青椒炒灌腸

文章導讀

青椒炒灌腸這道菜肴是非常下飯,很多比較愛吃的人們都很喜歡這道菜肴,會勾起來自己的食慾,不過如果只是使用青椒來翻炒灌腸就會使得味道上面變得十分的單調,這個時候就可以在裏面加入一些自己比較愛吃的蔬菜,就可以提升味道,比如說綠豆芽,這種食物就是很適合放在一起翻炒。

將灌腸切成長條;綠豆芽擇洗乾淨;蔥去皮洗凈切成末備用;另備鹵油50克(即滷肉的湯油)。

將炒鍋內倒入鹵油,燒熱,放入蔥末熗鍋,倒入綠豆芽煸炒,加入醬油、精鹽略炒,倒入灌腸條,加蓋略燜,燜熱后再加入少許醋和蒜泥汁,略炒,盛入碗內,即可食用。

先將豬血放入30%的鹽水溶液里,用木棍攪拌,不使凝固。繼之,再和四比一的稀水面汁混在一起,分批適量地灌入洗凈的豬腸之中,待其血槳、面汁之混合體在腸內凝固后,即可放入水鍋內用小火溫煮,並要不斷用針剌腸,使之冒出氣泡,以免腸衣崩破。

一般情況下約一個半小時即可煮熟食用,如再進行加工更好。其加工方法是:用手托腸,以刀剖為適量薄片,根據不同季節和食者愛好,可用蒜汁、香油調拌,稱之為燒灌腸;或放入底平煎盤,加油煎,看好火色,待塊體由紅變紫黑,腸衣向外津油,用小鐵鏟翻動,即可盛入分盤食用,稱之為煎灌腸。用小磨香油煎更好。

灌腸含有大量脂肪、蛋白、小麥澱粉、醣類以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等成份,所以大有補血、健脾、壯筋骨等功能。加上好吃不貴,尤為廣大群眾所喜愛。

1、肉腸:用切碎的肉丁、炒熟的麵粉、腸油和蔥花、鹽、花椒面、姜面等調料拌和后,裝入洗凈的腸子,慢火煮熟即是。漢族、土族和農業區藏族农民殺豬時用豬肉、豬腸製作,稱為“起碼”(藏語音譯,意為肉腸)。回族、撒拉族群眾則用羊肉、羊腸製作。

2、血腸:在宰豬殺牛、羊時,用乾淨容器盛接的新鮮乾淨血液中加入鹽等調料,攪勻,灌入洗凈的腸子,煮熟即為可食用。

3、面腸:將豌豆麵粉和蔥花、鹽、花椒粉、姜粉等調料和勻調成糊狀,灌入洗凈的牛、羊、豬腸子,煮熟即可食用。

4、油腸:新鮮羊油為主料加拌肉丁的灌羊腸。特點是突出肥膩。用剛屠宰的新鮮肥羊肉或羊油加肉丁,調入鹽、花椒粉、姜粉、蔥末、蒜苗、野蔥末等,用沖洗乾淨的羊腸灌裝,投進鍋里煮幾滾,即可出鍋享用。具有很濃的草原風味和野外風味。

5、肝腸:將羊肝切成丁,加適量羊油和調料,然後灌羊腸,煮熟。

五腸五味,各有千秋,吃后定讓您大飽口福,回味無窮。

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青椒的切法

文章導讀

很多人們對於青椒的切法總是沒有辦法掌握其要領,這樣就會讓自己切出來的青椒大小不一,在翻炒的時候也會使得很多比較大的青椒片沒有辦法更快的入味,甚至是沒有炒熟,所以最好是切的時候注意形狀大小相似,這才可以讓翻炒的過程中不會遇到這樣的問題,還可以在裏面加入些鹽腌制。

青椒的切法

豆豉青椒

【調料】植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量。

【做法】

1. 將青椒洗凈,去蒂除籽,放入鍋中煸至外皮起鼓泡,用勺子壓扁,盛出。

2. 鍋內留底油燒熱,倒入煸好的青椒,加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒,淋上醋即可。

【小貼士】將青椒剁成蓉,加調料調和成汁,多用於拌 葷食原料,如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

【營養師分析】這道菜能祛風健胃、補充維生素c。

青椒番茄炒蛋

【原料】西紅柿,青椒,雞蛋

【調料】花生油,蒜,鹽

具體做法

1:分別將西紅柿、青椒洗凈切塊

2:將雞蛋炒熟,蒜切小片

3:底鍋熱油,爆蒜香,然後倒入西紅柿炒至粘軟

4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的雞蛋

5:出鍋前加鹽即可

【營養師分析】辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。番茄紅素具有很強的抗氧化活性,爽口、開胃、營養好,蛋的營養那更是相當豐富,家家戶戶必備,加在一起能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞,而且營養豐富,是不錯的美味佳肴。

青椒炒茄絲

【步驟】:

1、茄子洗凈切絲,用鹽水浸泡待用,青椒切絲。

2、鍋內油燒熱,將茄絲瀝干水分後放入煸炒至軟盛出。

3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒,加入茄絲炒勻。

4、最後加適量的鹽調味,出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。

青椒土豆絲

【原料】:青椒6個、牛肉絲150g

【調料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

【做法】:

1)青椒去籽切成絲;

2)牛肉拌上a)的調料,腌味10分鐘;

3)鍋中放入油,加熱後下2)的牛肉炒至變色,加入1)的青椒絲、蚝油炒勻即可。

青椒炒皮蛋

【原料】:皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。

【做法】:

1 、皮蛋去殼切小塊,青椒和大蔥切片;

2 、鍋中油至7成熱后,將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右後撈出備用;

3 、用鍋中留的底油爆香大蔥片,下青椒翻炒至7成熟時,下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。

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治療宮寒的食物

文章導讀

宮寒患者在飲食方面肯定是需要更加註意,有一部分患者本身就是由於寒冷的食物而引起,必須要通過飲食調理才可以讓自己的身體變得更加好一些,應該要多吃一些具有暖宮效果的食物,其中就包括了番茄和大棗等,這些食物在攝入以後就可以讓自己的身體內部變得更加健康一些,不會出現更多的癥狀。

1.因宮寒部分原因是貪食寒涼之品所致,也可通過飲食進行調理。一方面,如多食用溫經暖宮的食物,如核桃、大棗、花生、洋蔥、番茄,每日午餐或晚餐後喝一杯薑茶,能主動化解體內寒氣,長期堅持對調理宮寒十分有益;另一方面,性寒食物少吃,如綠豆、苦瓜、涼瓜等。

2.注意胞宮保暖,尤其下身要少受涼,注意給小腹、腰部和雙腳保暖。尤其註意腳部保暖,春夏之交不要過早暴露雙腿、過早穿短裙,穿裙子的話,最好要穿厚羊毛襪打底,以防寒從腳下生。

3.月經期間、產後、哺乳期要注意避免過多接觸寒涼,如經期女性不要冒雨涉水、坐臥濕盛之處。

中醫有“動則生陽”之說,即運動可以改善體質,每天保證半小時的走路時間,能改善循環。平日多用熱水燙腳,刺激足底的經絡和穴位,使身體處於溫暖狀態也可改善宮寒狀態。

實寒的病理機制是寒邪凝滯於胞宮,使氣血流通不暢,因此治療為溫化寒濕之氣,服用溫經湯、桂枝茯苓丸等;虛寒的病理機制是脾腎陽虛,虛寒內生,氣血流通不暢,治療可溫補脾腎,服用艾附暖宮丸、金匱腎氣丸等。

可通過中醫的望聞問切四診合參進行檢查確定。望:面色晄白或青白,形體略胖、舌質黯淡、舌苔白;聞:白帶清稀無味,月經色黯淡無異味;問:月經不調、流產、惡露不絕、不孕、各種婦科疼痛,全身小腹冷痛,得

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叉燒醬可以用什麼代替

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叉燒醬,是一種常見的調味料。但是叉燒醬並不是單一調味品,是通過其他調味品搭配製作而成的。一般叉燒醬會在食用叉燒的時候使用。但是如果沒有叉燒醬的話,也可以用其他的醬料代替。沙拉醬、海鮮醬、番茄醬都是常見醬料,也可以取代叉燒醬。當然,我們也可以自己進行搭配。

叉燒醬是增鮮加味的調味品,醬香濃郁,香甜鮮美,風味獨特。可用於點醮、拌面、就飯、做包子餡,亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等,尤其適用於腌制叉燒肉、故曰叉燒醬;也可腌制排骨、雞翅等,烹制叉燒風味美食;亦可做小炒調味盒燒烤腌制、塗抹醬料。有開胃消食的功效。

1、先把紅腐乳汁及糖在鍋內攪拌均勻。(不喜歡腐乳味的朋友可以不用,用醬油取代腐乳汁)。喜歡腐乳味的,可以加10~30g的紅腐乳在砂糖內(在細目篩子內用茶匙磨爛過篩成腐乳泥再用)。

2、在鍋內把調勻的(A)及全部的(B)材料用慢火煮至糖溶化為止。

3、加入麥芽糖煮溶后,再加入玉米粉水充分煮開,熄火,最後加入麻油。

4、冷卻后裝罐,冷藏。

注:冷藏后的叉燒醬可能會有回結糖砂結晶體的狀況,屬於正常情況,叉燒醬還是可以照常使用。如果不想有結糖砂的情況出現,可以多加1茶匙的檸檬汁或1/2茶匙的白米醋。

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自然分娩好處多

  隨着現代醫療技術的越來越發展,很多女性因為害怕生產時的劇痛而選擇剖腹產。也有些不良醫生,因為剖腹產的費用較高,也可能存在建議女性採用剖腹產。不管是哪一種原因,在產婦和胎兒都健康正常的情況之下,自然分娩的好處遠比剖腹產好得多,勸媽咪們不要輕易選擇剖腹產,對嬰兒日後健康不利。

自然分娩好處多

  1.自然分娩對嬰兒呼吸道好

  我們知道自然分娩的嬰兒必須要通過子宮頸口進入到產道才能見到外面的陽光和世界,在這個過程中,嬰兒的頭部先通過子口頸口進入產道。嬰兒嘴裏和肺部的一些氣體也就自然被產道的擠壓而排出體外,這對於日後他們的呼吸道和肺就健康多了。這也就是為什麼剖腹生產的孩子總是容易感冒咳嗽,一咳嗽就容易肺炎的原因之一。因此,如果母親和孩子都健康,就盡量自然分娩,對孩子的呼息道健康大有幫助。

  2.順應自然的規律

  孩子出生的過程是自然的規律,人為地將母親的子宮切開取出孩子,孩子就不能感受到這種自然的規律,母親也就無法做一個完整的母親。因為沒有經受過出生時的生死考驗,胎兒和母親之間就少了那種生死性命相連的過程,這對孩子和日後母親之間的親子感情有着很微妙的聯繫,雖然無法用語言來描述,但是這對母子之間建立深厚的感情和母親對孩子的愛是有着一定關聯的。因此,女性不要輕易放棄自己生的機會,這對孩子不公平,也是在違背自然的規律。

  3.自然生產對女性傷害小

  自然分娩的女性在產後半天之後就可以自由下床行走,有些消耗嚴重的女性第二天也可以下床行走,但剖腹生產的女性就不一樣了,因為他們進行了子宮手術,恢復最快最好的女性也要两天左右才能下床走動。正常自然分娩的女性只有較小的傷口,出血量也沒那麼多,傷口也沒那麼痛,對女懷的傷害也就小,女性生產之的恢復起來也就快。

  4.自然分娩,孩子更健康

  據有關專業機構的跟蹤調查显示,自然分娩生產的孩子比剖腹生產的孩子注意力更集中,身體免疫力和抵抗力更好,生病的機率遠低於剖腹生產的孩子。據說,有七成以上多動症的孩子都是剖腹產出生的孩子,雖然現在醫學還沒法解釋這是什麼原因,但由次可見自然分娩出生的孩子遠比剖腹生產的孩子要健康。所以,如媽咪身體健康,孩子也健康,就盡量自然分娩吧!這有助於孩子日後的健康成長,同時也對媽咪們的產後恢復有幫助,一舉兩得,而樂而不為。



: 生產方式相關

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新媽媽坐月子為何總想哭

  ??新媽媽在生完孩子之後,會比一般人愛哭,這是由於體內激素的影響、新媽媽身體的變化、新媽媽對小寶寶哺育及未來的焦慮、以及家庭的關注點從孕婦轉向小寶寶等多種因素綜合作用,新媽媽在產褥期很容易出現產後抑鬱。嚴重的還可以發展成為產後抑鬱症。

  ????而眼淚是情緒的一種很好的宣洩物。有時也是精神壓力的一個釋放通道。在這種情況下,及時地誘導新媽媽將內心的憂傷、沮喪及悲傷排解出來,加以疏導和解釋,就可以幫助新媽媽化解這種失平衡狀態。

  ???? 那麼坐月子哭對身體會不會有影響呢?新媽媽體內的激素尚在調整中,情緒容易起伏、低落,出現憂鬱症的媽媽很多。產後女性血流較不足,各器官能分配到的血液會比平時少,如果此時眼睛經常流淚,血液循環又不良,眼睛會很容易疲勞。建議媽媽們最好不要長時間閱讀,包括看書、看電視等,既是擔心眼睛過度疲勞,又怕某些閱讀的內容是悲傷或恐怖類的,會觸動產後媽媽的負面情緒。因為這個時候眼睛容易疲勞,如果老是哭或者過度用眼,會損害眼睛的一些功能,所以媽媽們要注意讓自己的眼睛好好休息哦。



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國家京劇院好戲連台迎接建院65周年

  新華社北京12月12日電(記者周瑋)國家京劇院將舉辦系列活動迎接建院65周年。屆時,《楊門女將》《貴妃醉酒》《鳳還巢》《大鬧天宮》《野豬林》《紅燈記》《江姐》《春草闖堂》等國家京劇院經典劇目將一一上演。

  11日召開的建院65周年系列活動工作部署會上,國家京劇院院長、黨委書記宋晨說,此次院慶以“以演代慶、展示成果”為主題,以“隆重但不奢華”為原則,全體演職員將以最佳精神面貌於2020年1月1日至17日在梅蘭芳大劇院為觀眾連續呈獻18場精彩演出。演齣劇目均為國家京劇院經典劇目,流派紛呈、陣容齊整。還有部分兄弟院團及藝術家受邀參加演出。

  據介紹,2020年1月10日國家京劇院成立65周年紀念日當天,劇院將舉行京劇藝術展陳館開館儀式、京劇電影工程及京劇像音像工程展播首映式、《杜近芳口述實錄》新書發布儀式、共建院團成果展示等多項活動。

  值得一提的是,在元旦、春節兩節期間,劇院小分隊將奔赴陝西、河北、山東、山西等地開展“文化進萬家”活動,在新春之際用京劇藝術溫暖人心。

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韓雪高調起來真的很厲害

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演員韓雪自出道以來都只是專心做自己的演藝事業,雖然網友對她的家庭背景十分好奇,但她的個人演技實力還是很不錯的,像是在她參加的綜藝節目《演員的誕生》中,她再次向觀眾們展示了自身的演技功底,精彩表演也是受到了一眾導師們的好評,很多人都被她的精彩表演而圈粉,而她最終也獲得了總決賽的冠軍,精湛演技還是得到了大家的認可的。除了演技好之外,如今36歲的韓雪還是個行走的衣服架子,時尚穿搭總是氣質百出,完全看不出她的實際年齡,時尚功力十分了得!

 

 

韓雪高調起來真厲害,一頭捲髮造型的她,戴了副黑色墨鏡,不僅襯的得她臉十分小巧,還多了幾分時髦感。她這次穿了件黑色拉鏈夾克,就是簡單的純色款式,卻也顯得簡約時尚,還是很耐看的!

韓雪身穿一件黑色拉鏈夾克,下半身也是穿的黑色半身裙,一身都是黑色系打扮,顯得高級又時尚,最重要的是還很顯瘦,再配上那一抹紅唇,一身黑打扮配紅唇,看起來就氣場十足,和以往溫柔大方的樣子截然不同!

韓雪下半身穿一條黑色半身裙,沒有過多的修飾,搭配一雙黑色短靴,雖然只露出了一小截的小腿,但還是能看出是纖瘦的,肩上還斜挎了個lv包,盡顯摩登時尚。整體造型簡約卻不失格調,氣場全開似御姐!

 

 

韓雪身着一件紅色針織毛衣,還圍了條紅色圍巾,盡顯清新靚麗時尚,下半身則穿了條撞色短裙,露出她那纖細的美腿,搭配一雙黑色過膝長筒靴,襯得雙腿又細又長,完全就是腿精一枚,

 

 

韓雪穿了件白色西裝外套,盡顯簡潔時尚,她還外搭了件粉色大衣外套,看起來還是很清新大氣的,下半身穿一條白色七分褲,露出纖細的小腿,搭配一雙黑色休閑鞋,不僅休閑還很時髦,真好看!

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氣質穿搭才能舒展最美的自己

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春天,是一個充滿生機與活力的季節,春天是一個好踏春的好季節,浪漫的春天,沒有一身清新甜美的穿搭怎麼能彰顯出春天的美呢。小清新的風格,適合每一個女性,這個春天,我們一起綻放春天之美吧。

下面墨羽就給大家介紹一些不錯的小清新穿搭,希望能給大家一些穿搭小靈感。

小清新的風格是質樸又甜美的,只需要簡單的衣服就能穿出甜美的氣質,比如牛仔,別看是時髦的單品,但是也可以將它打造出田園清新風,一身藏藍色牛仔連衣裙,只要搭配一個貝雷帽,就顯得甜美多了,或者這種棉質的牛仔襯衣,搭配小黑褲,簡約大方又清新。

娃娃領、飄帶都是打造小清新不可缺少的元素,灰藍色的襯衣,袖口系帶的設計,增添了甜美度,搭配一條高腰的A字版型,腰部的蝴蝶結設計再次加強清新感,搭配一雙格紋尖頭平底鞋,質樸優雅。

文藝范的小清新,總是需要針織開衫來營造,寬鬆的版型,溫柔的質感,舒服保暖,搭配碎花連衣裙,踩上一雙蝴蝶結的平底鞋,散發著慵懶知性的田園氣息。

說到了小清新,當然少不了碎花,荷恭弘=叶 恭弘邊袖口的連衣裙,搭配碎花元素,甜美動人,配上草編帽和草編包,春季踏春,上鏡又清新,很顯年輕感。

棉麻是純凈自然的代表,無拘無束,盡顯清新自然的一面,淡粉色的棉麻襯衣,搭配牛仔褲,配上棕色的棉麻皮帶,備上雙肩包,這個春天,我們一起感受大自然的美。

 

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春節前碰撞冰山的南極考察隊成功脫險 隊員已回國

  從自然資源部傳來好消息:春節前曾碰撞冰山的第三十五次南極考察隊成功脫險,順利完成後續各項考察任務,隊員們已搭乘“雪龍”號於3月12日順利回到上海。

  類似碰撞冰山這樣意想不到的挑戰,只是我國極地科考事業的一個小插曲。

  從1984年我國首次開展南極考察活動算起,我國南極科考事業已走過35個春秋。今年,還恰逢南極中山站建站30周年,崑崙站建站10周年,泰山站建站5周年……

  35年來,南極科考經歷了怎樣的挑戰,取得了哪些成績?面向未來,南極科考還要做什麼?

  南極科考,始終貫穿“愛國、求實、創新、拼搏”的南極精神

  銘刻在南極科考史上的,是一個又一個感人的南極故事。

  回想起上世紀80年代首次建長城站的艱辛,長城站首任南極越冬考察隊隊長顏其德依舊動情。由於卸運物資的條件有限,首次隊必須搶建一座供小艇停靠、汽車能吊運物資的碼頭。在寒冷的氣候條件下,科考隊員們毫不猶豫,縱身躍入冰冷的海水中,掄錘、扶釺、打樁……一組10個人凍壞了,就上岸休息片刻,另外10人立刻下水接替。晚上,隊員們睡在充氣帳篷里,每天12點之後收工,由於過度疲勞,他們往往是一躺下便睡着了。

  南極大陸98%地區被冰雪覆蓋,內陸冰蓋更被稱為“生命禁區”“白色沙漠”。崑崙站所在區域年平均溫度達零下58.4攝氏度,是南極冰蓋平均氣溫最低的地方,被稱為“人類不可接近之極”。作為我國首任崑崙站站長的李院生,於2009年率領內陸隊員進行崑崙站的建站工作。為了把500噸建站物資從雪龍船運到崑崙站,他們曾遭遇常人難以想象的困難和危險:“海冰卸貨剛剛開始,就有一輛雪地車壓塌海冰掉入幾百米深海中,開車的机械師差點葬身海底。”

  當李院生帶領車隊向南極內陸行進時,車隊常常十幾個小時連續行駛。將近1300公里的距離、海拔4100米的冰蓋高原、500噸的建站物資、運力嚴重不足的車隊以及極其有限的作業時間……這些就像一組天文数字一樣壓在內陸隊心頭。“那時開車久了,人甚至出現了幻覺,行駛在平坦的冰蓋上,眼前卻像有冰山撞過來一樣。”

  抵達崑崙站后,隊員們克服嚴重的低溫和高原缺氧困難,抓緊時間拚命幹活兒,每天除了吃飯睡覺,全部時間都用在了作業上,打地基、安裝鋼結構、搭建築模塊等,在工程机械極度缺乏、僅靠卡特車自帶吊車活動的條件下,爭分奪秒地建站。當終於建好站、隊伍撤離崑崙站時,李院生拿起對講機讓大家回望一下屹立在冰雪中的崑崙站,心裏充滿了激動和自豪:“看!這是我們中國人在南極內陸冰蓋最高點親手建成的科學考察站。”

  提起第五座南極考察站的建站前期準備工作,第三十四次南極考察隊副領隊夏立民對登陸恩克斯堡島印象深刻。他回憶,當時隊員們被一塊漂浮的海冰擋了去路,只好藉助天然冰面作轉運平台,將設備送上了島。恩克斯堡島人跡罕至、礫石遍布、場地坑窪,27名科考隊員克服了低溫、凍土、暴風、強紫外線、設備有限等困難,利用南極極晝光照的有利時機,爭分奪秒,僅用25天就完成了原計劃50天的工作。

  張體軍在11年的時間里先後參加了8次南極考察。他說,南極科考面對的最大風險就是“不確定”,有時需要“靠天吃飯”,隨時利用好天氣連續作戰,15個小時不眠不休是“家常便飯”。作為第三十二次南極考察固定翼工作隊的隊長,他最擔心的是“雪鷹601”飛機生病。有一次自動駕駛儀出現故障,飛機無法按照恆定速度、高度和姿態飛行,迫使本該由機器自動控制的部分不得不改由人工操作。“長達七八個小時的飛行,完全由機組人員手動操控,這種勞累和危險非常人能夠想象。”

  距離中山站600多公里的格羅夫山美麗而兇險,到處是陡峭的冰崖和巨大的冰縫,稍不留神就可能迷路或跌落深淵,但這裏恰好又是一座天然實驗室。方愛民曾率領團隊在這裏實地考察。在零下二三十攝氏度的戶外,隊員們餓了就從懷裡掏出帶着體溫的醬牛肉吃上兩口。在他們的不懈努力下,格羅夫山考察完成了地球化學、冰上地質學、地球物理探測等綜合性科考。

  “只有去過南極,你才會真正愛上她。”這是不少科考隊員們的心聲。中山站的水暖工王剛毅說,南極看起來是一片荒涼之地,生活枯燥壓抑。可當他坐在極夜的蒼穹下,看流星倏地劃過天際,看絢麗多彩的極光舞動,即使凍得全身發抖,也想再多看上幾眼。他頗為感動地回憶:“有次我在修理水管,一隻企鵝搖搖晃晃地過來,歪着脖子瞅瞅我,又看看水管,彷彿在說‘你在幹嗎?’它不見了,我會挂念;它一叫,我就會馬上去找它。”

  南極故事的背後,始終貫穿一種精神,這就是“愛國、求實、創新、拼搏”的南極精神。“別的國家能做,我們中國人也能做到!”這種精神在南極科考中代代流傳,它堅定着隊員們的決心——堅決執行命令,紮實推進每一項工作;它賦予隊員們勇氣,在嚴酷的環境中,抱定拼搏的信念毫不退縮,才能一次次地化險為夷。

  中國人從能在南極生存、能在站區附近觀測採樣,逐漸成為有能力到自己感興趣、具有科研價值的區域活動

  南極是地球上環境最惡劣、氣候最獨特、空間最神秘的一片凈土,也是科學觀測數據最匱乏的地區。這種“最匱乏”不僅體現在科考站空間分佈零散,還體現在人類觀測的時間很短。作為一項造福人類的崇高事業,南極科學考察的意義重大而深遠。為了更好地認識南極、保護南極、利用南極,我國多年來做出了堅持不懈的努力。

  零的突破。時間倒回1985年2月20日10時整,西南極喬治王島,我國第一座南極科考站——長城站的落成典禮在歡呼聲中舉行。首次南極科考隊用頑強的意志、堅韌的毅力和辛勤的汗水,提前完成了長城站主體工程,創造了讓世人驚嘆的“南極速度”。

  質的飛躍。在接下來的30多年裡,中山站1989年在東南極順利落成,成為觀測研究南極冰蓋、冰架、高空大氣物理、南極大陸地質、南大洋的理想之地;崑崙站2009年落成,它地處南極冰蓋最高點冰穹A地區,匯聚了冰芯科學、天文學、冰下地質地球物理、大氣科學等學科的前沿領域;泰山站2014年落成,是中山站和崑崙站之間重要的中轉站點;羅斯海新站,位於東西南極的交界處,正在积極推進建站前期準備工作,未來將是研究南極岩石圈、冰凍圈的絕佳位置……依託科考站,我國南極考察獲得綜合保障支撐,考察活動範圍和領域持續拓展。

  建站,僅僅是我國南極科考能力提升的縮影。時至今日,我國已初步建成了涵蓋空基、岸基、船基、海基、冰基、海床基的國家南極觀測網和“一船四站一基地”的南極考察保障平台。

  拿船基建設來說,除了大名鼎鼎的“雪龍”號破冰船,我國還統籌安排“向陽紅1號”“海洋六號”等遠洋科考船協同作業。2016年12月20日,我國新一代極地破冰船“雪龍2”號在江南造船集團切割車間完成了第一塊鋼材點火切割。根據建造計劃,新船將於2019年上半年交付使用,考察船家族將再添“新丁”。

  空基建設也不容忽視。隨着我國首架固定翼飛機“雪鷹601”2015年投入使用,極地考察在航空平台方面有了質的飛躍。作為空中飛行的“實驗室”,“雪鷹601”安裝了大氣採樣、激光雷達、航空重力、航空磁力、穿透雷達等設備,具有進行大氣科學、高空物理、冰蓋動力、冰下地質等多項科學觀測的能力。

  在海陸空立體科考平台的支撐下,眾多南極科研前沿項目取得可喜進展。據不完全統計,2001年到2016年,南極科研項目總投入3.1億元,是1985年到2000年的18倍。其中,我國在橫穿南極雪冰環境研究、格羅夫山古氣候環境研究、南極隕石回收與研究、東南極冰蓋起源與初期過程研究、冰穹A的天文觀測與研究等領域,均獲得國際一流科學成果。總體看,我國初步建立了一支門類齊全、體系完備、基本穩定的科研隊伍,對南極地區的總體認識在迅速加深。

  在國際交流合作方面,我國已成為重要的參与者和貢獻者。通過與有關國家在平等互利的基礎上開展合作,我國在極地領域的影響力不斷增強。1983年加入《南極條約》,1985年成為《南極條約》協商國成員……自開展南極活動以來,我國幾乎參与了所有南極和南大洋觀測研究大型國際計劃,同時也派出人員參与其他國家的南極考察活動,收到了良好的合作成效。

  曾有一位極地專家這樣總結道:30多年來,中國南極科考的最大成就,就是中國人從能在南極生存、能在站區附近觀測採樣,逐漸成為有能力到自己感興趣、具有科研價值的區域活動。“這是值得全體中國人驕傲和自豪的成就。”

  面對快速發生、深刻變化的形勢,南極科考還有很多事情要做

  歷史留下寶貴經驗和財富,激勵着極地人砥礪前行。

  當前,世界各國不斷加大極地科考投入,面對快速發生、深刻變化的形勢,圍繞海洋強國、極地強國建設目標,專家認為,未來要制定更加完善的極地政策和發展規劃,以國家需求為導向,以國際前沿科學問題為目標,統籌協調國內優勢資源,做大做強南極科考事業。

  具體看,要夯實南極業務化考察,為基礎科學研究提供長期的高質量數據。所謂業務化考察,是指長期、持續地開展考察工作。那些關係人類共同命運的大科學課題,靠研究“孤峰”和成果“碎片”遠遠不夠,需要更趨連貫和更加全面的數據支持。

  圍繞前沿科學問題,积極開展基礎科學研究,探索影響全球和極地變化的關鍵因素、過程或機制。相比美國、俄羅斯等南極科考強國,我國南極科學研究的系統性還有待增強。“我們要不遺餘力地推動南極科研由單一學科向跨學科綜合研究發展。”第三十五次南極科考隊首席科學家陳大可表示。

  充分利用高科技成果,推動極地觀測儀器、設備的研發和使用,使之更加高效、可靠、自動化。“能力建設不能止步。先進可靠的支撐保障能力,是我國開展南極前沿科學研究的必要條件。只要有中國人去南極,就必須有相應支撐。”

  促進人才隊伍建設,吸引更多高水平和年輕科學家參与南極研究。“目前我國南極科考都是分散單位參加,有些參与人員具有不確定性和不連續性,這會制約南極科考工作發展。未來將逐步推進南極考察‘職業化’,推進南極長期連續穩定考察隊伍的建設。”有專家認為。

  “今後,隨着國家對南極事業的扶持力度不斷加大,廣大極地工作者將持續發揚南極精神,在人類探索南極的歷史上,書寫下屬於中國的嶄新篇章。”談及未來,科考隊員們滿懷信心。(劉詩瑤)

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