標籤: 台東名產

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羊蠍子煲湯的時候，我們需要先將羊蠍子剁成塊，然後清洗乾淨之後在將羊蠍子放進開水中進行煲湯，在加入蔥花、生薑以及料包等提味，一般煲湯的時間只需要半個小時的時間，大家可以嘗試一下。因為我們飲用羊蠍子湯是可以起到補腎健脾的，還可以治療氣虛祛濕等，但是很容易會引起上火，要盡量少吃。

羊蠍子煲湯的做法具體如下：

1.買羊蠍子的時候就讓賣肉的老闆幫忙剁成塊。

2.把洗凈的羊蠍子放入冷水中一起煮開。

3.把洗凈的羊蠍子放入冷水中一起煮開。

4.羊蠍子煲湯的做法，撇到湯清。

5.為了讓羊蠍子的湯利落，把配料放入金屬的調料包中。

6.往鍋中倒入蔥、姜、料包。

7.往鍋中倒入蔥、姜、料包。

8. 蓋上鍋蓋中小火燜75分鐘后把泡發的枸杞放進去，蓋上蓋子再燜10分鐘就好了。

一、哪些人不能吃羊蠍子?

發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

二、羊蠍子的適用人群

一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。

三、羊蠍子的食用禁忌

1、吃羊蠍子容易上火，食用羊蠍子時，最好多吃一些寒性蔬菜，如生菜、苦瓜、萵苣、黃瓜、西紅柿等，能生吃盡量生吃，以達到溫寒平衡。

2、烹制羊蠍子時，鹽在一開始要少放，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。如果吃的時候味道淡，可以再加鹽。

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靈芝是一種營養價值比較高的藥材，是可以補腎補肝的，還可以促進身體的恢復，特別適合老年人以及產後身體的恢復，但是靈芝我們不能食用太多，很容易會引起上火的癥狀。靈芝的食用方法有磨成粉末泡水喝，也可以用於泡酒或者煲湯飲用，所以大家食用靈芝，可以採用多種方式服用。

靈芝怎麼吃效果最好

1、煮湯或者煎水

靈芝平時用來煮湯或者煎水效果都特別好，再用它煮湯時，需要把切好以後的靈芝片放在鍋中，加入清水，用大火煮開，再用小火熬制兩小時，然後加入蜂蜜調味，取出可直接飲用。用它煎水時，則需要把切好的靈芝片放在鍋中，加清水反覆煎煮，每次放入的靈芝片可以煎煮3到4次，把幾次得到的藥液放在一起調勻后服用養生效果特別好。

2、泡酒

用靈芝泡酒喝，效果也特別好，在用靈芝泡酒時，需要先把靈芝切片，然後再把它剪碎，放到高度白酒中密封浸泡，3到5天以後，白酒就會變成棕紅色，這時可以加入適量的冰糖搖勻，取出20克泡好的靈芝酒，直接飲用能強身健體。

靈芝最有效的吃法

1、靈芝木耳湯

靈芝和木耳放在一起做湯具有超高的滋補功效，能有效提高人體素質，預防各種慢性疾病發生，在製作時需要準備靈芝和黑木耳一斤，蜜棗和瘦肉各適量，把所有食材都清洗乾淨以後，把瘦肉切成塊狀，靈芝也切成片，直接放在鍋中加清水熬煮，兩小時以後加適量食用鹽調味就可以。

2、靈節乳鴿湯

靈芝和乳鴿放在一起煲湯喝，也是它最有效的吃法，在煲湯以前，需要把乳鴿提前處理乾淨，再把靈芝和棗以及枸杞和生薑等全部洗凈，切成片狀，或處理好的乳鴿，一起放到湯鍋中加清水用大火燒開再用小火慢慢煲製成湯，出鍋前加鹽調味，能本腦安神也能補益氣血。

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龜苓膏跟仙草是兩種不同的東西，首先仙草是一種涼粉草製作成的黑色膏物體，而龜苓膏是採用鷹嘴龜要主要材料，加入菊花以及生地黃等藥材，然後加工熬成形成的。這兩種東西的用途也存在一定的區別仙草是可以清熱解毒以及預防中暑的，而龜苓膏是用於滋養身體以及潤腸通便的。

仙草和龜苓膏的區別

1、原料區別

仙草和龜苓膏在原料上就有很大區別，仙草是用一種特有植物叫仙草或者涼粉草製成的黑色膏狀物，而龜苓膏則是以鷹嘴龜為主要原料，加入土茯苓、菊花以及生地黃等多種中藥材，經過熬制加工以後得到的黑色膏狀物。

2、用途區別

仙草和龜苓膏在用途上也有明顯區別，仙草在多數時候都會當飲品被人們使用，它是一種能清熱解毒，預防中暑的清涼飲品，而龜苓膏則是一種葯膳食品，它是用多種中藥材製成的中醫藥膳，能滋養身體，也能潤腸通便，更能滋陰潤燥。

3、口感區別

仙草和龜苓膏在口感上也有着明顯區別，雖然它們的外觀十分相似，但它們的口感卻有着天壤之別，因為仙草是用植物仙草提取出的植物膠質製成的特殊食品，它具有濃郁的青草香氣而且帶有淡淡的甜香。而龜苓膏是用多種中藥材熬製成的葯膳食品，它保留了中藥中的大部分營養，而且治好以後的龜苓膏會有明顯的苦味，中草藥的味道也特別濃。

4、作用區別

仙草和龜苓膏在作用上也有很大區別，仙草多會被人們當作休閑食品來食用，吉林高的藥用價值卻特別高，平時女性出現不孕不育時都會吃龜靈膏來調理，另外人們出現免疫力低下或者食慾不振，以及身體虛寒時，也可以吃龜靈膏來調理，它能有效增強人類身體的素質，而且能預防多種常見疾病發生，對維持人體健康，增長人體抗病能力有極大好處。

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海鮮的營養極為豐富，尤其是螃蟹，螃蟹不僅蛋白質含量高，而且肉質鮮嫩，吃起來口感非常好，螃蟹作為受人們喜歡的海鮮經常被做成各種各樣的的味道，大部分人們最喜歡吃的還是香辣小螃蟹，因為辣味會刺激人們的味覺，讓人們吃起來就愛不釋口。那麼香辣小螃蟹怎麼做?

方法一：香辣小螃蟹的做法

主料：小螃蟹

輔料：干辣椒 蔥姜蒜 火鍋底料 花椒 醬油 糖 料酒

1. 準備好材料，姜切片，大蒜，小蔥和香菜切段，小螃蟹鹽水浸泡后每個對半切開

2. 加入適量澱粉和料酒均勻裹在切好的螃蟹上

3. 起油鍋，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多澱粉都固定了再翻到另一面繼續煎(冰糖炒的好螃蟹的顏色也比較漂亮)

4. 螃蟹煎至金黃盛出

5. 油鍋里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火鍋底料，小火炒香

6. 倒入煎好的螃蟹繼續翻炒，加一點醬油和雞精

7. 最後加入小蔥，香菜和芝麻，翻炒幾下

方法二：

1.螃蟹洗凈

2.辣椒，生薑，大蒜頭，花椒，切好備用，一定要放花椒，麻麻的會好吃很多

3.毛豆子洗凈備用

4.老乾媽風味豆豉

5.熱鍋下油，下生薑，大蒜頭，花椒，辣椒，再加點老乾媽調味。一定要花椒。

6.倒入螃蟹，煎一下。

7.螃蟹翻炒變紅后加入黃酒，生抽，老抽，加適量水。最後把毛豆子放下去。蓋鍋

8.水燒開后等幾分鐘，加適量鹽和雞精，根據個人愛好加辣椒，蔥，香菜等，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右就可以出鍋了。

注意事項

一定要加花椒和老乾媽。 根據個人愛好可以加其他配菜：洋蔥，萵筍，藕片等 或者湯汁拌面。

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橙汁最好是不要加熱飲用的，因為家人會導致橙汁中的維生素C受到了破壞，影響了橙汁的營養價值，而且寒性體質的朋友是不能喝冷的橙汁，可以選擇常溫，最高溫度是在40度左右，所以大家應該要注意飲用任何果汁都不能加熱。在平時飲用橙汁是可以促進腸胃消化以及起到緩解皮膚衰老的。

鮮榨果汁能加熱嗎

任何鮮榨果汁都最好不要加熱喝。因為果汁裏面的維生素經過加熱以後會被破壞掉，會造成營養成分的大量流失。維生素不耐高溫，一般在溫度50℃以上就會分解。其實果汁不要加熱，常溫食用更有營養。

果汁怎麼加熱合適

當然，如果實在怕有些性寒的果汁引起拉肚子，或者天氣冷的話不敢喝冷的果汁，可以選擇隔着玻璃容器放入熱水中浸一會來加熱，但也不能超過40度，以及加熱的時間也不宜過長。

吃橙子有哪些好處

1、橙子具有寬腸、理氣、化痰、消食、開胃、止嘔、止痛、止咳等功效，可用於治療胸悶、腹脹、嘔吐、便秘、小便不暢、痔瘡出血，解酒、魚、蟹毒等。

2、橙子富含多種有機酸、維生素，可調節人體新陳代謝，尤其對老年人及心血管病患者十分有益。

3、橙皮中含有果酸，可促進食慾，對胃酸不足的人可幫助消化。

4、橙子中的纖維素可幫助通便並降低膽固醇。橙子中含豐富的維生素C，有防癌作用。

原來橙子的使用方法不單單局限於生吃，加熱吃也是適合的，並且橙子也可以放到菜中作為輔料來使用，不但味道鮮美，而且營養豐富。我們現在吃水果也不拘泥於普通的吃法，像是水果撈等，就是水果另類吃法的體現，不管如何，只要不破壞水果中的營養成分，怎麼吃就隨你心意了。

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肉皮這種東西我們在生活中的做法是比較多的，可以用於油炸，也有用於鹵豬皮等，大家可以了解幾種自己喜歡吃的做法，然後動手去學習它。炸豬肉的做法，是需要我們將豬皮的豬毛刮乾淨，然後用繩子將豬皮掛起來晾一個星期以上，然後在將豬皮放入油鍋中進行油炸，直到起泡就可以撈出來了。

炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進油裡邊煎炸就可以了：

一、豬皮洗凈，放水煮開后，用刀颳去多餘的肥肉。

二、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。

三、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。

四、接着重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。

五、豬皮就炸好啦!拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來炮製美味了。

炸豬皮的功效作用

豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬皮的功效真的非常之光，它不僅可以食用，還具有美容保健的功效。中醫認為，豬皮有清虛熱，潤肌膚，補血止血之功效。主治陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經不調的癥狀，也適宜食用。更適宜血友病人出血者食用。

豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成，除此之外，豬皮凍還富含膠原蛋白，吃多了還可以除皺美容。

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麥粉是我們在生活中製作麵食最常見的食材，可以用於製作蕎麥饅頭、蕎麥手擀麵以及蕎麥碗坨等食物，大家想要製作這些麵食，還是需要練習和面的步驟，因為和面是關係到麵食的口感的，比如我們製作蕎麥手撖面，我們需要採用溫水和面，而且和面后需要醒面10分鐘才可以進行手擀麵的操作。

蕎麥饅頭

材料：蕎麥麵粉100克，普通麵粉300克，酵母4克，水240克。

做法： 1、先將水倒入麵包機中，然後依次加入蕎麥面、普通麵粉，最後在中間扣一小洞，倒入酵母。用麵包機和面，沒有麵包機的自己手揉面。 2、揉好面后，放入烤箱中進行發麵。具體步驟為先在烤箱中放一碗開水，然後在烤盤上鋪上保鮮膜後放入麵糰，麵糰上蓋上打濕了水的紗布，大概20分鐘，讓麵糰發到原來的2倍大小。 3、排氣後進行第二次醒面，大概15分鐘左右。 4、把麵糰均分成大小相同的5個麵糰，進行整形揉圓。 5、整形后，再進行15-20分鐘醒面，讓麵糰發酵到原來的2倍大。 6、水燒開后，放入饅頭大火蒸15分鐘，關火等2分鐘打開蓋子即可。

蕎麥手擀麵

材料：蕎麥面3碗，水適量，鹽適量。

做法： 1、溫鹽水和面，揉成麵糰。 2、擀成薄餅，切成短片，再切絲，即成蕎麥手擀麵。 3、水燒開，放入蕎麥面煮熟，撈出放入冰水中降溫，徹底變涼后控水備用。 4、加入自己喜歡的醬料拌勻即可。

蕎麥碗坨

材料：蕎麥500g，鹽少許，五香粉少許，芝麻醬2湯匙，醋1湯匙，蒜汁1湯匙，辣油(可選)。

做法： 1、蕎面中加入鹽、五香粉，涼水和面成麵糰。 2、用涼水把麵糰慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態麵糊。 3、把麵糊舀入碗里或者比較容易加熱的容器里，放入蒸鍋，隔水蒸30min。 4、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻即成。 5、用刀切成小塊，然後用芝麻醬作料，醋，蒜汁，辣油調製即成。 小貼士：千萬不能不和面直接攪成麵糊，那樣碗托吃起來不筋道。

蕎麥麵餅

材料：蕎麥麵粉3/4杯，全麥麵粉1/4杯，無糖豆漿1.75杯，大個雞蛋3個，鹽1-2g。

做法： 1、將雞蛋打散，然後加入豆漿。 2、蕎麥粉和全麥粉和鹽混合均勻。 3、緩慢將一部分雞蛋豆漿混合液倒入粉料中，邊倒邊攪拌，將粉料攪成較乾的麵糊。 4、然後繼續慢慢加入剩下的液體，邊倒邊攪拌，一直到所有液體都倒光。這樣就能做出沒有面疙瘩的稀麵糊了。 5、熱一口平底鍋，倒一丟丟油，其實不倒也行，只要鍋的熱度夠，是不會糊鍋的。 6、倒入50ml左右的麵糊，搖均勻，中小火烤着，等麵餅的邊邊翹起來就可以把餅直接拿出來。煎第二張麵餅開始就不需要倒油，直接倒麵糊就可以。

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拔絲蘋果應該是最為常見的一種拔絲產品了，主要是採用蘋果絲跟糖漿製作而成的，是非常考驗廚師功底的一種做法，我們需要熬制拔絲糖才可以製作。首先，我們需要用水調和白砂糖，然後將糖炒到變成紅色在加入少量的水，然後讓糖保持在粘稠狀，然後關火加入蘋果絲就可以製作出拔絲蘋果了。

一、水炒糖

用水來調和糖，做法通常是：鍋洗凈一定要乾乾凈凈，然後開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒，一直炒到糖和水溶合併成粘稠狀時關火就行了。

二、油炒糖

做法比水的難，這種炒法更考驗功夫。鍋洗凈燒熱。然後入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油溫5到7成左右。怎麼樣測油溫呢。我們常做飯的一看就知道大家不太會的就用手放在離鍋的一段距離用手感覺一下。油溫夠了就加入糖，然後開炒感覺糖要糊就鍋離火，但這時要注意火不要關因為一開一關溫度會反差很大，炒出來的效果不好。還是和上面一樣炒到糖發紅有粘稠度時就行了。但這裏提一句炒時可以用勺子在鍋里攪拌這樣效果也不錯。

擴展資料：

做好拔絲菜的4個秘訣

拔絲，又叫拉絲，是製作甜菜的烹調技法之一。拔絲菜用料廣泛，製作精細，成菜很有特點。正月十五元宵節，當然要一家團團圓圓吃湯圓嘍。拔絲湯圓在晶瑩剔透的糖衣包裹下閃閃發亮，宛如金珠纏絲，誘人食慾，也讓吃這道菜變的別有一番樂趣。下面為你介紹做好拔絲菜的四個秘訣：

一、蘋果、香蕉、草莓、這類水分大的水果在下油鍋炸前，一定要先裹一層麵粉后再裹一層(蛋清+澱粉)掛糊，否則水分多容易粘連。比如土豆、紅薯、山藥含澱粉多水分少就不必掛糊了。

二、炒糖色是關鍵：首先少油中小火。中火加熱白糖，並不斷攪拌，炒至糖完全融化呈現淺棕色時，並冒泡泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，能形成一條直線就OK了，這時候一定要迅速放入炸好的原料攪拌即可出鍋。

三、炒好糖汁后，倒入的原料一定要是熱的，如果原料不熱，容易使糖汁變涼，就做不出拔絲的效果來，天氣太冷的話，最好是準備兩個鍋頭，一個油炸主料，一個炒糖汁，快炸好的時候就可以炒糖汁了，這樣效果更好。

四、炒糖汁不能用大火，以免糖汁焦化有苦味哦。

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紫米燕麥粥是可以預防老年熱的心血管疾病的，而且經常食用燕麥是可以降低血糖以及減肥的，也可以促進腸胃的消化以及緩解便秘的癥狀，還可以預防骨質疏鬆等癥狀，所以我們在平時可以適當的吃一些紫米燕麥粥。紫米燕麥粥的製作方法是很簡單，將紫米跟燕麥放在一起熬成粥就可以了，一般只需要半個小時的時間。

營養分析

1. 經常食用，即可對中老年人的主要威脅—

—心腦血管病起到一定的預防作用;

2. 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

3. 很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;

4. 含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦

物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;

5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效

，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的

6. 對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;

7. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

主料

紫米 50g

糯米20g

燕麥片75g

輔料

清水 600ml

詳細步驟

1、紫米和糯米洗凈，在清水中浸泡30分鐘。

2、泡好的米再加適量的水蓋蓋大火燒開。

3、再轉小火煮50分鐘。

4、放入燕麥片。

5、拌勻煮一分鐘關火即可。

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豬皮的脂肪含量是比較低的，它的主要成分是蛋白質以及微量元素，還含有膠原蛋白，是可以增加皮膚彈性，起到美容養顏的效果，而且減少皺紋等，適合女性朋友的一種食物。豬皮的營養價值在於蛋白質含量高，脂肪含量低，從而對於想要減肥的女性朋友來說，是比較適合的一種食材。

吃肉皮會長胖嗎

原理上一般不會長胖。肉皮含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質元素，而且，含有大量的膠原蛋白，但脂肪很少，肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2，所以適量吃肉皮並不會長胖。

而且，吃肉皮還有美容的功效。肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白佔85%，常吃肉皮能很好改善組織細胞的儲水功能，減少皮膚皺紋，使皮膚豐滿、潤澤、白嫩而富有彈性。

豬皮的營養價值

1、蛋白質含量高

在豬皮當中含有最多的物質就是蛋白質，而蛋白質對人體的好處非常多，它參與了身體的代謝，還有能夠形成膠原蛋白，滋養肌膚。

2、脂肪含量低

相比豬肉而言，在豬皮當中所含有的脂肪含量非常低。因此對於那些想減肥塑身的人群而言，它是你不錯的選擇。

3、碳水化合物含量高

豬皮中碳水化合物的含量比豬肉中的含量要高。而碳水化合物能夠給人體提供能量，還有就是構成細胞與組織，維持腦細胞的正常功能，因此適量的攝入對身體健康有好處。

肉皮的常見做法

紅燒肉皮

材料：肉皮，香菇5朵，八角2個，桂皮1個，冰糖，鹽適量，老抽適量

做法：

(1)肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出。

(2)用刀清除肉皮上的油脂與污物，然後切成寬條。

(3)肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味后倒入水(剛剛莫過肉皮即可)，依自己口味放入適量冰糖和鹽。

(4)燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕鬆穿過，開大火，收下汁即可。

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