四川人嗜辣是中外馳名，從重慶嫁到台灣的羅紅霞，懷念家鄉的麻辣鍋，每逢回重慶探親或親友來台，幾乎有半個行李箱放的都是麻辣包及香料，原本不吃辣的親友們，漸漸習慣且愛上羅紅霞煮的麻辣鍋。
她煮的麻辣鍋可不馬虎，加了少許牛油的沙拉油，先放入薑、蒜炸乾水份後，再放入辣椒，然後倒入自製的豆瓣醬、豆豉及冰糖，最後才入花椒，羅紅霞說：「花椒是麻辣鍋不少缺的一料，新鮮的花椒才能炒出四川麻辣鍋的香氣，所以香椒都是我重慶帶回來的。」
炒麻辣底料時，滿屋辣椒及花椒香氣，辣得讓人不斷流淚，而羅紅霞卻得寸步不離地站鍋旁持續攪動著，以防黏鍋變焦。自己炒的麻辣鍋最安心，在家人鼓勵下，她也做起網路宅配麻辣醬包的生意，一包200g的湯底料包（180元），加1500cc的水或高湯，還有自己喜歡的食材，就可以煮出一大鍋的正宗四川麻辣鍋。味道夠辣也夠嗆，表面雖浮著辣油，入口不膩，辣卻不燥、麻味很綿長。
參考資料
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20161219/1014139/
http://foodhy.com.tw/