年份: 2019 年

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俗語說得好，“常喝蘿卜白菜湯，不用郎中開藥方”，在感冒初起服用，味道很好，平時多食更有好處。

準媽媽是最害怕感冒的人群之一，感冒病毒在孕早期會對胚胎造成傷害，若再伴有高熱，其危害更是令人擔憂。註意適時增減衣服，少到商場、劇院等公共場合去。俗語說得好，“常喝蘿卜白菜湯，不用郎中開藥方”，在感冒初起服用，味道很好，平時多食更有好處。

蘿卜白菜湯。用白菜心250克，白蘿卜60克，加水煎好後放紅糖10~20克，吃菜飲湯。

菜根湯：白菜根3隻洗凈切片，加大蔥根7個，煎湯加白糖趁熱服。

蘿卜湯：白蘿卜150克洗凈切片，加水900毫升，煎至600毫升，加白糖5克，趁熱服一杯，半小時後再服一杯。

米醋蘿卜菜：蘿卜250克，米醋適量，蘿卜洗凈切片，用醋浸一小時，當菜下飯。

這幾種薑茶均需趁熱服用，然後蓋被取微汗，最好能夠睡上一覺，有助於降低體溫，緩解頭痛、身痛。

橘皮薑片茶：橘皮生薑各10克，加水煎，飲時加紅塘10~20克。

薑蒜茶：大蒜(大蒜食品)、生薑各15克，切片加水一碗，煎至半碗，飲時加紅塘10~20克。

薑糖飲：生薑片15克，3厘米長的蔥白3段，加水50克煮沸後加紅塘。

更多感冒食療小驗方：

蔥白粥：粳米50克，蔥白2~3莖切段，白糖適量同煮成粥，熱食。

蔥豉湯：連須蔥白30克，淡豆豉10克，生薑3片，加水500克煮沸，再加黃酒30克，熱服，蓋被取汗。

橘皮水：鮮橘皮30克（幹橘皮15克）加水3杯，煎成2杯，加白糖，趁熱飲。

香菜黃豆湯：香菜30克，黃豆50克，加水1000毫升，煎至600毫升，食鹽調味。

雪梨煲：雪梨洗凈，連皮切碎，加冰糖，用砂煲或瓦煲隔水蒸。適用於風熱咳嗽。

杭菊糖茶：杭白菊30克，白糖適量，加適量開水浸泡，代茶飲。

荸薺水：荸薺數個，冰糖適量，加水同煮，吃荸薺飲湯。

無論采取哪種方法，其要旨均在於多多喝水。多喝水，多排尿，身體新陳代謝所產生的廢物就可以及時排出體外，使身體經常處於一種“幹凈”的狀態，有助於抵抗感冒病毒的侵襲，少得感冒；即使感冒瞭也容易痊愈。這對於腹內的寶寶（寶寶食品）更是好處無窮。準媽媽們，一起來試試吧!

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012111242737.htm

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幼兒和學齡前兒童喜歡吃點心，那是一件好事情！因為他們的胃容量較小，活潑好動，易饑餓，並且按每公斤體重計，幼兒的營養素需要量高於成人。僅僅利用一日三餐不可能滿足他們的營養需要，點心能彌補他們膳食中不足的營養和能量。但應註意：把點心作為正常飲食的補充，而不是替代品；有節制、有選擇地為兒童提供點心，不要提供和正餐相同的食品。例如，兒童正餐的飯菜中正好缺少蔬菜或谷物，吃點心時可以好好地品嘗這些食品；也可以用進餐時低脂食品來平衡高脂或高熱量的點心。

像吃飯一樣，點心也要納入飲食計劃，吃點心的時間應在飯前2小時，這樣幼兒才有好胃口吃正餐，使點心成為好的陪伴。以補充孩子們生長和玩耍所需要的營養和能量。

兒童適宜的點心有：動物薄脆餅幹、百吉圈、脆皮松餅、全小麥薄脆餅幹、烤面包片、蛋糕、牛奶、酸奶、佈丁、西紅柿、聖女果、小黃瓜條、新鮮水果、果汁、果泥、幹果等。

關於點心的種種憂慮

憂慮之一：吃點心會使孩子發胖

事實吃點心與體重增加與否沒有必然的聯系，關鍵是控制總的熱量的攝入。體重是增加、丟失還是保持，決定人體攝入多少熱量和消耗多少熱量。兒童每天通過吃食物攝取的熱能應與每天消耗的熱能相等。當攝取的熱能超過消耗的熱能時，多餘下來的熱能轉化為中性脂肪，存積在脂肪細胞中，日積月累使得體內脂肪含量過多而形成肥胖。一塊點心，一餐飯，或一天的高脂飲食不會造成肥胖或破壞孩子的健康，長期的食品選擇和飲食方式才起作用！

實際上，點心具有幫助控制體重的優點。在吃飯之前吃些點心，能消除饑餓感，從而有助於孩子在吃飯時不致吃得過多。

憂慮之二：吃點心會造成蛀牙

事實頻繁地吃點心會促進蛀牙。牙齒與食品特別是碳水化合物食品的接觸時間越長，牙斑菌便有更多的時間產生酸來損壞牙齒的釉質。但是，傢長可以控制牙斑菌的攻擊。當吃完點心之後，鼓勵孩子勤刷牙或漱口，除去粘在牙齒上的或齒間的食物。

憂慮之三：吃點心會影響正餐

事實在吃飯之前2小時吃小量的食品不會影響孩子的正餐。孩子的飲食一般可安排為早、中、晚三餐及午後一次點心的“三餐一點”進食方式，同時兼顧各種營養素的比例，將食物恰當地分配在四次進餐中。逐漸培養幼兒定時、定點、定量的進餐習慣；進食時要充分咀嚼，專心進食，這樣可使胃液按時分泌，營養平衡，消化良好；每天讓孩子在戶外活動至少2小時，會使孩子消化吸收得更好。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012111242738.htm

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無論是患有心血管疾病還是已經心臟病發作過，都要小心呵護你的心臟。值得慶幸的是，通過健康的生活方式可以使心臟更健康，這包括均衡飲食、經常運動和減肥。通過這些可以控制高膽固醇、血壓和血糖。

戒煙保護心臟健康

我們都知道吸煙對肺不好，其實它還增加心血管疾病的風險。事實上，吸煙引起心臟病死亡的人數遠超過由吸煙引起肺癌死亡的人數。吸煙會引起和加快心血管脂肪沉積和粥樣硬化，導致冠心病，心肌梗塞和心臟猝死。它還降低高密度脂蛋白（好膽固醇）。值得慶幸的是，亡羊補牢為時不晚，現在戒煙還來得及。

控制血壓和膽固醇

經常進行血壓和膽固醇的檢查，三分之一美國成年人患有高血壓，高血壓會損傷心臟、血管和腎臟。高膽固醇可能誘發嚴重心臟疾病，膽固醇越高，危險越大。按照醫生的建議，通過飲食、運動和藥物治療控制血壓和膽固醇。

控制體重

控制體重對於控制心血管疾病很重要，如果超重就需要減肥。在營養師和醫師的建議下少吃多運動，通過健康的方法減肥，才能使心臟更健康。

定期進行運動

“不要找借口說，我有心血管疾病不能運動，”紐約大學Langone醫學中心介入性心臟病的伊克巴爾醫生說，“即使心臟病發作後的病人也應該在醫生的指導下進行運動。”伊克巴爾醫生建議那些有心血管疾病的病人散散步，逐步增加運動時間和運動量。散步也有助於控制體重。

控制好糖尿病預防心臟病

糖尿病是誘發心血管疾病的另一個重要危險因素。事實上，患有糖尿病的人心臟病發作或中風的風險是正常人的兩倍。糖尿病患者心臟病發作往往更嚴重。控制你的血糖水平，可以使您的心血管更健康。如果你患有糖尿病，在相關的醫生的建議下，通過均衡的飲食和運動控制它。

均衡飲食保護心臟

當 你患有心血管疾病想要控制體重，均衡飲食是關鍵。多吃水果、蔬菜和粗糧等高纖維食物，富含ω-3脂肪酸的食物如鮭魚。此外，少吃含有飽和脂肪的食物，防止高膽固醇堵塞動脈，避免反式脂肪如油炸食品、加工食品和甜點。

少吃鹽

美國心臟協會近日建議大傢每天吃鹽限制在1500毫克以內，約三分之二湯匙。從前他們建議，每日吃鹽2300毫克以內。鹽會導致高血壓和心臟疾病。吃菜少放點鹽，還要註意隱藏在包裝食品中的鹽如罐頭湯、冷凍食品、醃制肉類和零食。

少飲酒

喝酒過多會導致肥胖，也可能加重心血管疾病。根據美國國傢衛生研究院的建議，男性飲酒每天最好不超過兩杯，而女性不超過一杯。

減輕壓力

《預防心臟病和15分鐘的心臟治療》一書的作者，加利福尼亞州瑪麗安德爾灣醫院的主任醫師約翰·肯尼迪說：“預防心臟病和心臟病發作最容易被忽視的是壓力。”嘗試冥想、瑜珈或其他放松身心的方法，減輕壓力能夠更好的保護心臟。

心臟病知識教育

知識就是力量，有很多方式可以瞭解更多有關心臟疾病的知識，保護你的心臟免受傷害。多從醫生那裡學習護心知識，多看看書，多上上有關的健康網站，你將受益匪淺。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012111542869.htm

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女性產後往往出現身體虛弱、貧血、惡露和身體疲憊等癥狀，此時，如果辨證施治用藥膳調理，可有利於產後身體盡早康復。

　　1、黃芪陳皮粥

　　用料：黃芪30克，陳皮末3克，粳米100克，紅糖適量。

　　制作與用法：黃芪水煎3次，去渣取汁，同粳米共煮為粥，再加陳皮末稍煮，然後加糖。每日1次，連食5～7天即可。

　　適應癥：黃芪擅補氣固表，為補脾益氣主藥，又長於溫運陽氣，為利水消腫佳品，而陳皮也能理氣調中。食用本粥後，可療產後氣虛型惡露(惡露色淡紅，質稀，時覺疲倦頭暈)。

　　2、海參牛肉湯

　　用料：海參適量，牛肉250克，食鹽少許。

　　制作與用法：將海參浸泡洗凈，牛肉切片，然後一起入鍋，煮至牛肉熟。溫服。

　　適應癥：海參補腎益精、養血潤燥，適用於精血虧損、體質虛弱、腎虛尿頻、腸燥便秘等癥；牛肉性味甘溫，補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。故兩物合燉為湯飲服，能補產後氣血虛弱、百節空虛之癥。健康飲食網 www.foodwang.com

　　3、阿膠燉母雞

　　用料：阿膠10克，老母雞一隻，食鹽適量。

　　制作與用法：將雞洗凈，加水先燉至爛，然後加入阿膠、食鹽，待阿膠容化後起鍋即得。分2次服用，隔日1劑，7次為一療程。

　　適應癥：阿膠性味甘平，入肝補血，入腎滋陰，故有補肝血、滋腎陰、潤肺燥之功效；老母雞則具溫中、益血之功，故合燉為食，可療產後貧血。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012111542875.htm

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材料：

腐竹300克、幹紅棗12粒、白果30粒、西蘭花幾朵、薑3片、鹽5克、醬油10毫升、油15毫升

　　 做法：

1、將白果去硬殼，溫水浸泡20分鐘後剝去薄膜，用牙簽剔去內芯後煮熟。

　　 2、將幹紅棗用溫水浸泡30分鐘後洗凈，切去兩頭。

　　 3、將西蘭花切成可入口大小塊狀，在滾水中汆2分鐘呈深綠色備用。

　　 4、將腐竹用溫水浸泡30分鐘後瀝幹水分，切成8-10cm的長段。

　　 5、大火燒熱平底煎鍋中的油，將腐竹入鍋煎至兩面金黃，稍變硬，裝盤備用。

　　 6、大火燒熱炒鍋中的油，將嫩薑片煸出香味，加入備好的白果、西蘭花和棗，翻炒幾下調入鹽和醬油即可離火。

　　 7、將炒鍋中的所有食物淋於擺盤的腐竹上即可。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012111542882.htm

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中醫說苦瓜能清暑除煩、明目、解毒。現代醫學說它所含的苦瓜多肽類物質有快速降低血糖的功能，能預防和改善糖尿病的並發癥，且具有調節血脂、提高免疫力的作用。夏日時可涼拌生吃，秋冬日時以苦瓜幹入湯，苦甘之餘帶有醇香甘潤，且能消燥潤肺、下火益氣。用苦瓜幹配寬中益氣的黃豆、滋陰潤燥的蠔鼓煲咸豬骨，醇香甘潤可口，有清燥潤肺、下火益氣之功，為男女老少皆宜的秋燥日傢庭靚湯。

　　材料：苦瓜幹40克、黃豆100克、蠔鼓30克、咸豬骨400克、生薑4片。

　　烹制：各物洗凈。苦瓜幹、黃豆、蠔鼓浸泡。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012111542890.htm

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你喜歡吃面條嗎？很多北方人是喜歡吃的，但你可知吃面條還要知道五方法？

1、面條要溫乎乎地吃

面條的吃法多種多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收。因此在大部分時候，吃碗溫乎乎的面最合適。

2、面條最適合中午吃

面條可以為人體提供足夠的能量，產生較強的飽腹感。硬質小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品。晚上吃面則消化吸收比較困難。

3、原湯化原食

在烹煮淀粉類食物時，它們表面的淀粉會散落到湯中。當加熱到100℃時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。面湯中還含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。

4、越筋道的面越營養

一般來說，越筋道的面含有更多的蛋白質。當然，制作工藝也會導致面條口感的差異。比如，北方的面為瞭使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，這並不會破壞面的營養，所以不必擔心。

5、吃面條不會胖

每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物，熱量是180千卡，它脂肪不多，但特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適量的面條，並不會有發胖的風險。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012111642960.htm

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胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼幹燥癥等功能。

同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。

另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。

【胡蘿卜營養分析】

1. 益肝明目： 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2. 利膈寬腸： 胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3. 健脾除疳： 維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

4. 增強免疫功能： 胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5. 降糖降脂： 胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿卜有紅、黃兩種顏色，黃的比紅的胡蘿卜營養價值高，一般在冬、春兩季上市。

優質胡蘿卜集中表現為“三紅一細”。“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色；“一細”是指芯柱要細。

胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，比任何蔬菜都多，但是胡蘿卜素隻是維生素A的半成品，很難被人體直接吸收。因為胡蘿卜素是脂溶性物質，隻有溶解在油脂中，食用以後，在人體肝臟腸壁中所含的胡蘿卜素酶的作用下，才能轉變為維生素A，為人體所吸收。

因此，那種認為胡蘿卜營養豐富，多吃可明目護眼，而把胡蘿卜當作水果生吃或涼拌，是不科學的，恰恰把90％的胡蘿卜素因不能被人的腸胃吸收而排泄掉。故而吃胡蘿卜最好用油炒，或與肉同燉。另外，胡蘿卜素還易被酸性物質破壞，所以吃胡蘿卜不宜放醋。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012111943008.htm

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飲酒能禦寒其實是誤區，喝酒暖身是錯覺

在寒冷天氣裡，不少人喜歡喝點酒來暖暖身子，但醫學專傢提醒說，飲酒能禦寒其實是認識誤區，事實是“飲酒禦寒寒更寒”。不少人都有這樣的感覺，適當飲酒可以舒筋活血起到禦寒的作用，這實際上是一種錯覺。人在飲酒後，會感到全身溫暖、發熱，之所以會有這種感覺，是因為酒中的乙醇經過消化道進入血液後，一方面使人體皮膚的毛細血管擴張，血液循環加快，使熱量加快散發到體表，因而使人感到溫暖發熱；另一方面，乙醇隨著血液循環進入中樞神經系統，對中樞神經系統起著麻醉作用，使人體對外界環境刺激的冷的感覺不敏感，所以對寒冷的感覺就會降低， 所以這是一種錯覺。

喝酒非但不保暖禦寒反而有負面作用

飲酒禦寒隻是一種錯覺，非但起不到保暖效果，反而會有負面作用。比如酒精中的乙醇會引起血管擴張，血液循環加快，使人體內大量的熱量通過皮膚散發，進而會使體溫下降。

因此，飲酒禦寒，不僅不會起到禦寒功用，反而會使人體出現感冒、凍傷這些癥狀。尤其需要提醒的是，靠飲酒禦寒對老年人更為不利。因為老年人本來就對體溫變化不是特別敏感，如果喝酒引起體溫中樞調節紊亂，會容易損傷調溫的功能。

冬季最好的禦寒辦法是適當增加有營養的食物，多穿衣服，而且進行適當體育活動。可以參考以下禦寒食譜：

骨頭湯原料及做法

1、原料

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。

2、做法

（1）將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。

（2）將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹佈將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。

（3）然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、薑、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時後出湯，即好。

（4）一般豬肉骨頭湯能連續用，傢庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。

當歸羊肉湯

原料當歸30克，生薑30克，羊肉500克。

做法當歸、生薑清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火( 大火)上燒沸後，打去浮沫，改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。

功效溫中，補血，散寒。 適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

遠志棗仁粥

原料遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。

做法將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入沙鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。

功效滋陰養血安神。適用於心悸、失眠者。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012112043085.htm

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百合含有人體所必需的多種微量元素，百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神。《日華子本草》對百合的作用有如下評述：安心、定膽、益志、養五臟。

　　百合主要含有秋水仙堿等生物堿成分，具有良好的營養滋補功效，對熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱等癥大有裨益。

　　百合中富含B族維生素，人體一旦缺少瞭它，就會導致神經功能的損傷、精神抑鬱、睡眠質量下降、記憶力減退等癥狀。有研究顯示，讓抑鬱患者服用B族維生素數天後，其抑鬱情況有相應改善。

　　藥用百合有傢種與野生之分，傢種的鱗片闊而薄，味不甚苦；野生的鱗片小而厚，味較苦。若長期食用，能有效提高睡眠質量。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2012-11/2012112043093.htm