月份: 2019 年 1 月

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1.水太燙放入維C泡騰片

剛從飲水機接出的水很燙，放入維C泡騰片，在等它溶解的同時水也會慢慢晾涼，這是很多人的“省時妙招”。實際上，雖然泡騰片制劑穩定性很好，但維C在80攝氏度以上的熱水裡，還是會有一定損耗的，容易被氧化分解。因此，最佳方法是用40攝氏度左右的溫水沖泡。

2.放太久

如果你的杯子比較大，沖一杯維C泡騰片可能喝一上午，在空氣中暴露時間過長也會損耗維C。沖泡騰片時的水量對維C的吸收效果影響並不大，因此，每次用200毫升左右白開水或礦泉水即可，以便盡快喝完，而且要現泡現喝。

3.混著喝

有些人還會用用茶水或飲料沖泡騰片，也可能埋下安全隱患。因為常用的泡騰崩解劑，是由碳酸氫鈉與枸櫞酸組成的，而茶水中含有的茶堿等成分，會與維C或崩解劑起化學反應。飲料中則一般含有苯甲酸鈉，也會與維C起反應而產生有害物質苯。

提醒大傢註意的是，長期口服大劑量維C會給人體帶來更多的副作用，可能出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、皮疹等癥狀;還可能增加腎結石、深靜脈血栓的患病風險。長期大量服用的人突然停藥，還可能出現維C缺乏的癥狀。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-12/2012122444655.htm

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栗子可采取燜、燉、熬湯、煮粥、磨粉、制作點心等烹飪方法，今天要介紹的桂花栗子糕香糯可口，具有健脾補腎、暖胃養胃的作用，適宜體倦乏力、畏寒怕冷、面色少華、胃納不佳、腰膝酸軟、筋骨不利等脾腎虛弱者。

　　原材料：鮮板栗500克，糯米粉100克，幹桂花20克，白砂糖50克（視個人口味調整）。

　　烹調方法：

　　鮮板栗買回來後洗幹凈，將栗子放入沸水中燒煮片刻，則可剝開栗子殼及撕去栗子衣取出栗子肉，後瀝幹水，用攪拌機將栗肉攪拌成泥（可根據個人口味選擇栗子泥的粗細程度），也可用搟面杖等將栗子肉搟成泥狀；糯米粉、白砂糖加開水和開，加入栗子肉和勻，最後和入桂花，裝入糕盤中，隔水用文火將糕蒸熟，即可食用。

　　藥膳功效：

　　板栗，被稱為“腎之果”、“幹果之王”，性味甘溫，具有健脾養胃、補腎壯腰、止血消腫的作用，適合腰膝酸軟、腰腿不利、夜尿多、食欲欠佳、長期腹瀉等脾腎虛弱者，也可用於跌打損傷、瘀腫疼痛等外傷者。

　　古代醫學大傢孫思邈認為，生吃板栗可使其補腎益腎強腰的功效更強，方法是：每日早晚吃三四粒生栗子，細細嚼碎至口感無渣後再緩慢吞咽。

　　營養點評：

　　板栗屬於堅果類，但與一般堅果不同，它脂肪含量較少，以碳水化合物為主，熱量較高，每100克鮮板栗熱量186千卡，含4.2克蛋白質、0.7克脂肪、42.2克碳水化合物。生吃不容易消化，熟吃則容易導致消化不良，故不宜多吃。進食時細嚼慢咽，並需控制進食量。如在餐中作為菜肴添加或兩餐中間作為零食添加，一般建議每日進食約50克，不超過100克，大約10～20粒左右，而且糖尿病、肥胖者更需要嚴格控制進食量。

　　○選材要點

　　市面上的糖炒栗子很容易去殼去皮，吃起來很方便，特別受歡迎。大傢在選購時不要選開口的、表面有蟲洞等的糖炒板栗，進食時避免直接用牙齒咬開外殼，因為質量較差的糖炒栗子有可能是用糖精（鈉）浸泡後，添加石蠟、地溝油等炒制而成。

　　小貼士

　　鮮板栗巧去衣

　　將鮮板栗去殼（或將板栗切開兩半），剝掉外面硬殼後放入盆中，加入開水浸泡，用筷子攪拌，則板栗衣也容易剝除。另外，將板栗置於太陽下暴曬，也容易取出板栗肉。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-12/2012122444664.htm

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21日是冬至，中醫認為，這天是人體陰陽氣血重要的轉變點。這一天，陰極陽生，人體的陽氣開始蓬勃生發，最容易吸收外來的營養。所以，各大醫院也在這一天舉行三九天灸的第一灸——一九灸，以助體內陽氣生發。專傢介紹，對南方來說，冬至開始進入三九天，這27天是進補的最佳時機。

　　 養生要以“藏”為養生原則，早睡晚起，養精蓄銳，休養生息。首先不宜過度疲勞，運動上要避免大汗淋漓和激烈運動；心神要調和，不宜熬夜；控制情緒，不過分喜怒哀樂。

　　 由於每個人的體質不一樣，進補也有不同。因此，冬天進補前，最好找中醫師先辯證下自己屬於什麼體質，千萬不能補得太多、太亂。此外，在進補的同時，可以吃些蘿卜、白菜、蓮藕、淮山、木耳、甘蔗、土豆、板栗等清潤食物，以防過補而滯，反而影響脾胃功能和吸收。

　　 冬季飲食宜溫熱松軟。因為幹硬、過冷、過熱的食物都會損傷脾胃，不利冬天宜“藏”的養生原則。冬天腎的功能偏旺，因此，在冬天裡，要少食用咸味食品，以防腎水過旺；多吃些酸味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：橘子、豬肝、羊肝、萵苣、醋、茶等。

　　 冬天在睡前用熱水泡腳，既解乏，又有助於睡眠，對身體大有裨益。因為人體的足部穴位很多，在熱水的浸泡下，舒筋活絡，加速血液循環，能起保健作用。

　　 冬日雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。一般每日補水仍不應少於8杯，以小口多次喝溫開水效果最佳。

　　 對中老年人來說，三九天還要特別註意防寒保暖，多曬太陽，晨運宜在日出之後再進行，尤其是有“三高”或已患有心腦血管疾病的老人，以防血管遇冷而出現意外。頭部、背部、腳部是保暖的重點部位，這三個部位受涼最易引發各種不適和疾病。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-12/2012122444668.htm

台中聚餐補鈣是貫穿人一生的飲食計劃，不少食物都是鈣很好的來源。在這裡，想給大傢推薦一道簡單美味、營養健康的傢常補鈣菜——豆腐燉魚。

　　豆腐軟滑、入口即化的口感讓人愛不釋口，素有美肌膚、益顏色、填骨髓、加力氣等功效。從營養成分看，豆腐的蛋白后里美食質含量高且質量好，是植物蛋白中的佼佼者，還含有豐富的鈣、鉀等礦物質。而魚肉肉質細嫩鮮美，維生素D、維生素A、鐵、鈣等營養素含量豐富，有很好的養肝補血、補鈣、潤膚養發等功效。

　　在燉魚時加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中后里美食推薦的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。后里餐廳>　　豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類，如鱸魚等。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩。豆腐燉魚無需太多油鹽，應保留魚和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚有葷有素，幹稀搭配，不愧為冬季餐桌上的一道好菜，特別適合中老年人、青少年和孕婦食后里餐廳推薦用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-12/2012122944909.htm

購夠台東都知道小腸陳是北京一傢擁有多傢分店的連鎖企業，經營老北京特色小吃鹵煮火燒。但小腸陳是怎樣從一傢隻有二十幾平米的小店發展壯大起來的，又是什麼促使小腸陳的傳人將小腸陳發揚光大？這裡邊就有您不知道的一些故事瞭。

故事一：

初來北京時，聽說小腸陳現已到第四代傳人，我的第一印象就是小腸陳是傢族企業，是傳承下來的，後來慢慢去瞭解，才知道，小腸陳是因第三代傳人“陳玉田”陳老先生而得名，經過第四代傳人陳秀芳艱苦創業才發展壯大起來。

故事二：

如今的小腸陳，從當初的小門臉已經發展成瞭有6傢店的連鎖釋迦 企業，西城、朝陽、豐臺、大興都有他們的直營店。不僅壯大瞭老字號的規模，也讓附近的食客老饕們大飽瞭口福。但說起當初為什麼要在咱四九城裡投資大店分店，原因竟然是出於一份遺憾。 話說1997 年華僑來吃鹵煮找不到單間，才萌生瞭創辦新店的想法。

在90年代初，小腸陳的小店幾十平米，就餐時擁擠不堪，有一天，一位先生領來幾位歸國華僑到咱們小腸陳想找個單間，當時別說單間，屋裡都沒有地兒，有的食客還蹲在門口吃，這讓第四代傳人陳秀芳感到很難為情，也深深地刺激瞭她，人傢大老遠來的，都沒有給人傢找到個安穩的位子吃……當時就想：“台東好物 像西安的泡饃，天津的包子，他們都能把店開大，小腸陳為什麼不行？”最後，下力量找店，琢磨，研究，就把店開起來瞭。後來小腸陳又學習國外快餐的現代化管理，結合自己的實際，進行瞭二次創業，把小腸陳的產品標準化，管理制度化，並把小腸陳發展成為連鎖企業。

故事三：

對於食用鹵煮，大傢也存在一定的誤區。因為本人也好這口，和大傢一樣也擔心膽固醇過高對身體有害，自打見瞭一位醫學博士，才明白瞭許多。

這位博士說：很多人對食用動物內臟有些想法，誤認為是高脂肪高膽固醇食品。事實上一些動物內臟的脂肪、膽固台東網路商城 醇含量並不比日常食物高，甚至更低（如我們日常吃的雞蛋每100克含膽固醇680毫克，而每100克豬腸含膽固醇159毫克；100克瘦肉中含脂肪25-30毫克，而每100克豬腸含脂肪20.1毫克、每100克豬肚含脂肪5.1毫克）。特別是小腸陳鹵煮，原料要清洗多遍，燉制前已將多餘油脂清洗幹凈。從加工到制作成成品，不煎、不炸，經過長達三小時燉制而成，符合現代飲食健康的理念。再說，動物內臟是人體不可或缺的平滑肌，幾乎所有的人都能食用，也都該食用。

現正值隆冬，吃點鹵煮，潤燥、祛寒、補中益氣、健脾養胃，生精健體，何樂而不小農網購為。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/20131644976.htm

台東伴手禮推薦冬季進補養生，人參當道。人參性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心經，具有大補元氣、復脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。但不同的人參，在性質和作用方面也有差異和不同的適應癥，吃對瞭才養生。

野山參陰陽俱補，功效最佳;紅參偏溫，白參或糖參平和，而西洋參偏涼。高麗參、吉林紅參與日本紅參一般適用於年高體虛、陽氣不足的老年人，平時有面色蒼白，四肢不溫，腰膝酸軟，動則喘氣等癥狀，對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。糖參台東人氣名產、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言，動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋參適應於咽幹口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群，多於夏天服用。各種參須功似同類而力薄。

很多人以為人參就是單一的燉吃，其實不然，在此介紹六種方法以供選用。

細嚼噙化：

每次用人參片1-2片，放入口中慢慢嚼爛噙化。

煎湯飲用：

將人參切成藥片，洗凈放入砂罐中，加入清台東人氣伴手禮水(以高出參片2厘米為準)浸泡0.5-1小時，加蓋用小火煎1-1.5小時，即可取汁飲用。

隔水燉服：

將參片5-8片放入小碗，加適量清水，放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時，可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。

泡茶飲服：

取人參片5-8片，置於杯中，沖入沸水，加蓋5-10分鐘，即可代茶飲服。可以連泡多次，待湯味變淺，可連湯帶渣一同服食。

浸台東名產伴手禮酒飲服：

取整枝人參10-20克，浸入500毫升白酒中，密封，每天將容器振搖一次，兩周後即可服用。每次10毫升左右。

研末沖服：

將人參研成粉末，裝入膠囊服用，每次1.5-2克，或用開水送服。

值得提醒的是，在服用人參的同時，不要吃蘿卜、綠豆、或飲茶，以免影響補力。如發生感冒發熱等疾病，或者因服用不當產生腹脹、食欲不好等副作用時，應暫停服用，也可燉服蘿卜台東知名伴手禮、綠豆減輕癥狀。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/20131945058.htm

台東必買豆類清腸 豆類不僅富含豐富的蛋白質，在黃豆、黑豆、青豆三豆之外的雜豆中都是富含豐富的淀粉類食用品，膳食纖維也比較多。紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益;它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、辦公室零嘴調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美熱控減肥的作用;紅小豆是富含葉酸的食用品。

水果清腸 可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變成堿性，並能使血液保持堿性。特別是它們能將積累在細胞中的毒素“溶解”，終極經排泄系台東必買名產統排出體外。香蕉性冷，有些胃冷的人可以把香蕉蒸著吃，早餐吃不錯。

蔬菜清腸 所有新鮮的綠葉蔬菜對於便秘是有效果的，由於含豐富的膳食纖維。綠葉菜中多為堿性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱堿性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、台東必買伴手禮青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。

茶類清腸 喝茶可以讓人清心凝氣，具有保健價值，喝茶的同時還能促進排尿量，而排尿就是一種很好的排毒途徑。另外，茶中有很多的解毒因子，它們易與血液中的有毒物質相結合，並加速毒素排出體外。吸煙者多飲茶可減輕尼古丁的傷台東名產推薦害。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201311445232.htm

黑糖粒立冬之後，冷空氣活動頻繁，應註意保暖和耐寒鍛煉。有助抵禦寒冷的侵襲，預防感冒。

　　遇冷做體式呼吸 外出活動時，如因天氣突然變化，所穿衣服不足以禦寒，不能將身子往一塊緊縮，而應立刻做體式呼吸，方法是兩手抬至腹前，做深呼吸，並將兩手臂略向外擴張，以增強抗寒能力。

　　身冷搓後頸 如冷氣已侵入肌體，感到全身發冷，就用手掌使勁搓頸後發際200黑糖傳承 下，出汗以預防感冒。

　　感冒擦蔥、薑、鹽 如有感冒癥狀，晚臨睡前，將蔥白、生薑各 20克，鹽粉3克，搗爛，紗佈包好，按順序擦前胸、後背、手心、腋窩、肘窩、腳心等六部位，後蓋被睡覺汗出而愈。註意防寒兩天，以免反復。

　　強鼻保健 鼻是重要的呼吸器官，鼻腔溫度下降易患感冒，當下降到 32℃左右時，局部血液循環明顯遲滯，免疫細胞的吞噬能力生理期黑糖功效隨之下降，病毒便乘虛而入。堅持每天早晚用冷水浴鼻和鼻部按摩（先用食指和拇指按揉鼻翼兩側的迎香穴20~30次，後用摩擦發熱的手掌，輕輕按摩鼻尖、鼻翼正反方向各10次），可大大增強抗病和耐寒能力。

　　勤洗手養良習 要經常用洗手液洗手，洗手前別用手摸鼻子和眼睛；糾正挖鼻孔、拔鼻毛或剪鼻毛等不良習慣；讓居室“門戶開放”，陽光直射，空氣流通；常用鹽水漱口台東名產、漱喉；出汗時，不要馬上脫衣摘帽，避免傷風著涼；傢裡有人患感冒，每日早晚用食醋在房內蒸熏15分鐘，連續三至五次。

　　增熱調飲食 合理調整飲食，保證人體充足必需營養素。冬天營養應以增加熱能為主，攝入充足的瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等優質蛋白質；感冒期間應以清淡為主，少吃滋補食物以免外邪(病毒)困於體內；平日註意全面均衡飲食，增加人體台東伴手禮的耐寒和抗病能力。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201311445239.htm

黑糖薑大傢都知道從食物中補鈣是最自然的方法。然而，很多飲食推薦常常會忽略一些重要的要求：補鈣食物必須容易買到，價格不貴；這種食物每天吃的量要足夠大，多吃點無害；其中的鈣能有效消化吸收；這種食物必須吃起來方便，味道口感也過得去。因此，含鈣量高的食物未必是補鈣的最佳來源。那麼，哪些食物能滿足這些“苛刻”的要求呢？

　　果蔬類——莧菜、小油菜

　　不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重古法黑糖量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素Ｋ。蔬菜用沸水焯過再烹調，鈣的吸收率會更好。

　　魚類——泥鰍

　　同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近６倍，是帶魚的１０倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對是補鈣佳肴。

　　調味品——芝麻醬

　　吃一大勺芝麻醬（約２５克），其中所含的鈣可達２００毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調味汁和涮羊肉調味醬，也用在花卷、烙黑糖玫瑰餅、火燒等面點中。

　　谷類——燕麥

　　各種谷類糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的７．５倍之多。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。

　　如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。

　　豆制品——豆腐幹

　　經過壓制濃縮而成的豆腐幹，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香幹的鈣含量可高達水豆腐的７倍。用豆腐幹來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。

　　堅手工黑糖果類——榛仁

　　榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每１００克炒榛子的鈣含量高達８１５毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅果類能量普遍偏高，每天一小把即可。

　　豆類——蕓豆

　　每１００克帶皮蕓豆含鈣達３４９毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補鈣方法。

　　飲品類——牛奶

　　牛奶是鈣的好來源，喝２５０克牛奶，大約可以獲得２７５毫克的鈣，且飲用方便純黑糖食品、吸收好。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201311445241.htm

台中義大利麵一、蜜拌苦瓜

　　主料：苦瓜2條。

　　輔料：京糕條50克。

　　調料：蜂蜜40克，精鹽2克。

　　制作：洗凈苦瓜，去籽及白膜，切粗絲，下入開水鍋中焯透，撈入冷水中浸涼，控凈水，撒上鹽拌勻，靜置10分鐘，控凈水裝盤。把京糕條撒在苦瓜上，淋上蜂蜜即成。

　　特點：苦瓜爽脆，味道香甜。促進酒精分解，減輕頭台中義大利麵餐廳推薦痛癥狀，鎮靜安眠。

　　二、銀耳西芹

　　主料：水發銀耳150克，西芹250克。

　　輔料：幹海米20克。

　　調料：精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。

　　制作：銀耳洗凈，放入開水鍋中焯1分鐘，撈入冷開水中投涼，控水備用。芹菜洗凈，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。海米洗凈，放開水中台中cp值高的餐廳焯一下，撈入碗中，加少許水，上籠蒸30分鐘，晾涼。把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。

　　特點：色澤素雅，鮮香爽口。分解酒精，防止酒後臉頰潮紅，頭痛頭暈。

　　三、花拌蜆子

　　主料：鮮蜆子肉200克（其他貝類也可）。

　　輔料：冬筍30克，水發木耳20克，黃瓜50克。

台東團購美食　　調料：蔥薑末4克，花椒油5克，味精1克，精鹽2克，醬油10克，醋10克。

　　制作：把蜆子肉洗凈，焯熟，撈入冷開水中投涼，控水備用。冬筍切小片，焯水。木耳擇洗凈，焯水。黃瓜洗凈，去瓤，切片。把主輔料同放盆中，加鹽拌勻，靜置片刻，控凈水，再加入其他調料拌勻即成。

　　特點：質地脆嫩，味道鮮咸。分解酒精，解酒毒，保台東團購美食護肝臟。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2013-1/201311445242.htm