年份: 2021 年

天氣受到鋒面的影響，又濕又冷，挺農民，鳳梨怎麼吃，才能暖心又開胃？讓樂生療養院諮詢團隊來教你！

鳳梨怎麼吃暖心又開胃，樂生療養院不藏私分享食譜。圖：樂生療養院提供

如何找到優質的肉品販售通路?

普惠數十年的肉品貿易經驗，擁有最多元化的銷售通路，普惠以肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。

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各類大圖輸出價目表

為什麼要大圖輸出呢？ 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出，相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷，主要用於廣告輸出

營養師蔡雅禎表示，鳳梨富含的酵素可幫助肉質軟化，使用新鮮鳳梨來醃製才能讓酵素發揮作用。營養諮詢主任蘇嘉華提醒，新鮮鳳梨分次放入，能避免因長時間燉煮而流失營養，同時保留較多的維生素及果香風味。

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鳳梨香菇雞食譜。圖：桃園電子報製 鳳梨香菇雞熱量計算表。圖：桃園電子報製
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珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

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桃園有一家專門製作販售「傳統麻粩」的老店，工廠就是門市，雖然位於一片稻田的中央，要買他們家的麻粩得先開過狹小的道路轉好幾個彎才能找到，但每到春節前夕就是他們的旺季，春節前想要團購，得提早在農曆10月份就要下單，否則只有乾瞪眼的份。

桃園「福隆麻粩」店傳三代，用心選料、製料顧品質。圖：第食台提供

已接手的第三代老二蔡昆哲表示，爸爸常說以前在他小時候，常常和阿公（第一代）推著腳踏車，從桃園騎去大漢溪邊，再坐船去大溪街上賣，以前一次只能載一簍。後來有了自己的店面，許多回頭客都會到店裡一次買一大袋。他從幼稚園開始就幫忙包裝麻荖。蔡昆哲說，我們不想做大，只想顧好品質，花生、芝麻都自己選料進料，自己炒自己磨；從原料到成品我們看得到，才能讓客人吃的安心。

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桃園「福隆麻粩」店傳三代，用心選料、製料顧品質。圖：第食台提供

第二代傳人今年七十歲的蔡清坡說，做傳統的東西就是不能偷工減料，一定要讓客人吃到傳統的味道。光是炸菓乾這個步驟，何時下料、何時加油加火、何時才是最適當的起鍋時間，這些看似簡單的細節，都得靠經驗、手感拿捏分寸，「東西要好吃，就是要用心去做，心才感受的到好吃的麻粩應該有的溫度和口感」，也正因為如此堅持，無法像機器一樣一次大量生產。

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影片授權提供：youtube「第食台」

第三代老三蔡文哲表示，之前其實也曾試著用機器生產，但最後因為實在做不出手工製作應有的傳統口感和形狀，最後上百萬的機器從此塵封，還是走回傳統的純手工製作方式，從製作菓乾、炸菓乾、裹糖漿到裹粉料，所有製程全是人工完成。

桃園「福隆麻粩」店傳三代，用心選料、製料顧品質。圖：第食台提供

有民眾看到網友推薦專程請假來買，但因為店面實在很隱密，要不是看到門口有排隊人潮，很容易以為只是一般的工廠而走過錯過。年前就在公司團購下單的黃小姐說，最高一次買20包；另一位先生說幫同事買，一次買5箱、七十幾包，他還表示，他們家的麻粩很難訂，如果想大量訂購，建議最好在農曆10月中旬就預訂，否則過年期間根本很難買到。

桃園電子報新聞網與youtube「第食台」跨平台合作，為讀者們提供精選美食報導等相關影片，讓讀者能知道更多好吃的在地美食。

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很多人不知道，月亮蝦餅不是泰國美食，而是台灣人綜合緬甸菜、越南菜，加上台灣口味研發而成的蝦餅，因它飽滿圓潤、色澤金黃，和月亮形狀十分相似而得名。Youtube頻道「美食台foodvideo」要分享給粉絲食譜，想吃不用到餐廳，自己做也Q彈好吃！

很多人不知道，月亮蝦餅不是泰國美食。圖：美食台foodvideo提供

影片授權提供：youtube「美食台foodvideo」

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湧傑有限公司成立於民國73年，長期以來均專注於各式反光背心的研究開發的工作。

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準備一些鮮蝦，將它們剝殼處理，一半壓成泥、一半切成小塊狀保留口感，再將豬油塊切粒、荸薺切碎，蝦泥加上一點鹽巴攪拌打出膠質。接著將處理好的食材及適量的蔥薑末、白砂糖、白胡椒粉、香油、蛋清、澱粉全部攪拌均勻完成，再將它們鋪在春捲皮上用蛋液包住用牙籤扎孔即可下鍋油炸至金黃即可。

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喜之坊原創商品圓片牛軋糖，軟香Q、不黏牙，口味獨步全台，色香味意形兼備， 至今已成為最暢銷熱賣的明星商品。每一片都是師傅純手工製作，溫度一定要控制的剛剛好，才能掌握我們想要的完美口感。

新竹縣關西鎮一間「ㄤ咕麵」，從1995年開始經營到現在25年，原本只是在騎樓下的小麵攤，如今成為一棟4層樓的麵館，還是新竹排隊名店。Youtube頻道「第食台」要帶我們來體驗，這傳統客家味道的魅力。

新竹關西排隊名店 客家味道「ㄤ咕麵」。圖：截自youtube「第食台」

關西ㄤ咕麵，香噴噴的油蔥酥拌上特製的醬油，加上韭菜和豆芽，遠近馳名飄香一甲子，店家還有各式的小菜可以選擇。

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因為評價好的月嫂非常搶手，建議媽咪們拿到媽媽手冊，就可以開始著手尋找屬於適合自己的月嫂囉！

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我們創立於西元2014年，自開業以來始終秉持專業、熱誠為客戶服務，凡事以客戶滿意為第一考量，因此贏得客戶的信賴，也累積了許多客戶，並成功完成多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

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影片授權提供：youtube「第食台」

為何要叫「ㄤ咕麵」？原來是第一代經營麵攤的阿公非常喜歡小孩，每次見到有小朋友到麵攤，他就會「ㄤ咕、ㄤ咕」的去逗小朋友。ㄤ咕是客家人形容還在襁褓中小朋友聲音的意思，久而久之，這家傳統客家麵攤就被大家稱為「ㄤ咕麵」。刻苦勤勞的客家人擅長做麵食，物資缺乏的年代，僅用簡單的油蔥和醬油就可以調製出一碗香噴噴讓人垂涎欲滴的乾拌麵。

新竹關西排隊名店 客家味道「ㄤ咕麵」。圖：截自youtube「第食台」

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台南美食「棺材板」，名字聽著嚇人，其實是取「升官發財」好彩頭的意思，做法就是將厚土司炸到酥脆，掏空做成殼，再填入超豐盛配菜，各憑喜好。「FoodVideo美食台」分享的食譜中西合璧，非常好學，家裡若有剩下的土司也可以這樣做，老少咸宜。

台南美食－棺材板 中西合璧食譜快來看！圖：美食台foodvideo提供

食品研發設計師－JAMES說，「棺材板」食材豐富多樣，有肉有菜還有海鮮、蔬菜，營養豐富。先準備好土司、培根，洗乾淨的蛤蠣、蝦，切碎的西芹、洋蔥，些許胡椒粉、起司、奶油、麵粉、牛奶，就可以跟著James一起做啦！

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影片授權提供：youtube「」

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小型創業,各種食材及珍珠奶茶批發

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不用防腐劑來延長保存期，秉持重視原料，重視健康的原則

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一間餐廳通常需要多人合作，才能快速出餐美味料理，豐洋食堂主廚兼老闆王棠琳，一個人也能快速出餐，用的卻不是料理包，而是她拜師學藝多年的成果，及前置作業的努力，她說，過去從路邊攤做起的義大利麵，快速料理只是基本要件，要做的美味、好吃又便宜，才能吸引客人再次消費，因此她練就一身快速出餐的本領，「只要把餐點做到流程標準化，每個餐點兩分鐘內出餐都不是問題」。

主廚王棠琳推薦大家來店必吃的餐點包含和風牛肉咖哩飯、烤雞起司果醋飯、燻鮭魚南瓜奶油義大利麵；網友也推薦餐後冰淇淋值得一試。圖：業者提供

王棠琳拿有多張Pizza等相關廚師證照，也向許多知名廚師拜師學藝過，她曾經為了感受別人的料理，花了整整3天繞台灣1圈，只為吃遍全台灣的章魚燒，深度體驗各家的不同作法及風味，但後來發現章魚燒製作高成本卻低利潤，只好選擇放棄。

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從路邊攤到店面，豐洋食堂和洋風料理吃到心坎裡。圖：業者提供 從路邊攤到店面，豐洋食堂和洋風料理吃到心坎裡。圖：業者提供

喜愛日式做事風格又喜歡義大利麵的王棠琳，所有的配料、調味都不假他人之手，中央廚房是她、餐廳經營也是她，因為靈活搭配，讓她能夠快速出餐，除了各種不同口味的義大利麵之外，她同時還發揮創意以咖啡豆烤雞、在炒飯中加入果醋，或是義大利麵搭配烤雞等，是不容錯過的好滋味！

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為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

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店內溫暖的黃燈色調，在這裡用餐讓人很放鬆。圖：業者提供 主廚王棠琳推薦大家來店必吃的餐點包含和風牛肉咖哩飯、烤雞起司果醋飯、燻鮭魚南瓜奶油義大利麵；網友也推薦餐後冰淇淋值得一試。圖：業者提供

在網路上獲得滿滿五星評價的豐洋食堂，王棠琳在網友評論中，都稱讚她是熱心、大方、豪爽的老闆娘，王棠琳推薦大家來店必吃的餐點包含和風牛肉咖哩飯、烤雞起司果醋飯、燻鮭魚南瓜奶油義大利麵；網友也推薦餐後冰淇淋值得一試，若不知道要怎麼點，也可以直接點店內搭配好的套餐，省去選擇障礙的麻煩。

豐洋食堂

電話：。

地址：。

營業時間：09:00~22:00，每周二公休。

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2021人氣涮嘴零食【牛軋糖】票選為最佳送禮熱賣商品

堅持高品質原味，在現代新興連鎖麵包店及速食店中,喜之坊依然堅守古法製程

稀豆粉濃稠黏香，可以加入蒜酥、芝麻油、芝麻、花椒油、蒜泥、醬油、花生粉和香菜，喜歡吃辣的還可以加上辣油。除了上述配料之外，還有人喜歡加甜醬油，吃起來偏甜的口感。還可以加入巴巴絲食中的豌豆粉作法多元，口味也各有特色。中壢忠貞市場的《雲鄉米干》有這四味金釵，酸辣甜鹹軟鮮滑嫩，一次可以嘗到！

雲鄉米干四味金釵 酸辣甜鹹軟鮮滑嫩。圖：第食台提供

「稀豆粉」濃稠黏香，可以加入蒜酥、芝麻油、芝麻、花椒油、蒜泥、醬油、花生粉和香菜，喜歡吃辣的還可以加上辣油。除了上述配料之外，還有人喜歡加甜醬油，吃起來偏甜的口感。還可以加入粑粑絲、麵條或是米干，口感像是拌麵，但又多了一種濃稠的綿密口感。

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「豌豆粉」軟嫩Q彈，加入小黃瓜絲、香菜、蒜酥、芝麻油、芝麻、花椒油、蒜泥、醬油、香醋，再撒上花生粉。如果喜歡吃辣的可以自行加辣油或是辣椒醬。

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全世界最好喝的奶茶在台灣

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坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流

愛寶貝-具有專業證照(證書)及褓母經驗的月嫂幫您坐月子

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「炸豌豆粉」外酥內嫩，其實就是將豌豆粉切成三角形入鍋油炸，以兩種油溫復炸之後，將表皮炸到酥脆，但內裡還是軟嫩滑順。吃的時候配雲南泡菜的醬汁，老闆建議將炸豌豆粉以筷子戳開，將醬汁滲入再吃，口感酸辣香酥。

「炸豌豆片」炸好之後沾上煉乳來吃，酥脆香甜。豌豆片是以濃稠豌豆粉澆在竹片上後風乾，再經過油炸的膨鬆酥脆點心。

影片授權提供：youtube「」

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想知道真正好吃不黏牙的牛軋糖在哪嗎?

在挑選花生時也用心尋找到技術純正的老師傅烘焙花生，不惜成本的製作出創新的圓片牛軋糖，讓行家們讚不絕口。 特殊圓片造型，就像一枚銅錢，代表了有圓共饗，讓您財源廣進。

肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

好山好水,露營車漫遊體驗

露營車x公路旅行的十一個出遊特色。走到哪、玩到哪，彈性的出遊方案，行程跟出發地也可客製

交通部觀光局多年深耕韓國來台市場，台韓互訪於2019年突破245萬人次，2020年起全球受COVID-19疫情影響，也暫時影響韓國民眾來台觀光旅遊，據統計，疫前台灣為韓國民眾前5大海外旅遊目的地，為維持台灣在韓國的宣傳熱度，爭取韓國民眾於疫後首選台灣為觀光旅遊目的地，觀光局持續以加強SNS線上宣傳、成立在台韓國學生小記者團、辦理B to B線上推廣會等多元手法，不間斷在韓國行銷台灣。

李敬揆牌創意滷肉飯。圖：節目畫面

據來台旅客動向調查顯示，美食或特色小吃是吸引韓國民眾來台觀光的重要因素之一，為於疫情期間提供無法出國的韓國民眾「難忘的台灣味」，特別與韓國KBS 2電視台合作5/7「新品上市便利餐廳」第25回節目，邀請名演員李敬揆與當地知名中餐主廚李連福以回顧尋找台灣美食之旅為題，在節目中與另外3組參賽團隊進行PK，最後由台灣滷肉飯加入韓國特色搶下優勝。除了競賽之外，節目也介紹了距離韓國僅2小時30分的台灣美景與各種美食。

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台灣美食示意。圖：節目畫面

本次獲勝的「李敬揆滷肉飯」除在韓國CU便利商店通路上架銷售，收益將捐贈給當地弱勢團體外；也將與料理包專門企業 「Fresh Easy」合作販售調理醬包。觀光局為台灣代表性的美食能於韓國知名綜藝節目中勝出，同時為於疫情期間持續向韓國民眾宣傳台灣觀光，接續於台灣觀光Facebook及Instagram官方帳號舉辦抽獎活動，韓國民眾在活動貼文中留下便利餐廳節目獲得優勝的餐點名稱即可參加，且為韓國民眾在家能自製美味的台式滷肉飯，也在SNS上介紹獲勝的創意料理食譜，讓暫時無法來台的韓國民眾重溫台灣美食魅力，歡迎疫後親自來台旅遊及品嚐多樣的台灣味。

台灣夜市街景。圖：節目畫面
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防疫期間大家燒起一陣「煮飯潮」，不管是飯麵料理、家常小菜、過程繁複的功夫菜等，大家都突破自我煮出「新高度」，看到網路上許多人PO出自己完成的美食照，可謂是「宅出料理魂」。可是飯吃完了，餐後甜點呢？要是家裡沒烤箱要怎麼做呢？Youtube頻道「」分享了一道甜點食譜－芋泥起司年糕，免烤箱，只要平底鍋就能做，吃下去一口就愛上！

甜點界網美「芋泥起司年糕」做法簡單免烤箱。圖：美食台foodvideo提供

將芋頭及紫薯切塊，放入蒸鍋中用中大火15分鐘蒸熟，過程中可用筷子戳看看表面看有沒有熟。蒸好後再加入煉乳、白砂糖混合均勻再攪打成泥，完成後將其捏成球狀放置一旁備用；將起司片切成小塊，4小片疊加在一起。接下來準備糯米團，將糯米粉一邊加入開水、一邊用筷子攪拌，用手將之揉成光滑的麵團呈長條狀，搓圓分成8等分。取一糯米團壓扁，在裡面依序包入芋頭紫薯球、起司片，封口捏緊後揉搓成球，在朔型成長方體的形狀，就可以放入已經加食用油預熱的平底鍋上。以小火煎至兩面金黃、表面微微鼓起就可以出鍋了，「芋泥起司年糕」外型討喜，口感軟糯香甜，用手輕輕一剝，瘋狂拉絲和爆漿的視覺享受令人食指大動。

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台北、新北巿政府宣布3日起正式開放餐飲內用，饗賓餐旅於台北巿和新北巿的饗食天堂、饗饗、旭集、果然匯、開飯川食堂、饗泰多、真珠台灣家味等七大品牌共21家分店，完全落實政府所有防疫規範，力求為客人和同仁創造安心安全的環境，一切以安全防疫為優先，旗下各品牌各分店均依照衛福部及各地方政府規餐飲內用規定，積極配合相關規範與指引，將於8/11正式開放內用。

久違了！饗賓餐旅雙北分店8/11起開放內用。圖：業者提供

饗賓表示，顧客入場前須採實聯制或紙本登記、量測體溫與手部消毒，一旦超過37.5℃婉拒進場用餐。所有的帳夾、小費盤等用具，每次使用皆會重新消毒。內場廚師全程配帶帽子、口罩，且每半小時進行手部清潔消毒。外場服務人員則全程配戴口罩、面罩或護目鏡、手套，於每次收桌時，立即針對顧客接觸面全面消毒，打烊後再次進行消毒。所有顧客使用的餐具器皿，均以80℃以上高溫清洗有效消滅病原菌。

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在取餐的部分，饗賓四大Buffet品牌各餐區均採專人無接觸式服務取餐，餐台和取餐客人間拉起紅絨柱保持1.5公尺的防疫距離，並在地上貼有「防疫期間請保持距離」排隊動線地貼標示，讓客人依序保持1.5公尺的排隊距離。饗賓單點店品牌則是由服務同仁協助分餐上菜。全台所有分店的客席桌與桌的防疫距離均在1.5分尺以上，並均使用防疫隔板。

饗賓總經理陳毅航指出，每日的出勤員工都必須量測體溫，如有發燒或感冒症狀，立即停止出勤並就醫追蹤。饗賓同仁並配合政府防疫措施，手機均安裝台灣社交距離APP，監測相關接觸風險。全台餐飲內用終於全面開放了，近三個月等待，大家都悶壞了，在這全台開放內用的重要日子裡，饗賓將以「饗以盛宴，賓至如歸」的品質精神與服務熱忱，讓每位來店裡用餐的客人，有個安心、開心的用餐體驗。

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來源鏈接：https://tyenews.com/2021/08/136734/

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