探索烏來泰雅傳統文化藝術之美 「部落文化講堂」開講囉

9月9日部落文化講堂-傳統美食醃大骨。(圖/烏來區公所提供)

生活中心/綜合報導

由新北市烏來區公所主辦之「文化部落講堂」活動,已於本月9日開跑。整個9月份,從風味飲食、樂舞飾品至狩獵射箭規劃豐富的泰雅族原住民族文化講堂,提供來訪烏來的旅人更深入體驗烏來地區的自然及人文風貌。

烏來區一直是北臺灣相當受到大眾歡迎的旅遊勝地,由於山峰高聳、南勢溪和桶後溪交會蜿蜒而過,峻秀山水自然成為觀光休閒的最佳去處,烏來四季之景從春日賞櫻、夏日戲水、秋天步道健走到冬季的溫泉旅遊,各有經典的賞玩風貌,尤其以溫泉、臺車、瀑布和雲仙樂園最富盛名,烏來地區的溫泉,泉質屬於弱鹼性碳酸泉,水質清澈透明美白潤膚、軟化角質、養顏美容之功效有美人湯之稱,絕對是來訪烏來不可錯過的洗浴饗宴。

9月9日部落文化講堂-傳統美食醃大骨。(圖/烏來區公所提供)

本次部落文化講堂有眾多特色講堂,不僅報名完全免費,還有集點活動,每參加一堂部落文化講堂的課程即可蓋章乙次,累積3 個章以上者就可參加烏來地區泡湯卷抽獎。

近年新北市烏來區公所積極推動部落沉浸式旅遊,關注傳統文化傳習的重要性,特別聘請烏來在地耆老、烏來泰雅獵人協會、烏來傳統射箭協會、烏來泰雅編織協會及編織工作坊等在地團體或藝術人士授課,邀請大眾共同參與聆聽原住民多元文化。

新北市烏來區公所運用財政部公益彩券回饋金計畫,在9月份辦理一系列的「部落文化講堂」活動,規劃有「傳統醃製大骨製作」、「樂舞飾品製作」、「音樂分享會」、「烏來樂舞發展史」、「狩獵射箭文化傳承」課程,活動深入融合泰雅族風情。如9/17 的音樂分享會邀請到曾在星光大道舞台一展歌喉的烏來泰雅族歌手胡采書以及泰雅創作歌手打那.尤命主講創作及演出經歷;9/18則邀請到世大運歌手曾宇辰以及台語歌手暨原住民廣播電台主持人甘克帆・巴宴爾;9/25 更有由「太」魯閣族與「泰」雅族組成的彈唱組合——「太泰樂團」,將豐富演出、比賽及創作經歷帶來分享。

9月13日部落文化講堂-樂舞飾品製作。(圖/烏來區公所提供)

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9月13日部落文化講堂-樂舞飾品製作。(圖/烏來區公所提供)

另外,賞遊烏來,還可以怎麼玩?昔有著名的烏來瀑布,瀑高約80公尺,如白練凌空,聲勢浩大;觀光台車可感受昔日林木產業的勝景,也充填了在地文化記憶。現今更多的原民文化深入烏來觀光——今年六月新興啟用的原住民主題公園,成為一覽山巒瀑布美景新地標,加上「部落文化講堂」活動,日益增益「文化觀光」和「生態旅遊」發展,使烏來越發成為台灣山林生態及泰雅人文深度體驗首選勝地。

新北市烏來區「部落文化講堂」活動
•9/09(五) 傳統醃製大骨製作
•9/13(二) 樂舞飾品製作
•9/17(六) 音樂分享會
•9/17(六) 樂舞飾品製作
•9/18(日) 音樂分享會
•9/24(六) 烏來樂舞發展史
•9/25(日) 樂舞飾品製作
•9/25(日) 音樂分享會
•9/24(六)、25(日) 狩獵射箭文化傳承

*更多講堂資訊詳洽烏來區公所產業觀光課02-26616442分機126 楊先生
https://www.facebook.com/groups/446165145993590
https://www.facebook.com/wulaintpc

報名網站
https://sites.google.com/view/ulay

新北市烏來區「部落文化講堂」活動。(圖/烏來區公所提供)

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2022南方澳鯖魚祭10/1登場 長逾4米大旗魚先亮相

南方澳鯖魚祭即將登場,大鯖魚和大旗魚先亮相暖場。(圖∕陳木隆攝)

記者陳木隆∕宜蘭報導

饒富漁村特色的「2022南方澳鯖魚祭」,將於10月1日在南方澳漁港盛大登場!除了極具代表性的大鯖魚之外,今年特別製作一尾長逾4.2米、高逾2.7米的大旗魚,15日在宣傳活動中率先亮相。蘇澳鎮長李明哲、宜蘭縣討海文化保育協會理事長張瑞雄和常務監事陳財發等人,邀請全國民眾一起來體驗這場最有海味的漁村文創慶典。

舉辦單位指出,南方澳鯖魚祭每年都以手作大型鯖魚為首,邀請在地團隊及宜蘭縣內多個文化團體創意踩街,今年為了重現旗魚曾是南方澳主要漁獲之一,在地工藝團隊特別精心打造一座巨型旗魚裝置藝術。

在南方澳漁村長大的陳財發表示,2022年是南方澳漁港開港逾百歲的代表年代,遙念百年前漁港築成初期,日本漁業移民引進「鏢旗魚」技術,帶動了日後南方澳漁民群而傚尤的討海漁法,也讓南方澳漁港在1960年代以前擁有「旗魚港」的稱號。

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蘇澳鎮公所委託宜蘭縣討海文化保育協會,依「游水快速」的芭蕉旗魚(又稱雨傘旗魚)魚型,打造一座總長421公分、高276公分的「大旗魚」,企盼今年「鯖魚祭」踩街活動,在「雨傘旗魚」陣頭的帶領下,緬懷「鯖魚故鄉」南方澳曾經擁有「旗魚港」的雅譽。這尾大旗魚約由5、6個人,連同製作和彩繪共約用了一個月的時間,才大功告成。

李明哲表示,鯖魚祭為蘇澳每年中秋前後舉行的創意慶典盛會,至今已有十多個年頭,已經形成完整多元的文化活動,包含移送大魚、擲包子(新船下水的重要儀式之一)、大魚火化祈福,以及在地居民DIY的踩街裝置藝術表演,都吸引大小朋友共襄盛舉,為漁村注入熱鬧歡慶的喜氣,活絡地方觀光產業發展。今年活動有:文化踩街、陣頭大會串定點表演,以及擲包子、祝滿儎等內容。

「2022鯖魚祭」活動10月1日上午10時在祝大漁物產文創館前廣場啟程,歡迎各地遊客一起跟著創意踩街隊伍走訪南方澳漁村,體驗最有海味的漁港慶典,感受南方澳的百年精彩故事。

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22場系列活動6大線上歡慶精采好禮拿不完 臺北市客家文化主題公園邀您來做客

活動海報。(圖/臺北市政府客家事務委員會提供)

記者黃俊育 / 臺北報導

2022年為臺北市政府客家事務委員會設立20週年,2022年10月15日更是臺北市客家文化主題公園(以下簡稱客家公園)11歲生日。客家公園歷經3年閉館整修,即將於10/15(六)重新開館。敬邀所有客家公園老朋友、新朋友,共同來參與盛大的開幕儀式、22場實體慶祝系列活動、6場線上歡慶活動,還有空中美術館、咖啡輕食區、徵件展覽空間、藝術家工作室、客家餐廳等等五大系列主軸活動,好看、好玩、好學、好吃等各項好康資訊都在線上、線下等你/妳來做客。

仰會恁靚(華語:怎麼這麼漂亮)  走進都會客家都會愛上客家

即日起,五大主軸系列活動與線上歡慶宣傳活動陸續展開中。至9月25日為止,到客家公園粉專參加【瘋客家的100種理由】歡慶活動,只要留言分享,就可抽每份售價至少300至4,000元之好禮或旅遊劵,如客家書院111-2期成果展(11/19)手作活動體驗券(4份、售價300-500元/份)、手沖精品咖啡耳掛包(3份、售價500元/)、客家書院工藝文創品(2份、價值1,200元/份)、客庄遶山花參與體驗(1份/11月桃園客庄一日遊/價值4,000元)等。在粉專參加【客家公園青春不老】活動,可抽獎價值至少250元之免費新丁粄製作體驗券。9/19(一)-9/30(五)間在粉專2022唱客音樂Hakka Music/IG@2022hakkamusic參加【揪你聽音樂】活動,可抽獎售價400-900元之音樂會票劵7份(每份2張)。在粉專參加【你今年幾歲?】11歲生日募集成功,就能獲贈生日蛋糕一份與藝術手作DIY,獲邀參加開幕式等。

22場次現場歡慶活動如下表,各種精采表演或好吃好玩活動讓你/妳走入都會客家,都會愛上客家。開館期間推出多場免費專業藝術手作課程,每堂課材料費皆價值300元以上,名額有限,報名連結9/15起公布於客家公園的粉絲頁(10/15植物仿真工藝-蓪草手作課、10/23傳統工藝-纏花手作課、10/29舊回憶新生命-柿染T恤手作課、10/30自然創作-探索藝術實驗)。

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好康好玩各項優惠與贈禮盡在客家公園粉絲團

凡參加9/25【客家童謠】講堂、10/8【客家偶戲講堂】者,即可獲開館小禮兌換卷,於開館10/15(六)當天兌換特色禮物一份。10/1-10/31期間,購買【學習教室手作材料包】,消費滿500元,可於開館10/15(六)當天兌換神秘禮物1份,限額45名。各種活動詳情請關注臺北市客家文化主題公園粉絲專頁或官網,即有機會獲得各種系列活動好康贈禮。

活動海報。(圖/臺北市政府客家事務委員會提供)

活動海報。(圖/臺北市政府客家事務委員會提供)

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響應全國古蹟日 9/17-18遊訪太平山歷史建築半價優惠

響應全國古蹟日,9月17及18日遊訪太平山歷史建築半價優惠。(圖∕羅東林管處提供)

記者陳木隆∕宜蘭報導

響應全國古蹟日,太平山國家森林遊樂區內依據文資法公告為歷史建築的「原太平山俱樂部」,於9月17、18日推出門票半價優惠,林務局羅東林區管理處歡迎民眾將原太平山俱樂部納入遊程,看見歷史建築之美,

羅東林管處指出,每年9月第三個周末為「全國古蹟日」,為呼應歐洲文化遺產日,重視永續發展的議題,文化部號召各級機關推出相關活動,讓民眾可以認識臺灣多元多樣的文化資產。

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太平山國家森林遊樂區以前為台灣三大官營林場之一,區內的原太平山俱樂部是1937年以臺灣檜木所建造的二層樓木構建築,2012年因颱風災害嚴重毀損,歷經多年整修,於2020年完工,並於2021年依據文化資產保存法申請登錄為歷史建築,今年9月6日重新開放,館內以太平山百年自然史為布展基底,呈現精緻深厚的文化底蘊。

原太平山俱樂部每日於8:40-16:20,僅開放6個時段,考量館內空間有限、展品精緻及參館品質,每個時段僅限20人入館,全票200元(古蹟日為100元),半票100元(古蹟日為50元),並有專業解說員導覽,引領民眾看見歷史建築之美,在洋溢檜木香的氛圍中,品讀太平山豐富的林業與自然史。(詳細資訊請上:)

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嘉義賞國慶焰火順道旅遊 16條熱門路線報你知

嘉義賞國慶焰火 熱門旅遊景點-阿里山森林鐵道。(圖/嘉義縣政府提供)

記者楊青琪/嘉義報導

「2022國慶焰火在嘉義」進入倒數中,嘉義縣為迎接來自各地的民眾,一共規劃16條熱門景點旅遊,以慢旅主題呈現各路線特色,其中包含一日遊3條、二日遊9條、三日遊4條,從台17海線橫跨人文農特產富庶的平原區,到人氣台18線阿里山及鄒族部落,幫大家省去費時的路線景點安排,絕對讓喜愛美食觀光、景點美拍、步道賞遊、文化體驗、建築巡禮的朋友再次愛上嘉義,還要搶先打卡嘉義新景點「逐鹿文創園區」,就趁雙十連假來輕鬆解鎖嘉義之美!

縣長翁章梁表示,睽違18年的國慶焰火今年重返嘉義,嘉義將給大家一場浪漫又享受的視覺饗宴。今年將有別以往,這次整合了多種媒介一起演出,絢麗焰火在優美的音樂裡綻放夜空,與唯美湖色上氣勢磅礡的水舞光雕相呼應,絕對是下半年最撼動人心的一場大秀,加上雙十有三天假期,邀請大家來賞焰火並順遊嘉義景點吃美食,跟著國慶官網16條主題旅遊,舊地重溫或探訪新景點、新路線,感受屬於嘉義的慢旅行。

嘉義賞國慶焰火 熱門旅遊景點-故宮南院。(圖/嘉義縣政府提供)

嘉義縣因擁有獨一無二的天然環境和人文歷史,能讓身居城市的你不自覺放慢步伐,在旅遊中感受自然、在自然中感受自己。其中,山區以梅山162甲—166、169—台18、阿里山國家森林遊樂區、鄒族部落文化體驗、大埔曾文水庫觀光遊湖和季節限定的太興萬鷺朝鳳,能將嘉義的好山好水盡覽,尤其是阿里山千變萬化的天氣,從日出、雲海、夕陽、晚霞造就出一幅幅如畫般的美景,更是秋冬旅遊首選。

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而海線的東石白水湖夕照則是攝影人四季都追拍的不敗景點,想吃鮮甜肥美的烤蚵烤魚就到東石漁人碼頭,想吃生猛海鮮就到布袋觀光魚市;一日遊的民眾也可以來新港吃老字號美食,到板陶窯和頂菜園拍照、DIY體驗,到新港香藝文化園區尋訪傳統技藝,或到民雄吃道地美食、打卡老屋餐廳和文青咖啡店,可以輕鬆休閒或深度探索,依你的步調享獨嘉視角。

嘉義賞國慶焰火 熱門旅遊景點-白水湖壽島。(圖/嘉義縣政府提供)

文化觀光局長許有仁提到,有一隻台灣黑熊紅了!成功在網路引起話題的「逐鹿文創園區」將於9月17日正式開幕,6公尺高的龐然大熊就在園區內的「優格哇舒劇場」,耍帥扶牆的姿勢吸引民眾也跟著發揮創意搞怪合影,園區除了劇場能欣賞鄒族傳統歌舞表演,還有家屋導覽、部落風味餐及多樣好玩的DIY,是到阿里山必遊的一站。

除此之外,台18的公路美食也是不容錯過,鈴蘭碗粿的珍珠黑糖碗粿每天限量供應,頂六江家火雞肉飯擁有超過30年老字號的獨門醬汁,福源肉粽每逢節日就爆單,阿霞肉粽能吃到南部粽獨有的粽葉香氣,還有一家家遠遠就飄香的甕窯雞,更別忘了到最美農會「中埔穀倉農創園區」,有全台唯一老穀倉星巴克,以及穰穰直賣所買在地農特產品當伴手禮,更豐富的旅遊資訊請看「慢遊嘉義」粉專。

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北觀處結合皇冠海岸觀光圈舉辦「極北點富貴角燈塔騎遊系列活動」完騎拿好禮

北觀處舉辦「極北點富貴角燈塔騎遊系列活動」鼓勵民眾騎車遊北海岸。(圖/北觀處 提供)

記者呂蘋恩/新北報導

台灣身為國際稱羨的自行車騎乘天堂,自行車旅遊早已成為熱門的綠色旅遊方式。交通部觀光局北海岸及觀音山國家風景區管理處(下稱北觀處)為了鼓勵民眾放慢腳步以時速15公里感受北海岸的美好,持續優化北海岸自行車動線及沿途景觀設施改善,也積極推動自行車旅遊活動,今(111)年將於10月22日(星期六)辦理極北點富貴角燈塔騎遊活動,以響應綠色旅遊,期望遊客能在慢速度下,感受不一樣的北海岸。

本次騎乘路線經過中角灣沖浪基地。(圖/北觀處 提供)

去(110)年推出的「極北點富貴角燈塔騎遊系列活動」,雖然因為疫情而取消主場活動,但自主騎遊活動依然吸引近一千六百人次造訪,今年主場活動路線規劃從白沙灣遊客中心出發,沿途騎乘萬金自行車道經過中角灣國際衝浪基地至金山老街折返進富貴角燈塔體驗灣塔自行車道後返回白沙灣遊客中心,全長約44公里,民眾能自備車輛,大會亦提供租賃服務,活動報名費用每位只要新臺幣700元,並為鼓勵參與民眾,凡報名活動且完騎者,均可獲得iNFiNi I-273P與I-270R前後車燈組(價值1700元,恕不選色),另除主場活動外,北觀處還有舉辦豐富的系列活動,歡迎各位民眾一同攜手參加。

北觀處歡迎遊客自主騎遊。(圖/北觀處 提供)

另外,北觀處於7月至10月辦理「北海岸自主騎遊活動」為期四個月,依序推出「雙灣」、「灣塔」、「萬金」及「外木山」四條自行車路線認證活動,本(9)月認證自行車道為萬金自行車道,民眾只要到活動報名網站報名,並與指定地點(中角灣衝浪基地喔熊或野柳地質公園)合影(人+車+景點),即可上傳至報名網站,兑換北海岸自主騎遊認證活動證書,數位證書認證期限至下個月5號之前,還能獲得束口袋抽獎機會,完騎四條路線並認證成功者,還有機會抽中捷安特腳踏車呦。

北觀處希望民眾透過單車深度走入北海岸認識皇冠海岸觀光圈。(圖/北觀處 提供)

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今(111)年北觀處為了讓遊客能透過單車深度走入北海岸,認識皇冠海岸觀光圈,預計於10月底結合皇冠海岸觀光圈業者辦理3場自行車小旅行活動,除了帶領遊客用慢速度感受北海岸的美好,還有豐富好玩的體驗活動,歡迎大家一同踩動踏板,體驗不一樣的北海岸,更多活動訊息歡迎追蹤北觀粉絲團-幸福北海岸。

北海岸的美景盡收眼底。(圖/北觀處 提供)

更多資訊,請見:

北觀處官網:

北觀粉絲團-幸福北海岸:

富貴角燈塔騎遊活動報名網:
自主騎遊認證活動報名網:

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帶領讀者親近屏東的海洋 《屏東海底40米》新書預購開跑

《屏東海底40米》於9月16日開放預購。(圖/屏東縣政府提供)

記者闕玄/屏東報導

近年來,隨著海洋永續的興起,撿塑淨攤愛護海洋成為大家最重視的議題,隨之也讓更多人對於海底世界更加好奇、想要一探究竟。屏東縣政府因此出版了《屏東海底40米》一書,帶領讀者親近屏東的海洋,有興趣的民眾可於9月16日前往各大網路平台預購。

台灣是一個四面環海的島嶼,而屏東則被三面海洋包圍,風土民情也與之息息相關,處處充滿了「海」的味道。《屏東海底40米》從西邊的大鵬灣到東邊的旭海草原,從淺海到深海,帶領讀者一同揭開屏東海洋的神秘面紗。

《屏東海底40米》於9月16日開放預購。(圖/屏東縣政府提供)

傳播暨國際事務處表示,去年縣府就曾出版最美旅遊手冊《屏東特有種》一書,一改傳統型錄式的景點介紹,既親切又深入地將屏東在地特有的人文、物產及文化等提煉成冊,搭配著具童話風格的插畫圖案,一筆一畫勾勒出屏東獨有且多一度的溫暖情感,上架開賣後就銷售近7成左右,在網路上爆紅、引起討論。

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今年,屏東縣政府再度耗費相當時日準備《屏東海底40米》一書,透過手感插畫、美術情境等編排設計,由不同的深度、生態層及多樣化的人文生態保育,繪製而成一本海洋之書,希望充分展現屏東的繽紛海洋世界、開啟海底的層層探索,並發現屏東最美的海洋特色。

書中第一章「面向海的旅行」從大家熟悉的恆春半島開始講起,到最後一章「文明的深行」,談到海洋文化及水下考古,揭開一般人很少去探索之處,對大自然有越多的探索,就能發現它帶給你越多的驚艷與敬畏。

《屏東海底40米》於9月16日開放預購,可至國家書店、五南文化廣場、獨立書店、誠品書店、博客來等網路平台預購,此外,早鳥預購還可獲得限量款《海底40米-珊瑚杯》1個,相當可愛又具實用性的玻璃水杯,由可愛的海龜、繽紛的海底生物做為設計,當水一注滿,彷彿海底的景像在杯子裡活了起來,此外,隨書附贈以海底世界為元素的可愛書籤,小巧精緻、相當吸睛,歡迎大家來收藏,一起探索屏東內太空的美。

早鳥預購還可獲得限量款《海底40米-珊瑚杯》1個。(圖/屏東縣政府提供)

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桃園地景藝術節「食地景」熱烈報名中 享美味認識大溪

「2022桃園地景藝術節」即將於9月8日至25日在大溪區登場,場域遍及河濱公園、中庄調整池、大嵙崁親水園區、月眉人工溼地、山豬湖生態親水公園,將展出多達30件地景作品,除了精彩亮眼的作品及演出之外,更於展期間舉辦「食地景-大溪宴」及「小旅行旅行趣」,藉由飲食及深度旅遊認識大溪這塊擁有豐沛人文、歷史及物產的土地。

「食地景-大溪宴」可透過飲食認識大溪文化特色。圖:文化局提供

桃園市文化局表示,「食地景」活動為地景藝術節招牌特色,每年都獲得熱烈響應,今年特別規劃3種不同風情的「大溪宴」,分別為「食生態」、「食古宅」、「食文化」,規劃於大溪河濱公園落羽松林、李騰芳古宅、春草舒願餐廳開席,以大溪特色農產入菜,從前菜、主菜、主食到甜點,精心包裝大溪人文及飲食底韻,探討人、食物與土地的關係。

「2022桃園地景藝術節」9/8在大溪區舉辦。圖:文化局提供

文化局說明,「食生態」在落雨松森林中享用多國料理,嚴選大溪在地「香草野園」以自然農法栽種的櫛瓜、「新峰有機芽場」以礦泉活水栽種的有機芽菜,由在地私廚餐廳「純境」依據食材特性設計獨家菜單並精心烹調,其中前菜「小農食蔬芝麻油雞冷麵」將大溪在地蔬菜搭配土雞腿,拌入冷麵和特調香辣芝麻醬,一口就讓你嚐盡夏日大溪滋味;甜品「杭菊冰糖酒釀燉白木耳」以大溪小農種植的杭菊,經日曬乾燥保留獨特香味,與白木耳慢燉出整碗的花香,展現大溪自然風味。

「食地景」現正熱烈報名中,每席950元,名額有限,額滿為止。圖:文化局提供

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文化局進一步提及,「食古宅」在國定古蹟李騰芳古宅舉辦,由在地餐廳「唐山嬤ㄟ灶咖」及「山豬湖土雞城」聯手推出餐廳招牌菜色,食材採用當季新鮮韭菜及製作豆製品超過50年的「傳貴宏業生機」的豆干和豆漿,集結大溪老牌好味道,在古色古香的氛圍中享用鮮美放山雞和新鮮韭菜料理,體驗傳統辦桌的熱鬧人情味。

「食地景」以大溪特色農產入菜。圖:文化局提供

文化局也提到,「食文化」在充滿檜木香的無菜單蔬食餐廳「春草舒願」靜心品茗、品用精緻蔬食,從天然保健茶品刺五加茶、色彩繽紛的蘆薈沙拉到北蟲草燉三根湯,皆展現著重養生和美味並重的大溪慢生活,此外,善於運用藥膳食材和養生料理的「春草舒願」除了美味餐點外也規劃了草藥導覽、茶葉伴手禮,滿足饕客的胃及身心。

 

文化局表示,除了以飲食認識大溪外,今年小旅行將深入探索大溪,規劃大溪老街歷史導覽、農務體驗、鐵馬自行車三種主題讓大家暢遊大溪,一日豐富遊程將看見大溪多元風貌。另外,「食地景」現正熱烈報名中,每席950元,名額有限,額滿為止,詳情可至查詢。

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營養師教你動手做健康低卡「冰紛月餅」減少負擔

中秋即將來臨,無論是鹹甜的款式,都會忍不住多嚐幾顆,月餅為講求口感,通常會添加許多酥油,再搭配香甜的豆沙、棗泥等內餡,才會又油又香又可口,一個不留神就容易造成健康威脅,對於慢性病的患者更是沉重的負擔。

天成醫院營養師楊珊珊設計製作健康的「冰紛月餅」。圖:天成醫院提供

天成醫院營養師楊珊珊營表示,一般來說一顆蛋黃酥重量約50克,熱量相當於210大卡等於1/2碗飯+ 1湯匙的油脂,建議大家淺嚐即可,一天攝食不要超過一顆小型月餅,但想要每種都口味嚐鮮試試口感,還是與親朋好友分食就好,才能降低對健康造成的傷害。

天成醫院營養師楊珊珊設計製作健康的「冰紛月餅」。圖:天成醫院提供

今年楊珊珊設計製作多種色彩健康的「冰紛月餅」,單顆45克、熱量100大卡相當於1/3碗白飯,結合天然食材色素製作QQ外皮,內餡使用地瓜泥含有膳食纖維及ß胡蘿素並增加酸甜感蔓越莓內餡及堅果。不一樣口感也可感受到節慶的氣氛,不彷大家可以在家裡親子一起DIY試做簡單又不需要烤箱的「冰紛月餅」。

 

楊珊珊也提醒大家,中秋還有不可或缺的水果就是柚子,它富含膳食纖維、維生素C及高鉀的特性,不但解油膩助消化,又可抗氧化增強免疫力,不僅營養又健康,但糖尿病患或限鉀腎臟病患者,想吃點柚子還是特別注意份量,不宜過度攝取,建議每日控制5-6瓣就好。

 

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【冰紛月餅製作材料】 8人份︰

1.冰皮︰糯米粉 30克、在來米粉30克、澄粉(無筋麵粉)15克、糖12克、植物油 12CC、牛奶 100CC、食用色素(抹茶粉、紅麴粉、紫薯粉5克)

2.內餡︰地瓜泥140克、砂糖10克、植物油10克、堅果蔓越莓10克

做法:

一、冰皮製作︰

  1. 將糯米粉、在來米粉、澄粉、糖均勻過篩,再分次加入牛奶與植物油至容器中均勻攪拌,放入電鍋內蒸(外鍋1米杯水)。
  2. 蒸熟後將冰皮取出稍放涼再進行搓揉,加入抹茶粉(或其他顏色)搓揉均勻成圓形備用。

二、內餡製作︰

將地瓜洗淨後去皮,切成片放入碗中置電鍋蒸熟,用搗泥器壓成泥狀,拌入砂糖及植物油揉成麵糰 放涼後並加入蔓越莓及堅果,搓成圓形備用。

三、冰紛皮月餅製作︰

  1. 冰皮與餡料分成8份,冰皮一份25克、內餡一份20克,搓成小圓形。
  2. 將餡包入冰皮裡,盡量包勻。
  3. 放入模具中往下壓實,就完成一顆顆Q彈-「冰紛月餅」。

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入秋日夜溫差大 來碗南瓜煲仔飯暖胃又暖心

入秋後需留意早晚溫差大,避免不小心著涼,Youtube「美食台foodvideo」為了讓大家在秋天能暖胃,特別製作影片教大家將南瓜與白米飯結合在一起,做一道有特色的改良版南瓜煲仔飯,暖胃又暖心。

入秋來碗南瓜煲仔飯,暖胃又暖心。圖:翻攝自美食台foodvideo

首先,把100公克的白米洗乾淨後,靜置一旁浸泡30分鐘,並切幾片香腸備用。南瓜的部分,可隨個人喜好選擇一顆黃南瓜或綠南瓜,先將南瓜將頂部切下,用湯匙將內部的南瓜籽挖乾淨,切下的南瓜蓋也別浪費,可以切成丁備用;再將白米連水一同倒入鍋中,加入適量清水,待煮開後,再煮5分鐘,即可撈出白米飯。

將南瓜將頂部切下,用湯匙將內部的南瓜籽挖乾淨。圖:翻攝自美食台foodvideo

接著將米飯、10公克豬油、50公克玉米粒、50公克青豆、南瓜丁混和均勻,填入南瓜約一半的位置後,鋪上一些香腸片,再繼續用米飯將南瓜填滿,鋪上剩下的香腸片,最後將整個南瓜煲仔飯放進鍋子蒸20分鐘。

切下的南瓜蓋也別浪費,可以切成丁備用。圖:翻攝自美食台foodvideo

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全世界最好喝的奶茶在台灣,傳佳珍珠奶茶除了商品品質的確保,倉儲的完美清潔跟企業有效率的系統規劃以外,傳佳更有完整的二十多年開業輔導經驗,可以輔助客戶找到「對的口味」肉品加工食安問題如何管理?普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善,須先從自身開始提升標準,才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證,因此我們依循食安法規,建立衛生管理規範,審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場,提供肉品檢疫證,確保鮮度後,再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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等待蒸熟的同時,可以先做拌飯汁,將40公克清水、20公克淡醬油、5公克老抽、10公克白糖倒入鍋內拌勻、煮滾即可。另外可以燙些葉菜類、煎一顆鵪鶉蛋,當作點綴,待南瓜煲仔飯蒸熟後,將青菜、鵪鶉煎蛋擺上,再淋上拌飯汁,就完成了。

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【有片】入秋日夜溫差大 來碗南瓜煲仔飯暖胃又暖心