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網上熱議的“最無法接受的食物”中，以調味身份出現的香菜也占據一席之地，喜歡香菜與討厭香菜的人幾乎處於兩個極端，你知道帶著特殊香味的“香菜”其實有許多功效嗎？下面讓小編告訴你，吃香菜有什麼好處。

　　香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佳佐。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經常出現，亦可作藥用。全株植物皆可食用，但日常一般隻吃它的嫩葉和曬幹的種子。

　　香菜做涼菜的配菜最受歡迎，如香菜拌木耳、香菜拌牛肉等。或者用香菜來做湯，比如皮蛋魚片香菜湯，不僅能使湯的顏色好看，而且香氣四溢，讓人食欲大增。在雲南等地，人們在涮火鍋的時候會下大把的香菜，調味提神。
　　香菜有散熱解表、健胃健脾等功效。還能夠主治麻疹初期，透出不暢以及食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。香菜還可以促進精子活力，提高生育能力；把香菜和羊肉或狗肉同服可激發性欲，提高性能力。
　　除瞭反復感冒外，氣虛者還常表現為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛癥狀明顯者，最好少吃或不吃香菜。產後、病後初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應對香菜“敬而遠之”。
　　雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限”，但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。中醫在臨床上治療風寒感冒時，常用一些辛溫解表的中藥，而香菜正好有這樣的作用。風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調味後服用。
　　除此之外，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
　　因食用油膩食物積滯後引起胃痛的人，也可以請香菜來“幫忙”：取新鮮香菜50―100克，洗凈搗爛取汁服用，可有效緩解胃痛。
　　香菜是我們做菜時經常需要加入的一種香味調料，對於香菜的態度有的人愛吃，有的人甚至比較反感。盡管眾口難調，但是大傢在食用香菜的時候，如果身上有傷口也要少吃，香菜是發物，意思就是容易減緩傷口的愈合，對病情康復很不利。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2014-9/20149372876.htm

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午飯具有承上啟下的作用，既要補償早餐吃得少、上午運動量大、消耗多等可能出現的營養負債，又要為下午的活動之需儲備能量。因而，飲食的品質要高，量也相對要足。也就是說，午餐主食分量要大些，副食花樣要多些，肉類、蛋類、豆類、青菜類最好都有。若能再做一碗有葷有素的菜湯，營養就更全面瞭。

　　誤區1：吃得太辣
　　一到午休時間，不少白領就成群結伴地去寫字樓附近的餐廳、飯館犒勞自己。幾個同事一起撮一頓，一是每天都能換著花樣吃，二來大傢關系也拉近瞭很多。最火的菜系要屬川菜和湘菜，許多人即使被辣得涕淚橫流，也願意舍命相陪。

　　辣椒中含有充足的維生素C、豐富的纖維，熱量較低，而且辣椒中還含有人體容易吸收的胡蘿卜素，對經常面對電腦的白領的視力有好處。不過，太辣的食品對於胃潰瘍的人就不適合瞭。吃得太多，容易令食道發熱，破壞味蕾細胞，導致味覺喪失。

　　誤區2：一碗面條當午餐
　　北方人比較喜歡面食，而且面食也比較方便，但是無論是水餃還是面條，都是以碳水化合物為主，較快被身體吸收利用，飽得快也餓得快，很容易產生饑餓感，對於下午下班晚，或者下午工作強度大的人來說，它們所能提供的熱量是絕對不夠的。如果要吃的話，也應該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。

　　誤區：3：喝酒助興
　　請大傢謹記，中午千萬不要喝酒。中午喝酒不但影響下午的工作效率，而且還將嚴重影響工作質量。因為酒的主要成分是酒精，它對人的大腦有強烈的麻痹作用。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內處於混亂狀態，無法控制自己的情緒和行為。

　　誤區：4：快餐省事
　　很多人狼吞虎咽十幾分鐘就解決一頓飯，接著投入到工作中去。其實進餐速度太快不利於機體對食物營養的消化吸收，還加重瞭胃腸負擔，影響下午工作。正常情況下，用餐時間應該不少於30分鐘，這樣才能既保護胃，又讓大腦清靜下來，整理思緒，投入到下午的工作中去。

　　誤區：5：水果、零食當午餐
　　有些女孩子愛美，為瞭保持身材苗條，以水果代替午餐。還有的人零食不離嘴，一日三餐都靠這些東西維持。其實這種習慣很不健康。水果與蔬菜的營養各不相同，兩者不能相互替代。米飯、面食等主食的養分，也是水果、零食無法提供的。長期不吃主食，很容易營養不良。最好的辦法是在兩餐之間適當地進食一些水果。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2014-9/20149973031.htm

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　　薑不僅是餐桌上離不開的調味品，也備受養生人士推崇。但俗話說，“一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑”，生薑也非時時適宜。

　　秋天氣候幹燥，最易傷肺；生薑性溫味辛，辛入肺，久服易傷陰動火，出現咳嗽、咽喉腫痛等癥狀，加重秋燥對身體的傷害，故“秋不食薑”。

　　中醫認為，白晝為陽，黑夜為陰。夜晚人體應該陽氣收斂、陰氣外盛；生薑性溫味辛，辛能發散，晚上食用生薑，易出現咳嗽、口燥咽幹、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等癥狀，故“夜不食薑”。

　　但是，秋不食薑並不是絕對的，需要辨證對待。對於體質偏寒之人，如果經常感到全身怕冷、手腳冰涼、怕食生冷，並且有嘔吐清涎的表現，或者病人屬於虛寒體質，患的又是“寒證”，此時秋季食用薑可以起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用，不必顧忌。生薑含有揮發油、薑辣素、薑酚、樹脂及淀粉等，能加速血液循環，刺激胃液分泌，促進消化，還有抗菌和減少膽結石的作用。體寒的人早上吃一點薑，對健康有利。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2014-8/201482672640.htm

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source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2014-8/201482772673.htm

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立秋以後，天氣漸漸涼爽起來，可以吃些肉食進補瞭。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用，是秋季進補的佳品。

　　下面介紹一下韓式牛尾湯的做法。
　　原料與調料：
　　牛尾2公斤，水17杯，蔥1根，蒜末1.5大匙，醬油3大匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，鹽適量。
　　制作：
　　牛尾洗凈(如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段)，在煮薑的沸水中焯一下撈出備用。
　　(1)讓湯汁再次滾沸後，再將已拌入味道的牛尾放回去，煮沸後，加入胡椒粉適量調味(也可不加)即可上桌食用。
　　(2)用筷子測試牛尾熟透程度，如果筷子已經可以插進去的時候，就將牛尾取出，與調味料拌勻入味備用。
　　(3)將蔥切成蔥花備用。取一湯鍋，加入17杯水煮開。將牛尾放入滾水中，煮開後，將浮油仔細撈除，轉小火續煮3小時

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2014-9/201491073090.htm

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果醋可以養肝護胃、潤肺除燥，秋後喝它正是時候。
　　此時天氣轉涼，人體進入“陽消陰長”的調整期，果醋中含有的氨基酸、醋酸等營養成分，對正處於最弱的肝氣大有好處，可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。
　　更特別的是，果醋中的水果成分，對於呼吸道和肺都有保護作用，可預防秋冬季呼吸系統疾病的發生。

　　教授稱，在眾多果醋中，蘋果醋堪稱首選。這是因為，蘋果性質溫和，其含有的營養元素也最為全面。一般可將蘋果醋加入蜂蜜和水飲用，也可在蘋果醋中加入牛奶，口感不錯。

　　教授建議，那些平時愛感冒的人，可在早飯後喝瓶蘋果醋，如果覺得涼可以把它加熱，以減少對胃的刺激。同時，下午也可以喝點蘋果醋，有非常好的解乏效果。
　　不過，周教授提醒，果醋雖然很適合秋季養生，但也不能貪多，以免導致胃酸過多，一般的人每天不應超250毫升。
　　小知識：日本人秋天旅行愛帶蘋果醋，醋酸具有恢復疲勞的作用，因此，日本人在秋天外出旅遊時，最喜歡在包裡帶瓶蘋果醋。
　　此外，日本人很喜歡聚會飲酒，他們常把蘋果醋加在酒裡，護肝效果不錯。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2014-9/201491073092.htm

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美國波士頓人類老年營養研究中心的一名教授，最近在給八名老年婦女飲用草莓與菠菜的提取液後，發現每一種均具有“強力抗氧化活性效果”———可使她們機體的抗氧化能力提高20%，這相當於攝取瞭1250毫克的維生素C。
　　菠菜和草莓都是高營養果蔬，是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C、E可防禦機體細胞膜遭受氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”;防范或減少由於內臟沉積“脂褐素”而導致臟器的退行性老化。在3.5盎司(1盎司等於28.3克)的草黴漿液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E。

　　在草莓、菠菜中還富含有葉酸，它可防治“營養性巨紅細胞型貧血”(大細胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。菠菜內的“類黃酮”物質可防治老年人眼睛的“黃斑變性”，從而延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導致的眼盲癥或視力減退。我國目前老年人“黃斑變性”的發病概率已達6.8%—7.7%。黃斑為附著於眼球後視網膜中央的一個小小斑點，它為形成視覺成像清晰的核心部分，直徑僅1—3毫米。
　　不過由於菠菜性屬寒涼，食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生薑則可抵消寒涼蔬菜誘發的胃腸絞痛或腹脹等。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-7/20167487173.htm

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胃病的治療講究“三分治七分養”，在很多人印象中，胃不舒服喝點粥已經成瞭常識。不過專傢提醒，胃病患者的飲食一定要均衡。

對於消化不良患者，喝粥有好處。醫生表示，粥易於消化，再加上消化不良多是由於胃酸分泌不足造成的，喝粥可以起到開胃、刺激胃酸分泌的作用。

不過醫生提醒，一些胃病患者習慣天天喝粥，這雖然比較好消化，但也會帶來問題。比如粥經長時間熬制後，部分營養成分會流失，並且喝粥無需慢慢咀嚼，不能促進口腔唾液腺的分泌。再者，粥水分多，會稀釋胃液，加速胃的膨脹，使胃運動緩慢，不利於其他食物的消化吸收。
此外，喝粥對於胃食管反流患者的病情恢復有害無益，因為胃食管反流病是胃酸過多所致的，喝粥可能會刺激胃分泌出更多胃酸，而且流質的食物更容易反流。
醫生表示，胃病患者能否用粥養胃，應根據病情咨詢醫生意見。胃食管反流病的患者應該選擇堿性食物以中和胃酸，比如發面饅頭，尤其是堿性大的。對於反流性食管炎、輕微反酸的患者，可以在胃酸不明顯的情況下先喝幾口水，沖淡一下，如果不緩解再吃蘇打餅幹。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-7/20167787232.htm

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最近幾年，日本的科研人員經對發酵食品的長期研究及實驗得知，它的真正魅力在於其有與藥品媲美的奇特功效。故日本的保健醫師們建議：現代人應該提醒自己每天攝取一種發酵食品，這樣可以維持健康、促進長壽。

　　食品發酵後熱量會變低
　　發酵食品是什麼？簡單來說，加入的微生物就像一臺臺小小的加工機，對食物的每個細胞挨個進行處理，增加一些有營養的物質、去除一些沒營養的物質，並改變味道和質地。
　　那發酵又有哪些好處呢？發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，提高營養素的利用程度。肉和奶等動物性食品，在發酵過程中可將原有的蛋白質進行分解，易於消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，隻有微生物能“生產”。發酵食品一般脂肪含量較低，因為發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的首選健康食品。
　　在發酵過程中，微生物保留瞭原來食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有益的物質，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等。微生物新陳代謝時產生的不少代謝產物，多數有調節機體生物功能的作用，能抑制體內有害物的產生。

　　三類食品該多吃
　　我們現在常吃的發酵食品主要分為谷物發酵制品、豆類發酵品和乳類發酵品。
　　谷物制品主要有甜面醬及米醋等食品，它們當中富含蘇氨酸等成分，可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質，它們也能達到降低血壓、血糖及膽固醇之效果。
　　豆類發酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預防動脈硬化、降低血壓之功效。豆類發酵之後，能參與維生素K合成，這樣可使骨骼強壯，防止骨質疏松癥的發生。
　　酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地預防癌癥。此外，酸牛奶都能有效地控制血壓的“上揚”，防止動脈發生硬化，保護心臟。
　　小貼士：一般來說，每日選擇性食用1—2種發酵食品即可。但須註意的是，腐乳豆豉含鹽較高，高血壓和心臟病人應控制食量。

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-5/201651786372.htm

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“孩子現在睡不好，該吃些什麼？”“這一段時間給孩子吃保健品有用嗎”“孩子一天吃不到2兩主食正常嗎”……那麼，在最後一段時間裡，考生在飲食方面應該註意些什麼，如何科學進餐最有效呢？

從現在開始，要給考生補腦，而食物補腦很有用，並提議考生一天應多攝入豆制品、魚肉、核桃仁、海帶等健腦食品。

專傢提醒考生傢長：按照正常的健康要求，這個年紀的學生每天進主食量應達到6-8兩，所以，必須從現在開始，調整他的飲食規律，要保證他每天吃主食，而且要吃夠量。

吃得不合適可能隻是影響睡眠的原因之一，另外思想壓力和緊張情緒也可能導致睡眠不良。在飲食上，晚上盡量不要吃葷，而應以清淡的蔬菜為主，同時，不宜吃得太飽。建議晚上吃點大棗蓮子粥一類的食物，睡前喝一杯牛奶，有助於安神。

對於補品要慎重！

孩子如果平常沒有吃，那麼這段時期就不需要吃什麼補品，因為，補品有一個過渡反應期，一般時間為兩周左右，而兩周左右的時間正是孩子考試的時段，弄不好反而會對孩子身體產生負面作用，進而影響考試。如果平時就有吃補品的習慣，可繼續保持，不過，量以適當為止。

孩子一點肉都不沾，怎麼辦？

很明顯這是一種偏食現象。不吃肉，可以讓他多吃一些魚類、蝦、豆制品，另外，這種情況要強迫多吃蔬菜、水果，以便保證足夠的營養。

孩子有不吃早餐的習慣，這有影響嗎？

不吃早餐對大腦的損害非常大，它會造成人體血糖低下，大腦營養不足，長期這樣會影響大腦發育。所以，從現在開始要想盡辦法讓孩子吃早餐，而且一定要吃好的。

孩子平時愛喝飲料，這有沒有什麼關系？

這是一個不好的習慣。因為飲水不足同樣會使大腦營養不足。建議從現在開始，尤其是高溫暑期，更要要求孩子多飲水。

孩子很愛吃肉，不太愛吃蔬菜，更不吃水果，這樣營養合理嗎？

應該說營養是夠瞭，但不平衡，而對每一個人來說營養平衡才是關鍵。像這樣吃葷過多會導致體內偏酸性，人會感覺不適，並會誘發胃、血管等各種疾病。建議，要求孩子葷素搭配吃。

消暑祛熱食品推薦中、高考時正逢六月暑熱期，會引起考生食欲下降，消化能力減弱，為此，王教授給考生列瞭幾種消暑祛熱的食品：山楂、冬瓜、獼猴桃、綠茶、生薑、黃瓜、蜂蜜、苦瓜、豆腐、海帶。（註意：一次不可超量吃。）

source:http://www.zhms.cn/News/yangxin/2016-5/201652086452.htm