春勇茶王 製茶流程

製茶的第一步驟是日光萎凋，將茶葉平均鋪開受熱，用太陽的熱能將茶菁的水份加速蒸發，一般常見的日光萎凋是至於室外，茶農會將茶菁晾在庭院，但缺點是下雨時要趕快將茶菁收回室內，但你可以看到春勇是日光萎凋室，主要是因為梨山位於高海拔，氣候變化大，有時天氣好好的，十分鐘後卻開始傾盆大雨！日光萎凋室可預防突如其來的雨水，對於陽光受熱的部分也不影響。

日光萎凋後之茶菁移至室內陰涼處，攤涼靜置，攪拌，利用控制溫度、濕度及時間掌控，促使茶葉發酵作用。