1、糖醋排骨 用料:豬肋排骨400克、白芝麻3克、陳醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙 做法:1、將排骨斬成40mm長的段,用清水反复洗淨備用。冰糖提前敲成小碎塊 2、炒鍋裡將水燒至80度左右的溫水,放入排骨焯水,不待水開, 3、炒鍋燒熱,放入植物油兩大匙,加入冰糖碎塊,用小火炒糖色 4、一邊炒一邊用鍋鏟攪拌,直至糖色由白色至淡黃色,再變成金黃色 5、將焯過水的排骨徹底瀝乾水,倒入炒鍋內,迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色 6、加入開水,水量沒過排骨,再加入陳醋,老抽和料酒 7、蓋上鍋蓋,水開後轉小火燜煮30分鐘,至湯汁燒到剩1/4量時,放入鹽調味 8、打開鍋蓋,中火將湯汁煮至濃稠,即湯冒泡泡了,即可起鍋了, 2、手撕包菜 用料: 2034 包菜300克、蒜頭8克、幹椒若干個、豬油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精適量 做法:1、包菜一片片剝下,用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片,蒜拍碎,幹椒斜切成圈; 2、坐鍋熱油,7成熱時倒入包菜片 3、一邊不停翻炒,一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜; 4、等包菜在鍋中扁癟下去時,盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎 5、再次倒入包菜,轉大火同蒜椒炒勻,仍用鍋鏟壓菜的方法 6、放醋、蠔油、生油、鹽調味,最後加雞精裝盤。 3、清蒸魚 用料:魚一條(鱸魚)一斤左右、薑蔥少許、蒸魚豉油適量(沒有可以直接用生抽代替) 做法:1、把魚清洗乾淨,用廚房紙抹乾水份,表面鋪上薑絲,放進魚盤中,待用! 2、鍋中燒開水,把魚放進去,蓋上蓋子蒸6-8分鐘!一定要水燒開了才入手下手計時! 3、時間到,把魚端出來,蒸過的魚會出一點水,倒掉盤中的水(一定要倒掉,不然會腥的)! 4、均勻的在蒸好的魚上倒入蒸魚豉油,再鋪上蔥絲! 5、把鍋洗乾淨,倒入少許油燒開,然後淋上魚表面上就能夠了! 4、酸辣土豆絲 用料:土豆、幹尖椒、大蒜、生薑 做法:1、土豆刨皮切細絲,用清水泡一下,然後沖洗乾淨,這樣炒出來的土豆絲口感比較脆, 專家學者建議裝潢加以施作阻火材料能有效阻擋大火延燒! 國碳科技截火系統產品已獲 FM Approvals 國際認證,凡經國碳授權施工廠商正確的施工將有國碳品質保固書,國 碳防火延燒系統已投保1000 萬產品責任險,國碳希望以最嚴謹負責的態度,給您最 佳生命及財產的保障。 可以輔助客戶找到「對的口味」肉品加工食安問題如何管理?普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。 尋找新鮮牛肉肉品販售業者?普惠是台灣名列前茅的肉品貿易商,在肉品進口市佔率高達40%,請成為我們的牛肉批發商,替您的產品打開市場。 秀姑巒溪泛舟一日遊享受特色風味餐以及部落文化專人導覽 推薦生鮮雞肉販售企業,普惠提供加拿大、美國與台灣知名廠牌雞肉合作, 從雞胸、棒腿、骨腿到雞爪, 品質保證,歡迎成為我們雞肉批發商。 空壓機這裡買最划算! 晨達空壓機秉持著專業空壓機技術、優質快速服務、空壓機合理價格。為您解決工作中需要風量、風壓的問題。 有適合的點餐機推薦~
2、油鍋燒熱,下入乾尖椒(花椒)炒香,還可加入大蒜丁和生薑末,根據各人口味吧 3、至乾尖椒有些變色時下入土豆絲翻炒, 5、糖醋里脊 用料:豬里脊、白糖、番茄醬、雞蛋、姜、生粉、白胡椒粉、鹽、白芝麻(熟的) 做法:1、取薑汁,打蛋,取蛋清, 2、里脊肉切長條,放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、薑汁拌勻,醃製一會兒 3、醃製好的里脊沾上生粉,入油鍋炸,表面生粉變色,撈出 4、复炸一次,表面微焦變脆,撈出濾油 5、起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水,煮開 6、加少許澱粉水(生粉+清水),煮到湯汁變稠關火 7、快速倒入炸好的里脊肉,拌炒均勻、撒芝麻即可出鍋 6、紅燒豆腐 用料:豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬(可不要)、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉 做法:1、腐切塊備用,豬肉末用生粉醃製,備薑末,蒜末,蔥末 2、油熱,入薑末,蒜末,豆瓣醬,炒香,入肉末,炒至分離,加水, 3、入豆腐,加蓋中火,約10分鐘,勾芡收汁,起鍋撒蔥花即可 7、咖哩牛肉 用料:牛肉、土豆1個、胡蘿蔔2根、元蔥1個、黃油20克、椰漿300克、 做法:1、黃油炒香蒜末薑末,加入牛肉炒變色 2、加入洋蔥略炒、再依次加入胡蘿蔔、土豆翻炒。加入黃咖哩粉炒勻 3、最後加椰漿和水,熬煮到湯濃軟爛,最後加鹽 8、蒜蓉蒸絲瓜 用料:絲瓜、蒜、紅辣椒、生抽、鹽、白糖、雞粉、麻油2匙 做法:1、絲瓜兩根刮去外皮洗淨(間隔著刮,這樣好看,不會影響口感的), 2、蒜頭剁成蒜蓉。紅辣椒洗淨,去蒂和籽,剁成末兒 3、炒鍋入油燒熱,倒入蒜蓉翻炒幾下,加入生抽、鹽、少許白糖和雞粉拌勻後熄火 4、再將蒜蓉撒到絲瓜段上 5、鍋內放水燒開,放入盛絲瓜的盤子,大火隔水蒸5分鐘後取出(絲瓜很容易熟的,不要蒸太久哦) 6、熱鍋添入2湯匙麻油,爆香紅椒末後熄火,將紅椒末和香油淋在絲瓜上即可。 |
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