麻辣螺螄的做法是怎樣的?

文章導讀

很多朋友都喜愛吃麻辣螺螄,麻辣螺螄吃起來火辣過癮,麻辣螺螄對水腫癥狀有改善的作用,有的人有痔瘡可以用螺螄改善,如果有痔瘡的話不吃麻辣的比較好,對於尿路感染的患者不能吃麻辣螺螄,還有喝多酒的人不能吃。麻辣螺螄的做法是怎樣的?接下來我們來看看吧。

一.麻辣螺螄的做法是怎樣的?

用料

螺螄2斤,鹽適量,老抽半湯匙,生抽1湯匙,糖1湯匙,蔥1節,白酒1湯匙,姜1塊,干辣椒5支,花椒1小把。

做法

1.螺螄洗凈放盆中,滴幾滴香油養1天,吐盡泥沙。鉗去尾部后,再用流水搓洗乾淨並控水

2.鍋內放5湯匙油,熱後放進蔥段、薑片煸出香昧。倒進螺螄翻炒,倒入白酒馬上蓋鍋蓋燜半分鐘,讓酒汽在鍋

3.內蒸發,加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半湯匙、生抽翻炒,再加小半碗匙清水,讓味道混合得更均勻。繼續炒至鍋內湯汁收至一半,即可加入適量鹽調味,關火出鍋。

小貼士

處理螺螄,如果發現蓋子關閉不緊,那就是已經死了,得扔掉。吃的時候如果某顆異味很大,那也是死的,不能吃,吃大排檔時尤其要注意。

二.螺螄宜:水腫,黃疸,痢疾,痔瘡,風熱目赤翳障者宜食;尿路感染者宜食;醉酒者宜食;癰癤疔瘡者宜食。

三.螺螄忌:螺螄性寒,故脾胃虛寒者忌食;風寒感冒者忌食;女子行經期間及婦人產後忌食;胃寒病者忌食。

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