標籤: 台東名產伴手禮

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泰州這是江蘇省中部的一個地區，因為其與長江相連所以所以地理位置還是比較優越的，也有着非常豐富的傳統文化，是旅遊的一個好地方，每年都會有不少的人選擇去泰州旅遊，感受一下當地的傳統文化以及特色小吃。泰州的特色小吃非常多，下面就來詳細介紹一下泰州有哪些特色的小吃。

一、姜堰酥餅

姜堰酥餅是江蘇姜堰地區漢族餅類名小吃，油酥麵糰捲成多層次的圓柱形，橫斷數截，垂直拍扁，擀成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，捏實邊沿，油炸成熟。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味香。

二、中庄醉蟹

中庄醉蟹是江蘇省興化市的漢族傳統名吃，屬於蘇菜系。歷史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的為興化市中堡庄一帶，故人稱“中庄醉蟹”。中庄醉蟹產地興化中堡鎮，鎮周圍廣闊的大縱湖、蜈蚣湖水質甘甜清冽，鄭板橋有辭贊曰：“半灣活水千江月，一粒沉沙萬斛珠”，為優質淡水螃蟹的生長繁殖提供了得天獨厚的良好條件。中庄醉蟹選用蜈蚣湖、大縱湖出產的淡水蟹，經過21道工序，採用特製的秘方和名貴藥材，結合現代技術醉制而成。其肉質細嫩，色清如玉，口味鮮美，“色、香、甜、咸、爽”五味其佳，是宴席上的高檔冷盤佳肴，饋贈親友的美食禮品。

三、黃橋燒餅

黃橋燒餅是古老的漢族傳統小吃，產於江蘇省泰興市黃橋鎮，流傳於江淮一帶。黃橋燒餅製作的主要原料有麵粉，豬油，花生油，芝麻。所用的麵粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜製作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有咸甜兩種口味，講究的做法是以上等肉鬆作為餡料。

四、粯子粥

粯(xiàn)子粥，即元麥粥，又稱“土咖啡”，粯子粥是靖江尤其是老岸地區家家每天都吃的土食。粯子粥的名聲很大。在外地工作的靖江人，談到靖江風俗習慣，都會說靖江人最喜歡吃粯子粥，會燒粯子粥。當地流傳“粯子粥灌灌，養個胖官”，意思就是說粯子粥不僅是當家飯，而且有營養。燒粯子粥對於農家婦女來說，人人都是拿手好戲，幾百年來一代傳一代，一直傳到現在。

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在日常飲食上腦花是比較常見的一種食物，而腦花的口感十分爽滑，營養價值極高，可以對身體起到滋補的功效，腦花當中含有大量的鈣元素以及鐵元素，可以補充身體所需要的營養物質，而腦花的製作方法有很多，一般煮腦花用15分鐘左右即可，適當的撒入調味料即可。

腦花要煮多長時間?

蒸豬腦時間

主料豬腦2個 姜2片 紅棗3顆 枸杞5-6粒

輔料 料酒2勺 鹽1勺 清水2勺

步驟1.買回來的豬腦用清水沖洗乾淨放入碗里。

2、加入薑絲，加入一勺鹽

3、加入料酒去腥。

4、加入一點點清水，入鍋蒸煮15分鐘

5、蒸煮好出鍋即食。冷了就不好吃了。

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。

食用宜忌

宜食

豬腦適宜體質虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、偏頭痛者食用。

忌食

高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。

有性功能障礙的人應該忌食，男性最好少食。

常人也不宜多食豬腦。[1]

食譜

天麻燉豬腦

材料:

豬腦2個(120克)，野生天麻片30克，桂圓10克，薑片20克，蔥結20克，清湯600克，鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

做法:

豬腦剔去血筋、焯水，與天麻、桂圓、薑片、蔥結放入汽鍋內，注入料酒、清湯，放入蒸籠內旺火加熱1小時，調味，原鍋上席。

特點

湯清味鮮，豬腦色白，質地嫩口，養生保健。

熏鹵豬腦

材料:

豬腦5個。調料老湯2000克，精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克，醬油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。鹵料包八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。熏料茶恭弘=叶 恭弘15克，白糖25克，大米100克。

做法:

1、將豬腦用清水浸泡，去凈筋膜和血水，撈出備用。

2、坐鍋點火加入老湯，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開，然後下入豬腦，用滷汁小火浸鹵3分鐘，關火后再燜8分鐘，取出待用。

3、取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶恭弘=叶 恭弘、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵箅子，將豬腦放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。

4、待煙散盡后掀開鍋蓋，取出豬腦，刷上香油后擺盤，在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調成的汁，即可食用。

料理小百科

1、豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多，適用於氣血虛虧之頭暈頭痛，以及神經衰弱等虛弱之症。因豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種，故對於體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。

2、豬腦肉質較嫩易碎，滷製時最好放在漏勺內。

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扣肉是中華民族的一種傳統美食，只不過在每一個地區製作扣肉的方法都不一樣，但是都大同小異。對於中老年人來說非常喜歡吃扣肉，因為扣肉口感綿軟，適合牙口不好的人。在製作扣肉的時候，主要根據自己的口味選取不同的調料以及原材料。今天的文章將為讀者朋友們帶來扣肉的製作配方。

扣肉的製作材料：

主料：豬肋條肉(五花肉)500克

調料：醬油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角3克,澱粉(豌豆)8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克

扣肉的特色：

色澤明亮，軟爛醇香，肥而不膩。

教您扣肉怎麼做，如何做扣肉才好吃

1. 將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出;

2. 將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;

3. 花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用;

4. 將炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛;

5. 將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內;

6. 湯勺上火燒開，用濕澱粉15克(澱粉8克加水)勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成

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　　在醫院分娩和不在醫院分娩的輔助方式是不一樣的，後者包含了家庭分娩(我國很少採取這種方式)。在醫院分娩又分為住院治療和緊急生產，這兩種情況都會有助產士陪產。

　　在分娩時，你的妻子、寶寶和你自己都是重要人物，最重要的是讓你妻子感到舒適、安全。原則上講，如果有疑問的話，一切要以安全為重。應該去參加醫院定期舉辦的分娩講座和信息交流活動。在孕期就應該選擇好分娩的醫院，儘早着手準備，那你就有充足的時間做出合適的決定。

　　醫院分娩

　　在比較大的城市裡，一般都有好幾家婦產醫院可供選擇。盡可能多參加幾個醫院的分娩知識講座，並且提出你的問題。下面我們整理一些你需要注意的事項。

　　很多醫院在分娩之前就已經記錄了產婦的個人信息和以前的妊娠史。在參加分娩講座的時候，你要詢問一下在醫院分娩應該做哪些必要的準備。

　　關於分娩室的問題

　　產房設施如何(整潔溫馨的環境、寬大舒適的床等等)。產婦是否可以自由活動，是否可以選擇怎樣分娩？每個班有幾個助產士在產房？每個月能接待多少個產婦分娩？這樣你就可以大體知道一個助產士平均要照顧幾個產婦，也會對助產士的陪產經驗有一個大致了解。

　　怎樣監控心跳和宮縮？是持續監控，還是根據需要進行監控？胎心監護儀是有線的還是無線的？如果是有線的話，持續監控會嚴重限制產婦的活動自由。

　　你作為陪產人和准爸爸，醫生和助產士會給你提供哪些參与的機會？應該怎樣迎接寶寶的降生，出生后是直接放到媽媽的懷中，讓寶寶先安靜一下，還是先給寶寶洗個澡並穿上衣服？是要等待臍帶血迴流(使血液平緩地流到寶寶體內)，還是直接剪斷臍帶？

　　如果情況緊急需要剖宮產的話，你是否可以在旁邊陪伴？在妻子處於麻醉狀態的時候，你是否可以直接照顧寶寶？分娩后能給你留出多少時間決定如何處理胎盤？另外，什麼時候開始輸液？能否給安排一個家庭房，以便在妻子分娩之後以及住院期間更好地陪護？醫院對新手媽媽哺乳知識的指導詳細到什麼程度？有沒有助產士或護士共同參与的方案？

　　家庭分娩

　　由於許多發達國家的產婦會選擇在家中生產，一般會有註冊的助產士參与助產。不在醫院分娩的先決條件是孕婦在孕期沒有任何的併發症。由於我國很少採取家庭分娩，所以在這裏就不再詳細介紹了。

　　人的因素

　　去了解那些將要護理你分娩的人——助產士和醫生，把他們當作普通人看待。專家會喚起你的信任，和他們在一起應該讓你感覺很安心。如果你與妻子之間沒有達成一致的話，那就再討論一下到底選擇在哪裡分娩。在此要提醒的是，如果准媽媽感覺不舒服或者不安全，那麼對分娩過程也會有不好的影響。不管你選擇在哪裡分娩，如果你已經有孩子的話，請你確保在分娩的時候及時地把孩子安置到爺爺奶奶家或者朋友家裡。

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