標籤: 台東必買零食

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對於孩子們來說，可能都喜歡一種零食，那就是薯片，但很多薯片都油炸的很不健康，家長們可以給孩子烤薯片，但是烤薯片的做法是是怎樣的呢？烤薯片不需要用到油，可以放微波爐里烤，也可以放在烤箱里烤，只是要有專門的烤制工具，比如買一個烤架就可，而且還要注意烤的時間。

烤薯片的做法

下面將介紹兩種烤薯片的做法：

1、簡易原味烤薯片

原料：土豆2個，鹽適量，色拉油適量。首先將土豆洗凈去皮，切成均勻大小的薄片，再用冷水西區土豆分泌的粘滯澱粉，洗好后瀝干水分，放入碗中加入適量色拉油並攪拌均勻。將土豆片放入烤架上平鋪，在170度的中層下火預熱一下再將其放進去烘烤25分鐘左右。拿出來攤凍，撒上細鹽便可。

2、香烤紅薯片

原料：土豆500克，鹽適量，醬油適量，耗油適量，五香粉適量，食用油適量。首先土豆洗凈切成均勻薄片。在碗中加入適量的醬油(最好是生抽)，食用油，五香粉和鹽，最後加入清水，攪拌均勻。將薯片放入碗中，浸泡約2個小時左右保證它能入味，泡好後放入烤箱中，刷上一層薄薄的油，先預熱再在170度的溫度下烤10分鐘，拿出來用筷子翻到反面繼續烘烤5分鐘，拿出等待涼卻便可以開吃了。

3、健康無油薯片

原料：土豆一個，鹽適量。將去皮洗凈切成薄片並放入水中10分鐘以去掉多餘的澱粉，瀝干水分再加入少許細鹽，一片片放入烤盤中放入微波爐，高火3分鐘，取出用筷子翻到反面，繼續烤多幾次每次時間都不斷減少，到薯片呈酥脆狀態就可以了。

烤薯片的營養價值

烤薯片所用的原料土豆有着豐富的澱粉、蛋白質、膳食纖維及微量元素，它們的功效有：

1、澱粉，含有大量而豐富的澱粉物質;

2、維生素和微量元素，在土豆中含量豐富且易於被人體吸收，微量元素為人體所需含量雖做為碳水化合物補充人們正常每日所需能量;

3、膳食纖維，起到清潔腸道的作用，有排毒通便的功效，能有效的調節腸道內部環境和防止便秘的作用，進而預防腸道疾病的發生。在水果蔬菜中含量較為豐富;

4、黏液蛋白，土豆中還有的黏液蛋白能給呼吸系統、消化系統及漿膜腔上“潤滑油”，有效預防動脈粥樣硬化癥狀的發生。保護和活化血管;

5、鹼性物質，作為一種鹼性的蔬菜，土豆能中和體內在新陳代謝時產生的酸性物質，從而平衡體內的酸鹼環境，起到養生，美容抗衰老的作用。

6、微量元素，少但必不可少。其中含有的微量元素鉀能通過排除體內的鈉元素而起到治療高血壓和腎炎水腫的作用，即保鉀排鈉的功能。

也正是由於土豆含有的豐富營養，在西方歐美等國家，土豆經常被當做第二主食來食用，深受人們的喜愛。

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我們平時沖奶粉的時候，一定要注意水溫，很多人就發現沖的會有疙瘩，那麼奶粉怎麼沖泡沒疙瘩呢？我們知道，奶粉的沖泡順序是先放水再放奶粉，而且水溫不家過高，以38度為好。放入奶粉后要搖晃一下奶瓶，讓奶粉充分的接觸到水后就不會有疙瘩了。當然，還要注意水和奶粉的比例。

豆奶粉怎麼沖不結塊

一、泡豆奶粉會結塊的原因

泡豆奶會結塊，是因為豆奶粉裏面的糖分比較多，當糖融化了自然會粘在一起，一定不要用溫度很高的熱水沖泡這種東西，因為豆奶粉遇水會起一層油脂，熱水沖會使油脂成團，裡頭的粉末就不容易沖開了，但是用涼水沖也不行，根本沖不均勻，除非你買的是涼開水即溶型的產品。

二、豆奶粉的沖泡方法

沖泡豆奶粉最好用溫水，如果你在辦公室沒有溫水，先沖熱水然後馬上加涼水攪拌也是一樣的，不一定要先調好溫水再沖，但是沖的時候，不要一下子就沖滿，先沖部分水使粉末變成糨糊狀攪拌均勻再加滿水到你認為合適的程度。

豆奶的功效和作用

1、豆漿屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。附：豆漿除了有減肥的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發。

2、豆漿屬利尿、出汗食物。水聚集在體內無法排出，是造成 水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機會，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。

3、豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。

4、科學研究發現，大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、胡蘿蔔素、多種維生素、氨基酸和礦物質等眾多營養成分，並能有效阻止人體鈣質的流失，經常食用有助於健康還可平衡體內營養結構，減少或避免肥胖病、營養不良等現代兒童常見病的發生，並可調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維能力，大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。而且豆奶的營養吸收率最高，可以吸收豆類98%的營養物質。

嬰幼兒不宜喝豆奶

吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病機率很大。 成年人經常食用大豆有利無弊，大豆內的成分能使體內的膽固醇降低，使體內的激素保持平衡，防止或減少乳腺癌或前列腺癌的發生。

但是嬰幼兒食用大豆並沒有上述益處，這是因為嬰幼兒對大豆中高含抗病植物雌激素的反應與成人相比完全不同。嬰幼兒攝入體內的植物雌激素只有 5%能與雌激素受體結合，使植物雌激素在體內積聚，這樣可能對每天大量飲用豆奶的嬰幼兒將來的性發育造成危害。

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平時我們吃蝦仁時炒的方式比較多，尤其是黃瓜蝦仁這道菜比較有名，但除此之外，蝦仁炒青豆的家常做法也比較普遍，而且具有豐富的營養。這道菜的做法很簡單，先把蝦仁裹上雞蛋炸一下，再放入油中與青豆一起炒。炒的時候要注意火候，因為蝦仁已經炸過，所以翻炒幾下就可以了。

製作材料

主料：蝦仁1000克 豌豆650克 輔料：雞蛋30克

調料： 豬油(煉製)100克鹽20克味精2克 胡椒粉1克 香油10克 澱粉(豌豆)30克 大蔥10克大蔥10克

製作工藝

1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出(叫蝦仁);

2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;

3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干澱粉和鹽調製成漿，把蝦仁漿好;

4. 荷蘭豆剝去外殼，洗凈，用開水氽過，用冷水過涼待用;

5. 蔥切段;

6. 用雞湯100毫升、味精、濕澱粉10克(澱粉5克加水5克)兌成汁;

7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;

8. 鍋內留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內即成。

食譜營養

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

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對於例假期間的女性，在飲食方面是一定的注意的，因為如果飲食不當的話，會導致人們出現痛經或者是腰部疼痛等問題，甚至還會導致月經紊亂的現象出現。月經期間其實是不可以吃涼的水果的，但是一些水果對於經期女性，也有着很大的好處。下面，就為大家介紹一下例假期間吃什麼水果好！

1、緩解痛經功效的水果

棗子、蘋果、葡萄、鴨梨、番茄、桃子、櫻桃。

痛經發生在經期及其前後，出現小腹或腰部疼痛，甚至痛及腰骶。每隨月經周期而發，嚴重者可伴噁心嘔吐、冷汗淋漓、手足厥冷，甚至昏厥，給工作及生活帶來影響。棗子、蘋果等水果含有豐富的維生素C、容易被人體直接吸收的葡萄糖及豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵等，女性在經期食用以上水果后，能有效的合成分泌出一種緩解疼痛的物質，適當減輕女性的痛經癥狀。

2、改善內分泌紊亂的水果

龍眼、蓮子、核桃、紅棗。

月經不調主要體現在經期與經量的變化，是女性病最常見的經期反應。不難看出這類女性在月經期間吃什麼水果好，以上水果部分為中藥原材料，含有豐富胡蘿蔔素、維生素E等，自古以來便用於女性月經不調。有很強的安神，幫助睡眠的功效，對神經衰弱、經期煩躁等癥狀有顯著作用。

3、補血功效的水果

紅棗、荔枝、櫻桃、葡萄、胡桃、甘蔗。

紅棗、荔枝等水果含有較豐富的鐵元素，多種維生素和氨基酸。是製造血紅蛋白的基本微量元素，且易被人體消化吸收，經常食用，能改緩解經血過多而導致的平貧血，體虛。

4、保養護膚水果

草莓、蘋果。

經期時女性最容易衰老的時期，防止皮膚老化必不可少。想要保養護膚的女性經期吃什麼水果好?草莓、小番茄等含有豐富的維生素C、E，恭弘=叶 恭弘酸和微量元素等營養成分。所含的氨基酸，能幫助人體製造激素，抑制毛細血管收縮，減緩衰老，獼猴桃等水果中含豐富的抗氧化物質維可以在經期滋養皮膚。

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沙縣小吃相信大家都很熟悉，這可以算是一種遍地開花的小吃了，在我國的很多地區，甚至是在國外，都能看到沙縣小吃的身影。沙縣小吃不僅美味方便，還有這一定的營養價值，這也是為什麼沙縣小吃那麼受歡迎的原因。沙縣小吃的種類有很多，下面就為大家詳細介紹沙縣小吃的相關知識！

一、沙縣小吃簡介

沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。

中原的飲食文化隨着中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的彙集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國(沙縣)小吃旅遊文化節官方定為每年公曆的12月8日。

二、小吃特色

沙縣小吃以其品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，成為福建飲食文化百花園中的一朵奇葩。沙縣小吃不但流行在三明市各縣(市、區)，而且在南平、福州、廈門也可常常遇到掛着”沙縣小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、馬來西亞、美國的太平洋旅遊勝地–塞班島也有”沙縣小吃”的蹤跡。足見沙縣小吃影響之大、傳播之廣。據不完全統計，沙縣各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨具地方特色，且來源豐富，家家戶戶都能做上幾樣，城區街頭巷尾日夜24小時都有小吃應市，非常方便。

三、小吃名錄

米類

年糕、湯圓、白果(甜餡、咸餡、炒白果三種)、艾果、糍粑、泥鰍粉干、鴨湯粉干、黃膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿糍、糍仔、油糍、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、烏飯。

面點類

扁肉、麵條、清湯麵、酸菜面、拌面、線面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠(開口笑)、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、芋餃、餃子、鍋貼、油條、油餅、芋頭果、岩酥、金錢酥、火把、豬耳、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。

豆類

豆腐、燙嘴豆腐、烤豆乾、香乾、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。

其他

瓦罐湯、芋包、芋鰍、芋餃、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人蔘糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、腌苦筍、蕃薯參。

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平江路是一條位於蘇州的特色街，也是很多去蘇州旅遊的人，都會去的一個地方。平江路上有各種各樣的特色店面，賣着各種各樣的產品，其中就有很多店鋪是售賣蘇州特色小吃的，這些小吃吸引着很多外地遊客。那麼，平江路有哪些比較特色的蘇式小吃呢？下面將對此進行介紹！

一、蘇式鮮肉月餅

南方人少有不愛蘇式月餅的，看起來金黃油潤，吃起來皮層酥鬆，口味甜咸多樣。甜餡料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸餡料有火腿、蝦仁、香蔥等。其中惹最多人回味無窮的，恐怕還是鮮肉月餅。老字號的攤位前，常年都能見到等待月餅出爐的隊伍，中秋佳節更是供不應求。

二、楓鎮大面

鮮有一碗面，會像楓鎮大面這樣帶給食客撲鼻的酒香，因為吊湯的時候除了常見的肉骨、鱔骨外，還加入了酒糟和螺絲。澆頭是一塊燜肉，但也和普通的燜肉不同，它是白色的，做法複雜，且燜制時不能放醬油，純粹靠鹽調味。於是，燜肉肥美，入口即化；麵湯鮮滑，酒香醇厚、

三、紅白湯奧灶面

紅油爆魚面，白湯麵，嘗過奧灶面的人，多半難以忘懷那湯清面爽、澆頭醇美的獨特風味。胥城大廈的國家級餐飲大師潘小敏十多年前親赴崑山奧灶麵館學藝，讓正宗奧灶面落戶蘇州，且不斷改進配方和口味，湯水更精緻，滋味更豐厚，澆頭除爆魚、鹵鴨外，還添了燜肉和野生蝦仁。

四、蟹殼黃

蟹殼黃，形如蟹殼，色如蟹黃。蘇州人嗜茶，舊時茶館里，點單率最高的兩種茶點之一，即是蟹殼黃。在曾經物質匱乏的年代，極偶爾的，能把蟹殼黃當作早點心，那種齒頰留香的感覺，註定要成為美好的永恆。頗受人喜愛的傳統茶食中，椒鹽味的襪底酥也是一道。小小酥餅，做工考究，一層層薄如蟬翼，真正見功夫。

蘇州春卷皮的烙制堪稱一絕。廚師一手持鍋，一手抖動麵糰，一掀就是一張，乾淨利落。春卷皮更是薄如紙，圓如鏡，透明柔軟。魚味春卷，顧名思義，用鱸魚肉輔以蝦仁製成餡心，魚味濃郁，”魚米之鄉”的地方特色鮮明。

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雙皮奶是如今越來越流行的食品，也是一種很多人都喜歡吃的甜品，這主要是因為雙皮奶有着嫩滑、醇香的口感，由於雙皮奶是用牛奶製作而成的，所以雙皮奶的營養價值也是不低的。雙皮奶的做法有很多種，那麼，比較簡單雙皮奶做法有哪些呢？下面就為大家推薦雙皮奶的三種做法！

一、雙皮奶做法一

1、鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固，就無法製做奶皮)。並將奶液分別倒入幾個飯碗內，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細竹籤沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來，只留下奶皮。

2、將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順着一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜質，颳去面上的氣泡，然後上屜架鍋，用中火隔水燉，經過10分鐘左右，便成燉雙皮奶。

二、雙皮奶做法二

全脂牛奶250ML一盒，砂糖 ，3個雞蛋（如果雞蛋較大，兩個也夠），保鮮膜

1、將牛奶用小火燒開，然後倒入碗中等它變涼（上面的材料可以做兩小碗，所以你也可以把它分別倒入兩個小碗中）。

2、大碗里將雞蛋清打散（朝一個方向打），打至起泡，筷子挑不起來。

3、牛奶放涼后表面會結皮，輕輕掀起奶皮一角，把牛奶倒入放雞蛋清的大碗中。（千萬不要把奶皮弄破，要留它在碗底。這個步驟最麻煩，但很重要！為了不讓奶皮和牛奶一起流出來，我一般用根筷子在碗口擋一下）

4、加兩勺糖，和牛奶、雞蛋清攪拌、融合在一起。

5、將牛奶、糖以及雞蛋清的混合物緩緩地倒入剛才底層有奶皮的碗里，這時奶皮會慢慢浮起來，如果前面操作都很得當，奶皮會很完整地覆蓋在混合液上。如果做得不太好，也沒關係，不要灰心，單皮奶味道也不差的，呵呵。

6、蓋上保鮮膜，上鍋蒸15分鐘。

冷卻後放冰箱里凍一下味道更好，還可以依各人喜好在上面加些紅豆冰、櫻桃或是可可粉之類的。

三、雙皮奶做法三

取速融雙皮奶一包置於碗內，用90度~100度熱開水約120毫升定向攪拌均勻，然後放置3~8分鐘，即可凝結成為風味獨特的雙皮奶。

最後，雙皮奶是可以冰的，而且冰了會更加好吃！

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在生活當中很多人都想要讓自己的身體變胖，因為這樣看起來會非常的健康，也有一些人想讓自己變瘦一些，因為這樣會看起來比較帥氣或者是漂亮。其實減肥與增肥一樣，都是有一些獨特方法的，當然，使用正確的方法效果才會更好。那麼，晚上吃一些什麼食物可以快速增肥呢?

1.高蛋白、高熱量飲食絕對系健康增重者的首選。少食多餐、同補充消化酵素以增加對食物的消化吸收率亦都好重要。

攝入熱量的分配必須科學。人體攝入的熱量主要來自蛋白質、碳水化合物、脂肪這三種營養素，它們都可以產生熱量，但不能相互代替，否則對健康不利：如碳水化合物過多脂肪過少，會加重胃腸負擔;如脂肪過多而碳水化合物過少，則可能引起肥胖症、心腦血管疾病;如蛋白質過少，會使生長發育受抑、機體抵抗力降低……所以它們的攝入必須有一個科學的比例：人體攝入熱量的50%~60%左右應來自於碳水化合物，20%左右來自於蛋白質，其他來自於脂肪——這樣的比例，才能增“重”——感覺結實，而不是增“肥”——感覺虛胖，同時提升體能狀況。

2.蛋白質：

選擇優良的蛋白，特別系動物性蛋白，因為動物性蛋白組成與人類蛋白組成最接近，利用率最高。例如雞蛋、牛奶、肉類、海鮮等。如果植物性蛋白，必須氨基酸攝取量受到限制，必須多種組合先可以完成補充蛋白質的任務。植物蛋白裏面唯一一種含有全譜氨基酸的就是：大豆蛋白。但大豆蛋白有大豆異黃酮，系類雌激素，對於增肌者來說會妨礙有助肌肉生長的雄激素分泌。建議不作選擇!

3.糖類：

增肌者對糖類選擇都系十分重要的一環，糖類提供身體必須的熱量攝取，以及脂肪燃燒、蛋白質合成的必須佐料，首選的糖類：米飯、土豆、番薯、南瓜、芋頭等。每日糖類攝取應該佔全日熱量攝入40%以上

4.脂肪：

應該以單元不飽和脂肪為主，這類脂肪多數來自植物，有降低膽固醇的功能。例如介花籽油、黃豆油，橄欖油等。還有部分必須脂肪酸，來自深海，深海魚油也是人體需要吸收的。

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福建省的東山島是旅遊的好地方，每年到旅遊的季節都會有很多的客人去旅遊玩耍，但是大家在旅遊的過程中，自然會因為飢餓到處找小吃，想要嘗一嘗當地的特色，了解當地的特色有哪些類型，比較常見的是鮑魚，還有墨魚乾以及當歸鴨血面，鹹的粽子，這些聽起來覺得很好吃，不僅僅只有這些還有很多的特色。

東山鮑魚地理標誌產品

鮑魚：古稱“鰒”、又叫“海耳”、“九節螺”、“千里光”、“牛眉”，屬單殼類軟體動物，它是一種經濟價值較高的特種水產品，素有“海產八珍之冠”的美譽，含蛋白質多，肝糖份高，營養豐富，肉質細嫩，味道鮮美，清香爽口，是佳肴上的珍品，具有平膽明目，收斂生肌，降血壓，調腎虧，防癌病之功效。鮑魚殼中藥稱為“石決明”，是名貴的中藥材，可治眼疾。

東山蘆筍地理標誌產品

福建省東山縣自1979年引種蘆筍，經幾年的試種取得成功，實踐證明陽光資源豐富、優質沙壤土居多、勞力富餘的福建東山島十分適宜蘆筍生產發展。縣政府確定了發展蘆筍產業的決策，制定了一系列鼓勵措施，促進全縣蘆筍生產迅速發展。至2011年全縣種植面積2萬畝，年總產2.5萬噸。東山蘆筍形成“產、供、銷一條龍，貿、工、農一體化”的產業化格局。蘆筍生產發展帶動了加工、運輸、服務業等相關產業發展，繁榮了東山農業和農村經濟。

墨魚乾

墨魚乾墨魚(烏賊)除鮮食外，大多製成墨魚乾，東山縣的墨魚乾暢銷國內外。墨魚乾營養價值高，是一種珍貴的副食品。製作方法：1.選料：墨魚在剖腹前應按大小，鮮度分別挑選分類，以利乾燥過程中干度均勻，便於成品分級包裝。2.剖割：手握魚背，魚腹向上，稍捏緊，使腹部突起，持刀自腹腔上端正中插入挑剖或直切尾部腺口前為止。割到將近腺孔時，刀柄要壓低，使刀口朝上輕輕地剖割過去，嚴防割破墨囊。

當歸鴨麵線

當歸鴨麵線當歸鴨麵線原料：白麵線300克，鴨1/2隻，黑麻油2大匙，老薑(切片)6片，酒200克，湯頭1200毫升，冰糖1/2茶匙，當歸3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，紅棗3.75克。當歸鴨麵線製法：1、麵線剪段、老薑去皮切薄片、鴨洗凈剁塊備用。2、干鍋燒熱後放入黑麻油煎黃薑片，再加入鴨肉炒香。3、將炒香的鴨肉、酒、湯頭、冰糖與包入布包的藥材盛入陶鍋中用小火燉煮約1小時。

鹼粽

鹼粽原料：圓糯米600克，鹼油1大匙。鹼粽製法：1、將圓糯米洗凈后加水至蓋過米，浸4～8小時。2、粽恭弘=叶 恭弘泡水約30分鐘后洗凈，瀝干備用。3、圓糯米至少泡4個小時后再將水分瀝干，加入鹼油充分攪拌至米粒呈微黃色即可。4、取粽恭弘=叶 恭弘並將其折成三角袋口狀，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子狀後用棉繩綁好，注意別綁太緊。5、鹼粽下水煮1～1．5小時，剝開粽恭弘=叶 恭弘檢查，米粒完全融合成黃黃的稞就做成QQ的鹼粽了。

東山龍蝦

福建特產—龍蝦，又稱克氏螯蝦，學名克氏原螯蝦。我國是龍蝦分佈最少的國家之一，僅有四個種，克氏原螯蝦，東北螯蝦，史氏擬螯蝦和朝鮮螯蝦，后三種僅分佈於我國東北三省、朝鮮和日本。龍蝦喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山後開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶。若受驚嚇，迅速逃回深水中。

東山蘆筍茶

東山蘆筍茶是福建省漳州市東山縣的特產。東山蘆筍茶含有濃香的蘆筍氣味，衝上一杯琥珀色的茶，茶湯純正剔透，芬芳四溢，口感淳爽。實屬綠色健康飲品，乃茶中極品。蘆筍俗稱石刁柏，是世界公認十大健康蔬菜之首。在最早的葯書《神農本草經》中將其列為“上品之上”其嫩莖質地細膩、纖維柔軟、風味鮮美，能增進食慾，幫助消化，對人體細胞的癌變具有很強的抑製作用，是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一。

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文章導讀

大家都知道海鮮對身體健康十分有利，尤其是喜歡減肥的人可以多吃些海鮮，因為大部分的海鮮不會有大量的蛋白質以及脂肪，所以對身體保持瘦身更有利。蝦的做法有多種，但海蝦怎麼燒好吃呢？每個人可能有着不同的做法，喜歡鮮的人可以直接煮熟了吃，醮點醬會更好。當然，海蝦紅燒或油炸都不錯。

(一)花椒鹽焗蝦

原料：鮮蝦30隻 腌製鹽200克 花椒一把(約80粒)

做法：

1)鮮蝦用水沖凈，瀝干水分后，用剪刀剪去蝦須。

2)用一根牙籤，從蝦背第2個關節的地方，插進去將紗線輕輕挑出來。有的鮮蝦很大，腹部也有一條黑線，用同樣的方法挑出即可。

3)將鹽和花椒混合在一起，取2/3放入無水的鍋中(鑄鐵鍋，厚底不銹鋼鍋，不粘鍋都可以，但太薄的搪瓷鍋不太適合做)，大火燒熱后，觀察一下花椒的顏色，當顏色開始變深后，放入鮮蝦，調成中火。

4)然後將剩下的1/3的鹽和花椒鋪在蝦上，蓋上蓋子，焗3分鐘，此時會有噼里啪啦的聲音，不要害怕哦。

5)3分鐘后，把蓋子打開，此時蝦身已經變成紅色，用鏟子將蝦和鹽攪拌一下，不要蓋蓋子，繼續焗2分鐘，讓水汽跑光即可。

注意事項

腌製鹽，顧名思義，是用來腌制食物的鹽，比如我們之前腌制咸鴨蛋，用的就是這種鹽。也可以用來腌制泡菜等。

腌製鹽在很多超市都可以買到，價格比較便宜，一袋500克的大約2塊多錢。腌制食物沒有問題，不建議日常用來炒菜用哦。

普通的食用鹽也可以，但效果沒有用大粒的鹽好，而且成本偏高。

鍋中一定不要有水哦，否則鹽加熱后，也會容易粘鍋底的。不過，也不要怕，萬一粘鍋了，不要用鏟子用力鏟，而且用清水浸泡一會就好啦。

這道菜的用料很簡單，只有鹽和花椒，但鹽焗出來的蝦味道非常好，不用蘸任何料就很好吃啦。唯一需要注意的是，焗的時間不要太久，蓋蓋子焗3分鐘，打開蓋子再焗2分鐘就可以啦。時間太久，蝦脫水嚴重，吃起來就不嫩啦。

焗過蝦的鹽不用扔掉，可以留着下次焗別的東西是再用。花椒可以挑出來，如果你覺得麻煩，不挑也可以，如果下次還焗蝦，就再放一次花椒。

趁熱吃，味道最好，但一定要把蝦身的大鹽粒抖掉哦。不要吃蝦皮，剝開吃肉就行啦，否則會很咸哦，而且攝取的鹽也太高嘍。

(二)油爆蝦球

原料：鮮蝦20個 姜幾片

調料：生抽3湯匙(35ml) 糖2茶匙(10克)

做法：

1)鮮蝦去除頭部，用剪刀沿着蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開后，去除蝦線，然後用刀將蝦背片開2/3。

2)鍋中倒入油，爆香薑片后，放入蝦翻炒成紅色后，淋入生抽攪勻，蓋上蓋子，燜1分鐘。

3) 打開蓋子放入糖，大火收湯即可。

注意：

這道菜的原料和做法都非常簡單，如果覺得給蝦開背麻煩，直接剪去蝦須直接做也可以的，那就不是油爆蝦球，而是油爆蝦啦。

菜譜中的糖分量稍微多了一點，但你一定試試看，不要減少糖的分量，口感和口味都非常好哈。

在購買鮮蝦時，要注意幾點，才能確保新鮮：1)蝦殼不薄軟，有硬度、顏色透明。2)蝦肉緊實有彈性。

3)蝦身和頭不脫離。

而當蝦頭，蝦殼，蝦腳呈黑色，且頭身已脫離，或即將脫離，證明這種蝦已不再新鮮，不要購買。

吃完蝦，手上有腥味，用檸檬皮擦擦，或者用醋洗洗手，能去腥，還能軟化手部皮膚，補充，用牙膏也可以。

蝦要怎麼炒才好吃，這就是為我大家介紹的蝦怎麼樣炒好吃的小食譜哦。以上的做蝦辦法能讓蝦變的非常的好吃，接下來各位小夥伴們動起小手趕緊來試試以上文章中介紹的做法吧，不會讓你失望的。但是請大家記住了，及時很好吃但是也不要過量食用哦。

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