炭烤牛小排加豪鮑參貝佛跳牆 王品年菜上市團圓夜豐富喜氣

今年持續受疫情影響,多數民眾只能在國內過年,春節假期長達9天,親友們聚餐需求旺盛,帶動春節期間年菜圍爐商機,王品集團所屬「萬鮮公司」今年推出三款東西合併的年菜組合,包含:中式-福美饌富貴宴(6菜) 3999元、西式-滿佳餚吉祥宴(6菜) 3,999元、中西合併-逢源百福宴(7菜)6,999元,希望提供消費者更豐富的選擇。消費者可上王品瘋美食網,及全台王品門市訂購。

▲主廚們一同發表年菜。(圖/王品集團提供)

萬鮮公司副總周佳穎表示,今年年菜澎湃大氣、料多味美、簡單好料理、性價比高的特色,中式的【福美饌富貴宴】,包括福虎烏蔘佛跳牆、東港櫻花蝦米糕、元氣人蔘燉烏雞、吉祥蔥香燒元蹄、瑞氣桃木燻鴨胸、以及【鮮蠔醬汁蒸金鯧】,特選500-600g中大規格金鯧魚,清蒸搭配主廚特製秘傳醬汁,提出原始新鮮魚肉鮮甜,老饕極致美味!六道經典大菜,只要3,999元,適合6-8人共享團圓飯。

▲中式【福美饌富貴宴】。(圖/王品集團提供)

如何找到優質的肉品販售通路?

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想要換口味的消費者也能選擇西式【滿佳餚吉祥宴】,同樣六道菜包括【起士奶香焗龍蝦】,精選加勒比海野生龍蝦,肉厚肥美,鮮甜Q彈。搭配極致果香豬肋排、法式油封櫻桃鴨、帕馬森起司麵包、地中海海鮮濃湯,及玫瑰檸檬乳酪塔,都是由王品集團的金牌主廚精心研發,同樣只要3,999元,適合6-8人享用。

▲西式【滿佳餚吉祥宴】。(圖/王品集團提供)

如果是人數較多的大家庭,或者春節9天想要一次買足,可以挑選中西合併的逢源百福宴,七道主菜包括【炭烤蒜香牛小排】,精選高品質美國CHOICE帶骨牛小排,肉厚軟嫩且帶有些許油筋,佐主廚特調香蒜醬,經過多重工序,完美鎖住牛肉的精華美味。【元氣人蔘燉烏雞】選用無生長激素、無施打抗生素的烏骨雞,搭配紅棗、人蔘、枸杞、川芎等多種珍貴中藥材及豬腳慢熬,湯鮮味美且帶些微人蔘酒氣,溫潤暖心。另外還有豪鮑參貝佛跳牆、起士奶香焗龍蝦、鮮蠔醬汁蒸金鯧、東港櫻花蝦米糕、及玫瑰檸檬乳酪塔。七道豐富主菜只要6,999元,還贈送時尚大氣的王品特製琺瑯鑄鐵鍋。

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來源鏈接:https://www.thehubnews.net/archives/71374

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藥燉土虱暗藏詭異「橘色觸手」?畫面曝光網看傻 內行解答了

網友吃藥燉土虱時,赫然發現魚肉上有個「橘色觸手狀」不明物體。(圖/翻攝自臉書爆廢公社)

生活中心/陳冠宇報導

雖著天氣逐漸轉涼,不少人逛街或逛夜市時,都會來一碗藥燉土虱補補身體,是許多人逛夜市必吃的平民美食!不過近日有網友買了一碗藥燉土虱,準備大快朵頤時,卻發現魚肉塊上面有一團橘色觸手狀的不明物體,嚇得她上網求救「有人知道這是什麼嗎?」引來網友熱議。

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一名女網友在臉書「爆廢公社」發文,PO出多張藥燉土虱的照片,只見藥燉湯中有著一大塊魚肉,上面還加了枸杞、青菜提味,看起來相當美味!不過女網友仔細一看,卻發現魚肉上有一團橘色、觸手狀的不明物體,不解表示「有人知道這是什麼嗎?在土虱肚子裡」。

藥燉土虱好吃又滋補,相當受民眾歡迎。(圖/翻攝自爆廢公社)

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隨著照片曝光,不少網友看了都驚呼「看完直接原地發誓再也不吃土虱」、「實在不敢相信這種東西你們敢吃」、「肚子竟然沒有清?」、「現在應該都沒人敢再吃土虱了」、「小時候超愛吃的,但我都吃尾巴位置,一般腸子會掏乾淨才是,老闆很不專業耶」、「好恐怖哦」。

業者解釋,魚肉上的不明物體其實是土虱的生殖器。(圖/翻攝自爆廢公社)

對此,根據《三立新聞網》報導,一名當歸土虱老闆娘指出,土虱身上的橘色不明物體,其實是牠的生殖器官,許多店家不會特別去處理土虱的生殖器或血塊,而是處裡肚子內臟後就直接下鍋。

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021C09W0150

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40歲以上都吃過?他端出1款「古早味炸物」網淚讚:阿嬤的味道!

市面上有各種各樣的蔬菜,不僅營養豐富,料理方式更是數之不盡;不過有些蔬菜卻是讓人避之唯恐不及,像是香菜、茴香、茄子等,經常掀起兩派評價。對此,近日就有網友分享1款茴香的「冷門食譜」,聲稱年過40歲的人應該都吃過;吸引不少網友感動直稱「阿嬤的味道」;同時也有人崩潰說:「唯一不能接受的蔬菜」。

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「有沒有人吃過這個?」有網友在臉書社團「廚藝公社」曬出1款蔬菜的料理方式,聲稱年齡40歲以上的民眾應該都有,「這只有蚵嗲攤有賣,炸好沾薑汁、蒜頭、醬油,堪稱完美!」。老饕一看便秒懂圖中的料理就是「炸茴香」,紛紛興奮留言說:「阿嬤的味道」、「好懷念,現在很難買到了,而且還很貴」、「超喜歡吃的,每次看到都想買回來炸,但又覺得麻煩」。

原PO指出炸茴香的做法,就是把茴香裹麵衣後下鍋油炸。(圖/翻攝廚藝公社)

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此外,也有網友曬出茴香其他的料理方式,「茴香這食材很特別,葷素都很適合包餃子」、「小時候阿嬤都是切碎打蛋下去煎」、「阿嬤小時候炒麻油豬肝」、「煮咖哩很好吃」、「茴香肉丸啊」、「我阿嬤都煮湯」、「芫荽搭海鮮好吃」。不過也有網友無法接受,崩潰表示寧可吃香菜、「吃過一次,那個味道太特別我不行」、「這味道不行,香菜我可以」、「吃一口立馬吐掉!太恐怖了」、「阿嬤小時候炒麻油豬肝」、「這生最怕它」。

其他網友認為茴香肉丸也十分美味。(圖/翻攝廚藝公社)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021C09W0151

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牛排旁為何要放半熟蛋?內行曝店員「這句話」暗藏玄機:跟熟度有關!

夜市牛排鐵盤上的半熟蛋,其實與牛排的「熟度」有著直接關係。(示意圖/翻攝自臉書社團《報廢公社》)

生活中心/周孟漢報導

平常去夜市吃牛排時,鐵盤上除了有牛排本身,通常旁邊還會有鐵板麵及1顆半熟蛋,但不少人好奇,到底為什麼牛排旁邊總是要放1顆半熟蛋呢?對此,在搜狐號專門寫美食的《小乾倩倩的遊戲的美食》就發文點出「2大關鍵」,指出這顆半熟蛋其實與牛排有著密不可分的關係,解開不少人心目中長久以來的困惑。

牛排會旁邊放1顆半熟蛋,不僅能觀察牛排的熟度,還可以提升肉質口感。(示意圖/翻攝自Pexels)

美食搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,其實牛排會旁邊放1顆半熟蛋,其實有「2大關鍵原因」。第1個原因就是能「方便觀察牛排的熟度」,內文指出,每次吃牛排時,店員總是會問客人「牛排要幾分熟?」而這句話其實就暗藏著半熟蛋存在的原因。因為一般人在吃牛排時不是要全熟就是要7分熟,如果客人選擇吃「全熟」的牛排,那麼牛排從7分熟到上桌的這段時間,在鐵板上還是繼續加熱,直到送上桌那一剎那就剛好全熟,而這顆半熟蛋就是利用鐵板的餘溫,來觀察牛排的熟度,只要蛋是半熟狀態,就等於牛排已經全熟了。

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第2個原因,也是最直接的,就是能「提升牛排口感」。內文指出,其實這顆半熟蛋並不是讓顧客直接吃的,而是可以當作「蛋黃醬」使用,提醒民眾在吃牛排的時候,可以先把這顆蛋用叉子戳出1個小洞,讓蛋黃流出來,然後把牛排切成一小塊,沾著蛋黃吃,在吃的時候可以發現,口感變得更好、更加順口滑嫩。同時也可以和沙拉蔬菜一起吃,口感也是相當不錯。

最後,如果民眾不喜歡半熟蛋的口感,擔心味道會太腥,也可以提前告知店員,將半熟蛋換成全熟,畢竟每個人吃法都不同,此外也可以在牛排剛上桌時,立刻將蛋翻面,如此一來,半熟蛋的另1面會被鐵盤殘留的餘溫給燙熟,裡面的蛋黃也剛好保持在凝固的狀態,吃起來就不會太乾,不敢嘗試半熟蛋的人也會吃得比較安心。

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A07W0363

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因為評價好的月嫂非常搶手,建議媽咪們拿到媽媽手冊,就可以開始著手尋找屬於適合自己的月嫂囉!

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洗蛤蜊竟掉漆?她「第1次碰到」超困惑 內行網友曝:新鮮的才這樣!

1名女網友發文,說自己在家洗蛤蜊時,突然發現殼會掉漆,讓她相當疑惑。(圖/翻攝自臉書社團《家常菜》)

生活中心/周孟漢報導

蛤蜊是不少家常菜中會出現的食材,不論是快炒或是煮湯都相當適合。日前就有名女網友發文,說自己在家洗蛤蜊時,突然發現殼會掉漆,讓她相當疑惑,也坦言是第1次遇到這種情況,最後只能變成1顆1顆洗。文章曝光後,立刻引發熱烈討論,並指出這樣的蛤蜊,其實才是最新鮮,不會脫皮的,其實都已經是用藥水洗過了。

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1名女網友在臉書社團《家常菜》發文,指出自己買了蛤蜊準備回家處理,但在清洗的時候,卻發現蛤蜊殼有掉漆的現象,讓她一洗就洗了好幾次,結果越洗越掉漆,最後沒辦法,只能變成1顆1顆洗,洗到沒有掉漆再煮,原PO也坦言自己是第1次遇到這個情況,因此好奇上網詢問網友。文章曝光後,立刻引發討論,網友紛紛表示「我前陣子買也是這樣,洗很多次還是掉漆,要洗到那層皮都掉乾淨才能煮,第1次遇到這樣的洗到快懷疑人生」、「想知道」、「現在的蛤蜊好像多這樣,也不知為何」、「是不是不新鮮了?」。

眾多留言中,也有不少內行網友指出「脫皮是好事,沒脫皮都是用藥水洗過的」、「蛤仔本來是全黑的,你們買到的都是洗過的,所以會掉色是正常的」、「新鮮撈出來的就是這樣,我會用力把它刷洗下來」、「沒漂白,良心攤商,煮前洗刷幾下」、「好的蛤蜊就是這樣!沒有用藥水洗過的,保留文蛤原始的樣子!」、「蛤蜊的外殼有各種顏色,那層是很薄1層軟組織,清洗時是有機會被洗下來的,然後顏色越黑的蛤蜊營養條件越好」。

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烏魚子真的好吃嗎?內行曝「獨門菜單」:2關鍵決定成敗!

每個人對於美食的定義都相當主觀,有些食材可能單價高,但口味卻不符合內心期待。1名網友日前發文,認為烏魚子價格不斐,但口感及味道,並非人人都喜歡,甚至有些人完全不敢吃,即使喜歡吃也都要搭配水果或其他東西,讓原PO好奇,烏魚子到底是本身好吃,還是只是貴所以才被硬捧起來的?文章曝光後,引發熱烈討論。

1名網友好奇「烏魚子是真的好吃還是硬捧出來的?」。(圖/翻攝自《PTT》)

1名網友在《PTT》發文,表示「烏魚子是真的好吃還是硬捧出來的?」認為烏魚子通常價錢都很貴,但卻有很多人都討厭吃,即便有喜歡吃的人,也都要搭水果或其他東西一起吃,讓原PO非常好奇「烏魚子本身到底是真的好吃,還是只是貴才被硬捧出來的?」文章曝光後,不少網友紛紛表示「真的好吃」、「我覺得蠻好吃的呀」、「偶爾吃吃可以啦」、「單吃我覺得不好吃」、「從來沒覺得這東西好吃過」、「好吃啊,但一堆人不會烤」、「會烤的真的好吃,不過吃多太膩」、「硬捧出來的啦,已經很多餐廳根本都沒有要點了」。

為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』, 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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網友們紛紛提供自身菜單。(圖/翻攝自《PTT》)

眾多留言中也有網友點出關鍵,「品質跟處理方式會差很多」、「品質好壞差很多」、「新鮮品質好的色澤真的不一樣」、「不好吃的可能因為品質差或不會處理吧」、「要看品質,品質差的比較有怪味,品質好就好吃,有點像是吃起司的感覺」;至於該如何料理烏魚子才會最好吃,網友們也紛紛提供自身菜單「烏魚子比較適合像松露那樣,用刨屑的提味」、「要配蔥跟啤酒」、「烤到酥酥脆脆的超好吃,但太鹹一定要配飲料」、「搭配水果、蘿蔔、蔥蒜,都超好吃」、「烤的配蘋果真的好好吃…」、「倒高粱酒在上面烤,超讚」、「烏魚子先烤到酥脆,敲散後炒飯,香!直接吃建議高粱,或者烈酒擦拭後2面煎,外酥內軟」、「高粱烤,配上白蘿蔔+蒜苗,鹹香讚」。

《民視新聞網》提醒您:未成年請勿飲酒,飲酒過量,有礙健康!

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熱愛寶島美食!外國人最怕食物他都愛吃 友人戲稱:上輩子是台灣人

台灣美食讓外國遊客記憶猶新,不過有些台灣經典小吃,像是臭豆腐、豬血糕等氣味重的食物,也讓人印象深刻,不過青菜蘿蔔各有所好,近日YouTube頻道「老外在幹嘛」上街訪問,詢問外國人最喜歡的台灣小吃,竟訪問到1位對寶島美食熟門熟路的美國男柯龍,他不但對美食如數家珍,幾樣外國人不太嘗試的小吃他都愛,還自曝曾被友人說:「上輩子是台灣人」。

YouTube頻道「老外在幹嘛」近期走上街頭,對外國人最愛的台灣小吃做調查,當訪問到美國男柯龍時,他隨口就說出數種小吃,令眾人相當驚訝,春捲、珍珠奶茶、鹽水雞、鹹酥雞、臭豆腐、豬血糕等,主持人好奇問道:「外國人不都蠻怕豬血糕的嗎?」柯龍卻馬上回覆:「那是我最愛吃的耶!」

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美國男柯龍一聽到要分享最愛夜市小吃,馬上連珠炮似的說出一堆美食,而他最愛的是豬血糕。(圖/翻攝「老外在幹嘛」YouTube) 由於豬血糕標準配備,是花生粉和香菜,但香菜不只是多數外國人難以接受,連台灣人都分成兩派,一聽到柯龍最愛豬血糕,主持人好奇他會不會加這2樣配料,柯龍說:「一定要加,再加一點辣更好」,柯龍喜愛豬血糕的程度,可以到一個禮拜吃4到5次,他還笑說曾被朋友說:「上輩子是台灣人」。 柯龍最愛吃豬血糕,而且還一定要加香菜和花生粉,和許多外國人不敢吃豬血糕的形象差很大,還曾被說上輩子是台灣人。(圖/翻攝「老外在幹嘛」YouTube)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021A08W0186

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這說法…你服氣嗎? 體育署調查結果 台南高居六都「肥胖」之首

台南是美食之都,但在很多人印象中食物都偏甜,現在體育署一份「運動現況調查」結果出爐,台南市肥胖人口比例,竟然高達39.1%,高居六都之首,更是全台第四名,每10個台南人當中,幾乎就有4個人過重。

新鮮鱔魚,大火快炒,一盤香噴噴鱔魚意麵出爐。

一整鍋肉燥,滷的油油亮亮,淋在白飯上,是在地人早餐首選,台南美食多,各種小吃林立,但食物偏甜,也是眾所皆知,現在就有調查出爐,台南市肥胖人口比例,竟然高達39.1%,高居六都之首,更是全台第四名。

民眾說,「台南人哪有,我們雖然愛吃甜,但是我們也會克制啊,平常都外食比較多吧,都是偏甜啊 習慣了。」

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儘管台南人不這麼認為體重過重,但愛吃甜,卻是不能否認,以BMI值來看,高於24是過重、高於27是肥胖,其中台南人,過重、肥胖比例就佔39.1%,每10個台南人當中,幾乎就有4個人過重,調查出爐,也有網友說,未看先猜就是台南,不意外是全糖城市,連空氣都是甜的。

民視記者 鄭博暉表示,「台南過重人口多,市府打算推動規律運動政策,其實台南像是這裡,關子嶺有湯可以泡,台南過重人口多,市府打算推動規律運動政策,其實台南像是這裡,關子嶺有湯可以泡,還有很多景點可以走動,對抗肥胖應該不是問題。」

到底怎麼解決肥胖問題,有議員建議,市府重視體育發展,市長黃偉哲也強調,推廣全民運動,達到「運動333」的目標,愛吃美食同時,不讓美食之都變成肥胖之都。

(民視新聞/鄭博暉、林俊明 台南市報導)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021B03U12M1

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港式點心必點哪道?網狂推「3霸主」:很想只吃這個吃到飽!

現代社會飲食相當多元,港式點心更是不少人心目中的最愛,近年來國內也陸續開了不少港式餐廳。對此,就有網友好奇,大家去吃港式點心時,「一定會點哪1道?」,文章曝光後,不少網友紛紛點名「這3道」,直喊「很想只吃這個吃到飽」。

1名網友好奇大家去吃港式點心時,「一定會點哪1道?」。(圖/翻攝自《PTT》)

1名網友在《PTT》發文,問道「去吃『港式點心』的話,一定會點哪一道?」,並透露自己去港式餐廳時,一定會必點「腐皮捲」系列,不然就是有關鮮蝦的餐點,至於「飯」跟「麵」,則是幾乎不考慮,並在文末強調「因為港點就是要吃那些點心才爽阿!」文章曝光後,立刻引發網友熱烈討論。

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高規格的婚宴禮遇,新竹婚宴會館翻轉傳統婚宴框架

伊薇儷新竹婚宴會館 耗時五年精心設計的全白色歐式建築,讓您感受異國氛圍。挑高12米大廳與璀璨華麗的水晶吊燈,一覽大氣緻美視覺。

網友們紛紛貼出自己的最愛,其中以「叉燒」、「腸粉」、「腐皮卷」這3道最多人喜愛。(圖/翻攝自《PTT》)

網友們紛紛貼出自己的最愛,表示「冰火菠蘿油」、「不點鳳爪唯一死刑」、「豬仔包」、「芝麻球」、「廣東炒麵」、「叉燒酥」、「鼓汁排骨」、「奶油烤白菜,表皮烤成微焦內餡香軟根本神物」、「燒賣」、「蝦餃最讚」、「蟹黃燒賣必必必」、「水晶蝦餃和蘿蔔糕,連蘿蔔糕都做不好的店直接加黑名單」、「珍珠丸,現在都沒有好吃的珍珠丸了,哭哭」。

眾多留言中,不少網友點名「腐皮卷」坦言「真的好好吃」。(資料照/民視新聞網)

其中,最多網友點名的就是「叉燒」、「腸粉」、「腐皮卷」,紛紛大讚「叉燒啊」、「當然是叉燒酥啊」、「脆皮燒肉,不好吃直接走人」、「叉燒,能看出1間店有沒有用心做;第2是腸粉,QQ的口感沒辦法抗拒」、「蝦仁腸粉,很想只吃這個吃到飽」、「各種腸粉~燒賣蝦餃~這什麼宵夜文好餓啊!」、「腸粉+1」、「鮮蝦腸粉、鮮蝦腐皮卷」、「腐皮蝦捲」、「腐皮捲真的好好吃」。

「腸粉」也廣受大批網友喜愛,直喊「很想只吃這個吃到飽」。(圖/翻攝自Pixabay)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021B04W0260

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逐漸邁向網路化的時代,肉品市場如何因應?

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第三代老闆從頭學 讓爺爺白麻油繼續飄香

做菜少不了的麻油,新北市有家70年老店,老闆的爺爺,把中國山東傳統的水洗法,帶來台灣,做成白麻油味道更清香,味道如何一起去品嘗。

白麻油,煸香老薑、蒜頭。

雞肉下鍋,大火翻炒,吸收堅果香,麵線淋上白麻油,更能吃到原味,不過,每一滴白麻油,都要花上一個禮拜,芝麻送進機器,去掉雜質,才能送進從爺爺那一代,沿用至今的炒鍋。

熊熊火焰,炒香芝麻,但溫度不能太高,火候有沒有到位,還得經過老闆這一關。

業者王彥博說,「通常你會看到裡面,呈現類似土黃色,或有點咖啡色的時候,就差不多了,如果它沒有熟的話,芝麻是很難捏開的。」

炒好的芝麻,磨成芝麻醬,就要加入熱水,讓油水分離。

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點點油花,經過攪拌,白麻油漸漸浮現,一瓢瓢裝起來,全靠手工,沈澱一個禮拜,才有清澈白麻油。

很難想像,說的一口麻油經的老闆,原本其實在美國念企管。

為了參加歌唱節目,他決定回台,但卻遇到2013年的食用油風暴,讓他決定回家接手。

第三代老闆從頭學起、努力打拼,要讓爺爺的味道,繼續飄香。

(民視新聞/林嘉玫、郭南宏 新北市報導)

來源鏈接:https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021930L15M1

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