腌鮮辣椒的做法

文章導讀

辣椒是一種很受歡迎的食物,尤其是對於一些嗜辣如命的人而言,吃辣椒,就是一種享受。辣椒有很多種,剛摘下來的辣椒,就是鮮辣椒,其食用方法也是有很多種的,比如說可以用來當做配料,也可以直接炒來吃,當然,也有不少人會用其只做腌辣椒。下面,就為大家介紹一下腌制鮮辣椒的方法!

淹鮮辣椒的方法

1、在做腌制鮮辣椒以前,除了要準備五百克鮮辣椒以外,還要準備五百克胡蘿蔔,然後就是平時做菜中的調料,最重要的有鹽和生薑以及大蒜。

2、把購買回來的鮮辣椒去除梗部,然後把用水清洗乾淨備用。把胡蘿蔔也要下水洗凈,然後切成大一點的薄片備用。

3、把生薑切成薑片,然後把大蒜去掉外皮,也切成小片狀,大家在這個地方需要注意的是,不能讓它們帶有生水,應該在切完以後進行必要的晾乾處理,不然腌好的辣椒容易出現變質。

4、把處理好的鮮辣椒和胡蘿蔔片一起放入到腌辣椒的容器中,然後再把薑片和蒜片加入進去,然後就可以加入食用油和白酒以及白糖和醬油等調料了。加好調料后要用筷子把調勻,然後再進行存放。

5、如果想在裏面加入一些花生米,也可以提前把花生米煮熟,然後去掉水分加入進去。

6、把鮮辣椒腌制好以後,要記得每天都要用乾淨的筷子去翻動三次,這樣過一個星期左右的時間,就可以取出食用了,但是在開始食用之後,還要記得每天翻動辣椒才可以,一直到腌制時間到達一個月時,就可以取出來存到罈子里進行長期保存了。

每年秋天都是鮮辣椒大量上市的時候,有時候在購買了鮮辣椒之後會出現吃不完的情況,大家這裏就可以選擇把鮮辣椒腌起來,留着以後食用。鮮辣椒經過腌制以後味道也很誘人,是開胃下飯的好菜品,大家也可以專門在鮮辣椒大量上市時購買一些進行腌制,冬季時食用起來也很方便。

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