身分證拿出來!證件有「3個2」就能免費吃牛排

台中知名早午餐店與連鎖牛排館都推出憑身分證號送餐點的活動,也引起民眾熱議。(圖/翻攝自春三朝午TreeSun臉書)

生活中心/李家穎報導

又有餐廳推出身分證號碼優惠活動,台中知名早午餐店「春三朝午」推出身分證有「三個2」,就能換牛排的活動,引起熱議。另一家「Texas Roadhouse德州鮮切牛排」也推出持身分證等有效證件號碼含「1、0、2、5」四碼,全中就能免費兌換豬肋排。

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台中知名餐廳「春三朝午」貼出公告,10/13(三)到11/21(日)間,只要身分證號內含三個2,不須連號就能兌換嫩肩牛排,若不吃牛者還可以選擇兌換其他主餐,但店家也附上條件,一桌需點2份主餐,才能送1份牛排;若有2位符合條件,同桌需點4份主餐。

只要身分證中有三個2,就能依條件兌換牛排。(圖/翻攝自春三朝午TreeSun臉書)

另一家連鎖餐飲店「Texas Roadhouse德州鮮切牛排」則歡慶7週年,10/19到11/8憑證件號碼含1、0、2、5 四碼,需四碼都有,點購900元以上牛排一份,就可免費兌換冠軍火烤豬肋排(半排)一份,每張證件可換一份牛排。10月份生日壽星,更可以全桌飲品買一送一。

連鎖餐廳也推出證件號碼含1、0、2、5 四碼,依照相關條件可兌換一份豬肋排。(圖/Texas Roadhouse Taiwan 德州鮮切牛排臉書)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A18W0092

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研發「花椒糖漿」搭葡萄柚汁 加入咖啡增添果香

馬告、花椒這些調味料,居然也能融入咖啡,為了凸顯出咖啡的風味,咖啡也能搭配葡萄柚、藍柑橘,把咖啡料理化,味道如何一起去品嚐

明明說是咖啡,怎麼有淡淡檸檬、柑橘香,聞起來,彷彿川菜,原來咖啡裡面,居然加入了青花椒!

把咖啡變成料理,底下的葡萄柚汁,喝來酸酸甜甜,帶有咖啡的焦糖香。

現榨的葡萄柚汁,倒入老闆自己研發的花椒糖漿,增添果香….

經過中焙的咖啡,放進咖啡機,高溫喚醒香醇滋味。

Expresso一往下淋,風味開始釋放,為了強化花椒香,上桌前,還要現磨一點青花椒…

業者陳志煌說,「本身我就是很愛做菜的人,也愛吃美食,剛好我也是個咖啡烘焙師,可以掌握咖啡經由烘焙,出來的口感香氣味道。」

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除了花椒,原住民的胡椒馬告,也能融入咖啡,藍甘菊糖漿,李子醋,倒進氣泡水

攪一攪,瞬間變成墨綠色,但所有元素比例怎麼抓,就像走鋼索。

業者陳志煌說,「像走鋼索一樣,很微妙的,差一點點,就失之毫釐差之千里,前後花了一年時間。」

還有喝的肉桂捲,炙燒黑糖粉,帶來脆脆口感,背後推手,從大學就投入咖啡,幾乎都睡在烘豆室。

業者陳志煌說,「我早期就是住在咖啡烘焙廠裡,所以我常常烘到很晚睡覺,睡覺睡到半夜,有新的想法,又從床上爬起來,繼續回到烘焙機房,繼續烘焙咖啡豆,我的生活就是跟咖啡在一起。」

熱愛咖啡、又愛下廚的老闆,把咖啡料理化了!

(民視新聞/林嘉玫、郭南宏 台北報導)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A21L16M1

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狂吃台中美食!中國人妻尋訪百年老店 「米其林級美味」秘訣大公開

中國人妻Beili近日到台中狂吃百年老店,吃到茂川肉丸時被驚艷到,積極詢問老闆娘美味秘訣。(圖/翻攝「一只Beili」YouTube)

影音中心/鍾如婷報導
台灣在地美食令人回味無窮,各地都有屬於自己的特色食物,有的甚至跨越百年的歷史,濃厚的古早味,讓老饕們趨之若鶩,嫁來台灣一陣子的中國人妻Beili近日探訪台中5間百年餐廳,與傳承人們大聊心路歷程,其中1間曾獲得在連2年被米其林餐盤(Michelin the Plate)推薦的「茂川肉丸」,還大方與Beili分享他們家肉丸好吃的秘訣之一,讓Beili直呼:「是不是透露太多了!」

中國人妻Beili嫁來台灣之後,積極經營YouTube頻道「一只Beili」,時常分享她在台灣的生活,近日熱愛美食的她,心血來潮探尋台中5家百年老店,台中豐原林家早點、三代福州意麵、茂川肉丸、四季春百年冰店、明記豆乳冰等,與傳承人們相談甚歡,其中吃到「茂川肉丸」時,對他們家的肉丸皮印象特別深刻,特別與店家一問好吃秘訣,沒想到店家也大方分享。

Beili對茂川肉丸的評價很好,認為皮相當Q彈好吃,也不會太油膩。(圖/翻攝「一只Beili」YouTube)

「茂川肉丸」已連續2年被米其林餐盤(Michelin the Plate)推薦,其美味程度不用多說,Beili在試吃完茂川家的肉丸後,好評不斷,認為茂川家的肉丸皮吃起來不會膩,讓她相當好奇秘訣跑去詢問,老闆娘笑說:「其他家用粉漿,我們家的皮是用米漿熬成粥,米跟粉的比例和外面不同」,Beili也談及:「肉丸看起來油但吃起來卻不會」。

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為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』, 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

茂川肉丸在台中已有百年歷史,現在已到了第5代,並連續2年獲得米其林餐盤推薦。(圖/翻攝「一只Beili」YouTube)

老闆娘解釋因為是以低溫泡油下去炸,若用大火口感會變硬不好吃,Beili一聽直呼:「是不是透露太多了!」老闆娘則回道:「獨門秘方不是在皮,而是在其他的」,Beili也問到多數百年會有傳承的問題,不曉得茂川家會不會也如此,老闆娘則認為店已傳承那麼多年,辛苦但也怕自己以後會吃不到,但她也肯定地說:「雖然換成年輕人多少會有些改變,但味道應該會一直傳承下去」。

老闆娘認為傳承百年老店,雖然會很辛苦,但是為了怕以後會吃不到,還是要堅持下去。(圖/翻攝「一只Beili」YouTube)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A24W0047

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國產鴨肉躍上餐盤 各式老鴨煲湯好吃又暖胃

每年台灣都產出150到200萬隻老母鴨,在速食文化的風行下,國人對老母鴨湯的美食就比較少接觸,因此養鴨協會特別在冬令時分之前,邀請台中地區六家餐飲主廚,展示各式老鴨煲湯,推廣給消費大眾。

現場主廚親自下廚,麻油老酒燜全鴨、鴨蛋蚵仔煎還是蝦仁烘鴨蛋,通通熱呼呼的端上桌,讓人口水直流!養鴨協會,希望透過這些師傅拿手的鴨肉料理,將國產的優質鴨肉,推廣給更多的饕客。

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(民視新聞/ 綜合報導)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A25F10M1

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沒有蘋果的蘋果麵包!發明人製程大公開 網淚喊:小時候的味道又浮現了

「蘋果麵包」主原料為小麥胚芽及雞蛋發酵後製成,從麵團的製作、搓揉、桿平、發酵,再放進烤箱烘烤,製作過程曝光。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)

影音中心/鄭文晴報導

傳統「蘋果麵包」是許多人的兒時回憶,軟香帶Q的口感,以及淡淡的蘋果香氣,至今仍讓人流連忘返。「蘋果麵包」主原料為小麥胚芽及雞蛋發酵後製成,最原始的製作靈感來自國軍的軍用口糧,從麵團的製作、搓揉、桿平、發酵,再放進烤箱烘烤,每項程序缺一不可,更不能馬虎,滿滿的兒時回憶,也讓網友直呼「小時候的味道又浮現了」。

YouTube頻道「Lemon Films 檸檬美食頻道」,時常分享各地美食製作過程,這次他們介紹了許多台灣人童年的回憶,小時候在福利社和雜貨店都能看到的「蘋果麵包」,正宗蘋果麵包創始店「劉麵包廠」,每天大量生產蘋果麵包已有60年之久,其原始製作靈感來自國軍的軍用口糧,成份中不含蘋果,蘋果只是商品名稱的一部份,因為當時蘋果被視為是有錢人的食物,便藉此命名。

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製作「蘋果麵包」時,需加入雞蛋、砂糖、奶油、冰水、麵粉,以及酵母和奶粉,不斷地攪拌成黏糊狀。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube) 「Lemon Films 檸檬美食頻道」記錄下了蘋果麵包的製作過程,首先,在攪拌容器中打入雞蛋、砂糖、奶油,再加入大量的冰水和麵粉,接著放入酵母、奶粉,不斷攪拌成黏糊狀,將攪拌好的麵糰桿平數次,直至麵團表面光滑,再將攤平後的麵團撒上麵粉,並按壓上經典蘋果麵包的形狀,一塊一塊的整齊排列,灑水保濕後,送入發酵是發酵。 攪拌成黏糊狀後,將麵團從容器中取出。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube) 發酵後的蘋果麵包,麵團微微膨起,直接放入烤箱烘烤成焦黃色,成品相當誘人,再經過包裝後,即是市面上看到的蘋果麵包,彷彿回到了兒時,在福利社買到蘋果麵包時的快樂,影片一出,也勾起許多網友的回憶「我永遠記得第一次吃蘋果麵包時腦中的疑問:蘋果呢?」、「看完想去買一包來解饞了~」、「小時候沒錢,肚子餓到福利社只買得起蘋果麵包,雖然很乾,但香香甜甜的,總是很快就吃完」、「小時候的味道又浮現了」。

將攪拌好的麵糰桿平數次,直至麵團表面光滑。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube) 發酵後的蘋果麵包,麵團微微膨起,直接放入烤箱烘烤成焦黃色,成品相當誘人。(圖/翻攝「Lemon Films 檸檬美食頻道」YouTube)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A27W0060

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蔡總統扮演觀光大使 帶領CNN記者走訪萬華嚐美食

總統蔡英文日前接受美國有線電視新聞網(CNN)專訪,並偕同CNN記者黎普利(Will Ripley)至萬華百年老店「兩喜號」吃魷魚羹,還到龍山寺參拜。總統在與黎普利用餐時,特地拿出五倍券介紹一番,氣氛輕鬆愉快。

蔡總統日前在接受美國有線電視新聞網(CNN)專訪時說,她有信心一旦中國武力犯台時,華府會向台灣伸出援手,而儘管北京當局威脅與日俱增,但她仍願與中國國家主席習近平對話。

蔡總統在接受CNN專訪之餘,也扮演起觀光大使,帶領CNN記者黎普利走訪萬華,品嚐當地知名百年老店「兩喜號」魷魚羹,並介紹近日政府所推出的五倍券;至於在參訪龍山寺時,沿途受到不少民眾熱烈歡迎,總統對著在場民眾高喊「要健康喔」,民眾則是向蔡總統不斷加油打氣。

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蔡總統除了這次帶領CNN採訪團隊到萬華走訪外,2019年同樣接受CNN專訪時,也曾化身台灣美食和觀光大使,帶著採訪團隊逛西門町品嚐美食,蔡總統專訪之餘,也不忘行銷台灣、拚觀光。

(中央社)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A29W0107

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逐漸邁向網路化的時代,肉品市場如何因應?

普惠食品因應全球產業網路化,於2021年全面升級自家網頁,替消費者提供更多更即時的服務與資源。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』也在臉書與line開始為各位食品業者做最即時的服務與銷售!

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台灣古早味只能呷粗飽?「這道菜」泰網紅一嚐驚艷 嗨喊:找到機會唱歌了

台灣古早味小吃在不少人印象中,是早期社會讓工人或農夫「呷粗飽」的食物,便宜大分量不過味道相對不會太精緻,已經品嚐過各式台灣料理的泰國網紅「娘娘」,也對台灣古早味有這樣的刻板印象,實際吃下8款朋友精心準備的小吃後,某道呈現起來很隨便的菜色,味道卻讓他大為驚艷,甚至一度「興奮地唱起歌」。

娘娘得知要評測台灣古早味小吃,一向毒舌的他笑說:「這次一定會得罪很多台灣人」,因為這些食物會存在,是早期人們為了活下去才食用,他拿起一碗炒米粉,覺得這就是把許多食材隨意切切,一起拌炒而成的食物,吃了幾口勉為其難表示「好普通的一碗」,娘娘拿起另一碗「更不起眼」的炒油麵,十分懷疑這真的會好吃,未料入口後,依舊保有口感的麵條,加入韭菜、豆芽菜和豬肉末一起拌炒,是搭配很出色的一道菜。

原本不被娘娘看好的炒油麵,麵和配料的完美搭配顛覆他的想像。(圖/翻攝「Alizabeth 娘娘」YouTube)

接下來吃了一口鹹粥的娘娘,卻疑惑表示,這碗粥「哪裡有鹹味」,緊接著夾一口菜脯蛋吃下肚,卻又面有難色表示「太鹹了」,儘管一旁朋友笑說這要搭配來吃,他卻已對兩道古早味的「NG表現」大失所望,嚐試豬油拌飯之前,娘娘傻眼指出,這碗香氣都來自紅蔥頭,他不明白淋豬油上去的用意,這樣寧可選擇肉燥飯,所幸中規中矩的雞肉飯讓娘娘重拾一些品嚐的信心。

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認為整盤敷衍呈現的內臟黑白切,卻讓娘娘驚艷到一度開心唱起歌來。(圖/翻攝「Alizabeth 娘娘」YouTube)

看到一整盤「內臟黑白切」,娘娘虧說這擺盤也太過敷衍,沒想到一入口,不論是食材原味,或是沾上旁邊辣椒醬油,這道小吃都有極佳的口感,直誇好吃的他開心表示「終於找到機會唱歌」,直接帶來一段台語歌即興演出,最後他以不會太甜又帶有芝麻香氣的麵茶收尾,經過一輪品嚐,娘娘認為炒油麵和黑白切,會是他之後主動回購的「台灣古早味」。

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台北最強咖哩是哪間?網友狂推「這2間」:便宜又好吃!

你是咖哩控嗎?濃郁的咖哩深受民眾喜愛,而且有好幾種不同的風味來滿足味蕾,從日式咖哩、香料咖哩到印度咖哩,選擇百百種,那麼究竟哪一家咖喱最深的台北網友們的心呢?有網友分享了自己吃過的幾家咖喱,但至今還沒吃到心中的第一名。

▲ 台北捷運咖喱地圖。(圖/截取自 )

該名網友在上以「台北最強咖哩是哪間」發文表示,自己目前吃過了佐藤咖哩、羅本家和家咖哩。對原PO而言,佐藤咖哩的口味偏鹹,但喜歡濃郁感的他經常會回訪;羅本家的蔬菜咖哩很好吃,而且咖哩還有肉醬,令人感覺誠意滿滿;家咖哩的配料很多,吃完很有飽足感,但也不到原PO心目中最強咖哩的地位。對此,原PO希望網友推薦各自的心頭好,讓原PO去朝聖一下。

▲ 佐藤咖哩深得網友的心。(圖/截取自 )

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▲ 羅本家的蔬菜咖哩。(圖/截取自 )

▲ 原PO認為家咖喱算是中上等級。(圖/截取自 )

貼文一出,咖哩愛好者們紛紛提供意見,最後受到眾人推薦的則是通庵咖喱、佐藤咖哩。「佐藤加辣,神好吃」、「佐藤真的第一名」、「通庵咖喱,咖喱控的第一名」、「目前吃過最多次還是佐藤、cp值很高,不過心中的第一名是通庵!!便宜又好吃」。

除此之外,許多網友也推薦不同的選擇:「抱歉了,唯一支持十巷咖哩」、「一定要吃十巷咖哩的」、「我喜歡新高軒」、「我最愛咖食堂,台北光華附近」、「推溫州街的稻咖哩~」、「溫咖喱好好吃,吃一次愛上」、「個人也蠻喜歡稻町家的,配菜很多,喜歡蔬菜可以去嘗試!最近的新歡是勝利洋食,大概中價位」、「通庵、田樂黑咖啡、佐藤都很喜歡」、「東京咖哩蠻好吃的」、「佐藤或陸角都很好吃,市民大道上有一間盈咖喱也好吃」。

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    台南宵夜吃什麼?在地人列「35間必吃美食」,網羨:「好想現在就衝啊!」

    台南除了保留了歷史久遠的遺跡和古老建築外,因擁有著充滿在地特色的道地小吃如牛肉湯、鹹粥、鱔魚意麵等,而被許多民眾譽為「美食之都」的美稱,對此,經常分享台南在地大小事的粉專「台南式」就透過粉絲票選統計出35間在地人最為推薦的宵夜店家,讓不少網友看了都羨慕直呼 「好想現在就衝啊!」

     

    日前「」在臉書發文表示,排除牛肉湯、鹽酥雞及串燒後,由粉專IG粉絲票選出的35間宵夜店家。「台南式」也在文中補充說明道,由於許多人都會推自己巷口的鹽酥雞、牛肉湯及串燒,加入排名的參考意義不大,因此該粉專便將較多人推薦又至少開到晚上11點的店家進行排名,給在台南想吃宵夜的網友提供更多的選擇。

     

     

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    網友看完紛紛激動留言,「好想現在就衝啊!」、「小東路關東煮,等到天荒地老」、「還蠻多都吃過的,榜上的幾乎都是平價宵夜,而且可以聚餐的那種」、「推薦什麼啦,我怎麼買」、「月經鹹粥怎麼沒上榜」、「民生意麵要他媽煮的才能吃」、「寒假踩點!」、「尚屋真的不錯吃,高鈣吐司跟菠蘿油是我的愛」、「邪惡宵夜文」。

     

    不過也有在地的台南人直言「真的台南子弟,沒人在管這個」、「身為台南人,我有一半以上沒吃過耶…就金華路國宅那條小吃就夠我吃的了」、 「口味很主觀我認同,但是鴨飽根本不是人在吃的食物啊」、「民生意麵好吃 但價位貴到離譜」、「豆奶宗到底為什麼這麼紅?我以為是觀光客才吃,我吃過還好咧」、「好險我們在吃的沒在名單內,不用去排隊人擠人!」、「台南人就是你排你的,我吃我的」。

     

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      可愛甜點「南瓜布丁」滑嫩可口、奶香十足

      可愛甜點「南瓜布丁」滑嫩可口、奶香十足。圖:截自Youtube「美食台foodvideo」

      Youtube頻道「美食台foodvideo」分享了一道有趣的甜點食譜-南瓜布丁,取南瓜肉為主料、以南瓜殼為容器,加上雞蛋、細砂糖、牛奶和淡奶油稍作烹飪飪,便能做出滑嫩可口、奶香十足的南瓜布丁。

      可愛甜點「南瓜布丁」滑嫩可口、奶香十足。圖:截自Youtube「美食台foodvideo」

      步驟一、將南瓜洗淨後後以烤箱230度烘烤15分鐘
      步驟二、切掉南瓜頂部、挖出果肉、去籽
      步驟三、鍋中加入牛奶、南瓜肉、白砂糖後用中小火加熱
      步驟四、沸騰後再煮7-8分鐘,加入淡奶油並混和均勻後放涼備用
      步驟五、撈去南瓜上的浮沫,與打散好的蛋液混和
      步驟六、過篩兩次至滑順無顆粒後倒回南瓜殼中(八分滿)
      步驟七、烤盤倒入適量熱,使用「水浴法」將南瓜液放入烤箱160度80分鐘
      步驟八、結束後灑上適量白砂糖,使用噴槍炙燒焦糖即完成

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      影片:youtube「第食台」

      桃園電子報新聞網與youtube「第食台」跨平台合作,為讀者們提供精選美食報導等相關影片,讓讀者能知道更多好吃的在地美食。

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