紅棗花生燉豬蹄的功效

文章導讀

豬蹄的部位有很多的膠原蛋白,所以有很多女性在護膚的過程中都會在飲食上吃一些豬蹄,而且女性處在哺乳期的時候吃豬蹄也具有下奶的功效,在我們燉豬蹄的時候,裏面還可以加入一些滋補的食物,例如紅棗和花生,這兩種食物都是屬於溫補性的,那麼紅棗花生燉豬蹄都有什麼功效呢?

花生紅棗燉豬手是一道美食,主要豬手2個,生花生仁80克,紅棗8粒,枸杞15粒,老薑(切片)4片,香菜1棵,水1000毫升,鹽10克等,這道菜非常美味。

中文名

食材準備

材料:花生100克、豬腳1隻,紅棗若干

調料:鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙

製作方法

1、將豬手洗凈,斬成5厘米寬的塊,入涼水鍋中開中火煮沸,除去血水和臊味。香菜洗凈切段。分別洗凈生花生仁、紅棗和枸杞。

2、將除了香菜和鹽之外的所有食材放入東菱電壓力鍋內,蓋好鍋蓋,按下(或將旋鈕撥至)“豆類/蹄筋”鍵(檔)。

3、待東菱電壓力鍋內完全無壓力,特有的壓力指示燈滅,且浮子閥也下落時,開蓋撒入香菜段,即可趁熱享用。

營養價值

豬蹄

1豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老;

2豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度;

3豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

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山藥怎麼燒好吃

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山藥也叫土薯或者山薯蕷,還有懷山藥或者白山藥的叫法,山藥對人體的好處有很多,山藥可以增強抵抗力,有利於人體消化,對拉肚子可以改善,對止咳也有效果,糖尿病患者經常吃山藥可以止渴,山藥的做法有很多,很多朋友還不會燒,山藥怎麼燒好吃?接下來我們來看看吧。

一.清炒山藥

將山藥去皮洗凈,然後切成薄片,切薄一點比較好炒。燒半鍋水,將切片的山藥放水裡過一遍,然後起油鍋,下山藥片。炒好放少許鹽即可。

二.山藥炒木耳

同樣,將山藥去皮切成薄片,然後下開水裡過一遍。木耳用開水泡發開,摘好備用。鍋里放少許豬油,加入木耳和山藥一起炒就可以了。之所以放豬油,是因為豬油炒的會更香。

三.山藥炒胡蘿蔔

這樣的做法顏色艷麗,山藥白色,胡蘿蔔橙色,非常的漂亮。把胡蘿蔔山藥都去皮,然後切成薄片。熱鍋下油,先炒胡蘿蔔,然後再炒山藥,炒好盛出即可。

四.山藥炒肉片

將山藥切片,放入開水裡烫一次,讓后撈起。熱鍋冷油,先下肉片,然後再加入山藥爆炒。這樣的吃法,葷素搭配,最為有營養。

五.可以將山藥,木耳,肉片混炒。方法和上面差不多,只是幾種食材加在了一起使用,味道會有所不同。

六.可以在清炒山藥的時候加入紅椒青椒等輔助調料,增加菜品的顏色,以及味道。也可以加入肉片等混炒。

六.山藥功效

山藥,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩聖杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁,又甜又綿,且帶粘性,生食熱食都是美味。根據山東省農科院對山藥的化驗結果,其塊莖中平均含粗蛋白質14.48%,粗纖維3.48%,澱粉43.7%,糖1.14%,鉀2.62%,磷0.2%,鈣0.2%,鎂0.14%,灰分5.51%,鐵53.57ppm,鋅29.22ppm,銅10.58ppm,錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中,山藥中含有16種。

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山藥怎麼煮好吃

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山藥是我們日常很常見的一種食材,山藥吃起來比較甘甜,山藥富含的營養價值比較高,山藥可以排人體的濕氣,有利於腸胃消化,還可以止咳等很多功效,山藥可以煮吃,也可以煲湯來喝,還可以做成粥喝,山藥煮吃比較簡單方便,山藥怎麼煮好吃?接下來我們來看看吧。

一.山藥怎麼煮好吃?

材料

山藥600克,少許蔥花。

做法

1.  山藥去皮洗凈切片備用。

2.  鍋內放入半小碗的清水,倒入山藥片,加一點點的食油,蓋上鍋蓋。

3.  開大火燒煮,鍋開后加入適量的鹽收掉一部份湯汁,加入適量的蔥花、味精、胡椒粉拌勻即可。

二.對山藥研究

現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。

其所含的多巴胺,具有擴張血管、改善血液循環的重要功能,該成分在治療中佔有重要位置。

三.注意事項

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。

四.山藥蘿蔔粥

材料:糯米、大米、山藥、蘿蔔、香菇、薑片二片

做法:

1、糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。

2、山藥去皮切段水浸泡,蘿蔔去皮切小塊,香菇洗凈切小粒。

3、鍋中水燒開放蘿蔔和香菇焯燙,大米、蘿蔔、香菇放內膽。

4、放山藥,熱水,內膽放入電壓鍋中。

5、加蓋按下營養飯-煮粥健。

6、加鹽調味,滴幾滴香油拌勻,盛碗中撒上蔥花即可。

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山藥存放方法是怎樣的?

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山藥買回來后如果吃不完剩下就要好好的存放了,以免山藥變質壞了再吃危害人體的健康,很多人都喜愛吃山藥,因為山藥對人體有很多的功效,夏天經常吃山藥可以排濕氣,山藥對於拉肚子可以緩解,山藥買多的話很多朋友不知道怎麼存放好,山藥存放方法是怎樣的?接下來我們來看看吧。

一、短期保存

買回山藥后,將山藥去皮切塊后按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝,分裝后要立即放入冰箱上層進行急速冷凍,這樣可以達到在家中短期保存的要求。

二、長期保存

1、常溫通風保存法

如果家裡通風設施比較好的話,可以放在常溫通風處保存,使用這種方法一般可以存放3~6個月,在存放的時候不要用塑料袋和紙裝山藥,最好能讓他們散開。

2、米酒浸泡法

這種方法不經常使用,因為運用不好,會破壞山藥的口感和品質。其做法是,將山藥折斷,然後將切口處用米酒進行浸泡,再用吹風機吹乾,促使傷口癒合,最後用餐巾紙包好,放在陰涼處,可保存數月左右。

3、冰箱冷藏法

山藥在1~4℃的溫度中可以保存3年左右,因此,在夏天買回的山藥可立即放在冷藏箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候,應與水果分開,以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。

三.山藥的貯藏加工

山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥,是《中華本草》收載的草藥,藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。

薯蕷薯塊耐寒,必要時可以就地貯存,延遲至次年3月上中旬採收。也可用土窯貯藏,窖中薯蕷與沙土相間層積貯藏,最後覆土呈屋脊形,上蓋稻草防止雨水侵入。窖內保持10-15℃,一直可貯存到次年4-5月。

薯蕷除鮮薯蕷供應市場外,近年也有將鮮薯蕷加工成毛條或光條出口。毛條的製法是將薯蕷浸水、刮皮、硫磺熏蒸、晒乾后便製成粗製品毛條。採回的根莖要及時加工,否則加工難度大,折干率下降。

把根莖洗凈,颳去外皮,使成白色,如有小黑點,根節斑點殘留,則可用小刀颳去,刮后即用硫磺熏,每50kg鮮薯蕷約用硫磺0.25kg,熏8-10h左右。水分外出,薯蕷發軟,即可拿出曝晒或放入烤房烘烤。但須注意,如薯蕷過大,亦可縱剖成2-4塊,這樣容易乾燥,不會霉變。

等薯蕷外皮稍見干硬,即應停止日晒或烘烤,再將其用硫磺熏24h后,熏至全株發軟,再拿出日晒或烘烤,到外皮見干,再行堆放,如此反覆3-4次,真正乾燥為止。光條的製法是將毛條浸水泡軟、撒上澱粉、搓光、切成16-18厘米的薯蕷條,再撒上澱粉,搓光、晒乾。

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素炸醬的做法

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其實素炸醬這道美食非常適合素食主義者,因為在製作素炸醬的時候,主要使用到的原材料都是一些蔬菜和真菌食物。並且素炸醬的製作步驟較為簡單便捷,而且還具有較高的下飯價值,所以家中沒有下飯菜的話,可以嘗試學習關於素炸醬的製作方法。下面的文章就為讀者帶來了素炸醬的具體操作步驟。

素炸醬配方:

麵筋270克、豆乾220克、干香菇30克、甜面醬45克、大醬(黃醬)65克、糖7克

準備過程:

1、麵筋洗凈,改刀切成小丁。

2、豆乾洗凈,改刀切成小丁。

3、干香菇提前泡發,變軟后洗凈改刀切成小丁。

做法:

1、鍋中倒入多一些油燒熱,倒入豆乾丁炸成金黃色。

2、接着倒入麵筋丁和香菇丁一同炸制,直到所有原料炸出香味。

3、倒入甜面醬和大醬同原料翻炒均勻。

4、加入少許水,將原料煨煮一會,煮到水蒸發剩下油和醬。

5、最後加入糖調味即可。

小貼士:

大醬和甜面醬都咸,這道菜不需加鹽,只需加些糖調鮮即可。

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山藥含鉀高嗎

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我們日常飲食要注意各種營養均衡的攝入,各種類的食物最好不要挑食,山藥富含很多種營養元素,比如維生素,還有碳水化合物,蛋白質等營養元素,山藥可以改善咳嗽,排濕,利尿,止渴等功效,很多朋友比較疑惑不知道山藥含鉀高不高,山藥含鉀高嗎?接下來我們來看看吧。

一.山藥含鉀比較高的,每100g山藥含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白質1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蕷皂苷50ug及B族維生素、維生素C、維生素E,碳水化合物以澱粉為主。山藥中的黏性物質由甘露聚糖與球蛋白結合而成的黏蛋白。

二.每天吃多少山藥合適?

藥用山藥每天治療用量是15-30克,養生保健用量是10-20克。鮮山藥每天100-200克為宜。山藥屬於薯類,可以替代部分主食。山藥適合長期食用,炒菜煮粥都合適,而且非常容易搭配,搭配各類蔬菜做成菜肴或者搭配各種水果、乾果煮成湯或者搭配各類糧穀物做成主食點心都非常恰當,是非常方便食用的食品。

三.山藥功效

1.消化

山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶,是蘿蔔中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適癥狀,有利於改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品;

2.滋腎益精

山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皂苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品,有強健機體、滋腎益精的作用;

3.益肺止咳

山藥含有皂苷、黏液質,有潤滑、滋潤的作用,故可益肺氣、養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症;

4.預防心血管病

山藥幾乎不含脂肪,而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈過早地發生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯,對高血壓和高血脂等病症有改善作用;

5.延年益壽

山藥可增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老;

6.抗肝昏迷

山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙酰膽鹼的物質基礎,研究發現山藥具有鎮靜作用,可以抗肝昏迷;

7.減肥健美

山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質,尤其鉀的含量較高,所含熱量又相對較低,經常食用,有減肥健美的作用。

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想買東京奧運會高級套票?請先備好42.2萬元人民幣

  日本東京奧運會比賽項目門票可謂一票難求,許多日本人都買不到。不過,只要有足夠的錢或者捨得花錢,票還是有的。據美聯社8月21日報道,東京奧組委面向日本居民推出了最高價為635萬日元(約合42.2萬元人民幣)的高端套票。

  該套票實在價格不菲,好在裏面的內容十分豐富,既包括了開閉幕式和9天田徑比賽的特等座門票,持有者還可享受高級餐飲服務。據悉,最低一檔的套票價格也要差不多1500美元(約合10610.9元人民幣),包括一張非熱門比賽的門票。

  東京奧組委表示,高端套票可以為和家人、朋友一同出行的人以及商務人士提供享受奧運的絕好機會。據介紹,除了看比賽,持有套票的觀眾還能享受一流的私人服務、國際頂級廚師製作的美食、侍酒師挑選的上好紅酒,甚至可以參加明星見面會。另外,貴賓通行證本身就是非常精緻的紀念品。

  報道稱,東京奧運會將成為一屆非常昂貴的奧運會。布蘭特·費爾德曼是來自美國洛杉磯的體育經紀人,此前的7屆奧運會他都是到現場觀看的,但他不確定自己是否能夠負擔本次奧運會的開銷。

  據悉,人們對於門票的購買需求空前高漲,這可能刺激非官方渠道的轉售。此外,酒店的價格也水漲船高。對於海外觀眾,尤其是來自歐洲和美洲的觀眾來說,到現場看東京奧運會的花費將是巨大的。(高琳琳)

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伊朗駐華大使:“中國遊客遇到任何困難可以找我”

  近日,伊朗宣布對中國公民實行單方面免簽入境政策引發廣泛關注。伊朗駐華大使穆罕默德·克沙瓦爾茲扎德在接受人民日報海外網採訪時,多次表達了伊朗對中國遊客的歡迎。

  “伊朗從北到南都歡迎大家”

  “作為伊朗駐華大使,我保證,如果中國遊客在伊朗遇到任何困難,可以通報我們,我個人會高度重視並儘快解決!”面對海外網的鏡頭,克沙瓦爾茲扎德說。

  由於長期被西方制裁,加之西方媒體的“污名化”和“妖魔化”報道,人們很容易將伊朗與動蕩不安和“核武器”聯繫起來。事實上,伊朗境內大部分地區在旅行安全方面屬於“低危險度”,與大部分歐美國家相當。獨特的地理自然環境和燦爛的波斯文明,也賦予了伊朗極為豐富的旅遊資源,伊朗共擁有22處世界文化遺產和2處世界自然遺產。

  克沙瓦爾茲扎德表示:“到伊朗旅遊很安全,老百姓生活很穩定,人民很熱情。德黑蘭、伊斯法罕、大不里士、設拉子、馬什哈德,伊朗從北到南都歡迎大家。”

  在過去10年中,中國出境市場保持兩位數增長,成為全球最大的出境旅遊客源國和旅遊消費支出國。據伊朗文化和旅遊組織統計,2018年3月20日至2019年3月20日,有780萬名外國遊客造訪伊朗,其中中國遊客不足10萬。分享中國出境游市場的紅利,是伊朗對中國公民開放免簽的一個重要考量。克沙瓦爾茲扎德表示,伊朗將會竭盡所能為中國旅客提供便利和優惠,提升他們對伊朗之行的滿意度。

  拉緊伊中文化交流紐帶

  推動旅遊發展,也是消除隔閡和誤解、促進民心相知相通的重要途徑。將兩個文明古國之間的人文紐帶拉得更緊,是克沙瓦爾茲扎德的一大心愿。

  為了在中國當好大使,克沙瓦爾茲扎德到中國幾個月來一直在堅持學習中文。剛見面,克沙瓦爾茲扎德就主動用中文自我介紹一番。談起伊中之間源遠流長的友好往來,克沙瓦爾茲扎德更是打開了“話匣子”。

  早在中國西漢時期,中國使者張騫的副使就到訪伊朗;中國唐宋時期,許多伊朗人到中國求學行醫經商;13世紀,伊朗著名詩人薩迪記錄下到中國新疆喀什的難忘遊歷;15世紀,中國明代鄭和7次率領龐大船隊遠洋航海,其中3次到達伊朗南部的霍爾木茲地區。中國的漆器、陶器以及造紙、冶金、印刷、火藥等技術經伊朗傳向亞洲最西端乃至歐洲等更遠的地方,石榴、葡萄、橄欖以及玻璃、金銀器皿等又從伊朗和歐洲等地傳入中國。“兩國人民通過數千年的古老絲綢之路互相了解,對彼此的文化與歷史並不陌生。”克沙瓦爾茲扎德說。

  當把目光從歷史拉回現實,克沙瓦爾茲扎德高興地表示,伊朗著名導演馬基德·馬基迪和中國同行展開了合作;亞洲文明對話大會期間,伊朗國家博物館參加在中國國家博物館舉辦的“大美亞細亞——亞洲文明展”。這都表明“伊中文化交流在進一步加強與發展”。

  一帶一路框架下的合作潛力

  挖掘伊中在廣泛領域的合作潛力,共建“一帶一路”可謂大好機遇。作為古絲綢之路上的重要兩站,中國和伊朗都對振興這一和平之路、友誼之路、合作之路寄予很高期望。

  2016年習近平主席對伊朗進行國事訪問時,中伊兩國同意將雙邊關係提升為全面戰略夥伴關係,並簽署了共同推進“一帶一路”建設的合作文件。2016年1月,首列從中國開往中東地區的貨運班列從義烏出發,開往德黑蘭。此後,西安、長沙、銀川、巴彥淖爾、重慶等城市也開通了前往德黑蘭的貨運班列,為搭建“中國—中亞—西亞經濟走廊”鋪平了道路。

  克沙瓦爾茲扎德表示,“一帶一路”為世界經濟、文化、政治等領域的全面和平與穩定發展提供了平台。伊朗民眾與領導人完全贊同“一帶一路”的理念,伊朗“做好了一切準備,為‘一帶一路’的進一步順利發展與完善而努力”。

  克沙瓦爾茲扎德期待,未來伊中兩國可以在“一帶一路”框架下進一步拓展合作領域。伊朗“對高新技術方面與中國的合作很感興趣,也想邀請中方企業參与伊朗的公路、橋樑、水壩等基礎設施項目建設,很希望在高鐵方面借鑒中國經驗”。他同時表示,伊朗在水產品、農產品、食品、工藝品等領域有不少優質產品,希望也能與中國開展合作。“沒有任何人或任何國家能夠阻止我們兩國發展良好關係。”

  在採訪最後,克沙瓦爾茲扎德談到了對當前海灣局勢的看法。他表示,伊朗不願意在霍爾木茲海峽和波斯灣加劇緊張局勢,伊朗反對美國加劇緊張局勢的所作所為。“我們完全做好了準備,與友好國家在此海峽共享安全、和諧與合作。”

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泰國鐵路局出新招:包一列火車去旅行

  很多人都去過泰國,說起在泰國觀光旅行的交通工具,大多數遊客乘坐的都是飛機、旅遊大巴、麵包車、遊船還有著名的曼谷嘟嘟車,但是您坐火車游過泰國嗎?近日,泰國鐵路局推出了火車觀光項目,遊客甚至可以包一列火車去旅行。

  泰國旅遊部門一直在大力推廣國內游,尤其是一些二線城市的旅遊項目來吸引更多的國內外遊客深度游泰國,以促進當地經濟發展。泰國鐵路局也緊隨其後,藉助四通八達的國內鐵路網絡,推出了一些新的火車游項目。近日,鐵路局特別邀請了泰國國內外旅遊機構和媒體代表進行了一次火車游體驗,享受了包一列火車游泰國的美好旅程。

  泰國鐵路局負責人在旅程中舉辦的交流會上,介紹了泰國鐵路事業的發展進程以及現狀,目前在曼谷邦似地區正在建設東南亞最大的交通樞紐,為即將進入的高鐵時代做好準備。但是傳統的火車依舊會為旅客提供服務,而且將會增加新的亮點,比如這次體驗的包火車旅遊服務。這位負責人還說,中國是泰國最大的旅遊客源國,希望更多的中國遊客也來嘗試新的旅遊項目,從曼谷的華南蓬火車站出發,可以前往很多有意思的旅遊景點,體驗當地的風土人情、民俗文化,深度游泰國。像這次體驗的曼谷-華富里府-曼谷往返一天的旅遊行程,人均價格大約2000多泰銖、約合500元人民幣,如果遊客人數較多,包一列火車則更為划算。鐵路局還會根據顧客需求提供個性化定製服務,甚至還可以在火車上舉辦婚禮。

  本次體驗乘坐的火車是傳統列車,車廂內部經過了改造,除了有軟座、卧鋪外,還特別設置了會議室、餐廳、雙人卧房和自行車存放車廂。對於早已習慣乘坐時速300多公里高鐵的中國人來說,這種慢慢走、晃悠悠的乘火車的感覺實在是久違了;對於想靜心欣賞沿途的藍天白雲、一望無際的草地和優美鄉村風光的人們來說,則是能擁有一種完全放鬆的感覺。火車在中途停靠,大家興高采烈地下車並換乘手扶拖拉機進了一個村子,體驗了民俗表演、農家飯、傳統手工藝等民俗旅遊項目,對當地的文化有了更深入的了解。

  另外特別值得一提的是,火車上所享受到的周到服務,令所有的人感到非常溫馨。例如餐飲服務種類豐富,服務人員始終面帶微笑,熱情洋溢,還有專門請來的兩位歌手現場表演,他們還會演唱不少中國歌曲。吃着美食、欣賞着窗外美景,動聽的歌曲縈繞耳邊,溫暖幸福的感覺從心底油然而生。雖然火車有些老舊,景點也算不上十分驚艷,但當地樸實的風土人情和細緻周到的服務給火車游增添了幸福快樂的感覺。(記者 李敏)

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領隊服務費≠境外小費

  實踐中,在銷售出境游產品時,一些旅行社將領隊小費從旅遊團費中拆分出來在出行前向旅遊者另行收取,通過這種方式來降低出境游產品的售價,增強自己的市場競爭力。對於旅行社的這種方式,一部分旅遊者認為我國並沒有支付小費的相關法律規定,國內售賣的出境游產品也不應收取小費,出行歸來時,他們往往因領隊收取小費事宜與旅行社產生爭執。本文將就旅行社在出行前向旅遊者另行收取領隊小費的合法性進行分析。

  案由

  2013年5月12日,遊客方某參加ZX旅行社組織的南極24日郵輪旅遊。雙方簽署的旅遊合同中約定:“團費總價79500元,不包含領隊、司機、導遊及其他未提及的費用”。方某支付團款的當日,ZX旅行社的銷售人員交給方某一份“24天南極洲攝影探索經典旅行”行程單,其中,在“郵輪客艙價格表”中註明:“報價包含中文領隊及當地中文地陪,團隊簽證費用等;不含全程領隊、司機、導遊小費10美元/人×23晚=230美元/人,以上包含項目中沒有提到的項目”。出行歸來,方某對旅行社在郵輪上另行收取小費的行為表示不滿,訴至法院要求退還。

  ZX旅行社辯稱:國內遊客沒有支付境外司機、導遊、領隊小費的習慣,被告僅是建議原告在境外支付司機、導遊、領隊小費,但是並沒有向原告強行索取小費。雙方根據合同協商確定的小費數額,由原告自願交納。如果原告對合同有異議,應該於出發前或是交齊尾款前提出,並在雙方認可下修改合同,而不是在所有行程及安排都結束后提出異議。因為領隊在旅行全程都提供了服務,因而對原告提出的退還司機、導遊、領隊小費的意見不予考慮。

  法院經審理認為,被告組織出境旅遊時安排領隊全程陪同是履行法定義務,領隊全程陪同的服務費用應當包含在包價旅遊合同的團費中。小費是服務行業中顧客支付給服務人員的一種額外的報酬,通常是顧客自願支付的,在有的國家支付小費是約定俗成。遊客在境外旅遊過程中需要向境外相關旅遊服務人員支付小費,旅行社在簽訂旅遊合同時向遊客明確說明的,不違反《中華人民共和國旅遊法》(以下簡稱為“《旅遊法》”)的規定,旅行社可以代收並轉交。但是,如果旅行社在簽訂旅遊合同時約定遊客向自己委派的導遊、領隊支付小費的,也屬於“索取”行為,違反《旅遊法》的規定。因此,原、被告簽訂的旅遊合同及行程單中約定的原告需向被告派出的領隊支付小費,違反《旅遊法》。最終,法院判決,ZX旅行社退還原告領隊小費,共計942.2元。

  評析

  《旅遊法》第41條第二款規定,“導遊和領隊應當嚴格執行旅遊行程安排,不得擅自變更旅遊行程或者中止服務活動,不得向旅遊者索取小費,不得誘導、欺騙、強迫或者變相強迫旅遊者購物或者參加另行付費旅遊項目”。《旅遊法》第102條第三款規定,“導遊、領隊違反本法規定,向旅遊者索取小費的,由旅遊主管部門責令退還,處一千元以上一萬元以下罰款;情節嚴重的,並暫扣或者吊銷導遊證。”

  旅行社在旅遊合同約定的旅遊費用之外,另行要求旅遊者支付定額的領隊小費的行為,很可能被認定為“索取小費”,應當予以退還。根據本文案例可知,若旅遊目的地國家本身確有支付服務費或小費的習慣,旅行社為遊客提供支付小費金額參考標準和統一代收代付境外小費服務是合法有效的。律師提示旅行社代收代付境外小費時應當從保護遊客知情權的角度出發,事前對小費消費情況進行充分的提示,且事後保留向境外服務商代為支付小費的證據。

  現實中,為了能在競爭日益激烈的旅遊市場中守得一隅,旅行社管理者們可謂絞盡腦汁,有的不斷調整經營模式,有的盡可能地壓縮成本。其中,就有一部分旅行社採用將部分成本從旅遊團費中拆分出來、改為在出行過程中另行收取的方式來降低旅遊產品售價。“領隊服務費”由此而生,一部分旅行社聲稱另行收取的“小費”其實質就是“領隊服務費”。

  其實,《旅遊法》第38條已有明確規定:“旅行社應當與其聘用的導遊依法訂立勞動合同,支付勞動報酬,繳納社會保險費用。旅行社臨時聘用導遊為旅遊者提供服務的,應當全額嚮導游支付本法第六十條第三款規定的導遊服務費用”。《旅遊法》第六十條第三款還規定:“安排導遊為旅遊者提供服務的,應當在包價旅遊合同中載明導遊服務費用”。可見,旅行社應當向其安排的領隊依法支付服務費用,領隊服務費應當包含在旅遊者支付的旅遊團費中。否則,就應當按照《旅遊法》第九十六條的相關規定,如旅行社未向聘用的導遊支付導遊服務費用的,“由旅遊主管部門責令改正,沒收違法所得,並處五千元以上五萬元以下罰款;情節嚴重的,責令停業整頓或者吊銷旅行社業務經營許可證;對直接負責的主管人員和其他直接責任人員,處二千元以上二萬元以下罰款”的行政處罰。但是,需要注意的是,如旅行社在出境旅遊合同中明確約定“旅遊費用中不包含領隊服務費”且“領隊服務費應當由旅遊者出發集合時向領隊現場支付”,並在招徠旅遊者時對另行收取領隊服務費事宜進行充分的說明的,從現有的相關判例來看,多數判決並不否定此種合同約定的有效性。

  至此,筆者提示旅行社管理者,在“盡可能地壓縮成本”的時候,需注意我國旅遊法律法規對於“領隊服務費”的專門規定,切實履行相關法律義務,避免增大業務經營的法律風險。

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