糖肉怎麼做

文章導讀

同一個品種的菜也被人們研發出了許多不同的製作方法,其中豬肉是每家每戶每餐裝基本上都不能夠缺少的一種食物,在製作豬肉的時候自然也有許多不同的方法可以選擇。對於口味清淡地區的人們來說,更傾向於製作糖肉。糖肉是一種老少皆宜的食物,所以糖肉的具體製作方法應該如何操作?

糖醋排骨

豬小排1000克 醋50毫升 料酒15毫升 醬油15毫

升蔥1根 姜半塊 干辣椒2個 八角2粒 花椒20粒 白糖20克

做法:

1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中,加清水煮開后,撇去浮沫

2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,將排骨撈出

3、煮排骨時,將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4、炒鍋燒熱,倒入調料汁

5、待調料汁沸騰,倒入排骨,翻炒均勻

6、倒入半碗煮排骨的湯,使湯汁完全沒過排骨

7、大火煮沸后調至小火燉煮

8、待鍋中湯汁收濃稠即可

糖醋荷包蛋

食材: 3個雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲

做法:

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

糖醋鵪鶉蛋

鵪鶉蛋12顆 醋1勺 白糖1勺 老抽1勺 食鹽3克 雞精3克 番茄沙司1勺

植物油300克 澱粉2大勺

做法:

1、鵪鶉蛋煮熟剝皮,鵪鶉蛋滾上少許澱粉

2、鍋中放植物油,帶熱時,下入鵪鶉蛋,小火炸到四周微黃起虎皮,瀝油備用

3、取一碗,將番茄沙司、1勺醋、1勺白糖、1勺老抽、少許鹽和雞精一起拌勻

4、熱鍋放少許植物油,下醬汁略炒,放入鵪鶉蛋,翻炒均勻至湯汁收干即可

糖醋藕條

藕400克 色拉油600克 食鹽小半勺 糖10克 醋20克

番茄沙司20克 胡椒粉適量 白芝麻適量

做法:

1、蓮藕一節去皮洗凈

2、切成一寸長左右的段

3、炒鍋倒油,大火燒至七成熱時轉中火

4、下入藕條炸2-3分鐘

5、撈起濾油

6、鍋內留底油,下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉

7、加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁

8、下入藕條,翻炒均勻,最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可

糖醋脆皮豆腐

豆腐1塊 醋1勺 番茄醬1勺 生抽半勺 食鹽半勺 白糖半勺 水澱粉1勺 芝麻少許 小蔥1棵 水適量 植物油適量

做法:

1、老豆腐用清水洗凈后,拭乾水分,切塊,再次瀝一下水分,心急的筒子可以用廚房紙巾拭乾水分

2、取一個乾淨的小碗,調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖,調料的用量根據個人愛好調整

3、調入水澱粉,攪拌均勻

4、鍋置火上,倒入油燒熱后,將豆腐放進鍋里煎,不要輕易翻動豆腐

5、一面煎黃后,翻面煎另一面

6、豆腐全部煎好后,盛出備用

7、鍋里留底油;將煎好的豆腐,放進鍋里

8、將調好的料汁,倒入鍋里,翻炒均勻,大火收汁

9、大火收汁后,將豆腐盛出,撒白芝麻、蔥花,即可食用、

糖醋肉段

食材: 300g裡脊肉、適量油、1小勺鹽、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、適量蔥、適量姜、1個蛋清、1大勺澱粉

做 法:

1、準備原料

2、裡脊肉清洗乾淨

3、切成大小適中的肉段

4、肉段放入碗中,加1小勺鹽和白酒,加入一大勺澱粉

5、打入一個蛋清抓拌均勻

6、腌制15分 鍾

7、鍋中放油,油六成熱

8、將肉段下鍋

9、中小火炸熟

10、撈出瀝干油

11、蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄醬、 4小勺糖、1大勺水攪拌均勻

12、鍋中留少許油,油熱後放蔥姜蒜下鍋爆香

13、然後將調好的糖醋汁倒入

14、小火熬至起泡

15、將炸好的肉段放入,翻炒

16、使肉段上面沾滿糖醋汁,然後關火起鍋,撒少許熟芝麻即可

糖醋鯉魚

食材: 750g鯉魚、80g醋、100g白糖、1勺醬油、4g鹽、1勺白酒、適量蔥、2片姜、2勺蒜、適量澱粉、適量食用油

做 法:

1、將魚刮鱗,去內臟,挖腮,用冷水洗凈。

2、將魚身兩面切成月牙形花刀。

3、將鹽和白酒撤入魚身內腌制10分鐘。

4、蔥姜蒜切成絲備用。

5、並在刀 口處及魚的全身均勻地塗上一層澱粉。

6、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾放入油鍋內,其刀口處立即張開。用勺子把熱油澆在魚身定型后全部下入油鍋。

7、炸至 金黃色,撈在魚盤裡。

8、炒鍋留油少許,燒至六成熱,爆香蔥姜蒜。

9、加入醋、醬油、白糖、清水,燒濃后即用濕澱粉勾熒,淋上熟油少許,迅速出鍋澆在魚身

上即成。

網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/【其他文章推薦】

※廣受好評的【機場接送推薦

租車接送服務需要另外加價嗎?

台東人氣名產台東人氣伴手禮,熱門獨家商品,現貨供應中

※坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流

※給婚攝的迎娶婚禮錄影必拍清單,沒拍到您一定會後悔!

※旅遊不求人,帶你掌握小琉球民宿海景攻略