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近日，美國密歇根大學研究人員在跟蹤調查456名5-12歲女童6年後得出結論：吃紅肉多的女孩月經初潮更早，也就是說吃紅肉多的女孩或會導致性早熟。
紅肉是什麼？
動物性食物的顏色上分，又可以分為“紅肉”和“白肉”。這種方法是根據肉類食物在做熟前的顏色來分，那些在做熟前是紅色的肉就屬於“紅肉”，包括我們經常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉；而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬於“白肉”，包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。
除瞭常吃紅肉會致女孩性早熟，還會有什麼疾病風險呢？
1.大腸癌
研究顯示，紅肉，紅色的肉，主要牛肉、羊肉、豬肉等高膽固醇、高脂肪食物。這類食物飽含大量的脂肪酸，人體消化時可促進膽固醇代謝物及次級膽酸的生成，增加大腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，可強烈刺激並損害大腸粘膜上的腺瘤，有致癌作用。
建議：愛好吃紅肉的人群應該有節制地食用紅肉，適當補充一些食物纖維。粗糧、豆類、薯類、香蕉、蘋果、草莓等含果膠量較高的水果及蔬菜中，都含有較高的可溶性膳食纖維。有利於抑制致癌物質在體內的停留和形成，加速腸的運動，減少致癌物對腸壁的損害。
2.心衰
血紅素鐵多半存在於紅肉等動物性食物當中，而非血紅素鐵主要以植物來源為主。而人體對血紅素鐵的吸收率為37%，明顯高於5%的非血紅素鐵吸收率。美國印地安納大學的研究人員綜合分析研究結果顯示，攝入過量的血紅素鐵，會導致患冠心病的風險增加57%左右。
建議：人們一周內紅肉攝取量最好控制在一兩份（一份大約為85克）以內。另外，增加蔬菜、水果、全谷類食物及堅果的攝入，還有魚類等白肉也是不錯的選擇。
3.糖尿病
根據美國哈佛大學進行的一項研究表示，增加紅肉的攝取量會提高糖尿病發病風險。研究認為，紅肉攝取量增加的群體糖尿病發病風險之所以上升，一部分原因是因為紅肉的增加導致瞭體重的增長，但體重的增加並非全部導致風險上升的理由。
建議：中國營養學會推薦成年人每天吃動物性食物的量：魚蝦類50～100克（1～2兩），畜禽肉類50～75克。對於那些吃肉偏多的居民，特別吃豬肉過多的，應註意調整，盡量多吃雞、鴨、魚肉。
其實，每類、每種食物都有它的營養含量特點，沒有一種天然的食物中含的營養能滿足我們身體所有的營養需要。紅肉的脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質尤其是鐵、鋅，並且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質、維生素（B1、B2、A、D）等。過量吃不利於健康，建議適量吃。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-3/201631684900.htm