肉皮怎麼做

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肉皮在生活中的製作方法是比較多的,可以製作成虎皮椒炒豬皮、鹵豬皮以及木瓜豬皮湯等,大家可以選擇一兩種自己喜歡吃的豬皮做法,然後去學習它。豬肉皮含有很多的蛋白質以及量元素,而且脂肪含量低,是可以提高皮膚的彈性以及緩解皮膚衰老的情況,所以大家要了解肉片的營養價值。

1、虎皮椒炒豬皮

豬皮平時可以炒制以後食用,炒制時要提前把豬皮煮熟,去掉肥油,然後切成條狀,把青紅椒洗好去掉蒂和籽備用,把炒鍋燒乾,再把辣椒放入炒出水分,然後再放入食用油,炒制一會,放入蔥姜蒜放入切好的豬皮絲炒勻,加入適量的生抽和食用鹽調味即可出鍋食用。

2、木瓜豬皮湯

木瓜豬皮湯也很好吃,在製作時要把豬皮處理乾淨,去掉豬毛和油脂,然後洗乾淨,切成塊裝,再把木瓜去皮去籽以後切成塊狀,與豬皮一起入鍋加清水,加入適量的花生米,一起煮制,開鍋以後再煮制兩個小時左右,加入食用鹽調味,調勻以後出鍋食用,具有出色的美容和豐胸作用。

3、豬皮可以做皮凍

豬皮可以做皮凍,平時製作時,要把豬皮先放入水中煮一下,煮開以後取出,去掉它表面的油脂,然後再切成細條,加入花椒,大料與桂皮以及食用鹽等調味料,加清水煮制,煮開以後用中小火慢慢熬制,熬到肉皮全部軟爛以後關火,取出裏面的香料不要,讓它自動凝結,凝結好以後切成塊狀,即可食用。

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蒲地藍用量

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蒲地藍是一種消炎消腫、清熱解毒的藥材,它的主要成分是黃芩、板藍根以及苦地丁等藥材,這西藥材是可以直接泡水就可以飲用了,對於治療咽炎以扁桃體發炎是很好的,但是要注意蒲地藍的食用量,避免影響到身體的健康,一般情況下,服用的蒲地藍是不能超過0.6克的,一天不能超過四片。

我們先來了解一下蒲地藍是有哪些藥物組成,它的藥物成分有黃芩,苦地丁,板藍根,輔助的藥物有澱粉。當然,也有一些其它的藥物類型,但是要告訴大家這種藥物的成分,主要是以中藥為主的,這種藥物顏色是棕褐色,味道會發苦。所以,不少人在用的時候,都是直接用水吞服的,這是很正常的治療疾病方式,主要針對清熱解毒,抗炎消腫的,比如說一些咽炎,扁桃體炎的炎症類疾病,服用藥物會有很好的效果,由於它的一片含量為0.6克。所以,在服用的時候要根據不同病情來選擇服用。

其實,我們在看說明書的時候,會發現一種藥物不只是能治療一種疾病,對於其它疾病的效果也特別好,但每一種疾病服用藥物的藥量是會有區別的。雖然在浦地藍片的說明書上有詳細的記載,但要告訴大家這種藥物一次服用四片,一日四次,由於它主要是治療炎症的。一般不會有什麼明確的反應,也沒有什麼禁忌事項需要注意。不過,注意事項需要了解清楚,比如說服藥期間不能吃辛辣刺激性的食物,這是比較重要的問題,需要引起關注的。

蒲地藍片雖然不會對未成年人的身體造成什麼樣的影響,但父母需要注意對兒童的影響,兒童服用藥物的時候,必須要在父母的監護下服用,才不會有運動和危險性發生。而且,父母放置藥物的方法是放在孩子盡量接觸不到的地方,才是最安全的。

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豬頭肉涼拌

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豬頭頭涼拌這種做法相信大家在平時有吃過吧,首先我們需要將豬頭肉煮熟,然後在用醬料攪拌在一起,讓豬頭肉吸收調料的味道,所需的調料有食鹽、八角、黃瓜以及生抽等,這些調料是也製作其他涼拌食品必備的,對於喜歡吃涼拌食物的朋友,可以來嘗試一下涼拌豬頭肉的製作方法。

主料:黃瓜一根、豬肉200g

調料:食鹽2g、蔥1g、姜一片、蒜1g、八角兩個、料酒3滴、老抽3滴、香醋5滴、白糖少許、香菜5片

做法:

1、生豬臉洗凈,用鑷子拔乾淨細毛。

2、鍋內燒開水,把豬臉放入,撇去浮沫兒和雜質。

3、水再次燒開后,取出豬臉,用清水洗凈。

4、鍋內盛清水,放入八角,生薑,大蒜,大蔥結,放入洗凈的豬臉。

5、加入料酒,老抽,鹽,大火燒開,慢火煮至豬臉熟爛。撈出,放涼。

6、旱黃瓜洗凈,切滾刀塊兒,香菜切大段兒。豬臉切條或片。

7、加入少許鹽,白糖,香醋。拌勻,即可。

做涼拌豬頭肉還應該注意以下事項

1、不要和牛肉搭配

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。

這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

2、不要和羊肝搭配

中醫雲:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。

3、吃涼拌豬頭肉后不宜大量飲茶。

因為茶恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。

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豬頭肉滷肉做法及配料

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豬頭肉滷肉的做法是採用豬肉、排骨濃縮滷汁以及花椒等食材來製作的,首先我們需要將豬肉上毛清理乾淨,然後將豬頭放進排骨濃縮滷汁中進行煮沸,在將豬頭肉進行骨肉分離,最後在將豬頭肉放回去滷汁中進行小火熬制20分鐘,讓豬頭肉完全變色就可以了,大家可以了解學習它的製作方法。

方法一:

原料

豬頭、排骨濃縮滷汁、花椒、大蔥、鮮姜、鹽

(1)去掉豬頭上的毛,挖凈耳毛等雜物,洗刷乾淨。再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬,然後用溫度為80℃的水浸泡,15~20min即可。

(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度 ,老點的放在下面,嫩點的放在上面。然後放入水和排骨濃縮滷汁。先用大火煮沸,1h后改用小火,前後共煮2~3h,以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要,火大了,時間長了,豬頭煮爛,降低出品率;火小了,時間短了,產品的色、香、味俱差。

(3)豬頭出鍋以後,拆除骨頭和天梯,挖出眼球,再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使豬頭肉再進味,並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。

方法二:

1.用炭火燒清未凈豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清余毛用鉗夾拔凈,用鹽遍擦內外面層,腌約15分鐘。

2.用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鐘后,取出放入清水漂凈,懸掛通風處晾乾。

3.調料用疏孔布縫袋盛入,扎結袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時出味后,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備滷水。

4.將豬頭肉放入滷水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食。

5.餘下的滷水,可用來繼續再制,或制其他如墨魚,雞蛋等滷水食物。

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炸扁豆的做法

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炸扁豆這種食物在我們的生活中是比較常見的零食,主要是將扁豆跟雞蛋、小麥麵粉等材料混合在一起,然後放進油鍋里進行油炸就可以了。油炸扁豆是比較上火的一道小吃,我們應該要控制食用量,避免出現扁桃體腫脹等情況,如果喜歡吃炸扁豆,大家可以來學習它的製作方法以及了解它的營養價值。

秘制軟炸扁豆是一道菜品,主料是扁豆,配料是雞蛋、小麥麵粉等,調料為鹽、味精、料酒等。該菜品主要通過油炸的方法製作而成。

所需食材

主料:扁豆250克

輔料:雞蛋150克,小麥麵粉30克,竹筍30克,松蘑(干)30克,蔥白20克

調料:植物油20克,料酒15克,香油5克,醬油3克,醋2克,白砂糖5克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,姜3克

製作方法

1. 將扁豆擇洗乾淨,下入開水鍋內焯熟,過涼撈出控水,加精鹽、味精、料酒、蔥薑絲攪拌均勻,腌至入味;

2. 雞蛋磕入碗內,加少許精鹽打散,加麵粉,適量水調勻成糊;

3. 竹筍、松蘑洗凈切成丁;

4. 蔥白切丁;

5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;

6. 炒鍋注油燒至五成熱,將扁豆蘸勻蛋糊,下入油鍋中炸至金黃色,撈出控油裝盤;

7. 炒鍋注入香油燒熱,下入蔥白丁、竹筍丁、松蘑丁煸炒,加料酒、醬油、白糖、水燒開,烹入醋,用水澱粉勾芡,撒入味精,澆在豆角上即可。

食用須知

扁豆的功效與作用

1、腫瘤患者的佳品

扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。

2、增進食慾扁豆富含蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾胃,增減食慾,消暑清口。

3、扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經常食用對缺鐵性貧血患者有益。

扁豆還有很豐富的藥用價值:治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。

禁忌人群:患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者、尿路結石者忌食。

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武功縣小吃

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武功縣小吃是比較多的,比如有倪家大鍋盔以及武功鎮餄咯面、涼皮等,所以對於武功縣小吃,大家可以去嘗試一下這些小吃的味道,也可以去了解這些特色小吃的做法。武功縣小吃主要是以麵食為主,比如是武功縣的涼皮是很多人喜歡吃,它的口感爽滑以及麻辣,是可以刺激我們的胃口。

倪家大鍋盔

倪家大鍋盔,來源於古代士兵在作戰中應急,把麵粉調料和為面片放在頭盔上燒制,祖先以此為原理研製而成。

倪家大鍋盔,在祖傳工藝基礎上結合現代科技,配方優良,做工精細,採取專用優質小麥麵粉經過特色發酵,改用鐵鍋文火加紅外線慢烤,不含任何添加劑和人工色素,屬綠色食品。逐漸成為一項頗具特色的大眾食譜。

倪家大鍋盔的特點是:

煮吃不爛、光滑筋斗、干吃酥脆、香甜可口、營養豐富。種類有:煮吃、干吃、原味、五香、麻辣、蛋酥、油酥、芝麻、花生粉、核桃粉、高鈣等。

規格:由原來的15斤1種改為現在的5種,即15斤、10斤、8斤、5斤、3斤,讓人們各取所需,吃的更好、更香。在包裝上實行軟、硬、精、特,讓人們在吃到正宗鍋盔的同時,得的經濟、用的實惠、裝的體面,在走親訪友中享受快樂和溫馨。

倪家大鍋盔現經過專賣店、超市、泡饃館、網絡、連鎖經銷等多種渠道,銷往省內外。

武功鎮餄咯面

是一種當地群眾非常喜歡的麵食,一般是前面支一口湯鍋,兩邊是調料和佐料盤,撈麵澆湯的人坐在中間。下面的一般都在後堂,採用老式的人力餄咯床壓面,下邊是一口煮麵的鍋一般每次只煮兩到三個人的面。一般用來招待貴客的,主要以優質麵粉製作的麵條為主料,湯料是以酸辣湯輔以其他材料製作。漂菜是以蔥花製作而成。成品以“酸、辣、香”著稱。主要是在冬天有賣的,在寒冷的冬天一碗下肚渾身熱乎乎的充滿熱量。

武功鎮涼皮

在陝西涼皮是一種大家都喜歡的快捷食品。各地都有不同的做法,但是在陝西咸陽的武功鎮,做法有些不一樣,它在其他的製作方面和周圍差不多,但在調料上用料比較考究。以有名的秦椒原料製作的辣椒油、以本地產的大蒜製作的蒜水、芥末、調料水、等都是採用精選的上等材料採用秘法製作。調製的涼皮紅潤光滑,入口潤滑筋道味道酸辣清爽。是地道的當地名吃。

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什麼素菜含有維生素c

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很多蔬菜都是含有維生素C的,比如菠菜、卷心菜以及西紅柿等,因為維生素C是身體所需的營養物質,可以緩解皮膚衰老等現象,還有很多的水果也是含有維生素C的,大家應該要多去了解一下食物的營養價值,更加有助於大家正確的搭配食物,然後做好營養均衡搭配,讓身體更加健康。

富含維生素A的食物有:動物肝臟,奶與奶製品及禽蛋,綠恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿蔔、西紅柿、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、奶酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。另外,多吃魚肝油可以補充維生素A。

富含維生素B1的食物有:穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品,胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1;

富含維生素B2的食物:動物肝臟如肝、腎、心,豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜,如油菜、菠菜、青蒜等綠恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘蔬菜都能提供維生素B2。

富含維生素B6的食物:肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等,全穀物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等,豆類如豌豆、大豆等,堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)

富含維生素B12的食物:只有肉類食物中才含有維生素B12,所以準備的食物一定要葷素搭配均勻。主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類,乳及乳製品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物:新鮮的蔬菜和水果,如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西紅柿、大蒜、龍鬚菜、甜辣椒、菠菜、蘿蔔恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘、卷心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。

富含維生素D的食物:自然界中只有很少的食物含有維生素D。動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源,如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中相對較多,而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成。所以要堅持補充魚肝油滴劑。

富含維生素E的食物有:各種油料種子及植物油,如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油,豆類,粗糧等都是維生素E的重要來源。某些穀類、堅果和綠恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘蔬菜中也含一定量的維生素E。

富含維生素K的食物有:牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜,豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。

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陵川縣小吃

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陵川縣小吃都有哪些,相信沒有生活在這個地方的朋友都是不知道的,這時候大家去到陵川縣旅遊的時候,可以查看周圍的美食指引,然後選擇自己感興趣的小吃去嘗試它的味道。陵川縣比較出名的小吃就是面羊以及清炒野山菌等,大家可以了解這兩種小吃的做法以及去嘗試它們的風味。

面羊

六月六姥姥送面羊,小外甥見舅如親娘。

親生娘管兒管不住,舅舅管外甥理應當。

傳統孝道和諧美德,常思面羊寓意深長。

這是陵川民間流傳的一首童謠,童謠中說的是當地的一種風俗習慣, 每年陰曆六月初六, 姥姥、舅舅都要給外孫、外甥送“羊”,“羊”是一種麵食,用麵粉加工而成,也叫“面羊”。 當地許多人家每年都要製作“面羊”送給自己的外孫女。

做法:將揉好的麵糰平均分成幾份,把面揉成長條,彎曲,成為月牙形,再揉一個圓形的麵糰,放在上面,用乾淨的梳子在麵糰表面輕輕壓上花紋,再用剪刀剪出象徵羊毛的造型,在一端將麵糰從中間剪開,象徵羊腿,在另一端,裝上兩粒黑豆,成為“面羊”的眼睛。“送羊必須安上眼睛,不安眼睛就是瞎羊”,轉眼功夫,一個大羊背小羊、造型美觀、形態可愛的”面羊”就製作完成了。

清炒野山菌

菌類的營養價值十分豐富,含有較多的蛋白質.野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多,經常食用可補充人體內微量元素的不足。

野山菌烹飪可採用煮、蒸、燉、炒、煎等法,而最適宜的烹飪方法是—燉, 可以與其它食材一同燉各種湯,如棒子骨大補菌湯、烏雞滋養菌湯、野菌牛腩湯等,不僅鮮香美味,且營養豐富。

將採摘到的野山菌,挑揀乾淨,去除雜質。首先將清洗乾淨的野山菌用開水焯一下。鍋內將油燒熱,加入野山菌煸炒,一道美味的清炒野山菌就出鍋了。入口滑嫩,鮮味撲鼻,彷彿還能聞到大自然的清新。

山上的食材新鮮是最珍貴的品質,一過9月份,山裡的菌類就消失了。村民將採摘到的菌類風乾保存,用於節慶之日食用。

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芒果和鯽魚能同食嗎

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芒果是一種水果,鯽魚是一種魚類,這兩種食材我們是沒有想過放在一起煮的,主要是我們不知道這兩種煮湯會發生什麼化學作用,其實,兩種是不會影響的的,可以一起吃,但是最好還是分開,因為芒果跟鯽魚不是很搭,鯽魚可以用於燉鯽魚湯,加入豆腐以及生薑等,而芒果直接食用最好。

可以吃。

鯽魚湯含有豐富的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。但是鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

鯽魚性甘平,入脾 、胃、大腸,具有健脾利潤止咳的功效。加蔥白、生薑辛溫解表,通陽散寒和胃,又配薄荷可疏風解表。全方劑有扶正祛邪、疏風散寒、健脾止咳之功,用以治療寶寶體弱長期慢性咳嗽。

芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高。芒果除了不可以和辛辣食物同吃以外,可以和任何食物同吃。

鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯,含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

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包子調料配方

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包子調料的配方是包子味道的關鍵之處,特別是肉包子,我們都會加入五香粉,五香粉是很好提味的,五香粉含有丁香、小茴香以及八角等藥材,這些藥材磨成粉末就可以當做了調料了。我們將五香粉拌在肉餡中,可以讓蒸熟的包子帶有五香的味道,大家可以來學習一下五香包子的做法。

辛香料配方:丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陳皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5,磨成粉末備用。

包子肉餡配方:豬後腿肉500克、醬油10ml、花椒水8ml、雞精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、薑末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食鹽適量,攪拌均勻即可。

包子做法:

食材:麵粉1斤、酵母3克、純牛奶20ml(可用3克白砂糖代替)、水200克。

做法:

1.將上述所有的食材全部攪拌均勻,把面表面揉光滑,包上保鮮膜,大概1小時左右麵糰就發酵好了。

2.把做好的肉餡包在包子中,包好的包子,放入在蒸鍋中,再發酵10分鐘,開大火蒸15-20分鐘,然後關火,不要揭開鍋蓋,5分鐘后揭開,包子就可以裝盤上桌了。

包子

注意事項:

1.上述的辛香料配方真的很香,500克食材3克香料粉即可,多了會使肉很難吃的。

2.肉餡的配方,可以加30克香蔥或其他蔬菜,蒸出來的肉包子也是很好吃。

3.豬後腿肉選擇7分瘦3分肥的,吃着不油膩,口感也最好,大家都愛吃。

4.發麵過程大家都會做,夏天發酵時間千萬不要超過2小時,容易導致面發酸。

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