新竹縣關西鎮一間「ㄤ咕麵」，從1995年開始經營到現在25年，原本只是在騎樓下的小麵攤，如今成為一棟4層樓的麵館，還是新竹排隊名店。Youtube頻道「第食台」要帶我們來體驗，這傳統客家味道的魅力。
新竹關西排隊名店 客家味道「ㄤ咕麵」。圖：截自youtube「第食台」
關西ㄤ咕麵，香噴噴的油蔥酥拌上特製的醬油，加上韭菜和豆芽，遠近馳名飄香一甲子，店家還有各式的小菜可以選擇。
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影片授權提供：youtube「第食台」
為何要叫「ㄤ咕麵」？原來是第一代經營麵攤的阿公非常喜歡小孩，每次見到有小朋友到麵攤，他就會「ㄤ咕、ㄤ咕」的去逗小朋友。ㄤ咕是客家人形容還在襁褓中小朋友聲音的意思，久而久之，這家傳統客家麵攤就被大家稱為「ㄤ咕麵」。刻苦勤勞的客家人擅長做麵食，物資缺乏的年代，僅用簡單的油蔥和醬油就可以調製出一碗香噴噴讓人垂涎欲滴的乾拌麵。
新竹關西排隊名店 客家味道「ㄤ咕麵」。圖：截自youtube「第食台」
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來源鏈接：https://tyenews.com/2021/04/116464/
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