2021春節萌翻你!療癒角落小夥伴 喜年來X限定禮盒 還有經典不敗Hello Kitty

歲末年終將至,返鄉伴手禮琳瑯滿目、遊子們挑選禮品時除了美味外更要吃的安心。老字號點心品牌喜年來,今年一口氣推出超多熱門IP聯名限定,從近年來竄紅的療癒系「角落小夥伴」,到經典不敗的Hello Kitty、小朋友最愛的POLI波力,提供消費者獨特又多元的送禮選擇,搶占這波年節禮盒商機!

 就是要萌到你!攜手年輕世代超愛的療癒系IP角落小夥伴,喜年來即將在春節推出兩款春節限定肖像禮盒,其中黃色包裝的「角落小夥伴蛋捲芝麻禮盒」在7-11通路獨家販售,另一款粉色包裝的「角落小夥伴芝麻小蛋捲禮盒」則在全家、萊爾富、OK、愛買通路販售,方便民眾返鄉途中購買,兩款皆隨盒附贈主題貼紙一張,刺激粉絲收藏慾望,粉絲們不管哪色、應該全都想收藏吧!

圖/喜年來即將在春節推出兩款春節限定肖像禮盒,分別通過不同的便利店通路販售。

 眾多伴手禮中、喜年來這波肖像熱潮誠意滿滿,結合人氣長紅的Hello Kitty肖像,打造喜氣洋洋的全新春節,限定肖像禮盒,紅色包裝上吃著喜年來蛋捲的Hello Kitty絕對激發被遺忘的少女心,這難以抗拒的卡哇伊魅力,小孩大人都難以抗拒!

圖/喜氣洋洋的Hello Kitty禮盒,小孩大人都難以抗拒。

一向重視各年齡層顧客的喜年來,為了方便學齡前小朋友能一同品嚐健康美味的喜年來蛋捲,和POLI波力推出「POLI波力小蛋餅禮盒」,讓孩童們也能享受一口一個小蛋餅的幸福好滋味,可愛警車造型的外盒,又可當作小朋友的收納盒,隨盒附贈的專屬春聯, CP值更是破表、老品牌喜年來增添了伴手禮的趣味及濃濃的春節喜氣。

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我們創立於西元2014年,自開業以來始終秉持專業、熱誠為客戶服務,凡事以客戶滿意為第一考量,因此贏得客戶的信賴,也累積了許多客戶,並成功完成多項大型展覽會場的設計佈置,擁有更多的經驗,能滿足客戶更多的需求。

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圖/一向重視各年齡層顧客的喜年來推出「POLI波力小蛋餅禮盒」,讓孩童也能嚐到幸福好滋味。

 名子取得好、年節少不了。每逢佳節,許多公司行號就要煩惱訂購的禮品能不能讓顧客喜愛,經營四十多年的喜年來、不變的理念與好滋味加上討喜的名子象徵著把祝福送給對方,

,「不只人來,還帶喜年來!」讓每個人收到喜年來禮盒的瞬間,彷彿就充滿了喜氣與祝福,無論男女老少都無法抗拒,年節走春探訪親友、見長輩,送禮喜年來,喜事年年來。

 這份親切感與記憶便是喜年來之所以能歷久不衰逾四十年的主因,秉持著「產品好吃才是最強的廣告」,蛋捲製作堅持不加一滴水,主打純正、濃厚、天然,用美味鞏固老品牌的不敗地位。喜年來透露未來將跟更多的經典IP推出聯名商品,持續為老品牌注入新活力,讓消費者在不同的聯名商品上也能看見不同的喜年來,努力讓老顧客與年輕世代都能持續感受到喜年來滿滿的祝福。

 

(以上圖片來源:喜年來提供。)

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         糖漿 美味推手好夥伴 –  小編今天到訪位在新北市淡水區大忠街路上的維也納專業烘焙坊。淡水是一個充滿歷史與人文的小鎮也是台灣北部最早開發的港口淡水老街早已是全台知名熱門景點也吸引不少外國人慕名而來。而距離淡水老街僅6分鐘路程的維也納專業烘焙坊也正陳列著當天烘烤出爐的各式麵包。   店內販售的各式麵包皆由不同菌種的酵母發酵製作像是葡萄菌種用於製作歐式麵包 、魯邦菌種用於製作吐司與甜麵包、米菌種則用於製作AKO鹽可頌等。如此善用天然酵母研發製作麵包的呂漢智師傅自參與2009年的健康烘焙挑戰賽中得到了啟發也在此競賽中拿下了全國冠軍。此時如何在低油、低脂、高纖的健康原則上製作出美味可口的麵包已成了呂師傅的獨門功夫並在 2018年參加國際Bake-A-Star烘焙比賽在比賽中打敗多國好手 奪下國際麵包冠軍寶座 熱愛鑽研新產品與口味的呂師傅也推出許多客製化糕點應客戶需求下推出櫻花蛋糕就是其中一款使用#開元食品的  調配製作粉紅色的外表就像櫻花盛開一樣超夢幻的櫻花蛋糕激起了小編與友人的少女心超浪漫的櫻花粉也讓小編留下了深刻的印象。 由呂漢智師傅一手創立的維也納專業烘培坊經歷台灣食安風暴因自身對產品的嚴格把關渡過了食品業最低迷的時光開業的22年來始終堅持提供優良、安全且經濟實惠的糕點、麵包給顧客在用料方面也事先經過嚴格挑選正因如此選擇與開元食品合作呂師傅也說:『在與開元幾次配合後也發現開元的產品很多元除了廚品種類還有料理及飲品類認為開元的產品穩定、味道也很好此外、外務司機送貨準時這點非常難得是讓我非常滿意的優點之一。』 呂漢智師傅擅長將不同食材做結合不僅能做出別具風味又健康的產品還能在品嚐麵包的同時感受驚喜。除了致力於研發各式各樣的麵包客製化造型蛋糕也是維也納的招牌之一 來淡水逛老街的同時 去一趟維也納烘培坊品嚐冠軍麵包吧! 麥香口感Q軟不黏牙這就是好吃的麵包

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        2021臺南虱目魚文化季系列活動「悠遊將軍步虱憶」熱鬧登場

        (記者林易緒/台南報導)2021臺南虱目魚文化季系列活動繼「尋找臺南虱霸王」登場後,今6日由將軍區公所在馬沙溝李聖宮前廣場接力推出「悠遊將軍步虱憶」活動,臺南市政府農業局副局長陳仲杰及將軍區長洪聰發代表市長黃偉哲為尚好吃的虱目魚肚「美味比賽」進行頒獎,參與貴賓有將軍區馬沙溝李聖宮主委王泰運、副主委陳進財、市議員陳昆和、蘇秋金、蔡秋蘭、方一峰、謝財旺、立委陳亭妃祕書李麗娟、將軍區里長陳啟瑜、吳儒益、黃聰慧、邱家和、周益東等邀請民眾前來台南「饗」受虱目魚美食,漫遊漁村風光。

        臺南市政府農業局副局長陳仲杰表示,虱目魚肉質結實,營養豐富,目前正值盛產期,臺南是虱目魚的故鄉,各式虱目魚美食更是臺南人生活的一部分,黃偉哲市長及市府團隊持續致力於開拓各種銷售通路,將臺南優質漁產品推薦給各地消費者,活絡產銷市場,提高漁民收益。

        臺南虱目魚文化季活動邁入第10年,今年活動以辛苦的漁民為主角,除尋找臺南最大尾的「臺南虱霸王」比賽,還有尚好吃的虱目魚肚「美味比賽」,經由專業評審進行外型與口味評比,將軍區評選結果由冠軍許明輝、優勝王朝和、優勝林素秋脫穎而出。

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        將軍區長洪聰發指出,「悠遊將軍步虱憶」拍照集章闖關遊戲限額150人報名,參加者只要在馬沙溝3D彩繪村指定關卡正確回答問題可蓋關卡章1枚,集滿4枚即可免費兌換限量版悠遊將軍步虱憶運動毛巾1條,歡迎大家前來馬沙溝體驗漁村風情,與3D彩繪作品趣味互動留影。

        將軍馬沙溝李聖宮主委王泰運指出,活動結合將軍區社區營造成果展示,將軍區公所「小巷細語」一書透過蒐集在地14位社區人物故事,刻劃出在地居民的生活點滴,傳達對這塊土地的深厚情感。

        長平國小以小小解說員與家鄉故事繪本為主軸,透過培訓解說員及製作家鄉故事繪本,促進跨世代交流,並用生動活潑的方式向大眾介紹家鄉的特色與歷史文化。

        將軍馬沙溝李聖宮主委王泰運說,邀請全國民眾朋友,歡迎來將軍區馬沙溝參觀3D漁村彩繪、吃新鮮海產外,還有最乾淨海水浴場可走走看夕陽,欣賞將軍地方特色之美,體驗農漁村文青慢活之旅。

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        台北旅展嘉義展館超好拍 《國光女神》吉海莉帶你趣打卡!

        (記者 洪時敏/嘉義報導) 嘉義縣政府新聞行銷處公共關係科 新聞資訊

        為宣傳旅遊及年度大型活動,嘉義縣府特別邀請《國光女神》吉海莉到台北旅展拍美照,主題有阿里山高山茶女神風、向禾休閒漁場海盜風、日出印象網美風,張張照片都吸睛!嘉義縣有別於以往宣傳模式,透過社群網紅傳播力量宣傳觀光特色,也預吿年底即將舉辦的高山茶都・嘉義(博茶會)及阿里山日出印象音樂會,希望遊客可以開始規劃跨年行程,跟著吉海莉來嘉義玩五天四夜!

        不愧是人氣網紅,吉海莉輕鬆拍出美照,不論知性風、書卷風或是帥氣風,每張都抓人目光!縣府特別將阿里山茶席精髓完美複製到展場,以「高山茶都・嘉義」之名表現茶席經典氛圍,綠意竹林及茶的禪意,透過吉海莉詮釋,拍出新的意境,同時也宣告年底博茶會到來!

        阿里山上的茶廠第三代開發的茶書禮盒,將頂級的高山茶搭配高級書盒包裝,用書本的概念帶領遊客體會阿里山的茶文化及滋味,吉海莉手拿禮盒拍出個性文青風,彷彿置身國外圖書館,她更穿起向禾休閒漁場的海盜裝,當起帥酷的女海盜,拿起刀槍氣勢十足,完全抓住遊客的目光!

        肉品加工食安問題如何管理?

        普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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        吉海莉表示,她對嘉義印象最深刻的就是阿里山,她曾到阿里山拍影片當採茶姑娘,一口氣就住了五天四夜,她覺得嘉義是非常棒的地方,空氣又清新,讓她度過非常悠閒的假期!她對茶稍稍有研究,知道阿里山高山茶很好喝,但是今天才知道原來高山咖啡也很有名!原本不喜歡喝帶苦味的咖啡,但今天喝到卓武山咖啡,才知道原來可以這麼好喝,真正好的咖啡沒有苦味,喝起來不僅滑順還口齒留香,真的超棒!

        吉海莉還說,以前她出遊只會一直拍照,事後才發現完全不記得自己玩了什麼,現在覺得拍照只要花15分鐘,其餘行程就是要深度旅遊,洗滌心靈才是終極目標!

        吉海莉現場示範15分鐘完成拍照,馬上擺出網美3大不敗POSE「伸長腿、撥頭髮、視線不看鏡頭」,保證讓大家都能拍出網美照!她還大方送出跟她姓名有同音的「金桔C凍」給現場粉絲,大家都爭相舉手,她說這金桔C凍是來自嘉義民雄金桔觀光工廠,口味酸酸甜甜,輕鬆就能補充維他命A跟C!

        文觀局長許有仁說明,年底嘉義縣將迎來兩場重量級大型活動,以「高山茶都・嘉義」為主題的博茶會,12月25日至明年1月2日於中埔金蘭辦事處舉辦,為期9天;明年1月1日在阿里山森林遊樂區的祝山觀日平台,也有20周年日出印象音樂會,會邀請知名的管弦樂團演出,與遊客一起迎接新年的第一道曙光,兩場活動相當精彩可期,希望遊客們跟著女神吉海莉的腳步,跨年假期一起來嘉義賞日出、喝好茶、拍美照!

        圖片由嘉義縣文化觀光局提供

        來源鏈接:https://17news.net/?p=132018

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        謠言「彎香蕉比較有營養價值?」專家曝:彎蕉直蕉一樣好!

        這陣子有人發問:「聽說買香蕉要選彎曲的,比直的香Q甜,而且安全,是真的嗎?」,而網路上也流傳不少新聞內文引用來自【狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》報導】中的果農說法。這種說法真的有科學根據嗎?財團法人台灣香蕉研究所出面說明:「彎蕉、直蕉營養價值都一樣」,關於香蕉還有哪些不實的謠言、誤解呢?讓專家來說明!

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        香蕉能促進腸胃蠕動、補充能量、預防抽筋,還能帶來好心情!

        香蕉是澱粉質豐富的有益水果,同時富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,幫助身體消化與排便。香蕉也屬於高鉀食品,鉀離子可強化肌力及肌耐力,也能補充運動後流汗所流失的鉀,而香蕉中的鎂則能協助預防運動後抽筋,因此是適合運動前、後快速補充能量的良好來源。

        香蕉豐富的「色胺酸」,更是一種人體無法自行合成的必需胺基酸,「色氨酸」在體內會轉化成神經傳遞物質「血清素」,人體若是血清素濃度太低時,容易有憂鬱、頭痛、焦慮等症狀,血清素能幫助我們放鬆心情、舒緩壓力,它同時也是掌管睡眠的荷爾蒙褪黑激素的主要成分之一,因此也有誘發睡眠的作用。所以才會有吃香蕉會讓心情愉快的這種說法。

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        彎香蕉較營養?香蕉都有噴催熟劑?要用錫箔紙保存?專家:假的!

        香蕉的營養價值多多,選購時只須留意果實飽滿肥大、尾部圓滑,果皮外緣稜角不明顯,無擦傷、壓損或過熟腐爛即可,至於是彎香蕉還是直香蕉,一點都不影響風味與營養價值喔!「財團法人台灣香蕉研究所」表示,以下三個關於香蕉的說法,都是錯誤謠言:

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        錯誤謠言1. 彎香蕉比直香蕉成熟度更高、更有營養價值( )

        香蕉為什麼會彎彎的呢?財團法人台灣香蕉研究所說明,香蕉果指發育初期是與花苞相同向地性生長,而後逐漸發育緩慢改變成背地性向光生長方式。促使果指從與地面近於平行式展開生長並之後開始向光向上彎曲。果指的發育受許多因素影響,例如:品種間、栽培的疏果及整把技術、季節、著果位置及變異等都會使果指形狀不同,但並不影響果品風味與營養價值。

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        錯誤謠言2. 青香蕉表面噴催熟劑,要水洗才易保存( )

        財團法人台灣香蕉研究所分享,目前臺灣青香蕉催熟不是在表皮噴催熟劑,而是利用微量乙烯氣體搭配溫度控制催熟。乙烯催熟過程中會進行通風換氣,將殘存的乙烯排除,所以不會有乙烯的殘留,也不必水洗,更無安全問題。

        香蕉屬於更年性水果(一般更年性果實,還有例如:蘋果、芒果、木瓜⋯⋯等),自身也會釋放乙烯。當香蕉果把從果軸切下後,在催熟過程中,外加乙烯會促進香蕉本身乙烯生合成加速,導致香蕉開始後熟,對人體完全無害,請消費者安心。

        各類大圖輸出價目表

        為什麼要大圖輸出呢? 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出,相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷,主要用於廣告輸出

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        ▶ 延伸閱讀:

        錯誤謠言3. 用錫箔紙將香蕉果軸包覆起來可以保存比較久( )

        香蕉在自然的乙烯作用下,持續產生的乙烯同時也啟動果皮細胞壁的水解與代謝物產生,使果肉變得鬆軟,果皮易脫落,老化進而產生斑點。而網路不實影片中談到「單獨包覆果軸可以延長壽命」是錯的。反而是要利用低溫保存,以減緩乙烯生合成速度。

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        財團法人台灣香蕉研究所建議,「財團法人台灣香蕉研究所」解說香蕉正確的保存方式為:「成熟香蕉存放於冷涼或冰箱內蔬果層,用保鮮膜包裹或外加一層薄布,可延長保存時間。」民間誤傳購買後以水洗方式,或以保鮮膜、鋁鉑紙包覆果軸等可提高保鮮時間,是錯誤的。

        香蕉柯南出任務-專業解惑 破🪓網路謠言,彎蕉直蕉一樣好。 1.彎香蕉比直香蕉成熟度更高、更有營養價值() 2.青香蕉表面噴催熟劑,要水洗才易保存() 3.用錫箔紙將香蕉果軸包覆起來可以保存比較久() ️正確的保存方式 成熟…

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        香蕉的料理變化

        香蕉除了可以直接生食,也可以打成汁食用,作成熟食更是能增添美味。

        ▶ 延伸閱讀:

        來源鏈接:https://blog.icook.tw/posts/162277

        珍珠奶茶原物料批發廠商一覽表

        自街頭的搖搖冰到現在成為台灣優雅點心文化象徵的珍珠奶茶,傳佳五十年來全程參與,並且一路成長茁壯;目前旗下有五百多種商品與奶茶相關,傳佳企業儼然就是台灣飲料冰品演化史的縮影。

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        有油耗味的堅果能吃嗎?挑選、存放好堅果就靠這幾招!

        每天一小把堅果,有助於補充人體所需營養成分,於是有許多人會一次買一桶堅果回家存放,每天抓一小把吃;不過有些人卻發現買回家的堅果打開來竟有「油耗味」,為什麼堅果會有油耗味產生呢?該如何挑選好的堅果、存放堅果?還有健康堅果料理學起來~

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        買回家的堅果有油耗味?原來可能買到劣質堅果!

        營養好吃的堅果是良好的油脂來源,不少人會每天吃一小把來攝取健康油脂;也因為每顆堅果都含有豐富的油,長期直接暴露在空氣中氧化就會出現油耗味,這也就代表,會出現油耗味的堅果不是長期接觸到空氣不新鮮了,就是在製程中的環境不佳。若非因為放太久而產生油耗味,而是剛開封就有了,就有可能是買到劣質堅果,當堅果開始出現油耗味時,也意味著堅果的品質正在下降

        如何挑選品質良好的堅果?

        堅果是許多追求健康的人必備的保健聖品,要如何才能挑到品質良好的堅果呢?掌握這 5 招,挑選好堅果不難~

        5 招挑選好堅果。Photo:


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        • 選擇小包裝,一次吃完最保險
        • 挑選包裝中含有脫氧包的,降低堅果氧化的機率。
        • 選擇顏色偏淡、但也不要太白的堅果;太深可能是經過高溫油炸、或是放置過久,太白則有可能經過漂白處理。
        • 選擇圓潤飽滿、皺褶少的優質堅果。
        • 選擇天然無調味的堅果;若之後想變換口味,再依個人喜好加入天然的蜂蜜、楓糖、海鹽或椰棗等調味。

        常見堅果有哪些?

        堅硬外殼、油性且果仁可食用的,就會被統稱為堅果,生活中常見的堅果如夏威夷果、榛果、杏仁果、松子、腰果、開心果、花生、核桃等等都可以算是堅果,不但含有豐富的蛋白質,還含有對心血管有益的不飽和脂肪酸。

        不是只有花生會產生黃麴毒素,堅果也會!妥善保存避免把毒吃下肚

        許多人都知道,被世界衛生組織(WHO)列入一級致癌物之列的「黃麴毒素」,容易孳生於花生,不過可不是只有花生會產生黃麴毒素,玉米、堅果、五穀雜糧等也有產生的風險!黃麴毒素難以用高溫消滅,所以抵制黃麴毒素的不二法就是妥善保存堅果,不讓黃麴毒素有滋長的機會。保存方式依溫度、環境分成兩種:

        方式一/密封冷藏保存

        最佳的堅果保存方式就是密封冷藏保存,不僅可以防止氧化、保留新鮮風味,也可以避免因受潮而產生致命的黃麴毒素。

        密封、冷藏包裝可以延長堅果的新鮮持久度。Photo:


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        方式二/小包裝室溫保存

        如果不想放冰箱,只要妥善保存,放在室溫下其實也是可以的;只要記得在取用堅果時,不要多次開開關關,如此一來堅果就容易受潮。放在陰涼乾燥的通風處、避免陽光照射也非常重要,如果能用密封袋將空氣擠出密封起來,堅果的新鮮度就能維持得更久。

        什麼樣的堅果不要再吃?

        新鮮的堅果口感爽脆、帶有天然的甘甜,而放置太久的堅果則會軟化,且嚐起來有苦味,這樣的堅果就不要再食用。

        肉品加工食安問題如何管理?

        普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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        坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流

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        放置太久、不新鮮的堅果就不要再吃了。Photo:

        每天一小把堅果,做成料理更美味~

        堅果含有人體所需的營養成分,單吃就很健康,如果做成料理創意加分,吃起來也會更有樂趣~來看看可以和哪些料理做搭配吧!

        生活需要有點甜

        在堅果外層裹上一層薄薄的蜂蜜,做成甜點,是不少螞蟻人大愛的甜品之一,利用核桃、榛果等堅果做成美味甜點吧~

        ▼把堅果做成甜點吧!

        🥘 做成鹹食也好搭

        堅果的口感清脆,且含有健康的油脂,做成鹹食料理不僅提味增色,還可以豐富口感!磨成小碎粒灑在食物外頭進烤箱烘烤,還可以呈現有如酥炸粉般的酥脆的效果~

        ▼做成鹹食口感 up up !


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        🥗 變身沙拉好清爽

        吃著健康的堅果,再加點生菜更健康一點吧!清脆的堅果和爽脆的生菜也超級搭,豐富的油脂也可以和生菜中的水分完美融合,健康不膩口~

        ▼豐富油脂和爽脆沙拉超絕配

        🥛 乳類過敏者必備

        還記得前陣子很夯的「植物奶」嗎?用堅果就可以製成!豆類、穀物、堅果等經過浸泡、研磨等流程產出的液體,口感、外觀類似牛奶,逐漸成為乳類過敏者的牛奶替代品,而這樣的植物奶,不用花大錢,在家就可以自製囉~常見的豆漿就是植物奶的一種!

        ▼乳製品過敏者也可以輕鬆喝的植物奶

        🥜 做成果醬好滋味

        想要隨時隨地都享受堅果的好滋味,卻又不想花費大把時間在料理、做甜點上,那你可以做成果醬、沙拉醬,想要吃的時候就挖一勺享受一番吧~

        ▼做成果醬隨時享用

        堅果營養價值多多,掌握挑選好堅果、正確存放方式必不可少,還可以做成料理樂趣多多~今晚選一道堅果料理為餐桌添色吧~

        來源鏈接:https://blog.icook.tw/posts/162487

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        【珊瑚草】海燕窩、麒麟菜都是它!涼拌開胃做甜湯都行!

        近期為東北角多種海菜的產季,除了大家耳熟能詳的「石花菜」,素有「海燕窩」之稱的珊瑚草(珊瑚藻、麒麟菜)也正當季,其富含天然植物性膠原蛋白、酵素,與豐富的鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。每年春季至夏季為盛產期,通常會經曝曬成為菜乾後販售,可涼拌或作為甜品,是老饕們的必吃美食!


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        東北角位於黑潮及大陸沿岸流兩大海流的交匯處,藻類資源豐富,而「石花菜」與「珊瑚草」這兩種藻類,皆生長於漲潮看不見的石頭上,只有退潮時方能採集,最佳的採摘時機為正是潮水最乾的農曆初一、十五,其他時間得潛水才能採集。

        珊瑚草是什麼?

        珊瑚草屬海藻類(素食),生存於無污染的海域,本身含有豐富礦物質及大量維生素、天然植物性膠原蛋白⋯⋯等營養,因此有「海底燕窩」的美名。清涼好吃、熱量極低且營養價值高,乾製品需浸泡 3~6 小時,等泡開後,可涼拌、可煮湯,也可打成汁,做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩。鹹食則可依個人喜好加入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、番茄等食材,以及蔭油、辣椒、味霖或果醋調味,即是一道富含日式風味的開胃好料理。

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        涼拌珊瑚草(麒麟菜)

        1. 將新鮮珊瑚草放入滾水汆燙(紅褐色的麒麟菜會變成綠色)約 2 分鐘。(若為乾燥珊瑚草,則泡發後汆燙)
        2. 將汆燙後的珊瑚草,撈至冷水中降溫後瀝乾備用,加入蒜頭、小黃瓜、紅蘿蔔絲、辣椒及香油等拌勻後即完成。


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        珊瑚草甜湯:海燕窩

        1. 將珊瑚草乾(約 37.5 公克)洗淨後,浸泡於沸水鍋(水約 0.5 公升,需蓋過菜乾)中約 10 分鐘(膠質會漸漸溶出來,如同燕窩)。
        2. 另備一鍋,將枸杞、紅棗等甜湯備料煮至沸騰,約 3 公升的熱湯。
        3. 將浸泡後的珊瑚草與溶出的湯汁一起倒入甜湯鍋以小火煮,佐以冰糖或冬瓜露調味,再加水調配喜歡的濃稠度,即可關火享用。(也可置涼後放冰箱冰凍,口感似像果凍、愛玉。)

        海燕窩不管是熱熱喝或是冰鎮當消暑點心都非常適合,大家可以在家動手做,為餐桌增添更多東北角的美味!

        食材 珊瑚草/俗稱海燕窩、麒麟菜
        產季・盛產地 全年皆產,於春季至夏季的高水溫期為盛產期。 生長於無汙染的海域。
        營養特色 含有豐富礦物質、維生素、天然植物性膠原蛋白⋯⋯等,因而有「海底燕窩」美名。
        挑選守則 盡可能選購無任何人工添加物的乾燥品,有淡淡腥味為正常。避免購買有臭油味、顏色焦黑、深咖啡色的珊瑚草。
        料理撇步 乾燥珊瑚草應泡發才可食用與料理,視珊瑚草大小,浸泡時間 4~5 小時。若想去除腥味,可適當加入 1 大匙檸檬汁。

        來源鏈接:https://blog.icook.tw/posts/162532

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        波霸珍珠在美國變成稀缺品?你各位台灣人都是珍奶富翁!

        美國的波霸珍珠快沒了?在美國,如果還可以喝到珍珠奶茶,且走且珍惜,因為之後可能會有一段時間喝不到了!由於近期西岸貨運船次堆擠,美國正在面臨波霸珍珠缺少的危機,來自台灣的波霸珍珠、還有泰國樹薯粉正在面臨短缺,美國的飲料業者宣告:這幾週內波霸珍珠可能即將耗盡,要過幾個月後才能正常供貨。


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        全球供貨鏈緊縮,美國快沒波霸珍珠奶茶喝了啦!

        「整個飲料業都缺!」在加州海沃德(Hayward)經營美國波霸公司(U.S. Boba Co.),有著知名手搖飲店 Boba Guys 的美國波霸老闆錄製的一段 Instagram 影片表示:「在美國,99% 的波霸珍珠來自海外,不少店面的波霸珍珠早就賣完了,其他店大概也會在這幾週賣完,這種情況可能還要持續幾個月,直到新的樹薯粉送達為止。」

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        樹薯粉即將變成奢侈品,請大家買不到珍奶別生氣!

        近幾年,波霸飲料店相當盛行,台灣這款耐嚼的木薯珍珠,搭配奶茶的絕佳口感造成了世界大流行。去年由於疫情,五月各州開始陸續有封城的政策,一項全國調查發現,波霸奶茶在加州、夏威夷、密西根成為最受歡迎的外送商品,這幾年來在紐約也是相當風行。

        這次的供貨鍊緊縮影響了從亞洲運往美國的貨物,但芝加哥的 Boba Direct 全球行銷與銷售副總裁 Oliver Yoon 則表示,他認為這也是由於近期各地重新開始開放消費,除了外送、消費者也能自行到飲料店購買,加上這些來自亞洲的原物料本來就容易受到運輸延誤的影響,而造成波霸短缺。

        在未來幾週樹薯粉將會變成奢侈品,因為沒有人買的到。」波霸供應商 Leadway 資深銷售經理 Tommy Huang 表示:「可能還要一陣子,我們才有辦法跟大家說我們不缺樹薯粉。」手搖飲店 Boba Guys 對消費者喊話:「如果你發現店裡的波霸沒了請不要生氣,每個人都在盡最大的努力。」請來購買波霸茶飲的消費者保持耐心。

        ▶ 資料來源

         

        來源鏈接:https://blog.icook.tw/posts/162625

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        青椒品種分薄皮、厚皮,料理應用各不同?還有分性別?

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        “text”: “去除苦味
        青椒有時苦有時甜,偶爾吃到苦青椒實在讓人難受,是為什麼呢?青椒的苦味主要來自內部種籽與囊狀組織;所以剖開青椒後,一定要用刀子把苦味來源的種籽和白色的棉絮組織都削掉,沖洗後再切塊或切絲。

        降低青味
        特殊的「青椒味」也讓許多小朋友挑食不吃;青椒的那股生味主要存在表皮,如果家中孩子挑食,可以用「烤」的方式幫助去除青椒味。

        1. 烤箱去皮:把整顆青椒放入淺烤盤中,以140度預熱過的烤箱烤約 20 分鐘,靜置至不燙手,就能去青椒表皮。

        2. 爐火去皮:青椒清洗乾淨後,置於爐火上烤約 3 分鐘直到表皮微微焦黑,靜置至不燙手,就能去除青椒表皮。

        PS:想輕鬆去掉青椒表皮,不能等到整個冷卻,不燙手的程度就要趕緊動作!”
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        講到青椒就有許多人聞風喪膽,但他同時是餐桌上常見的菜色,像是青椒炒肉絲、青椒鑲肉、青椒炒飯⋯⋯等料理,青椒含有豐富的維生素 C 與纖維素,有助於抗氧化、腸胃蠕動、促進體內代謝,而青椒特殊的味道與所含辣椒素,更有著刺激唾液、胃液分泌的作用,能增進食慾、幫助消化。儘管如此常見,你知道青椒其實有薄皮與厚皮的差別嗎?他們各自又適合做哪些料理呢?


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        青椒有分「薄皮」與「厚皮」?

        青椒為原生種辣椒的變種品種,可以理解為由辣椒演變而來,因此青椒如辣椒般,略帶刺激的辛味,這也是為什麼會有些人對青椒退避三舍的原因之一,這辛味是來自於青椒果肉的松烯化合物氧化時散發的氣味。

        Photo:

        常見的青椒可分為「薄皮青椒」與「厚皮青椒」兩種:

        薄皮青椒如其名,皮比較薄,外表多褶皺,較帶有辛味,由於皮薄做菜時更容易入味,快炒易熟,因此適合用來做青椒肉絲、虎皮青椒等菜色。

        厚皮青椒則是果肉較飽滿厚實,表皮光滑,有股生味,較無辣味,適合做成涼拌菜,或是糖醋雞丁、黃燜雞、青椒盅等菜色,由於較厚實,經過慢煮也能維持一定口感,但有時也會感受到有層薄膜不好咬斷。

        為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

        西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』, 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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        青椒還分公的、母的?看「這裡」辨別!

        上市場買青椒時,除了可以辨別是「厚皮」還是「薄皮」,有助於做不同的料理,關於青椒還有一個冷知識即是——江湖謠傳青椒還有分公、母!?辨別的方式也很簡單,青椒蒂頭外圈心室若為四個棱即是母的、三個棱則是公的。

        三瓣(心室)的青椒,俗稱為「公青椒」。Photo:

        事實上,以學理來說,青椒並無公母之分,只是由於三瓣的青椒籽較少、四瓣的青椒籽較多,因此被稱為「母青椒」,購買時,可別跟老闆們挑三揀四,公、母一樣都好吃喔!


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        挑選青椒注意表皮與蒂頭!

        • 表皮:首要檢查是否表皮翠綠光滑,形狀是否飽滿、完整,按壓有彈性,避免有損傷、腐爛。
        • 蒂頭:新鮮的青椒蒂頭會呈現翠綠色,蒂頭枯萎、腐壞的青椒,代表距離採收期較久,口感可能較差。

        小訣竅

        有損傷的青椒,回家應先切除腐爛、壞損處,並儘速料理,避免持續腐爛。

        ▼青椒料理應用多元,一定要試試!

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