標籤: 台東名產伴手禮

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在我國多數地區都比較喜歡喝湯，湯的做法也是多種多樣，食材也是非常豐富的，平時喝湯不但能夠補充水分，而且在調養身體方面的作用也是非常不錯的。湯的種類非常的多，下面只簡單的介紹幾種比較有代表性的家常湯品。可以在有時間的時候來製作，下面我們就來簡單的了解一下下廚房菜譜大全湯的相關內容。

山藥豆腐湯

材料

山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量

做法

1、山藥去皮，豆腐沸水燙後分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。

2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數遍。

3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調入蒜蓉及剩餘原料，煮沸。

4、最後撒上蔥花，淋上麻油即可。

冬瓜金針菇湯

材料

冬瓜200克，金針菇80克，家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊，水750毫升

做法

1、冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。

2、鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一個老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。

五彩酸辣湯

材料

原料：薄腐衣、鮮豌豆、玉米粒、胡蘿蔔、清水筍、合裝嫩豆腐、香菇、芫荽(香菜)

調料：植物油、麻油、鹽、白醋(或檸檬、檸檬汁)素高湯(或蘑菇精)、胡椒粉、澱粉、適量。

做法

1、胡蘿蔔、清水筍洗凈切絲，香菇切絲，嫩豆腐用刀劃成塊，腐衣用水泡軟撕碎成條狀。

2、湯鍋內放適量水，加入玉米粒、鮮豌豆、清水筍、香菇絲、適量鹽、煮開后，再小火煮五分鐘。

3、用炒鍋加植物油煸炒胡蘿蔔絲一分鐘后，與嫩豆腐、腐衣一道放入湯鍋內，改開中火。

4、燒開後用澱粉調水勾芡，使湯變稠。

5、加入胡椒粉、開大火煮10秒鐘，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少許麻油即可上桌。

小訣竅

1、除了選材，最重要的就是胡椒粉和醋的比例，大概是5：6。

2、切記不要讓胡椒粉過早“蒸發”掉，正確的放入時間是主料9成半熟時放入。待全熟時開大火煮10秒，這樣即保持了胡椒粉的辣味，又不會留下它的嗆味。

3、醋切忌不能早早的倒入鍋里煮，要與胡椒粉一起放入調味。

4、最好是用高湯或者加入蘑菇精、湯味會更鮮美。

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草魚是我國比較常見的一種淡水魚，草魚的肉質細膩，營養價值是非常高的，它的蛋白質含量也是比較高的，所以說寶寶吃一點草魚對身體也是有好處的，能夠促進寶寶的生長和發育，在給寶寶做草魚的時候要了解一些注意事項，那就是草魚的刺相對比較多，所以說在做之前一定要注意這方面。

草魚怎麼做給寶寶吃

一、魚湯煨面

1、 選用新鮮鯽魚兩條，開膛、洗凈，放入熱油稍微炸一炸。

2、 涼水下鍋煮湯，可加少許料酒去腥提鮮，加少量食鹽和油，不要放醬油，以保證湯色的鮮白，燉至湯色發白。

3、 用細紗布過濾，得到魚湯。

4、 燒開水，煮麵條，熟后撈起。

5、 再燒開水，將麵條投入，燒片刻再撈起。之所以要再煮一遍，是為了去除麵條里含有的少量的鹼。

6、 將魚湯放入乾淨的鍋，熟面也投入。

7、 加入適量油、鹽、蔬菜(還可加入肉末)，把面煨爛，就可以盛給孩子吃了。

除了煨面，媽媽還可以直接給寶寶喝魚湯，或用魚湯拌米粉、魚湯拌土豆泥、魚湯拌蔬菜泥等喂寶寶。魚湯鮮美，能激發寶寶的食慾，讓寶寶愉快地接受輔食，漸漸過渡到固體食物。魚湯中還含有蛋白質和脂肪等可溶性營養物質。

媽媽們熬魚湯，可以選用鯽魚。鯽魚很常見，價格比較便宜，味道鮮美，營養價值高，雖然刺多，但是用紗布過濾，取湯汁很安全。

二、三文魚小餛飩

三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，其肉質細嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合孩子食用。

食材：三文魚、雞蛋、菠菜、麵粉、紫菜、香菜、芝麻油、蔥姜適量”

製作方法：

1.三文魚清洗乾淨，用料理機或刀剁為魚泥狀;將蔥姜切莫，放入三文魚泥中，打入雞蛋黃順時針攪拌均勻;

2.和好面后醒半小時，將醒發好的面擀為薄面恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘，切成合適大小的餛飩皮備用;

3.將魚泥餡包入餛飩皮中，鍋開後下入餛飩，香菜切末備用;煮至軟爛后連湯一起盛入碗中，撒香菜末和紫菜末，淋上芝麻油即可。

提示：

也可以提前用料理機榨一些胡蘿蔔汁或菠菜汁，用來和面，做出營養又漂亮的彩色餛飩。

榨汁過程中的渣子也可以保留，一起和入面中，保存蔬菜的營養。

對雞蛋過敏的寶寶，不要放雞蛋，放入一些干澱粉即可。

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苦瓜是我們平時經常吃的蔬菜，營養物質是很豐富的，而且苦瓜在平時所具有的功效也是很多的，苦瓜中含有人體所需的很多種營養物質，食用之後對身體健康是有好處的，苦瓜的做法也是很多的，比較常見的就是釀苦瓜，釀苦瓜是最受歡迎的美食，釀苦瓜雖然好吃，但是大多數是不會自己製作的。

釀苦瓜怎麼煮好吃?

做法一

原料

苦瓜1500克，五花肉300克，鹽、花生油、糯米、魷魚須、香菇各適量。

1、將糯米、魷魚、香菇用溫水發好;糯米以泡到米粒變軟為宜。

2、將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切10~15厘米圓墩。

3、五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用。

4、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明。

5、將肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香;加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用。

6、將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內，入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋內加入泡香菇的汁(泡前需洗凈香菇)煮熟。

做法二

調類別：炸

菜系：川菜

食材類別：豬肉

味道：咸鮮

適宜季節：無關

菜系：四川菜

原料

鮮苦瓜750克，去皮豬肉300克，金鈎蝦、醬油各15克，水發香菇、麵粉各25克，雞蛋1個，濕澱粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精鹽、香油各2克，熟豬油1000克。

製作過程

1、豆腐去皮切成6厘米長，2厘米見方條，共30條，冬筍切成片;

2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水;

3、豬肉剁成，香菇、蝦切碎放入碗中，加雞蛋、麵粉、濕澱粉25克、精鹽調勻成餡，塞入黃瓜段，用濕澱粉50克封兩端;

4、熟豬油燒至六成熱，放蒜瓣炸一下撈出，苦瓜入鍋，待苦瓜表面炸至淡黃色撈出，豎放碗內，撤上蒜瓣，加醬油入籠蒸熟;

5、熟豬油50克燒至七成熟，將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開，加味精、濕澱粉25克勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁，撤胡椒粉，淋香油即可。

做法三

原料

主料：苦瓜200克,豬肉(肥瘦)200克

輔料：雞蛋75克

調料：鹽2克,料酒10克,姜5克,醬油5克,白砂糖2克

做法

1. 將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生薑(切末)調勻，成豬肉餡;

2.苦瓜洗凈，去籽;

3. 將調好的肉餡塞入苦瓜中，切成段;

4. 鍋內下油燒熱，倒入苦瓜，用小火燒熟后;

5. 加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。

小帖士-健康提示：

此菜具有清熱解毒，益腎生精的作用，主治無精、少精症，對於濕熱下注引起的精少不育有治療作用。

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女性在懷孕之後，通常是需要非常小心謹慎的，不管是從生活中，還是從飲食上都是需要引起重視的，如果平時不注意，是會對胎兒的生長發育造成不好的影響，尤其是還有流產的風險，雖然說孕婦是需要多吃一些有影響的東西，但是有很多的食物孕婦是不能食用，下面介紹懷孕食物禁忌。

懷孕食物禁忌

孕婦不能吃的食物：

1、豆類：四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類，在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒。

2、生豆漿：生大豆中含有有毒成分，如果食用未煮熟的豆漿未，可引起食物中毒。

3、木薯：木薯的根、莖、恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘都含有毒物質，如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯，可引起中毒，其毒素可導致神經麻痹疾病，甚至會引起永久性癱瘓。

4、發芽馬鈴薯：馬鈴薯發芽部位的毒素——龍葵素，比其肉質部分高几十倍至幾百倍，一旦誤食，輕度意識障礙、呼吸困難，重症者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。

5、鮮木耳：鮮木耳含有一種啉類光感物質，它對光線敏感，食用后經太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。

6、鮮黃花菜：黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透後過開水烫一下，再烹調食用。

7、青西紅柿：青西紅柿含有毒物質龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現噁心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

8、腐爛的生薑：腐爛后的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

9、竹筍：新鮮竹筍含有天然毒素氰甙，吃了生的或沒有煮透的竹筍，也可能引起食物中毒。

如果孕婦對某種很想吃的食物猶豫不決，不妨諮詢醫生，請專科醫生根據自身狀況來判斷能否食用這種食物以及食用的頻率。需要說明的是，有些食物如由於其效用等原因，部分孕婦並不適宜過多食用。比如說螃蟹、薏米等。如果身體健康的孕婦的在孕期進食了少量以下食物，也不用過於擔心，一般並無大礙。

孕婦需慎吃的食物：

1、蘆薈：中國食品科學技術學會提供的資料显示，懷孕中的婦女若過量飲用蘆薈汁，容易引起腹痛、嘔吐、便血，甚至導致流產。

2、螃蟹：螃蟹味道鮮美，但其性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦有不利影響，應慎吃。

3、薏米：中醫認為薏米質滑利，且對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮、具有誘發流產的可能性，故應慎吃。

4、馬齒莧：馬齒莧藥性寒涼而滑利，對於子宮有明顯的興奮作用，能使子宮收縮次數增多、強度增大，易造成流產，故應慎吃。

6、杏子及杏仁：由於妊娠胎氣胎熱較重，故產前一般應吃清淡食物，而杏子的熱性，一次食杏過多，還能引起上火，故孕婦應慎吃。

7、甲魚：由於甲魚性味咸寒，有較強的通血絡、散瘀塊的功效，因此具有一定墮胎之弊，故孕婦應慎吃。

8、辣椒：適量吃辣椒對人攝取全面的營養成分有好處。但過量進食辣椒會刺激腸胃、引起便秘、加快血流量等。如果屬於前置胎盤的情況則應絕對禁止食用。

9、花椒、八角、桂皮、五香粉：這些屬於熱性調味品，易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道乾燥和便秘，孕婦應盡量少吃或不吃。

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寶寶在成長的過程中，通常是需要很多的營養物質來維持身體生長的，食物就是最好的來源，在日常生活中，在平時的飲食上是需要保持營養均衡，多給孩子吃一些營養物質豐富的食物，這樣對於孩子的成長是很好的，尤其是在做早餐的時候，家長們通常是需要格外重視的。

做什麼早餐給孩子吃?

一、肉餡蒸蛋

準備豬肉。將買回來的豬肉洗凈，剁碎，放進碗中，加入耗油，白糖，料酒，生抽，十三香，鹽和少許的香油，攪拌均勻后，加一點點的老抽調色。準備一個較平的碗，將準備好的豬肉餡鋪在碗中，中間部分稍微低一些，打上兩個雞蛋。蒸鍋中放水，將碗放在蒸屜上，蓋上蓋子大火蒸十五分鐘，喜歡吃嫩點的雞蛋就少蒸兩分鐘，具體時間根據自己的喜好。蒸好后撒上蔥花和香菜末即可上桌食用。

二、魚香雞丁

準備雞胸肉，胡蘿蔔，黃瓜，辣椒，毛豆，豆瓣醬，醬油，醋，白糖和鹽。將雞胸肉洗凈，切成小丁，放進碗中，加少許的鹽，腌制十分鐘。胡蘿蔔和黃瓜切成與雞肉差不多大小的丁，辣椒切小塊。準備一個小碗，倒入醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成料汁備用。鍋中放油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放入腌制好的雞丁，當雞丁炒至變色後放入胡蘿蔔丁，稍微翻炒幾下后將黃瓜丁，辣椒塊和毛豆放入鍋里，翻炒均勻后加入提前調製好的料汁翻炒均勻，勾芡即可出鍋食用。

三、丸子湯

準備豬肉餡，鹽，蔥，雞蛋，冬瓜和紫菜。冬瓜洗凈，切成厚片。鍋中放水，水開後放入切好的冬瓜片焯水兩分鐘，撈出控干水分備用。將豬肉餡放進碗中，加適量的蔥花和鹽，再打入一個雞蛋攪拌均勻，用手將豬肉餡捏成一個個小肉丸子，不要捏的太大，否則不容易煮熟。鍋中重新放水，水燒開後放入捏好的肉丸，放進冬瓜片和紫菜，加少許的鹽調味，煮五分鐘后即可出鍋，撒上一些蔥花即可食用。

四、酸辣洋白菜

準備洋白菜，醋，花椒，干紅辣椒和鹽。將洋白菜洗凈切成絲，用擀麵杖將花椒壓碎，可以更容易爆出香味，干紅辣椒切成小段。鍋中放油，油燒熱後放入花椒和干紅辣椒爆炒出香味，接着將切好的洋白菜絲放入鍋中翻炒，翻炒至白菜絲微微變軟后加少許的水，蓋上蓋子燜五分鐘，打開蓋子，加入兩勺的醋，攪拌均勻后即可出鍋食用。

五、蟹黃豆腐

準備一個熟的咸鴨蛋，一盒內脂豆腐。準備一個炒鍋，開小火，煸炒蛋黃。當蛋黃煸炒至出現很多小泡的時候，放入內脂豆腐，用鏟子將內脂豆腐鏟碎，加入少許的水，轉大火煮，煮到水開兩分鐘后，把蛋清打入鍋中，攪拌均勻即可出鍋。

六、炒肝尖

準備豬肝，黃瓜，料酒，澱粉，辣椒，醬油，姜和蒜。將豬肝洗凈，切成片，放進碗中，加入料酒，澱粉和鹽減半均勻，腌制十分鐘。將黃瓜切片，辣椒和姜蒜都切碎。鍋中放少許油，油燒熱後下入姜蒜和蔥花，爆炒出香味后加入腌制好的豬肝片，快速翻炒，注意一定要快速翻炒，否則澱粉會粘鍋。放入一點的醬油，繼續翻炒至豬肝變色，放入切好的黃瓜片，炒勻后即可出鍋裝盤，撒上一些蔥花做點綴即可食用。

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日常生活中難免是會出現意外的，磕磕碰碰是很常見的現象，一般情況下，出現磕碰之後是身體是會出現外傷的，外傷如果比較嚴重的話，是需要及時去醫院做相關的處理，在平時還需要注意傷口不要不沾水，在飲食上也是要引起注意的，有很多的食物是不能食用的，食用之後不利於傷口的恢復。

外傷忌口的食物有哪些?

1、醬油

如果在生活中出現的皮膚有外傷的情況，建議大家最好不要吃醬油。因為在傷口癒合期間經常吃醬油容易使傷口部位留下明顯的疤痕，並且經常吃醬油也會導致色素沉着，嚴重影響了皮膚的美觀。

2、辛辣刺激性的食物

有外傷的人在日常生活中應少吃或不吃辛辣刺激性的食物。這是因為這些食物的發生容易引发上火的癥狀，而這些癥狀的發生會使傷口部位出現發炎的情況，不利於傷口的正常的恢復和癒合。

3、菌類食物

有傷口的人在生活中最好不要吃蘑菇、香菇和金針菇等菌類食物，因為這類食物中含有非常豐富的高蛋白，並且這種食物吃多了容易導致肝火旺盛，使人出現出現頭暈目眩的癥狀，對傷口的癒合非常不利。

4、腥味食物

如果皮膚有傷口，那麼在生活中最好不要吃海帶、黃魚以及螃蟹等海鮮類食物，因為這些食物性寒而腥，會影響傷口的正常癒合。

除此之外，如果在生活中出現了皮膚有外傷的情況，還要注意避免經常吃雞頭、雞翅、鵝肉以及豬頭肉等食物，因為這些食物非常容易引起肝火旺盛的癥狀，不利於外傷的正常癒合。

外傷忌口原理：

因為發物會直接導致舊病複發或加重病情。

一是發物中的某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。

二是發物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病複發。

三是一些刺激性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶，極易引起炎症擴散、疔毒走黃。

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蘋果是我們平時經常吃的水果，蘋果的營養價值是很高的，食用之後對身體尤其的好，不僅具有保健的功效，而且還可以提高身體的抵抗力，蘋果在平時的吃法也是很多的，不僅可以直接食用，還可以榨成汁喝，對身體健康都是很有好處的，不過蘋果營養物質雖然豐富，不適合一次性食用太多。

蘋果可以榨汁嗎?

當然可以榨汁了，蘋果汁是一種廉價的改善身體健康的飲品，也是可容和不可溶纖維素的來源。蘋果汁有混濁蘋果汁和透明蘋果汁兩種。它們的基本加工工藝相同，不同的是混濁蘋果汁採用均質步驟，而透明蘋果汁採用澄清過濾步驟。

蘋果能與什麼水果榨汁?

一.蘋果香瓜汁

補血益氣蘋果香瓜汁對於胃腸不適、慢性疾病的人具有改善作用。

水果汁的搭配與功效成份：維他命A、B、C、蛋白質、糖類、鐵、磷、鈉等礦物質。蘋果不僅可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓，減肥，還可以增強兒童的記憶力，蘋果不但含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份，而且含有利於兒童生長發育的細纖維和能增強兒童記憶力的鋅。香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。

二.蘋果菠蘿汁

解決你的頭昏腦花蘋果菠蘿汁可有這方面的功效，也具有促進食慾及美容養顏、補血。成份：維他命A、B、C、E、鐵、磷、纖維素等。菠蘿可防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食慾的功效。

三.獼猴桃蘋果汁

含有豐富的維生素C，可強化免疫系統，促進傷口癒合和對鐵質的吸收;它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑鬱症，補充腦力所消耗的營養;它的低鈉高鉀的完美比例，可補充熬夜加班所失去的體力。獼猴桃亦是滋補強壯之品，其中的營養物質可明顯提高肌體活性，促進新陳代謝，協調肌體機能，增強體質，延緩衰老。

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日常生活中減肥的方法是很多的，食療的減肥法，運動減肥法等，這些在平時都是很受歡迎的減肥方法，苦瓜是我們平時經常吃的蔬菜，由於苦瓜的味道是苦澀的，因此很多人不喜歡吃苦瓜，其實苦瓜雖然是苦的，但是營養價值是很高的，食用之後不僅對身體健康有好處，而且還可以預防很多疾病的發生。

苦瓜的減肥方法

苦瓜汁

首先取一根新鮮的苦瓜，將其清洗乾淨以後去瓤，然後切成塊狀，放入榨汁機中炸榨汁就可以了，每天一根就可以了，但是由於其味道比較苦，所以一般人不能承受，而且過度食用會使腸胃承受過重的負擔，因此腸胃不好的人不建議用這種方式來減肥。

涼拌苦瓜

首先選取一根苦瓜，將其清洗乾淨以後去瓤，切片，用鹽水將苦瓜侵泡一小會兒，這樣苦味可以稍微變淡一點兒，然後瀝干水分，加入食鹽和醋以及花椒等調味品，攪拌均勻以後就可以吃了。

苦瓜炒蛋

首先將雞蛋打散，然後加入少量的白糖，將苦瓜清洗乾淨以後切成片狀，放入鹽水中腌制十分鐘左右，然後將苦瓜和蛋液攪拌在一起，倒入油鍋中，一起翻炒，炒熟以後就可以吃了，不用放鹽，減肥的效果會更加的明顯的。

苦瓜減肥菜譜有哪些

紅椒苦瓜

1.材料：苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精

各少許。

2.做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中烫一下，撈出特色涼拌苦瓜用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用。

3.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲

拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

苦瓜炒豬肝

1.材料：苦瓜200克、豬肝75克、大蒜10克、料酒5克、醬油5克、鹽3克、味精2克、花生油20克。

2.做法：苦瓜洗凈，去瓤，放入精鹽腌漬5分鐘，以去苦味，沖凈切塊。

3.將豬肝洗凈，切成薄片，加料酒、精鹽腌漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝干。

4.將炒鍋置於火上，加入花生油，待油燒熱后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調味即成。

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蝦仁和苦瓜在平時都是很常見的食材，不過二者的營養價值都是很高的，經常食用的話，對身體健康的好處是很多的，蝦仁大家都知道，蛋白質的含量是很高的，苦瓜雖然吃起來比較哭，但是營養物質是很豐富的，如果將蝦仁和苦瓜炒着吃的話，好處也是很多的，下面介紹蝦仁炒苦瓜的做法。

蝦仁炒苦瓜的做法

將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙籤插入蝦仁背部，把裏面的蝦線挑出，用清水沖洗乾淨待用。

苦瓜對半剖開，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長、1cm粗的小條。老薑削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與苦瓜條相近的大小。

煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入苦瓜小條氽煮3分鐘，隨後撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。

中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和薑片放入爆香，隨後放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。

將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調入鹽和紹酒翻炒片刻。

最後調入薄薄的水澱粉將湯汁略收稠即可。

食物相剋

苦瓜氽水后要迅速放入冷水中過涼，使其中的苦味融入冷水中，這樣吃起來味道才不會太苦。

蝦仁不宜久炒，烹調時間越長，口感會越發乾硬，並且蝦仁會越縮越小。

如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁，來製作這道菜，則另有一番滋味。

吃苦瓜的好處有哪些?

吃苦瓜清熱消暑

夏天天氣非常的炎熱，氣溫高，人也會變得很煩躁了，再加上大量出汗，這個時候，我們不妨吃點苦瓜吧，因為苦瓜具有清熱消暑的作用。

如果不幸已經中暑的話，這個時候可以給他們準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘一起泡水喝，能夠很好的緩解中暑現象。

能治療痱子及蚊蟲叮咬

夏天蚊蟲是非常多的，而且天氣熱，容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片后塗在有痱子的地方，然後擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。

而且蚊蟲也多，被咬了之後還會出現小包，有的小包還會有水，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口癒合、緩解瘙癢的作用。

能促進飲食

夏天炎熱，我們的食慾也很差，很多人都不願意吃飯的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食慾的作用的。所以夏天我們可以多吃苦瓜，用來開胃促進飲食。

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文章導讀

在氣候乾燥的時候是最容易上火的時候，上火會出現的癥狀有口舌生瘡，大便乾燥等等，所以需要及時的吃一些能夠幫助下火的食物或者是藥物，大多數水果裏面富含的維生素C成分都是比較高的，吃了之後能夠幫助患者下火，但也有一些水果是熱性的，那麼能夠下火的水果都有哪些呢?

一、吃哪些水果可以降火

因此，為了避免上火，很多朋友都想要知道吃什麼水果可以降火。其實在生活中有很多水果都是具有降火的效果的，比如說西瓜，梨子，枇杷等，都可以降胃火。具體吃什麼水果降火?

西瓜：味甘性寒，有清熱解暑，瀉火除煩，開胃、助消化、利尿功能，主要用於暑熱煩渴，小便不利。但心力衰竭和水腫病人不能多食。

荸薺：味甘性寒，具有清肺胃之熱，化痰消積之功能，可明目退翳，治痔瘡，大便下血。預防流腦，高血壓，可輔助治療慢性咳嗽、吐濃痰。

梨：味甘性涼，微酸，具有清熱生津、潤肺化痰功能，常用於熱病津傷，煩渴消渴，熱咳燥咳，氣喘失音，便秘等。但胃寒脾虛瀉泄者忌食。

枇杷：利肺氣，化痰止咳(熱咳)，和胃降氣，有清涼生津解渴作用。便秘、療瘡、支氣管炎者忌食。

柿子：味甘澀性寒，潤肺止咳，清熱生津化痰軟堅，健脾、澀腸、治咳嗽、止血、對高血壓、痔出血有療效。但多食會產生柿結石，所以要適量。

火龍果：火龍果具有清熱解毒、退腸火、通便的作用。吃火龍果還能促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、美白皮膚防黑斑。

在知道了吃什麼水果可以降火了吧，其實雖然吃這些水果可以有效的降火，但是如果是還是不改變自己不良的生活習慣的話，上火是遲早要發生的。因此，為了避免自己的身體過於疲勞，請在平時早睡早起，注意鍛煉身體，這才是正確的養生之道。

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