冬天養生甜品 甘香鬆軟黑糖合桃蒸蛋糕

黑糖薑    黑糖製作   黑糖

黑糖是沒有經過精煉、脫色的蔗糖,比白糖有益,含有對人體有益的礦物質和微量元素,還有驅寒的功能,味道帶有特殊的甘甜香味;合桃營養也非常全面,當中含有豐富的維他命E,可以滋潤肌膚,所以兩者也是非常適合在冬天做甜品材料。

米太今次會同大家分享用黑糖和合桃來蒸蛋糕的做法,沒有焗爐都可以輕鬆做到美味又鬆軟的蛋糕;還會示範如何利用牛油紙,令蛋糕完美出模的竅門。

黑糖合桃蒸蛋糕

材料(8吋糕模):
雞蛋5顆
黑糖90克
低筋麵粉140克
粟米油50克(做蛋糕用)
粟米油1茶匙(掃模用)
牛奶70克
原味合桃肉60克
牛油紙(約10″x10″)1張

Tips:
-測試雞蛋和糖是否充份發打:舀出一些發打過蛋漿來寫字,如果不化開,表示已經成功。
-先把小部份發打好的蛋漿,與粟米油和牛奶拌勻;避免把油和牛奶直接加入蛋漿而消泡。

史瑞克

參考資料:https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180103/20262981

https://wp.me/p9ah59-15m