脾酒鴨怎麼做

文章導讀

啤酒是一種使用小麥釀造出來的酒產品,而啤酒與白酒比較起來度數較低,所以也更受年輕人的歡迎。除了直接飲用啤酒之外,啤酒還可以當作去腥的調味料,加入不同的菜肴當中。其中使用啤酒作為原料,製作出來的菜肴就有啤酒鴨,啤酒鴨是一個較為著名的菜肴。而關於啤酒鴨的具體製作辦法有哪些呢?

做法一

食材準備

配料:蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶

調料:啤酒 、醬油、蚝油、料酒

製作步驟

把鴨子用水煮一下,切塊,用菜刀在鴨肉上切出口子,放入容器,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽腌制二十分鐘。

鍋內放油,燒至七成熟,放入桂皮、八角、蔥段煸炒;

把鴨肉倒入鍋中 ,放入料酒、蚝油、醬油翻炒,如果愛吃辣,可以放些辣椒醬調味;

鴨肉炒至金黃色后,倒入啤酒,大火煮開 ;

將啤酒煮到半干時,將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。

如果急着吃可以用高壓鍋燜。

做法二

食材準備

鴨(不要太大 ,挑瘦一點的,膘不能多)

調料:啤酒一瓶 ,生薑,大蒜,老抽,雞精,鹽,白糖,八角(茴香),桂皮

製作步驟

把鴨剁塊,要保留完整的頭,翅,腿和爪,以便裝盤時拼造型。

在炒鍋內入加少許油燒熱后,加入八角、桂皮、蔥段煸炒。

鴨肉入鍋翻炒,加入調料除了啤酒以外的各種調料,炒勻后加入啤酒燉十分鐘,放入高壓鍋內,上汽燉十分鐘左右,然後關火。

自然冷卻至 能開鍋,再放入炒鍋中,把水分收干.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收干以後再按鴨子的形狀裝盤,撒上蔥花。

注意事項

醬油一定要用老抽,不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多,等收汁的時候根據自己的口味調節。

做法三

1.去菜場選洗殺乾淨的鴨子,剁成小塊,洗凈。

2.準備生薑一塊、茴香、桂皮少許、辣椒一至二隻(如果吃辣可以三隻)。生薑用刀拍一下,不要切成片。

3、將切好的鴨塊 放入高壓鍋內,放適量水,煮沸后開小火燉十分鐘,然後自然放汽,根據自已喜好,適時起鍋。

4.開油鍋,將油熟至70度時將第二條準備的東西倒入油鍋炒5分鐘,出香味時將鴨子倒入一起翻炒,肉成白色即可。

5、然後倒入啤酒(可視鴨子多少而定,半隻大半瓶啤酒)、醬油(用好一點的牌子,也不要 倒入太多。)、鹽(根據自己平時的鹽淡來放),鹽淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、醬油、鹽等)與鴨子肉平,然後開大火燒開。

6.大火燒開后 5分鐘,開中小火悶煮。待湯水快燒乾時放點糖、味精,然後起鍋。

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排骨蒸米飯

文章導讀

排骨上的肉不肥不膩,吃起來十分過癮,所以排骨不管是男女老少都非常喜愛吃的一種食物。在吃排骨的過程中,自然也有許多不同的吃法,例如山藥燉排骨,糖醋排骨等。但是使用排骨蒸米飯卻是一種較為少見的做法,而嘗試過這種做法的人都應該難以忘記這種美味味道。今天就一起來學習排骨蒸米飯的製作方法吧。

首先來看下排骨蒸糯米飯的做法:

材料:糯米,排骨,粽恭弘=叶 恭弘,鹽,生抽,老抽,蚝油,料酒,蔥,姜等

步驟:

1.排骨切小塊,糯米用水浸泡一個晚上,排骨用姜蒜末,老抽、生抽、蚝油、料酒、鹽抓勻后腌制半個小時以上

2.粽恭弘=叶 恭弘用淡鹽水浸泡半個小時后洗凈,鋪在蒸籠上

3.將腌制好的排骨放在糯米里忙打個滾,沾滿糯米

4.把糯米排骨放在粽恭弘=叶 恭弘上面

5.將粽恭弘=叶 恭弘包裹起來

6.將蒸籠放在砂鍋上

7.蓋上蓋子,大火燒開後繼續蒸20分鐘

8.出鍋,撒上蔥花即可

以上主要介紹了排骨蒸糯米飯的做法,你了解了嗎?接着一起來了解下關於糯米的相關知識。

吃糯米有什麼好處

幫助消化

糯米可以幫助消化,也有安神的作用,能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀,糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出,而且食用起來也更方便,不太受使用量的限制。

健脾胃

糯米是非常溫和的食補品,它具有補血、補虛及健脾胃等功效。對於時常感到噁心、食慾低靡、腹瀉、氣虛乏力的人來講,可以偶爾食用糯米食物,有很好的緩解作用。

補氣血

因為糯米具有補血和補氣的功效,經常食用還可以調理我們的腸胃功能。很多女性朋友經常會出現氣色不好的癥狀,這是身體氣血兩虛所導致的,我們不妨多吃點糯米煮的粥。

滋補佳品

糯米有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了,能起到很好的治療效果,還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等癥狀。

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雞蛋麵粉蔥花餅的做法

文章導讀

雞蛋蔥花餅相信大家並不是那麼的陌生,吃起來味道上面也是很不錯,要比普通的蔥花餅更加的鮮嫩一些,主要就是由於其中加入一些雞蛋,會變得更加鬆軟,那麼在和面的時候就應該要將自己準備好的雞蛋混合到麵糰之中,這就可以讓麵糰的味道上面變得更佳,而且水加入的比例也要注意。

蔥花雞蛋餅

【主料】

普通麵粉140g ,水190g,雞蛋3個,鹽2g,小蔥2棵

【製作步驟】

1. 麵粉放在碗中,打入雞蛋。

2. 加入水,調成雞蛋麵糊,再加入鹽,攪拌均勻。

3. 小蔥洗乾淨切碎,剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。

4. 平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。

5. 倒入雞蛋麵糊,等麵糊表面凝固。

6. 倒入適量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面,用勺子攤均勻)。

7. 表面撒香蔥碎,雞蛋液凝固后翻面。

8. 停一會捲起,關火,切斷(也可刷上自己喜歡的醬,加入喜歡的蔬菜,肉類)即可開吃。

煉乳雞蛋餅

【主料】:雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉

【製作步驟】:

1、拿出雞蛋敲入碗中,攪拌均勻。

2、攪拌成粘糊狀,但不能太干,否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。

3、鍋中加黃油化開,再倒入雞蛋糊。均勻的攤開;

4、用小火煎至金黃后翻面同樣煎成金黃即可。

青蒜雞蛋餅

青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜,所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的,主要材料就是雞蛋、麵粉再加上一點青蒜。

【材料】:雞蛋、油、生粉、麵粉、量鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。

【做法】

1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個:一勺:少量:兩大湯勺的比例混合均勻,裏面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。

2、平底鍋加少量油微熱,倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。

4、切好裝盤,煎餅的火一定不要太大,否則會影響色澤。

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喝老酒有什麼好處

文章導讀

如果是偶爾喝一些老酒對於人們的身體還是有很好的滋補效果,只不過一定不能夠喝太多,要是太多就會起到適得其反的效果,反而讓自己出現醉酒的現象,盡量的還是多喝白酒,這種酒水要比其他的味道更佳好一些,還可以有健脾暖胃的效果,特別是對於身體比較疲憊的人們還可以緩解疲勞。

白酒具有暢通血脈、散淤活血、祛風散寒、健脾暖胃的作用,適量飲用有興奮神經的作用,使大腦抑制功能減弱,血管擴張,血液循環加強,有解除疲勞、興奮精神、增加食慾、促進消化吸收作用。

黃酒含有18種以上的氨基酸,其中人體必需氨基酸8種,此外還含有糖、糊精、醇類,富有營養。黃酒屬於釀造酒而不是人工勾兌酒,其性柔和,對人體作用溫和無傷害,婦女及中老年人喝熱黃酒對身體有益。

果酒以葡萄酒居多,含有醇類、糖類、蛋白質、果膠、鞣酸、氨基酸、維生素等,尤以氨基酸和維生素含量全面而豐富,適量飲用,能補充營養、軟化血管、保護心臟。

啤酒被譽為”液體麵包”,因含有17種氨基酸,還有糖類、醇類、多種維生素、樹脂、苦味質、單寧等,有活血、開胃、保護心臟、幫助消化、消除疲勞、殺死葡萄球菌、抑制結核桿菌、解熱利尿、強心鎮靜的作用,對高血壓、心臟病、腸胃病、腳氣病、消化不良、神經衰弱的人有一定輔助治療作用。

飲酒的作用因人而異。少年兒童、孕婦不宜飲酒;消化道潰瘍病人,泌尿系統結石病人不宜飲啤酒;肝病患者不宜飲酒。

過量飲酒的第二天早上醒來,嗓子感覺乾渴,此時體內殘留有酒精和有害物質乙醛,應想辦法儘早將其排出體外。含無機鹽和糖分的飲料,除了有水分補給作用之外,還有消除體內酒精的作用。運動型飲料和果汁效果就很好,特別是運動型飲料,其成分構成接近人的體液,易被人體吸收,不僅對宿醉有效,飲酒時如果一起喝,也可防止醉得太厲害。

此外,含有茶多酚和維生素C的茶,或用檸檬和蜂蜜做的蜜汁檸檬水,對於宿醉也有效。需注意,不管哪種飲料,若太冰涼有效成分都不易吸收,所以喝常溫或溫熱的。

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烤餅乾溫度

文章導讀

烤餅乾最重要的就是溫度,如果是沒有掌握好烤箱烤餅乾時候的味道就會出現烤糊的情況,這樣就會讓自己做出來的餅乾味道上面不是那麼好吃,會受到非常大的影響,而且盡量還是應該要使用大火烤十分鐘左右,不能夠過長的時間,要將需要放入的調味料一起混合在以後再放入到裏面烤。

自己烤餅乾

1、黃油軟化后,加入糖粉,攪拌均勻即可,不需要打發。

2、加入雞蛋液,攪拌均勻。

3、倒入切好的蔓越莓干。

4、倒入低筋麵粉,攪拌均勻,揉成麵糰。

5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可,並放入冰箱冷凍40分鐘。

6、將凍硬的麵糰用刀切成片。

7、切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱,烤至表面微微金黃色即可。

8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用。

9、黃油室溫軟化,加入砂糖打發,分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉,奶粉,抓均成團,再加入蔓越莓干抓均。

11、麵糰分成15g的小團,搓圓壓扁排入烤盤。

12、烤箱160度預熱,上層烤22分鐘。

蔓越莓餅乾的做法

1.室溫軟化黃油加糖粉拌勻,小捲毛趕時間直接把速凍拿出來的黃油隔水化了,大家不用學習;

2.依次倒入少許全蛋大概15克,拌勻倒入低精粉 用刮刀拌勻;

3.蔓越莓幹事先用水浸泡10分鐘左右,加入用刮刀攪拌均勻;

4.蓋保鮮膜速凍10分鐘,便於成型;

5.搓圓成型,放速凍半小時至完全硬;

6.放菜板切5毫米薄片;

7.發現一個盤放不下,我揉一團壓扁,印了幾個卡通形狀;

8.烤箱預熱200℃,中層約15—20分鐘,表明焦黃即可,怎麼樣,很有食慾吧。

烹飪技巧

蔓越莓幹事先用水泡軟,否則不容易切片,容易碎,你也趕快試試,好在父親節犒勞下自己和家人。

用料

低筋麵粉115克

蔓越莓干35克

雞蛋15毫升

輔料

黃油75克

細砂糖60克

蔓越莓餅乾的做法

1.準備所有原料,黃油提前切片,室溫中軟化10-20分鐘,不要軟化過度;

2.蔓越莓切碎;

3.黃油搗碎,加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻;

4.倒入麵粉攪拌均勻,倒入蔓越莓攪拌均勻,成為麵糰;

5.把保鮮膜平鋪,麵糰倒上面,掀起保鮮膜兩邊,用手隔着保鮮膜把麵糰整形成寬和高各5厘米的長方體;

6.放冰箱冷凍1小時后取出,揭開保鮮膜,切成約0.7厘米厚的片,同時打開烤箱預熱170度;

7.均勻的擺在鋪了細緻的烤盤內,170度烤20分鐘左右,表面微黃即可,剛出烤箱時餅乾有點軟是正常的,涼一會就脆了。

烹飪技巧

不同型號的烤箱有溫度差,中間可打開看看,調整合適的溫度,建議新手用稍低溫度,多烤一會,高溫糊了的話就無法挽救了。

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微波爐能烤餅乾嗎

文章導讀

微波爐其實是沒有辦法去烤餅乾,這樣烤出來的餅乾味道也是會變得比較失敗,還是應該要選擇烤箱來烤餅乾,這可以說是現在比較好的一種做烤餅乾的方法,也是不會浪費人們太長的時間,是最快做出來美味餅乾的方式,不過一定要注意使用兩百度左右的溫度來進行烤制,效果會變得更好。

製作步驟

1、打奶油,使用人工攪拌,攪拌時,順同一方向勻速攪拌,這樣攪拌產生的比較集中,能使空氣更好的滲透進奶油,讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。

2、和面,力道要輕柔適中,方向也很有講究,從下而上,反覆不斷,直至完成。

3、成形,整形時,用手輕壓成型。

4、烘焙,烘焙溫度保持在恆溫200度,雖然延長了烘焙時長,但烘焙出的曲奇口感鬆軟、乾濕合宜,吃了更不容易上火。

5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格,在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足,而導致容易發霉;也確保了冷卻過久,導致外來菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標準,在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內盒,並附贈精美的產品說明書後才密封封裝,封裝完成時,一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外,為了防止鬆軟的曲奇在運輸中破碎,每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋,每個細節成分考慮。

注意事項

1、打奶油時需要順着同一個方向,旋轉時產生的力比較集中,能讓空氣滲入打發材料,曲奇更均勻疏鬆。

2、和面時,翻拌的方向由下而上,不要用太大力,不需要攪拌太久,以防止麵粉出筋

普通做法

食材準備

黃油:120g、糖粉:40g 、細砂糖:30g、鹽:1/4小匙 、雞蛋:一小個 、牛奶: 15ml 、奶粉:15g、低筋麵粉:120g 、杏仁粉:50g、香草精:5ml。

工具準備

量匙、電動打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圓形模、烤箱。

製作步驟

1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發,分次加入細砂糖、糖粉、鹽,繼續打至糖溶解。

2.分次加入蛋液和牛奶,用電動打蛋器攪拌均勻。

3.麵粉、奶粉、杏仁粉過篩后,一點點加入,均勻攪拌。

4.加入香油精、葡萄干均勻攪拌。

5.烤盤鋪上油紙,裱花或蓋模把曲奇定型。

6.放入預熱180℃烤箱,大概烤15分鐘。

可可曲奇餅

食材準備

低筋麵粉125G、黃油70G、可可粉25G、雞蛋液約50G(一個雞蛋的量)、綿白糖30G。

製作步驟

1、室溫軟化下的黃油加糖打發至糖完全溶解,一邊打一邊分3-4次加入蛋液;

2、把麵粉可可粉粉混合篩入打發的黃油中,攪拌均勻;

3、揉成麵糰,裝入保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;

4、冷藏后的麵糰取出,視自己喜歡做造型。

5、預熱烤箱190度,烤20分鐘左右。

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烤箱烤餅為什麼干硬

文章導讀

烤箱烤餅乾的時候總是會發現自己烤出來的餅乾變得又硬又干,不會有任何的水分,吃起來也是會覺得咀嚼變得十分困難,這就是由於自己沒有注意好自己烤的時間,當烤的時間太長以後就是非常容易出現這樣的問題,特別是對於一些奶油餅乾,就更加的不能夠使用太高的火候來進行烤。

食材準備

曲奇餅:490g麵粉,1茶匙泡打粉,225g常溫未加鹽黃油,300g白糖,1/4茶匙鹽,2茶匙香草香精,2隻雞蛋。

糖衣:4盎司(100g)糖粉,1湯勺(15ml)水,

製作步驟

1.將麵粉,泡打粉和鹽攪拌到一起放入容器中。待用。

2.將黃油和糖攪拌至蓬鬆發亮(約4分鐘),然後加入雞蛋和香草香精,使各種材料充分混合。

3.現在加入1的混合物。攪拌至麵糰平滑合適,不會過硬或過脆。

4.將麵糰用薄膜包好放入冰箱儲存一小時。

5.將烤箱預熱至180℃。

6.用擀麵杖和表面捎帶麵粉的面板,將麵糰攤至約5mm厚。盡量不要使麵糰粘在面板上。

7.用餅乾模子作出形狀來。這個食譜的約可作出36塊。

8.將這些餅乾放入烤箱盤中並且放入冰箱冷卻10-15分鐘。

9.然後將餅乾放入烤箱烘烤10分鐘(或至邊緣變棕色)。將餅乾冷卻用於裝飾。

10.最後用糖衣在上面進行點綴。

注意事項

1.將糖粉和清水混合放入容器中,待攪拌充分溶解后加入色素和香料(如果需要)。

2.糖衣的濃度需要恰到好處。如果太淡,加入少許糖粉;如果太濃,再加少許清水。記住逐漸加入清水和糖。

巧克力豆曲奇

食材準備

1杯(225克)室溫下的黃油,150g白糖,160g黃砂糖,2隻雞蛋,1.5茶匙香草香精,315g麵粉,1茶匙蘇打粉,2/1茶匙鹽,270g巧克力豆。

製作步驟

1.將烤箱預熱至190℃。

2.將黃油化開加入白糖和黃砂糖攪拌2分鐘使其均勻。

3.加入一隻雞蛋,攪拌均勻后再加入另一隻也攪拌均勻。

4.加入香草香精,攪拌均勻。

5.加入麵粉蘇打粉鹽,攪拌均勻。

6.加入巧克力豆攪拌均勻。

7.用一大湯匙舀出麵糰球並攤平,放入烤箱盤,碼好。

8. 將烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分鐘(或至邊緣變棕色)。

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產後12個月是精神病高危期

  產後12個月內是女性一生中發生精神疾患的高危時期。我國近10年的研究結果表明,產後抑鬱症的發病率在15—30%之間。產後抑鬱症通常在6周內發病,可在3—6個月自行恢復,但也可持續1—2年。

  產後抑鬱症的臨床表現主要有四個方面:

  情緒方面,常感到心情壓抑、沮喪、情緒淡漠,行為表現為孤獨、害羞、不願見人或傷心、流淚,甚至焦慮、恐懼、易怒,每到夜間加重;

  自我評價降低,自暴自棄、自責、自罪,或表現對身邊的人充滿敵意、戒心,與家人、丈夫關係不協調;

  創造性思維受損,主動性降低,行為上反應遲鈍,注意力難以集中,工作效率和處理事物的能力下降;

  對生活缺乏信心,覺得生活無意義,出現厭食、睡眠障礙、易疲倦、性慾減退,還可能伴有一些軀體癥狀,如頭昏頭痛、噁心、胃部灼燒、便秘、呼吸心率加快、泌乳減少等。病情嚴重者甚至絕望,出現自殺或殺嬰的傾向,有時陷於錯亂或昏睡狀態。

  陽艷軍說,從女人變成母親,是一個自我成熟、完善的過程。一些新媽媽在產後容易出現心理脆弱,常常會因家人的言語、神情而莫名其妙地抑鬱,而這種抑鬱情緒容易渲染至丈夫。作為新媽媽,應該學會自我調節,而新爸爸也可以從中挑選幾個調節的小方法,共同培養兩個人適應新生活狀態的能力,保持心理平衡。

  1.焦點轉移:產後遇到不順心的事情,適當轉移自己的注意力到一些愉快的事情上,身體力行參与力所能及的愉快活動。

  2.主動求助:主動去尋求和接受別人的關注,用他人的關愛來保護自己是一種很有效的抵禦抑鬱的方法。

  3.放鬆充電法:將孩子暫時交給其他人照料,讓自己和愛人放個短假,看場電影,逛逛商場,避免心理和情緒的透支。

  4.行為調整法:做一些放鬆活動例如深呼吸、散步、打坐、冥想平靜的畫面、聽舒緩優美的音樂等等。

  5.自我實現法:生兒育女只是女性自我實現的一種方式,但決不是唯一的方式,趁着休產假的時間關注一下自己所擅長的事業,等產假結束以改頭換面的新形象出現。

  6.角色交替法:雖已為人母,但仍是老公的嬌妻、父母的愛女,要給自己換個角色享受嬌妻愛女的權力。

  7.自我鼓勵法:多鼓勵一下自己,看到自己的優點,想到事物好的方面以及多看到別人對你的關心,不多計較和在意別人的看法和觀點。



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自然分娩有助母子關係更親密

  美國研究人員對產婦作腦掃描后發現,自然分娩的母親對孩子的哭泣更為敏感,而剖腹產則可能致使產婦母性行為減少。

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: 生產方式相關

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再現經典:易卜生《玩偶之家》重登人藝

  新華社北京12月7日電(記者廖翊)聖誕餘慶中,娜拉摔門離家,消失在黑夜裡,大幕隨之落下……6日晚,亨利克·易卜生話劇《玩偶之家》再登人藝舞台,贏得滿堂喝彩。

  此次重現經典,導演韓清和叢林沒有將女性覺醒作為唯一主題,而是重在對人性的探究,深入挖掘人與人,人與自己、家庭、社會的關係與責任。戲劇評論家陶慶梅表示,這版《玩偶之家》讓“原來大家耳熟能詳的‘女性解放’的故事,變得複雜起來。留給觀眾的,不僅僅娜拉身後那一聲重重的摔門聲”。

  作為一部戲劇性極強的作品,新版《玩偶之家》在矛盾衝突上注意層次感,在流暢的敘事中表現思想過程,充滿故事性和思辨性。青年演員孫茜扮演的娜拉,前半段的天真俏皮與後半段的堅強與果斷轉換自然,讓觀眾清晰地看出娜拉出走的心理邏輯。

  亨利克·易卜生是挪威著名文學家、戲劇家,被稱為“現代戲劇之父”,其作品曾對“五四”時期的中國文化界產生過極大影響,《新青年》曾出版“易卜生專號”。《玩偶之家》為易卜生戲劇作品中最為人熟知的一部。

  “經典作品的魅力,就是讓所有人都不斷被它吸引,靠近它,探尋它。”《玩偶之家》劇組表示。

  此輪演出將持續至12月15日。(完)

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