文章導讀
在生活中，很多人會偶爾吃一些生的的食材，特別是蔬菜，但是肉類我們最好是吃熟的，因為肉類含有很多的細菌，如果我們吃了生的豬肉，會導致我們的腸胃不舒服，引起腹瀉嘔吐的情況，而且生豬肉也不能被腸胃消化，所以吃了生豬肉應該要進行腸胃的清洗，並且出現食物中毒的現象。
吃生的肉可能會引起食物中毒。生的肉、蛋和牛奶中常含有大量的致病菌，會導致人體的嚴重感染。由於我們日常所喝的牛奶在出廠前都經過巴式消毒，一般不會有大問題，而肉和蛋就不同了。醫學專家特地向人們建議：肉和蛋一定要燒熟煮透方可食用。生的豬肉和牛肉中還可能含有絛蟲的幼蟲。人若吃了未經煮熟的含這種寄生蟲的豬肉或牛肉，就易患絛蟲病。由於寄生在人小腸內的幼蟲還可流入皮下、肌肉、眼和腦內，可能會引起囊蟲病。眼囊蟲病可影響視力，甚至造成失明;腦囊蟲病可導致癲癇、癱瘓甚至死亡。
1、吃生食得壞處：某些生食自身帶有一些特殊的細菌容易致病，還有的生食後可以導致中毒。比如蔬菜經常生食因為有的含有農藥化肥殘留容易致病的。建議您在日常生活中可以少量食用生食，盡量是煮熟以後食用，這樣可以減少受感染的食物進食後導致急性腸胃炎，也可以避免有些食物生食以後導致的中毒。雖然營養有損失，但是我認為還是利大於弊的。
2、吃生食得益處：所有的營養素，維生素，蛋白質，礦物質等基本上不怎麼流失，都保存得很好。食物在加熱到45度以上的時候，營養至少流失一半，而營養的酵素(酶)更是在加熱後完全消失。酵素(酶)是促進腸胃吸收和消化一個非常重要的營養素。吃生食不但可以緩解疾病，也是很多女性延緩衰老的方法。如果做得到，每天都盡可能的多生食，尤其是在疾病中的人，可以全部以生食代替，直接吃或者榨汁都可以，榨汁可以吃到更多的量。
哪些食物不能生吃?
第一、不能生吃豆漿
在生豆漿中還有一種酚類化合物，這樣的化合物是一種抗胰蛋白酶、酚類化合物、皂素等，對於蛋白質的正常吸收是有幫助的。抗胰蛋白酶是能夠影響到蛋白質的正常消化和吸收，而酚類化合物是能夠使得豆漿產生苦味，而其中的皂素是能夠刺激到消化道，容易引起嘔吐、嘔心、腹瀉的癥狀，從而會破壞到身體的紅細胞，造成中毒的情況。
第二、不能生吃雞蛋
在生雞蛋中有一種抗胰蛋白酶的物質，這樣的物質是能夠阻礙雞蛋中蛋白質的吸收的，而區別於生雞蛋，熟雞蛋中這樣的抗胰蛋白酶是不存在的，是更加容易被身體吸收的。還有吃生雞蛋是會感染上一種致命的沙門氏病菌，這樣的病菌是容易造成寄生蟲的產生，雞蛋畢竟是從母雞的暖巢中生出來的，在這過程中是容易造成母雞暖巢部位的細菌污染到蛋殼上，進而通過蛋殼進入到雞蛋中，在人們食用這些雞蛋的時候，是能夠造成病菌感染的。
第三、不能生吃牛肉
生牛肉沒有經過消毒，是容易造成細菌的滋生，肉食類的食物本來就容易造成細菌的滋生，更不用說一些牛肉是由病牛產生的。這樣的牛肉吃進身體造成的危害那無疑是更大的。
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