筍子怎麼切

文章導讀

筍子分成春筍跟冬筍,春筍是比較新嫩的,而冬筍的口感比較好,每一個人都喜歡不同口感味道的筍片,所以對筍片的製作方法是比較多的,有筍片炒肉以及筍片煲排骨湯等。筍子切片是很簡單的,我們需要將筍子切成涼拌,然後在將一半豎起來,然後切成撥片,厚度盡量的薄,然後筍片是需要進行焯水去除有毒物質的。

竹筍怎麼切

大竹筍的切法

一般大的竹筍都是從中間豎著切下去一刀,然後把一半的竹筍立起來,切成薄片,一般切的厚度是兩厘米左右。

小竹筍的切法

小竹筍就不需要從中間將它切成兩半,直接從順着根部切,這樣子切出來的竹筍會大一點,做出來才好看。

斷裂竹筍的切法

斷裂的竹筍一般都是從底部或者中間裂開,所以在切的時候選擇橫着切是最好的。

切竹筍的方法還是簡單的,不過處理起來就要講究一定的小竅門,不然的話竹筍會帶着一點苦澀味,那麼怎麼處理才能去掉這個苦味呢?小編也來為大家支支招。

去除苦味的方法

其實去竹筍澀味的方法也很簡單,只需要將竹筍切成片,接着將水加熱,竹筍放入熱水中之後燒5到6分鐘,然後起鍋放在冷水裡面浸泡一會兒,這樣子苦味就完全去除了,方法也非常的方便。

處理竹筍苦澀味還是非常重要的一個步驟,不然的話再鮮嫩的竹筍炒出來都有苦味,那就浪費了這樣一隻美味的竹筍了。大家可以按照小編給的這種方法,先將竹筍切成薄片,在去除它本身帶的苦味。然後可以選擇清炒或者是和別的東西一起燒,這樣子一盤非常美味的竹筍就可以出現在大家面前了。心動的朋友們可以開始行動了,去做一份美味的竹筍吧!

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