肉含有很多的蛋白質,是可以美容養顏以及下奶的,是比較健康的一種肉類,但是魚類是帶有腥味的,我們做魚的時候必須要下的就是生薑,可以去腥去濕氣。做魚的時候除了生薑,還需要蔥花、大蒜以及食鹽等,喜歡吃辣還是加入辣椒。

一、做魚放什麼調料

1、首先,要說的是蔥。蔥有大蔥和小蔥之分,大蔥偏甜,小蔥比較香,兩種都可以作為做魚時的佐料,不論是清蒸還是紅燒,都可以很好的去腥味,還能加入蔥香味。然後,是大蒜。大蒜是最常見的去腥味的佐料,還能讓魚有蒜香,另外還有消毒作用,生魚片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。還有就是生薑,煎魚的時候,先用生薑把鍋擦一下,可以避免粘鍋,而在燒魚時放入少量生薑,也可以去腥味。

2、醋也是常用來去腥味的調料,燒魚時放些醋,可以很好的去腥,還能讓魚有醋香味。接下來是白糖,這個用的人並不多,但糖確實也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,還能起到很好的提鮮作用。再然後就是干辣椒,這個主要是以辣味蓋住腥味,做香辣魚時最好用。另外還有料酒或者是白酒,酒一向都是去腥的好調料,只不過忌酒的話就不要使用。還有紫蘇,紫蘇在有些地方不常見,它除了可以去魚腥,還能去其他海鮮的腥味,除此之外還有很好的藥用價值。陳皮雖然常見,但也很少人用來去魚腥味,其實陳皮去魚腥味特別好,除了去腥,還有清新香甜的味道。最後,就是花椒。花椒分為麻的花椒和香花椒,兩種都可以去腥,看自己口味喜不喜歡麻味來選擇。

二、技巧

1、魚肉去腥味

因為是北方城市,經常吃的都是鯉魚,草魚這些土腥味特別重的魚。一不留意,做出來的魚肉就腥味很大,所以去腥是第一步。首選,洗魚的時候,要洗乾淨內臟,控干血水,撕去魚肚子裏面的黑膜,然後就是抽去魚身兩邊的魚腥線。這樣做出來的魚,腥味就已經減去一大半了。

2、燉魚入味

吃燉魚是件很糾結的事兒,魚小刺多,魚大難入味。燉魚的話建議選擇2-3斤的魚,洗乾淨之後在魚身上劃上幾刀,提前用鹽和料酒,蔥姜腌一腌,讓魚肉入味。燉的時候,要小火慢燉,俗話說“千燉的豆腐,萬燉的魚”魚燉的越久越入味。 煎魚不散 外焦里嫩的煎魚非常好吃,但是煎魚比較費事兒,一不小心就會把魚煎的四分五裂的。如果讓魚保持完整,也是有竅門的。煎魚的時候,做一個麵粉雞蛋糊,先把入好味的魚放在麵粉中粘一遍,然後薄薄的掛一層蛋液,煎出來的魚,形體非常的漂亮哦。

做魚放什麼調料,上面文章都寫得很清楚,我們可以把文章看清楚之後,再去做這道菜,然後去品嘗一下他的美味,也可以告訴身邊的朋友們,讓他們有空的時候也去試做一下,非常好吃哦,大家一定要記住了哦,千瓦不要忘記了呢。

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靈芝草怎麼吃

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靈芝草這種東西在我們的生活中是比較少見的藥材,我們一般是需要靈芝食用,因為靈芝是可以強身健體的,而靈芝草的藥用價值很多人都不知道。其實,靈芝草跟靈芝的價值在於藥效的大小,靈芝草也是具備靈芝的功效,只是沒有那麼高,但是我們也可以食用,比如將靈芝草用於泡水等。

1、靈芝草泡水:

製作材料:靈芝草10-15克、適量開水。

製作方法:把靈芝草切成碎片,放入茶杯中,再倒入適量開水,沖泡兩分鐘后即可飲用。

溫馨提示:沖泡一次靈芝草水,可重複沖泡5次以上,成年人一般一天用量最多不能超過15克。

2、靈芝草水煎:

製作材料:靈芝草10-15克、適量清水。

製作方法:將靈芝草切成碎片,放入鍋內,再倒入適量清水煎煮。分別煎煮成3-4碗靈芝草水,然後再把這四碗靈芝草水混和,攪拌均勻後分次口服即可。

溫馨提示:成年人一般一天用量最多不能超過15克。

3、靈芝草泡酒:

製作材料:靈芝草10-15克、白酒一瓶、適量冰糖及蜂蜜。

製作方法:將靈芝草切成碎片,倒入白酒瓶中密封,浸泡三天後,看白酒是否變成棕紅色,如果變成棕紅色了那就可以飲用了。

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花紅是什麼

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南北方氣候差異比較大,很多長期生活在一個地區的人們對於其他地區的很多特產都是不太了解的。很多人不知道花紅是什麼_花紅是什麼水果,花紅是一種味道酸甜適中的水果,而且女性在懷孕期也能夠吃,因為花紅的營養價值比較高,它的營養價值可以跟蘋果相媲美。

一、花紅水果懷孕可以吃嗎?

花紅水果性平,味甘酸適宜夏季煩熱,口中乾渴時服食,也是沒有什麼禁忌的,可以食用。不過大凡水果類適量為度,不可貪食。所以這兩種對於胎兒都是沒有什麼影響的。是可以吃的,孕期可以多吃富含維生素的蔬菜水果,但是,盡量避免多吃甜食,甜食吃多了體內的血糖也會增高。這個的話應該是沒有關係的,所說的水果啊,就像小蘋果一樣的水果是沒有關係的。荔枝,桂圓,柿子,西瓜,白蘭瓜,哈密瓜,桃子,菠蘿蜜,榴蓮,楊梅,木瓜以及芒果這些水果建議在懷孕期間不要吃。我們所說的在此期間的話,有些水果太甜了,針對高血糖也不能吃。蘋果、草莓、香蕉、西瓜、櫻桃、哈密瓜、香瓜等等,總之一切甜的水果都不要吃太多。有的醫生表示吃水果的話沒什麼禁忌的,只要不要吃一些容易上火的水果就可以,比如龍眼桂圓或者荔枝之類的不要吃。

二、哪些水果不適合孕婦吃

其實,對於正常孕婦來說,沒有一種水果是絕對禁忌的。但大量食用,有的甚至用水果來代替正餐就極不可取了。下面小編從專家那裡諮詢到哪些水果不適合孕婦吃的相關信息,可供孕媽媽參考!

從中醫角度來說,婦女懷孕之後,體質一般偏熱,陰血往往不足。此時,一些熱性的水果如荔枝、桂圓等應適量食用,否則容易產生便秘、口舌生瘡等“上火”癥狀,尤其是有先兆流產的孕婦更應謹慎,因為熱性水果更易引起胎動不安。

而也有部分孕婦脾胃虛寒,大便溏薄、面色蒼白無華,對於梨、西瓜、香瓜、柚子之類的寒涼性水果就應少量食用,偶爾適當吃些荔枝也許會改善癥狀。

西瓜、菠蘿、香蕉、柿子、玫瑰香葡萄等水果含糖量都較高,肥胖、有糖尿病家族史的孕婦也應少吃為妙,以免攝入過多糖分。

此外,山楂活血化淤通經,對子宮有一定的收縮作用,在懷孕早期應注意要少量食用,有流產史、或有流產徵兆的孕婦應忌吃,即使是山楂製品也不例外。

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燒烤需要的調料_燒烤要哪些調料

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燒烤需要的調料是比較多的,有油、孜然粉、調和油以及燒烤汁等,這些調料都是提味的,每一種燒烤的食物搭配的調料都是不同的,但是一般情況下都是需要下孜然粉,孜然粉是可以提升燒烤的味道的。我們製作燒烤的時候,需要先刷一層油,然後用火烤食物,在不停刷燒烤醬以及孜然粉。

【調料篇】辣椒粉(老乾媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、**醬(這也敏感詞,唉,無語,應該是huluobo)、甜面醬、醬油、沙拉醬、蝦醬、辣醬等

【水果配搭篇】梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等

【飲料篇】可樂(去油膩)、礦泉水、橙汁、涼茶(降火)、啤酒等

【工具篇】打火機、燒烤鏟(翻轉食物)、餐巾紙、濕紙巾、調料瓶(空瓶)、一次性碗、木炭、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷子、助燃劑、網架、燒烤叉、一次性盤子、一次性手套、紙杯、桌布、垃圾袋、扇子、燙傷葯、摺疊桌子、便攜凳子、吊床等

【食品篇】素菜:玉米、小鏝頭、年糕、麵包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、青椒、花菜、香乾、臭乾子、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、皮蛋、**等

葷菜:秋刀魚、鯽魚、雞翅、牛肉、羊肉、五花肉、排骨、香腸、火腿腸、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、魷魚、墨魚仔、蝦等

由於口味的差異,各地燒烤的食物是千奇百怪,比較常見的有以下幾類:

肉類:香腸、羊肉、牛肉、雞翅,各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。

魚蝦:魚(各類)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝。

蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。

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燒餅鬆軟的竅門

文章導讀

燒餅是一種比較多人喜歡吃的零食,它主要是在燒餅的餡料以及表皮的製作,因為燒餅表皮鬆軟是在發酵以及和面的過程,我們應該要在和面的時候注意麵、水以及油的比例是2:1:0.3,然後採用溫水進行和面,需要邊和面邊加入水,然後面和好之後,需要醒面10分鐘,然後在製作出來的燒餅皮就比較鬆軟。

1、如何讓燒餅更鬆軟

1.1、和面很重要

面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的燒餅不容易分層,油少了不酥。要用溫水和面,面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪邊徐徐的加入水,這樣和成的面才能比較鬆軟,當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰,面和好後放在溫暖處醒10分鐘。和面的時候加泡打粉,會讓做出的燒餅比較軟。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均勻,過量加入泡打粉會導致食物味苦,然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌即可。和面的時候添加少許鹽,能縮短髮酵時間還能讓成品更鬆軟。

1.2、發酵很重要

發麵時用保鮮膜把面盆蓋住不要讓面蒸發水分。發酵的最佳環境溫度在30-35度之間,最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數據下的環境是最利於麵糰發酵的。

要注意二次發酵,也就是麵糰初次發酵好后,應放置半個小時以上,麵糰放置在面板上揉,將麵糰內的空氣揉出去,然後放在相對密封的容器中,讓它於室溫下再發酵30分鐘左右,二次發酵對發麵成品的鬆軟度有很重要的作用喲。

2、燒餅的做法

第一步先將麵粉中放入適量的酵母和20克油,用溫水揉成光滑的麵糰進行發酵。第二步碗中放椒鹽、鹽、五香粉、孜然粉、白芝麻粉均勻攪拌調成調料。第三步發好的麵糰裏面呈蜂窩狀,用手均勻的揉搓將麵糰裏面的氣體排出,分成兩份。第四步取其中一份使用擀麵杖擀成長方形,在表上塗上油。第五步塗完油以後撒上調料、一點乾麵粉。第六步塗完油以後撒上調料、一點乾麵粉。第七步分成大小均勻的幾份,第八步把劑子拉長一點,兩頭往裡折。第九步再用虎口把四邊包起,整理成圓形,壓扁。第十步表面刷上一層水,沾上芝麻,再壓緊。第十一步放入電餅鐺烙到兩面金黃。中間翻一次面。然後取出就可以吃了哦。

3、燒餅的營養與功效

3.1、燒餅的營養價值:燒餅的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,由於燒餅在製作過程中會加入大量的植物油或動物油,一次食用不宜過多。

3.2、增進食慾:燒餅的品種繁多,口味各異,可增進人的食慾。

3.3、易有飽腹感:燒餅在製作過程中會加入大量的植物油或動物油,所以,進食燒餅易有飽腹感。

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