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飲酒能禦寒其實是誤區，喝酒暖身是錯覺
在寒冷天氣裡，不少人喜歡喝點酒來暖暖身子，但醫學專傢提醒說，飲酒能禦寒其實是認識誤區，事實是“飲酒禦寒寒更寒”。不少人都有這樣的感覺，適當飲酒可以舒筋活血起到禦寒的作用，這實際上是一種錯覺。人在飲酒後，會感到全身溫暖、發熱，之所以會有這種感覺，是因為酒中的乙醇經過消化道進入血液後，一方面使人體皮膚的毛細血管擴張，血液循環加快，使熱量加快散發到體表，因而使人感到溫暖發熱；另一方面，乙醇隨著血液循環進入中樞神經系統，對中樞神經系統起著麻醉作用，使人體對外界環境刺激的冷的感覺不敏感，所以對寒冷的感覺就會降低， 所以這是一種錯覺。
喝酒非但不保暖禦寒反而有負面作用
飲酒禦寒隻是一種錯覺，非但起不到保暖效果，反而會有負面作用。比如酒精中的乙醇會引起血管擴張，血液循環加快，使人體內大量的熱量通過皮膚散發，進而會使體溫下降。
因此，飲酒禦寒，不僅不會起到禦寒功用，反而會使人體出現感冒、凍傷這些癥狀。尤其需要提醒的是，靠飲酒禦寒對老年人更為不利。因為老年人本來就對體溫變化不是特別敏感，如果喝酒引起體溫中樞調節紊亂，會容易損傷調溫的功能。
冬季最好的禦寒辦法是適當增加有營養的食物，多穿衣服，而且進行適當體育活動。可以參考以下禦寒食譜：
骨頭湯原料及做法
1、原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
2、做法
（1）將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
（2）將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹佈將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
（3）然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、薑、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時後出湯，即好。
（4）一般豬肉骨頭湯能連續用，傢庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
當歸羊肉湯
原料當歸30克，生薑30克，羊肉500克。
做法當歸、生薑清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火( 大火)上燒沸後，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。
功效溫中，補血，散寒。 適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。
遠志棗仁粥
原料遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。
做法將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。
功效滋陰養血安神。適用於心悸、失眠者。
source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012112043085.htm