標籤: 台東必買伴手禮

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罐頭是一種可以保存較長時間的食物，與此同時，可以製作成罐頭的食物非常多，但是大家在日常生活中最經常食用的罐頭則是水果罐頭和魚罐頭。製作水果罐頭的方法非常簡單，例如大家喜歡吃的黃桃罐頭，想必許多人都會製作。但是如果在李子大量上市的季節，可不可以使用李子製作罐頭呢?

李子罐頭做法：

①選擇原料：選擇新鮮飽滿，個大肉厚，無病蟲害、無腐爛、無損傷的李子。要求每隻李子橫徑在30毫米以上。

②去皮漂洗：按李子大小、色澤和成熟度分級，再用清水沖洗乾淨。配製濃度為10%的氫氧化鈉溶液加熱至95~100℃，倒入洗凈的李子，浸泡1~1.5分鐘燙皮，撈出后迅速去皮。同時用流水反覆沖洗，去盡殘鹼液。成熟度不同的李子要分鍋去皮，以保證去皮效果;去皮后黏附在果肉上的殘鹼，可用0.4%的鹽酸浸泡5分鐘，以中和殘鹼.然後再用清水漂洗乾淨。

③沸水煮制：將李子倒入沸水中煮10分鐘左右，以煮軟不爛為度。如果不立即進行煮制，最好用1%的食鹽溶液泡住.以防變色。

④配製糖水：將適量清水倒入鍋內，加白糖煮化后，再加入0.1%~0.2%的檸檬酸，離火，用紗布過濾，待用。糖水的濃度及用量應根據原料的糖分含量及成品的要求來確定，一般為25%。

⑤原料裝罐：將罐頭瓶洗凈、消毒，趁熱裝入李子和糖水，立即封口。500克玻璃瓶裝果肉310克，糖水190克。糖水溫度不低於70℃，注入糖水至離罐口1厘米為止。

⑥殺菌成品：封罐後放在90℃的水中煮10分鐘，然後取出冷卻，即為成品。

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如果一個人經常深深的刺激的食物或者飲食不規律的話，就容易導致腸胃系統內部的菌群失調，從而引起腸胃炎。對於腸胃炎患者來說除了要积極服用藥物控制腸胃炎向嚴重地步發展，還要控制飲食，避免不合理飲食引起較為嚴重的腸胃炎癥狀。因此腸胃炎患者一定要注意以下食物千萬不能夠吃。

1、腸胃炎不能吃甜食

在發生腸胃眼的時候是不能吃甜食的，因為研究人員說，乳脂是一種飽和脂肪，大量存在於冰激凌和巧克力製品。它難以消化。為此，肝臟不得不大量分泌膽汁，幫助乳脂在腸道中分解。這種腸道環境特別適合華德嗜膽菌生存。這種嗜膽菌原本幾乎不在腸道中存在。但是，研究人員發現，在經常食用全乳脂食品的實驗鼠腸道中，這種嗜膽菌的比例竟然高達6%。它可以激活易患腸炎者的免疫系統，觸發腸炎。

2、腸胃炎不能吃西蘭花和卷心菜

西蘭花和卷心菜我們都知道是比較好的食物，營養價值也是比較的好的，不但富含大量維生素和膳食纖維，還有防癌、抗衰老的功效。

但即使富含膳食纖維和多種營養素，這些蔬菜也不能完全相信是健康的。因為高纖維的蔬菜能幫助撐大你的胃容量，容易導致腸胃內多餘的氣體累積。

3、腸胃炎不能吃柑橘汁

酸性飲料能夠刺激食道，使感覺神經受到刺激，刺激的部位就會變得紅腫。

如果你早晨起來后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就會提高胃腸內的酸性。如果此時你喝的是含有高濃度果糖的甜檸檬水，那就更要注意了，因為攝入過量的糖會造成腹瀉。

4、腸胃炎不能吃辛辣刺激食物

辣椒，芥末、胡椒、濃茶、咖啡、可可等食物或飲料，對胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重炎症，也應戒除。

5、腸胃炎不能吃過冷、熱、硬食物

過涼的食物和飲料，食人後能夠引發胃痙攣，胃內黏膜血管膨脹，不利於炎症消退。過熱的食物和飲料，食入後會直接燙傷或刺激胃內黏膜。胃炎病人的食物應軟硬適度，過於堅固精細的食物、粗纖維的蔬菜、用油煎炸或燒烤的食物，食用后可加重胃的机械消化擔負，使胃黏膜遭到磨擦而損傷，加重黏膜的炎性傳播疾病變。

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吃面是我國大部分地區的人一個很正常的飲食習慣，而且有各種各樣的種類，尤其是打滷麵更是受到大家的歡迎，鹵的種類也很多，每個人都會按照自己的喜好去做，而蘑菇鹵的做法尤其普遍，一定要選擇新鮮的蘑菇，豬肉最好是全瘦的，切成絲或是丁都可以，製作時可加入一些料酒。

用料

材料

各種鮮蘑菇(沒有可用罐頭蘑菇代替)

豬肉

蔥姜蒜

澱粉

做法

1. ⒈處理蘑菇，蟹味菇、滑子菇這樣的小蘑菇可以整用，其他品種改刀成小丁

2. ⒉豬肉切片用料酒、生粉腌制10分鐘左右，蔥姜蒜切末、蔥切絲備用

3. ⒊炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋，下肉片翻炒變色后加料酒、糖、醬油、蔥花(注意按以上順序)

4. ⒋肉片盛起(保證軟嫩)，下蘑菇(蘑菇品種越多越好吃)翻炒，加適量水、鹽(鹽多些、湯寬些，拌面用)，咕嘟2、3分鐘

5. ⒌勾芡后將剛才炒好的肉片放入，加雞精、蒜末、蔥絲起鍋

6. ⒍煮麵、過水、用笊籬瀝干水分，用蘑菇鹵拌食之。

營養分析

1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力

2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用

4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利

5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

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對於孩子們來說，可能都喜歡一種零食，那就是薯片，但很多薯片都油炸的很不健康，家長們可以給孩子烤薯片，但是烤薯片的做法是是怎樣的呢？烤薯片不需要用到油，可以放微波爐里烤，也可以放在烤箱里烤，只是要有專門的烤制工具，比如買一個烤架就可，而且還要注意烤的時間。

烤薯片的做法

下面將介紹兩種烤薯片的做法：

1、簡易原味烤薯片

原料：土豆2個，鹽適量，色拉油適量。首先將土豆洗凈去皮，切成均勻大小的薄片，再用冷水西區土豆分泌的粘滯澱粉，洗好后瀝干水分，放入碗中加入適量色拉油並攪拌均勻。將土豆片放入烤架上平鋪，在170度的中層下火預熱一下再將其放進去烘烤25分鐘左右。拿出來攤凍，撒上細鹽便可。

2、香烤紅薯片

原料：土豆500克，鹽適量，醬油適量，耗油適量，五香粉適量，食用油適量。首先土豆洗凈切成均勻薄片。在碗中加入適量的醬油(最好是生抽)，食用油，五香粉和鹽，最後加入清水，攪拌均勻。將薯片放入碗中，浸泡約2個小時左右保證它能入味，泡好後放入烤箱中，刷上一層薄薄的油，先預熱再在170度的溫度下烤10分鐘，拿出來用筷子翻到反面繼續烘烤5分鐘，拿出等待涼卻便可以開吃了。

3、健康無油薯片

原料：土豆一個，鹽適量。將去皮洗凈切成薄片並放入水中10分鐘以去掉多餘的澱粉，瀝干水分再加入少許細鹽，一片片放入烤盤中放入微波爐，高火3分鐘，取出用筷子翻到反面，繼續烤多幾次每次時間都不斷減少，到薯片呈酥脆狀態就可以了。

烤薯片的營養價值

烤薯片所用的原料土豆有着豐富的澱粉、蛋白質、膳食纖維及微量元素，它們的功效有：

1、澱粉，含有大量而豐富的澱粉物質;

2、維生素和微量元素，在土豆中含量豐富且易於被人體吸收，微量元素為人體所需含量雖做為碳水化合物補充人們正常每日所需能量;

3、膳食纖維，起到清潔腸道的作用，有排毒通便的功效，能有效的調節腸道內部環境和防止便秘的作用，進而預防腸道疾病的發生。在水果蔬菜中含量較為豐富;

4、黏液蛋白，土豆中還有的黏液蛋白能給呼吸系統、消化系統及漿膜腔上“潤滑油”，有效預防動脈粥樣硬化癥狀的發生。保護和活化血管;

5、鹼性物質，作為一種鹼性的蔬菜，土豆能中和體內在新陳代謝時產生的酸性物質，從而平衡體內的酸鹼環境，起到養生，美容抗衰老的作用。

6、微量元素，少但必不可少。其中含有的微量元素鉀能通過排除體內的鈉元素而起到治療高血壓和腎炎水腫的作用，即保鉀排鈉的功能。

也正是由於土豆含有的豐富營養，在西方歐美等國家，土豆經常被當做第二主食來食用，深受人們的喜愛。

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豆製品含有豐富的營養，尤其是早上很多人選擇喝一杯豆漿來做為早餐的一部分，但如果自己來不及做豆漿，也可以選擇豆奶粉沖一杯，豆奶粉的營養也同樣很豐富，但是豆奶粉怎麼沖泡好呢？大家要注意，沖豆奶粉的時候水溫一定不要太低，否則是沖不開的，而且一定要把打開的豆奶粉放在低溫下存放。

豆奶粉結塊了還能喝嗎

可以的，在生產期內都是可以的。

1、如果沖泡豆奶粉的時候溫度太低，豆奶不易充分溶解到水中，會發生分層的現象，這種情況下的豆奶一般是可以喝的，需要充分攪拌或者再加一些熱水，讓豆奶粉充分溶解，之後如果沒有分層現象就可以喝了。

2、豆奶粉如果拆開放在室溫下時間過長，會受潮發生變質，這個時候的豆奶粉可能已經結塊了，再衝出來就分層了，攪拌的話也難以溶解，這是蛋白質已經發生了改變，不宜再喝了，有的時候是已經沖好的豆奶時間放長了也會分層，這也是變質的現象，沖好的豆奶儘快飲用。

3、如果是硬的結塊的話，最好就不要繼續食用了。其次豆奶粉在打開后建議在3-4周內用完，尤其是天氣悶熱的夏季更容易有結塊的情況。此外，保存時應放在陰涼、乾燥、避免陽光直射的地方，而且每次使用時及時將豆奶粉蓋蓋上，另外可加保鮮膜密封。

豆奶粉怎麼沖不起疙瘩

先攪拌成糊狀，再加水。

1、當加入溫水之後，不斷的攪拌豆奶粉，順時針或者逆時針攪拌到豆奶粉都溶解到水中，用溫水沖的時候豆奶粉不會那麼容易結塊，只要慢慢讓其溶解就可以了。

2、等攪拌到豆奶沒什麼結塊，都溶解的差不多了，這個時候可以再加熱水了，根據自己沖的豆奶粉量，選擇加多少水，再稍微攪拌一下，沒有疙瘩的豆奶粉就沖好啦，只要開始沖的時候不加滿熱水，再按照這個步驟沖就很方便了，然後可以慢慢享用沒有結塊的豆奶了!

3、沖豆奶會起球球，原因是熱水溫度太高，就會出現這種現象，所以要先準備些許冷水或溫水。

喝豆奶的好處

1、磷脂是人體細胞構成的基本物質之一，是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關。人在服用大豆磷脂后，經過體內水解而生成膽鹼、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養價值，因此，老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能，起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡，增強體質。

2、大豆磷脂能夠抗老，還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。細胞膜是由磷脂、蛋白質、膽固醇組成的，它們承擔著代謝過程中供應細胞維持生命所必需的物質和排泄廢物的功能。因此，對老年人來說，大豆磷脂是一種激發腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。

3、豆奶屬利尿、出汗食物。水聚集在體內無法排出，是造成 水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機會，還能帶走一部分熱量。

4、豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。

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我們平時沖奶粉的時候，一定要注意水溫，很多人就發現沖的會有疙瘩，那麼奶粉怎麼沖泡沒疙瘩呢？我們知道，奶粉的沖泡順序是先放水再放奶粉，而且水溫不家過高，以38度為好。放入奶粉后要搖晃一下奶瓶，讓奶粉充分的接觸到水后就不會有疙瘩了。當然，還要注意水和奶粉的比例。

豆奶粉怎麼沖不結塊

一、泡豆奶粉會結塊的原因

泡豆奶會結塊，是因為豆奶粉裏面的糖分比較多，當糖融化了自然會粘在一起，一定不要用溫度很高的熱水沖泡這種東西，因為豆奶粉遇水會起一層油脂，熱水沖會使油脂成團，裡頭的粉末就不容易沖開了，但是用涼水沖也不行，根本沖不均勻，除非你買的是涼開水即溶型的產品。

二、豆奶粉的沖泡方法

沖泡豆奶粉最好用溫水，如果你在辦公室沒有溫水，先沖熱水然後馬上加涼水攪拌也是一樣的，不一定要先調好溫水再沖，但是沖的時候，不要一下子就沖滿，先沖部分水使粉末變成糨糊狀攪拌均勻再加滿水到你認為合適的程度。

豆奶的功效和作用

1、豆漿屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。附：豆漿除了有減肥的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發。

2、豆漿屬利尿、出汗食物。水聚集在體內無法排出，是造成 水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機會，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。

3、豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。

4、科學研究發現，大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂、胡蘿蔔素、多種維生素、氨基酸和礦物質等眾多營養成分，並能有效阻止人體鈣質的流失，經常食用有助於健康還可平衡體內營養結構，減少或避免肥胖病、營養不良等現代兒童常見病的發生，並可調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維能力，大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。而且豆奶的營養吸收率最高，可以吸收豆類98%的營養物質。

嬰幼兒不宜喝豆奶

吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病機率很大。 成年人經常食用大豆有利無弊，大豆內的成分能使體內的膽固醇降低，使體內的激素保持平衡，防止或減少乳腺癌或前列腺癌的發生。

但是嬰幼兒食用大豆並沒有上述益處，這是因為嬰幼兒對大豆中高含抗病植物雌激素的反應與成人相比完全不同。嬰幼兒攝入體內的植物雌激素只有 5%能與雌激素受體結合，使植物雌激素在體內積聚，這樣可能對每天大量飲用豆奶的嬰幼兒將來的性發育造成危害。

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我國地大物博，每個地區生產的水果也各不相同，而橄欖也是生長在南方的植物，但是青果是橄欖嗎？也許這兩個稱呼大家都知道，其實這確實是一種水果。青果中含有豐富的維生素C，對人體健康也十分有益，但每年只在十月份才有果實。青果的作用比較多，可以利咽消腫，還可以改善消化系統的功能。

橄欖和青果的區別是什麼

兩者是一個東西，並無區別。橄欖，又名青果，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。橄欖果富含鈣質和維生素C，於人有大益。它是一種常綠喬木，橄欖原產於東地中海盆地的沿海地區(臨近的東南歐、西亞和北非沿海地區)，以及裏海南岸的伊朗北部地區。“桃三李四橄欖七”，橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右。

吃橄欖的好處

1、利咽消腫的作用：橄欖中含有大量鞣酸、揮髮油、香樹脂醇等，具有滋潤咽喉，抗炎消腫的作用。

2、生津止渴的作用： 橄欖味道甘酸，含有大量水分及多種營養物質，能有效地補充人體的體液及營養成分，具有生津止渴之效。

3、對骨骼系統的益處： 含鈣較多，橄欖油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。

4、防止心腦血管疾症： 如將橄欖製成的油作為主要食用油，能減少體內有害的低密度脂蛋白膽固醇數量，而不降低體內有益的高密度脂蛋白膽固醇數量。

5、促進血液循環：橄欖能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

6、改善消化系統功能：橄欖能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外橄欖油還有一定的通便作用。

7、防癌作用 ：由於橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變，如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌 等等。

橄欖的食用方法

橄欖的食用方法有很多，一般來說會選擇生吃，橄欖生吃是最好的，雖然入口苦澀，但是放在嘴裏越嚼越有味，會產生甘甜的味道。可以達到去火潤喉，生津解渴的效果。橄欖也可以燉湯喝，特別是廣東人喜歡煲湯，用排骨燉橄欖，不僅很美味，而且該湯還可以滋陰補腎，幫助消化，老少皆宜。也可以腌製成涼果。10小時之後就會變得酸甜可口，會讓你們的食慾大增。

青果的使用禁忌

1、不要使新鮮青果碰觸到金屬，這是因為青果內的生物鹼在碰觸到鐵器或者其他金屬物質之後會發生氧化反應，產生的物質會對人們的身體健康造成一定的影響。

2、青果仁不易隨便吃，大家有時會參照杏仁的吃法嘗試青果仁，但是提醒各位在不了解青果仁內所含的化學成分的情況下切忌隨便吃，以免對身體產生不利的影響。

3、青果營養雖好但是不可貪多，食用時一定要注意量的把握，每次大約3～5顆即好。

4、表證初起者、脾胃虛寒及大便秘結者慎用青果。

綜上所述，相信大家都知道青果與橄欖其實是一種食物了，只是叫法不同而已。橄欖的食用價值極高，但是大家一定要注意不宜一次吃太多青果，吃多了反而會引起一些副作用哦!

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平時我們吃蝦仁時炒的方式比較多，尤其是黃瓜蝦仁這道菜比較有名，但除此之外，蝦仁炒青豆的家常做法也比較普遍，而且具有豐富的營養。這道菜的做法很簡單，先把蝦仁裹上雞蛋炸一下，再放入油中與青豆一起炒。炒的時候要注意火候，因為蝦仁已經炸過，所以翻炒幾下就可以了。

製作材料

主料：蝦仁1000克 豌豆650克 輔料：雞蛋30克

調料： 豬油(煉製)100克鹽20克味精2克 胡椒粉1克 香油10克 澱粉(豌豆)30克 大蔥10克大蔥10克

製作工藝

1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出(叫蝦仁);

2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;

3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干澱粉和鹽調製成漿，把蝦仁漿好;

4. 荷蘭豆剝去外殼，洗凈，用開水氽過，用冷水過涼待用;

5. 蔥切段;

6. 用雞湯100毫升、味精、濕澱粉10克(澱粉5克加水5克)兌成汁;

7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;

8. 鍋內留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內即成。

食譜營養

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

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韭黃是一種常見的蔬菜，因顏色是黃色而有了韭黃的稱呼，與韭菜的外形有些相似，但這是兩種截然不同的青菜。韭黃的做法大多是用來炒的，一般選擇與肉絲炒會更好。而且因為韭黃肉絲的做法也比較簡單，在家庭里也是常常見到的一道菜。由於韭黃炒起來很容易熟，所以最好先把肉做熟了再與韭黃一同炒。

韭黃炒肉絲的做法

韭黃炒肉絲的做法一：

材料：韭黃300g，肉絲100g，鹽適量，料酒適量，生抽適量，澱粉適量，蔥薑末適量

步驟：

1、韭黃洗凈切斷。

2、將肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使肉絲口感更嫩)，再將薄片切成絲。

3、肉絲里加少許干澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘;腌制后的肉絲里加一小勺植物油拌勻。

4、炒鍋燒熱後放油，油溫後下肉絲大火煸炒，至變色后盛出。

5、另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味。

6、倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。

韭黃炒肉絲的做法二：

原料：韭黃300克，肉絲100克，鹽適量，料酒適量，生抽適量，澱粉適量，蔥薑末適量。

步驟：

1、韭黃洗凈切斷。

2、將肉先逆絲切成薄片(逆絲可以使肉絲口感更嫩)，再將薄片切成絲。

3、肉絲里加少許干澱粉、蔥薑末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘。

4、腌制后的肉絲里加一小勺植物油拌勻。

5、炒鍋燒熱後放油，油溫後下肉絲大火煸炒，至變色后盛出。

6、另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，加鹽調味。

7、倒入已煸炒的肉絲炒勻即可。

韭黃炒肉絲的營養

韭黃炒肉絲的營養價值有哪些?韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

每100克韭黃所含營養素有熱量22.00千卡、蛋白質2.30克、脂肪0.20克、碳水化合物3.90克、膳食纖維1.20克、維生素A 43.00微克、胡蘿蔔素260.00微克、硫胺素0.03毫克、核黃素0.05毫克、尼克酸0.70毫克、維生素C 15.00毫克、維生素E 0.34毫克、鈣25.00毫克、磷48.00毫克、鈉6.90毫克、鎂12.00毫克、鐵1.70毫克、鋅0.33毫克、硒0.76微克、銅0.10毫克、錳0.17毫克、鉀912.00毫克。

肉類富含蛋白質、飽和脂肪、無機鹽、鐵、磷、鉀、鈉、維生素B1、B2、B12等，肉滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

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文章導讀

對於例假期間的女性，在飲食方面是一定的注意的，因為如果飲食不當的話，會導致人們出現痛經或者是腰部疼痛等問題，甚至還會導致月經紊亂的現象出現。月經期間其實是不可以吃涼的水果的，但是一些水果對於經期女性，也有着很大的好處。下面，就為大家介紹一下例假期間吃什麼水果好！

1、緩解痛經功效的水果

棗子、蘋果、葡萄、鴨梨、番茄、桃子、櫻桃。

痛經發生在經期及其前後，出現小腹或腰部疼痛，甚至痛及腰骶。每隨月經周期而發，嚴重者可伴噁心嘔吐、冷汗淋漓、手足厥冷，甚至昏厥，給工作及生活帶來影響。棗子、蘋果等水果含有豐富的維生素C、容易被人體直接吸收的葡萄糖及豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵等，女性在經期食用以上水果后，能有效的合成分泌出一種緩解疼痛的物質，適當減輕女性的痛經癥狀。

2、改善內分泌紊亂的水果

龍眼、蓮子、核桃、紅棗。

月經不調主要體現在經期與經量的變化，是女性病最常見的經期反應。不難看出這類女性在月經期間吃什麼水果好，以上水果部分為中藥原材料，含有豐富胡蘿蔔素、維生素E等，自古以來便用於女性月經不調。有很強的安神，幫助睡眠的功效，對神經衰弱、經期煩躁等癥狀有顯著作用。

3、補血功效的水果

紅棗、荔枝、櫻桃、葡萄、胡桃、甘蔗。

紅棗、荔枝等水果含有較豐富的鐵元素，多種維生素和氨基酸。是製造血紅蛋白的基本微量元素，且易被人體消化吸收，經常食用，能改緩解經血過多而導致的平貧血，體虛。

4、保養護膚水果

草莓、蘋果。

經期時女性最容易衰老的時期，防止皮膚老化必不可少。想要保養護膚的女性經期吃什麼水果好?草莓、小番茄等含有豐富的維生素C、E，恭弘=叶 恭弘酸和微量元素等營養成分。所含的氨基酸，能幫助人體製造激素，抑制毛細血管收縮，減緩衰老，獼猴桃等水果中含豐富的抗氧化物質維可以在經期滋養皮膚。

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