標籤: 台東必買

文章導讀

芥蘭含有物質元素，很多酒店也會有這道青菜，其做法大多是蒜蓉為主，而蒜蓉芥蘭的做法也並不複雜，除了芥蘭和蒜之外，還要準備蔥、蚝油以及蒸魚豉油等，具體做法也分為幾步，大家在做的時候要注意芥蘭炒幾后變成青翠色就可以了，配料也要注意比例，尤其是鹽不要加多。

原料

·芥蘭500克 ·蒜1頭

·蔥1棵 ·蒸魚豉油3克

·蒜2瓣 ·蚝油2滴 ·雞精2克

·精鹽5克 ·白糖2克 ·白酒適量

做法

製作步驟一、

1、將芥蘭洗凈去恭弘=叶 恭弘，斜刀切段備用;

2、蒜剝去外皮，切片，蔥洗凈切末備用;

3、凈鍋置旺火上加入少許底油燒熱，倒入切好的芥蘭，迅速翻炒幾下，見芥蘭顏色變青翠時加入蒸魚豉油、白糖、蒜片，在滴入蚝油，調入雞精和精鹽烹入白酒，來回拌勻，出鍋撒上蔥碎即可。

製作步驟二、

主料：芥蘭500克、蒜1頭

輔料：食鹽3克、生抽5克、植物油適量

1. 將芥蘭去除外面表皮，將芥蘭切片，切好的芥蘭放入鍋中氽燙，滴入少許食用油和食鹽，氽燙至八分熟后撈出

2. 氽燙好的芥蘭撈出后快速投入冷水中，鍋內倒油後放入蒜蓉爆香

3. 倒入瀝干水的芥蘭片翻炒，出鍋前加放少許生抽調味即可。

菜品特色

入口爽脆，嚼之清甜。

小貼士

1、采后的芥蘭不要過水，這是保持菜苔柔軟爽口的關鍵;

2、芥蘭菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。

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到了秋天，有一種特別有營養的蔬菜就是秋葵，具有很好的預防癌症作用，而秋葵的做法可以是涼拌，也可以直接炒，而涼拌的味道會更好一些，其中蒜蓉是一種很好的選擇。蒜蓉秋葵的做法涼拌時要把秋葵用熱水燙透，最好是切開后再燙。選擇加入的調料也可按照自己的口味來選擇，喜歡辣椒的也可以少量放入。

蒜蓉拌秋葵

食材主料：秋葵200g，

輔料：香油適量，鹽適量，糖適量，蚝油適量，醋適量，大蒜適量，紅椒適量。

步驟

1、秋葵洗凈。

2、切掉蒂。

3、在開水中焯一下。

4、倒出用涼水沖凈

5、從中間剖開碼入盤中。

6、準備好大蒜和紅椒。

7、大蒜擦成泥，紅椒切成沫並加鹽。

8、加糖、醋、蚝油、香油。

9、攪拌均勻。

10、淋在碼好的秋葵即可食用小貼士秋葵焯水時一定等水開了下秋葵，並加入幾滴食用油，焯水時間不要超過1分鐘，以免影響色澤和口感。

蒜蓉是具有殺菌的作用的，而且殺菌的效果是是非常不錯的，是天然的抗生素，蒜蓉中含有豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用，而且蒜蓉還是有降壓，利尿，保肝的效果。秋葵中含有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，我們食用是可以很好的幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

很多人都是只知道秋葵是可以用來配菜的，其實秋葵也是可以製作出很多美味的食物的，應價值也是比較的豐富的，對於男性朋友來說，食用秋葵是可以很好的補腎壯陽的，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，也是我們減肥不錯的選擇，所以希望大家也是可以嘗試吃這道蒜蓉拌秋葵的。

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每次出去玩的時候，不僅僅要知道路線攻略，還需要了解當地有什麼住所以及當地的特色美食，當我們把景點以及旅遊的路線計劃好之後，開始了解當地的特色小吃，如果想要去揚州明旅遊的朋友們，可以嘗嘗當地的加蟹小籠包，大麻糕，蟹殼黃聽名字就知道是非常美味好吃的。

加蟹小籠包

清道光年間，由小河沿浮橋南堍萬華茶樓首創。其特點：蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、薑絲佐食，其味甚佳。

大麻糕

常州大麻糕，是具有獨特口感和風味的一種橢圓形大燒餅，也是常州人最喜愛吃的家常傳統食品。製作時，選用精白麵粉、優質芝麻、白糖、精鹽等原料，經過和面、攪拌、揉搓、包餡、成形、烘烤等多道工序，精製而成。有咸、甜兩種風味，供購者選擇。合格的麻糕一出爐，香味濃郁撲鼻，色澤黃潤而不焦，咸甜適度而不膩，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。往日，常州大麻糕多為當地人作早點食用。如今，經過改革創新，精心包裝，外表美觀大方，且便於攜帶，成為人們走親訪友的必備禮品。

蟹殼黃

蟹殼黃是常州地方風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥鬆，糖餡甜醇，咸餡味鮮。

雞湯菜肉餛飩

雞湯菜肉餛飩是常州特色小吃，有40多年歷史。其特點：皮子滑爽，餡心香鮮，肥而不膩，味美可口。

酒釀元宵

酒釀元宵是常州特色小吃品種之一，民間過春節時有吃元宵的風俗。100多年前，裴玉高在傳統元宵中加上酒釀，始創酒釀元宵。其特點：團如玉粒，酒香四溢，風味獨特，清甜爽口。

銀絲面

銀絲面是常州特色品種，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，為《中國小吃譜》收輯品種之一。

芝麻糖

常州芝麻糖具有悠久的歷史和獨特的風味。相傳早在唐代，當地人就開始飴糖、芝麻，製作生產一種形似麻團的芝麻糖，叫做麻團糖。至北宋末年，狼煙四起，金兵大舉南侵。康王趙構從京師汴梁南逃，偏安江南，一味妥協求和，全不想收復北方失地。老百姓對此十分憤恨。

當時有人曾作詩一首曰：”山外青山樓外樓，西湖歌舞幾時休？暖風熏得遊人醉，直把杭州作汴州！”以泄不滿。常武地區的老百姓，則採用另一種形式來表達抗金收復失地的願望。

他們將圓球形麻團糖改製成火銃樣的圓柱形，送給康王，以激勵其抗金復國的勇氣。至於康王趙構有無從中受到啟發和得到勇氣，不得而知，但是，常州芝麻糖從此做成圓柱形，沿續至今。

常州芝麻糖選料精細，製作講究。要求芝麻沾滿不露皮，兩端封口不漏餡。糖層起孔不僵硬，味香甜酥不粘齒，色澤白亮很均勻，粗細長短一般齊，一斤剛好廿支。確實是居家旅遊，饋親贈友的好禮品。

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結石在近些年來特別常見，而且結石還分為很多種類型，有的是膽結石，有的是腎結石，在出現結石后大家第一反應不是手術而是保守治療，在病情允許的情況下可以進行保守治療，但是要掌握幾個治療的原則，首先不要隨便亂用偏方，可以嘗試用蘋果排結石，但也要定期到醫院做複查。

概述

一種號稱能軟化膽結石的“蘋果汁排石法”引起網民熱議。該方法宣稱，只需通過幾日堅持喝蘋果汁便能軟化結石，並最終達到排除結石的目的，從而免除手術的痛苦。但是其實“蘋果汁排石法”實際上早已存在，並且蘋果汁排石法等對膽結石的治療至今未有臨床證據，而且該法排石也缺乏科學依據，所以對於這種方法並不能說對於我們排結石是安全的。

步驟/方法：

1、 因為，近年來隨着生活方式和飲食結構的改變，膽結石的發病率不斷增高，現已成為消化系統最常見疾病之一。膽結石患者在高脂飲食后易出現膽絞痛，且可因併發膽囊炎等一些列疾病。

2、 最重要的就是沒有臨床證據表明蘋果汁之類的物質對排除膽結石有明顯功效，從理論上講也不太可能溶石排石。所以盲目認為食療有效並不值得提倡。如果說喝了蘋果汁能排除結石的只能算個別現象了。

3、 更何況的是，實際上無癥狀性膽結石患者無需藥物治療，因為這些一般都是比較細小的結石，對於身體機能沒過多影響。只是需忌酒和低脂飲食並適當減肥，以免結石變多變大和出現疼痛！

注意事項：

腎結石飲食因該注意:

1.腎結石除不能吸煙(如果戒不了就盡量少抽煙)、喝酒、吃辛辣(如辣椒、姜、蒜子絕對不能沾)和煎炸、燒烤食品外,

2.戒除雄雞、牛、羊、狗、豬腳、驢、龜、人蔘、鹿茸、龜膠、阿膠、龍眼、荔枝、竹筍、洋蔥、蘑菇類(包括蘑菇、香菇、波波菇等菇類,菇類食品會發)、檳榔及一切魚類、淡水、海水產品中的動物,特別蝦、蟹等海鮮絕對不能沾.

3.忌吃一切補、發、熱氣的中藥.病癒后還要戒除上述產品三個月,以求鞏固.此為面療,注意全身陰陽,又照點,不吃不利前列腺康復的食物.可以吃的肉類有瘦肉,豬心、豬腰、豬肺、豬舌、豬肚、鴨肉、小雞或母雞的雞肉、蛋類、鵪鶉,鴿子,蛇肉、貓肉、牛奶等.

4.蔬菜除了韭菜、南瓜、洋蔥、茄子、竹筍、大蒜外其他的蔬菜都可以吃.

5.水果除了荔枝、龍眼、芒果、榴蓮和木菠蘿外其他的水果都可以吃.五穀、薯類和豆類食品都可以吃.

6.海產品的動物不能吃,但植物可以吃,例如髮菜、紫菜、海帶可以吃.

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麵食已經在中國全國各地常見，已是人們經常在飯桌上的一種美食，麵食的種類繁多，我們平時可以換着各種麵食來吃，經常吃麵食可以養胃，增強人體抵抗力，對人體消化也好，嘎達湯是一種比較受歡迎的吃法，嘎達湯吃起來爽滑可口，再加一些蔬菜，蝦仁等配料，吃起來營養美味，很多朋友想吃美味的嘎達湯可還不會做，嘎達湯怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.原料準備

麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

二.湯的做法

1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。

2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水烫一下，切末。

3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。

三.嘎達做法

很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於疙瘩怎麼拌。首先根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。

四.注意事項

此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等。製作時，加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水后迅速散開，使湯起稠。

要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊麵糰，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關係，直接用乾淨的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。

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青椒是一種綠恭弘=叶 恭弘蔬菜，青椒對人體的好處有很多，青椒富含維生素可以增強人體抵抗力，人體補充維生素對皮膚還好，很多人喜愛吃青椒，青椒是比較辣的蔬菜，麵筋是一種比較受歡迎的小吃，麵筋的做法也比較簡單，青椒可以和麵筋一起做吃，青椒麵筋的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

一.青椒麵筋的做法是怎樣的？

麵筋五條，青椒一個，蔥蒜適量，豆瓣醬一勺。

二.青椒炒麵筋的做法

步驟1.鍋中放油燒熱，放一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入麵筋。

步驟2.翻炒幾下，青椒，鹽，蔥蒜一起入鍋，可以放一點生抽，大火翻炒幾分鐘，出鍋前放一點雞精。

三.青椒功效

1、解熱鎮痛

青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並且能緩解肌肉疼痛，從而起到比較強的解熱鎮痛的功效。

2、散寒祛濕

吃了帶有辛辣味的青椒之後，也會出現心跳加快，皮膚血管擴張的現象，中醫認為青椒和辣椒一樣，都是有溫中下氣、散寒祛濕的功效。

3、促進食慾

青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，從而具有增強食慾，促進消化的功效。

4、凈化血液

青椒的綠色部分是來自恭弘=叶 恭弘綠素，而恭弘=叶 恭弘綠素是能能防止腸內吸收多餘的膽固醇的，幫助將膽固醇排出體外，從而可以達到凈化血液的作用。

5、降脂減肥

青椒中也是含有辣椒素的，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥的作用。

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薺菜是一種比較有營養的野菜，薺菜在每年的春天長出來，很多人會趁春天把薺菜吃個過癮，薺菜可以炒吃，也可以涼拌，還可以做湯喝，非常的美味可口，很多減肥的朋友不敢吃薺菜，擔心薺菜的熱量高，這樣就不利於減肥了，薺菜的熱量是多少？接下來我們來看看吧。

一.薺菜的熱量是多少？

薺菜的熱量是在31.0千卡的，薺菜，為常見野生菜肴，我國各省區都有分佈。它不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2及蛋白質等營養成分。有助於增強機體免疫功能，還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

二.薺菜功效

1、促進消化

薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病及痔瘡等。

2、緩解夜盲症

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

3、抗凝血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

4、降血壓

薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

三.營養價值

薺菜中含有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、VC等多種人體所需的營養物質，另外蛋白質和鈣的含量也較高。無特殊情況下，一般人食用均可起到很好的養生保健的效果。

1、薺菜中富含的維生素C，薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動、促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病及痔瘡等。

2、薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

3、薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

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 如今的人們對於養生已經相當重視了，而且也意識到不能每天大魚大肉的吃，對身體十分不利，而每天要多吃些五穀雜糧反而會對身體更有利，很多人會把多種糧食放在一起磨成麵粉，對身十分有利，但是打五穀雜糧怎麼搭配比較好呢？大家可通過不同功能來選擇搭配，具體怎麼做一起了解一下。

3-5種搭配最適宜

五穀雜糧天天吃，怎樣才能吃出健康呢?將五穀雜糧所含營養素融入中國傳統醫學的食療中，根據性味歸經和功效搭配，將相同功效或可以功效互補的五穀雜糧組合搭配在一起。

搭配的種類也不宜過多，一般3-5種最適宜。同時食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。

五穀雜糧搭配方法

1養顏美容

薏仁、銀杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、紅棗、葛根隨意搭配 。

溫馨提示：銀杏、杏仁有特殊的味道，配方時要注意自身口味能否接受。

2補腎強身

枸杞、芡實、黑豆、首烏、南瓜子、黑芝麻、核桃隨意搭配。

3健脾開胃

淮山、茯苓、紅棗、薏仁。隨意搭配。

溫馨提示：小兒脾胃虛弱會引起食慾不振、消化不良，這樣的孩子應多食健脾的食物。

4寧心安神

蓮子、芡實、茯苓、紅棗、黃豆、黑芝麻隨意搭配。

溫馨提示：小孩少吃芡實，嬰兒不能吃，蓮子、芡實大便大結的人要少吃。

5貧血補血

阿膠、紅棗、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首烏隨意搭配

溫馨提示：可以直接陪固元膏食用，磨粉沖糊吃也不錯。

6清熱祛濕

茯苓、薏仁、蓮子隨意搭配。

溫馨提示：搭配時加少許核桃或杏仁、味道會更好。

7三高人士

銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、糙米、茯苓、核桃隨意搭配。

溫馨提示：三高是指高血壓、高血脂、高血糖，茯苓降糖效果好、銀杏降脂效果好。

8通便排毒

燕麥、蕎麥、糙米、淮山、葛根、黑芝麻、核桃隨意搭配。

溫馨提示：早晨起床喝一杯溫開水，再吃上述配方的養生糊做早餐 。

9纖體減肥

淮山、葛根、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、黑芝麻隨意搭配。

溫馨提示：淮山熱量低、營養豐富、口感好、是減肥時期最佳選擇 。

10養發烏髮

首烏、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麥、芡實隨意搭配。

溫馨提示：養發經典配方–首烏、黑豆、核桃、黑芝麻各1斤磨粉，每天早晚各50克沖糊，堅持食用2-3個月。

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疙瘩湯是一種用白面做成的麵食，疙瘩湯的做法非常簡單，而且麵食類的食物可以養胃，對人體的消化比較好，疙瘩湯里可以放一些蔬菜跟海產品或者肉類食物，這樣營養更加均衡一些，疙瘩湯雖然簡單，可很多朋友做不好疙瘩湯，如何做疙瘩湯好吃？接下來我們來看看吧。

一.如何做疙瘩湯好吃？

（1）配料

雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等，營養更豐富、味道更鮮美了。

（2）做法

1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香

菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然後加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。

2.半碗麵粉用涼水調成細細的面疙瘩備用。

3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調味，即可食用。

（3）注意

做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差。

二.什麼時候喝疙瘩湯好？

疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。

三.疙瘩湯的營養價值

疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝髒的負擔。

疙瘩湯的營養價值在於，麵粉中含有大量的維生素B族，在酸性環境中，維生素B族是比較穩定的，但加鹼做麵食時，這種穩定性會受到破壞。煮麵條時，大量的營養素會流失到麵湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中，可以很好地避免麵食中營養的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。

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薺菜是一種野菜，隨着社會發展，很多人都在養生，對於薺菜來說可以算是一種比較好的養生野菜，薺菜吃起來口味清涼可口，薺菜可以炒吃，也可以做湯喝，還可以涼拌等多種吃法，薺菜花煮蛋是一種比較流行的吃法，而且營養價值比較高，那麼薺菜花煮蛋怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.薺菜花煮蛋怎麼做？

主料4人量

薺菜1把、雞蛋12個，水適量。

製作方法

1.雞蛋和薺菜花洗凈。

2.雞蛋先用蒸鍋蒸熟(冷水上鍋起全程12分鐘)，或直接用鍋煮熟。

3.蒸好的雞蛋只只完整，不會爆裂，把每隻雞蛋都敲裂，便於入味。

4.鍋中放入薺菜花和敲碎的雞蛋，中大火煮10分鐘關火，讓雞蛋燜在薺菜湯汁里幾小時或過夜，每隻雞蛋吃的時候都有淡淡清香。

二.菜品特色

從小南京每到三月初三就有煮薺菜蛋的習俗，老人們說吃了這樣的雞蛋，一年可頭不暈、不疼、眼不花，不管有沒有真實效果，美好願望是讓人期待的，姑且每年這天都煮上一回

三.烹飪技巧

最簡單的操作方法就是把薺菜和雞蛋放在一起煮，火力不要大，容易爆蛋

我喜歡雞蛋只只完整，所以先把雞蛋用蒸鍋蒸熟，再每隻敲裂，便於薺菜汁的味道進入雞蛋。

四.薺菜功效

涼血止血，清熱利尿，健脾利水，降壓明目。用於腎結核尿血，產後子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿繫結石，乳糜尿，腸炎。主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤腫痛等。

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