坐月子經驗談-新竹到府坐月子媽媽心得分享與交流
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從滋補的燉湯，再到小販中心不常見的雞蛋料理，本地小販勇於開創出路。
牛車水大廈熟食中心的“牛車水蛋師傅”攤位售賣的是一系列以雞蛋為主的料理。“蛋師傅”黎燕豪（67歲）受訪時透露，他和太太傅梅花（62歲）自20年前就在該小販中心當小販，但並非售賣煎蛋餅。“我在這裏賣了19年燉湯，原本的燉湯攤位叫‘豪華滋補燉湯’，有一群忠實顧客。現在年紀大了，體力大不如前，在孩子鼓勵下便決定改賣較輕鬆的創意雞蛋料理，希望能吸引年輕食客。”
將雞蛋煎成蛋餅，搭配不同食材如：夏威夷火腿、雞丁、熏鴨、芝士、鮮蝦、蘑菇、豬肉香腸、沙爹雞肉片、雞肉鬆、烏達等，再淋上攤主的特製醬料，如：檸檬蛋黃醬、泰式辣椒蛋黃醬、辣椒醬等，形成千變萬化的口味。除了玉米沙拉，食客還可選擇搭配米飯或意大利面享用，一份下肚，頗有飽足感。
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蛋餅料理擺盤漂亮，顏色鮮艷，且分量十足，每份一律$5。蛋餅兩面上色金黃，裡頭包裹着洋蔥、番茄及青蔥，吃時多了爽脆、濕潤的口感，柔軟咸香。
黎燕豪年輕時曾在酒店當廚師，受過西餐烹飪訓練。即便是在小販中心裏工作，他在工作時仍堅持身穿全套廚師服，頭戴廚師帽，逗趣造型惹人注目，也感受到他對烹飪的認真。對他而言，小販個個都是廚師，身穿廚師服造型更乾淨，招牌和服裝一致，也是一種品牌形象。
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