文章導讀
自己在家裡面是可以將牛奶調製成酸奶的，只需要在新鮮的牛奶裏面加入一棵百香果，這樣就可以喝到正宗的酸奶了，酸奶的營養價值是非常高的，特別是對於一些身體比較肥胖的人來說，經常的喝酸奶能夠有效的幫助消耗身體內的脂肪使身體變瘦，那麼喝酸牛奶會上火嗎?
酸奶是絕大多數人都愛喝的，不僅營養價值含量高，而且喝酸奶有很多好處。現在有人說喝牛奶會出現上火現象，那麼喝酸奶會上火嗎?請看專家的分析。 在中醫角度上，牛奶可能會讓某些人上火;也有很多人喝牛奶會出現肚子不舒服的癥狀;但是酸奶適合於所有人，喝酸奶也不會上火。只要酸奶不是太涼，一年四季都可以飲用。
酸奶的營養價值很高，是鈣的最佳來源，也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。 奶中脂肪含量一般是3%～5%，經發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。 喝酸奶不會上火，且酸奶經發酵后產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。
從中醫角度說，牛奶可能讓某些人上火;還有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶適合於所有人，也不會上火。只要酸奶不太涼，就可以一年四季飲用。
酸奶和牛奶相比，熱量稍高一點點。因為其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶熱量為90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂無糖酸奶60千卡/100克。
從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。
從保健效果來說，酸奶更好。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。
從飽腹感來說，兩者都很好。輕微飢餓時喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食慾，可減少下一餐的進餐量。但飯後喝都沒有減肥效果。
空腹喝牛奶絕對無害，僅僅是吸收率略有降低。但是，既然要減肥，蛋白質吸收率降低百分之十，又有甚麼不能接受的啊。如果沒有胃潰瘍病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也沒有什麼害處，僅僅是保健效果不如都是活菌那麼大而已。
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