怎樣蒸人蔘

文章導讀

人蔘這種藥材我們在平時食用的方法有直接泡水喝,也可以用於燉湯等,至於蒸人蔘的做法就比較少見了。其實,人蔘隔水蒸會導致人蔘的營養成分丟失在水裡,最好是將人蔘隔水蒸熟之後飲用水,並且加入紅棗桂圓等藥材,這對於產後的身體恢復以及病後的身體恢復才可以最好的。

一、隔水蒸服法:每次取人蔘5~10克,切成小段,放入少量冷水浸一晚,第二天加幾隻紅棗和桂圓,水蒸半小時后,服其濃汁。可連蒸幾次,待湯味變淡,即連湯帶參一起吃下。蒸人蔘時如能用有內蓋的專用瓷器,效果會更好。

二、泡茶飲服法:人蔘切片后,每日取3~5克,沖開水加蓋浸泡,約2小時后,少量多次飲服,以晨起空腹時或晚上臨睡時服效果最好。適用於慢性病患者或體弱多病者。

三、含化法:人蔘切片后,每次服1克左右,每日2~3次,放在口內含化,1~2小時后將已發開的參片細嚼咽下。適用於希望進補強身、祛病延年者。

四、人蔘浸酒法:將整個人蔘浸泡在500毫升白酒內,蓋緊密閉2~3周后即可飲用,每晚飲15~20毫升。適用於筋骨酸痛、四肢麻木、經脈痹阻者。

五、人蔘粉吞服法:將人蔘打碎磨粉後用水送服,每次1~3克,每日2~3次。如肺虛喘咳者,加蛤蚧(研粉)等量同服:畏寒肢冷、氣血兩虧者加紫河車等量同服。

六、人蔘煮雞法:人蔘切片后取3~9克,與童子雞同入砂鍋並加水適量,先用大火燒開,再用文火煮至熟爛,連湯帶雞分次同服。適用於大手術后或大出血后體虛者。

另外,老年人服用人蔘時應注意,外感初起、內熱熾盛、肝陽上亢、鼻或齒齦出血,以及濕阻、食滯引起胸悶腹脹、便溏等,應立即停服人蔘。在服人蔘期間,不宜同吃蘿蔔、濃茶、螃蟹、綠豆等物。

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