周末早午餐向來讓人想到休閑咖啡座或酒店自助餐館的香檳早午餐，近期餐館業者也推出早午餐選擇，濃縮平日菜單的亮點。
Butcher’s Block 平日晚餐菜式精選
萊佛士酒店餐館Butcher’s Block，近期迎來新主廚Jordan Keao，周末早午餐佳肴也添新意，除了餐館招牌燒烤美食，也有各類美酒佳釀。
主廚出生於美國夏威夷，從小就經常幫忙家人炭烤佳肴。他同時擅長日式料理及法式廚藝，曾於本地另一知名燒烤餐館Burnt Ends任職。
餐館入口有個大型特製冰箱，放置不同的熟成肉類，包括牛肉、豬肉、鴨肉等。開放式廚房中間的木炭烤爐，用來燒烤各肉類及海鮮。
周末早午餐的菜式精選平日晚餐菜單，如烤牛肉、烤貽貝，但如果不想吃“大菜”，推薦烤制小點熏烤鰻魚（$15++）或小玉米（$11++），依舊能吃出廚師掌控火候的能力。前者配以紫菜脆餅，丁狀烤魚，滿滿熏香味，意猶未盡；後者鋪滿了藜麥，增加口感。
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餐館也提供休閑咖啡座早午餐菜單常見的熏三文魚雞蛋（$25++）和法式吐司（$19++），但口味更精緻。法式吐司口感厚實，外脆內軟，綴以焦糖顆粒、藍莓和覆盆子，搭配咖啡挺適合。想搭配美酒佳釀，可由侍酒師精選推薦，每人$88++。訂位電話64121816，或上網www.butchersblock.com.sg。
Canchita 拉丁美洲佳肴
無獨有偶，今年5月開業的秘魯餐館Canchita，上個月也擴大了廚師陣容。曾開設OLA Cocina del Mar、TONO Cevicheria的查維斯（Daniel Chavez）和妻子主廚塔瑪拉（Tamara Chavez）一起推廣拉丁美洲佳肴。
秘魯菜其實帶有中餐和日式料理的特色，相當容易接受。周末早午餐的海鮮拼盤（$38++），以日本生蚝、秘魯腌魚淋上特製醬汁Tiger’s Milk，柑橘口味加秘魯辣椒，酸辣開胃。秘魯盛產玉米，人們愛吃玉米餅，豬肉餡料的處理方式吃起來像燒豬肉，有熟悉的味道。油封鴨燜飯（$34++），濕潤飯粒吸收了南瓜和黑啤酒的味道，佐以脆玉米和鮮洋蔥絲，味道香濃。
餐館位於登布西，用餐時望出窗外一片綠意盎然，相當愜意。不妨搭配一杯雞尾酒如水果酒Sangria，或無酒精的秘魯紫玉米蘋果鳳梨汁，想象身處在拉丁美洲熱帶雨林。訂位電話80281994，或上網。
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