標籤: 台東伴手禮推薦

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麵包是我們平時經常吃的東西，大多數人在平時將麵包當做早餐食用，不僅營養而且麵包吃起來味道也是很好的，不過我們一般吃麵包的時候，通常都是在外面買着吃，但是大家都知道，外面買的麵包中有很多的添加劑，其實自己做麵包也是非常簡單的，下面介紹製做麵包的配料和方法。

製做麵包的配料和方法

麵包是小麥粉、酵母、水為主要原料添加糖、油脂及其他添加劑等副料，經混合發酵烘焙而加工出來的產品。麵包具有方便、經濟、營養價值高的特點。因此，它作為主食方便食品受到世界各國普遍的注意，食用非常廣泛。

1、麵粉：含澱粉65-77%、蛋白質8-14%、脂肪0.6-2%、灰分0.4-1.5%、纖維素0.2-1.5%。麵粉其所以能製作麵包，主要是由於麵粉中含有麥膠蛋白和麥谷蛋白能形成麵筋，這種麵筋形成的小空眼能保持住在發酵和烘烤時所產生的發酵氣體。製作麵包的小麥最好是硬麥，蛋白質含量在11-14%。

2、麵粉的作用是：形成麵包的微孔結構;麵粉和水結合提供了一種鬆軟柔韌的組織，在烘烤時永分被保留在這個組織中;給酵母提供糖原，在發酵最初階段，麵粉蛋白質造成了該組織的堅韌結構，經過烘烤澱粉膠化形成了麵包的最終堅韌組織。

3、酵母：酵母是單細胞的有機體，當酵母與麵粉混合時，它就活躍起來。酵母的作用是，發酵使麵糰膨脹，給麵糰通氣，並使麵包具有鬆軟多孔結構，使麵包具有香味，酵母代謝活動所產生二氧化碳，使麵糰通氣，並保持這些氣體在微孔結構內。

4、水分：形成麵糰需要水分，水分也是酵母生長代謝基質，是控制溫度的主要因素，並影響到麵包的保存期和新鮮度。

5、鹽：鹽為麵包提供自然香味，不含鹽的麵包非常乏味，鹽有助於控制發酵作用和酵母的活動速率，並能調製麵筋，提高麵筋的保氣能力。

6、糖：添加糖可為酵母提高糖原，增加麵包的甜味。

7、油脂：添加油脂提高麵包營養，改善產品質量，增強麵包內部結構，使麵包鬆軟可口，並降低麵糰粘性，利於保持水分。

8、添加劑：添加溴酸鉀，Vc、碘酸鉀等氧化劑，能與蛋白反應，增強微孔結構，添加L一半胱氨酸能使麵包潤滑鬆軟，減少混合時間。添加單甘酯脫等可以延長保鮮時間。添加硬脂酰一2一乳酰鈉等，可以改良麵糰質地。還可添加丙酸鈣、苯甲酸，可以防腐，延長保鮮時間。

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番石榴恭弘=叶 恭弘也就是番石榴的恭弘=叶 恭弘子，是一種可以用來食用的部位。番石榴恭弘=叶 恭弘對於人體健康是有着很大的影響的，如說可以達到降血糖、治理肥胖症、緩解積食、補充維生素、解酒以及防衰老的目的，因此對於一些特定人群，使用番石榴恭弘=叶 恭弘還是很好的。下面就為大家介紹一下番石榴恭弘=叶 恭弘的相關知識！

一、降血糖

番石榴恭弘=叶 恭弘非常的適合糖尿病患者服用，因為這種中藥材的降血糖功效非常的不錯，進入糖尿病患者的身體之後可以有效的降低體內糖分含量，令糖尿病患者的身體越來越好。

二、治療積食以及肥胖

番石榴恭弘=叶 恭弘中所含有的纖維非常的高，而纖維進入身體后就可以有效的排出體內大量的殘渣以及多餘的脂肪。所以說，科學的使用番石榴恭弘=叶 恭弘能夠起到治療積食消化不良的作用，同時對於減肥的功效也非常的好。

三、補充身體維生素以及解酒

專家告訴我們，番石榴恭弘=叶 恭弘泡水喝的功效包括了增強身體所需的維生素，對於宿醉以及醉酒有着非常不錯的療效。這是因為番石榴恭弘=叶 恭弘中含有大量的維生素以及礦物質，服用后可以以有效的補充身體所需。

四、防衰老

專家告訴我們，番石榴是一種非常好的抗氧化水果，這種水果的恭弘=叶 恭弘子抗氧化能力同樣非常的不錯。科學的使用番石榴恭弘=叶 恭弘不僅可以抗氧化，同時還可以有效的防止以及減緩身體衰老，有效的阻止黑斑或者是雀斑的出現，並且也可以增強皮膚對於紫外線的抵抗能力，長期科學的使用能夠令我們的肌膚越來越年輕以及白皙。

五、收斂止瀉以及止血止癢的作用

番石榴恭弘=叶 恭弘這種中藥材雖然在生活中並不起眼甚至還很容易被遺忘，但是它本身的功效確實非常好的，科學使用不僅具有收斂止瀉的作用，同時止癢、止血的作用也不差。生活中若是出現了痢疾、腹瀉、濕疹以及創傷出血等毛病，都可以將番石榴恭弘=叶 恭弘泡水服用。

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辣椒是一種很受歡迎的食物，尤其是對於一些嗜辣如命的人而言，吃辣椒，就是一種享受。辣椒有很多種，剛摘下來的辣椒，就是鮮辣椒，其食用方法也是有很多種的，比如說可以用來當做配料，也可以直接炒來吃，當然，也有不少人會用其只做腌辣椒。下面，就為大家介紹一下腌制鮮辣椒的方法！

淹鮮辣椒的方法

1、在做腌制鮮辣椒以前，除了要準備五百克鮮辣椒以外，還要準備五百克胡蘿蔔，然後就是平時做菜中的調料，最重要的有鹽和生薑以及大蒜。

2、把購買回來的鮮辣椒去除梗部，然後把用水清洗乾淨備用。把胡蘿蔔也要下水洗凈，然後切成大一點的薄片備用。

3、把生薑切成薑片，然後把大蒜去掉外皮，也切成小片狀，大家在這個地方需要注意的是，不能讓它們帶有生水，應該在切完以後進行必要的晾乾處理，不然腌好的辣椒容易出現變質。

4、把處理好的鮮辣椒和胡蘿蔔片一起放入到腌辣椒的容器中，然後再把薑片和蒜片加入進去，然後就可以加入食用油和白酒以及白糖和醬油等調料了。加好調料后要用筷子把調勻，然後再進行存放。

5、如果想在裏面加入一些花生米，也可以提前把花生米煮熟，然後去掉水分加入進去。

6、把鮮辣椒腌制好以後，要記得每天都要用乾淨的筷子去翻動三次，這樣過一個星期左右的時間，就可以取出食用了，但是在開始食用之後，還要記得每天翻動辣椒才可以，一直到腌制時間到達一個月時，就可以取出來存到罈子里進行長期保存了。

每年秋天都是鮮辣椒大量上市的時候，有時候在購買了鮮辣椒之後會出現吃不完的情況，大家這裏就可以選擇把鮮辣椒腌起來，留着以後食用。鮮辣椒經過腌制以後味道也很誘人，是開胃下飯的好菜品，大家也可以專門在鮮辣椒大量上市時購買一些進行腌制，冬季時食用起來也很方便。

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結石也就是長在人們身體內的石頭，這種疾病會發生在人體的各個部位，而在發病期間，也會給發病部位帶來極其大的痛苦，嚴重的影響了患者的身心健康。結石患者需要注意飲食，那麼，結石可以吃核桃嗎？其實吃核桃對結石患者是沒有影響的。下面就為大家介紹一下結石患者不能吃哪些食物！

一、草酸含量高的食物

如果結石患者吃太多草酸含量高的食物，和身體中的鈣質結合，就會形成草酸鈣，會加重結石的病情，所以一旦患有結石后就要盡量避免吃含草酸的食物，比如菠菜、芹菜、萵筍、青椒、香菜等蔬菜，無花果乾、核果，葡萄等水果。

二、含鈣高的食物

結石患者平時要注意少吃一些含鈣高的食物，比如牛奶，酸奶，豆製品，骨頭湯等，因為這樣的食物中不但含鈣高，蛋白質的含量也非常高，吃多了有可能會加重病情，所以結石患者最好少吃這一類的食物。

三、辛辣刺激的食物

結石患者要注意清淡飲食，像辣椒等辛辣刺激的食物要少吃或者不吃，否則有可能會導致病情加重，甚至誘發其他的併發症。

四、肥甘油膩的食物

結石患者平時要注意少吃油炸類的食物，還要注意少吃牛肉、羊肉等葷食，因為這類食物中的油脂含量高，蛋白質含量也高，常吃這類食物會加重結石病情。

五、嘌呤含量高的食物

如果結石患者吃了太多含嘌呤的食物，會導致身體中的嘌呤代謝異常，草酸鹽就會在尿液中沉澱形成尿結石，所以動物的內臟、花生、豆角、菠菜、海產品等含嘌呤高的食物最好少吃或不吃。

結石患者要注意多喝水，多運動，對小結石的排出是有幫助的。如果結石比較大，患者疼痛難忍，需要及時就醫，採取藥物排石，體外碎石和手術排石的方法，緩解病情。

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在女性懷孕期間，無論是為了自己的健康，還是為了寶寶的發育，都是需要補充一定的營養的，比如說在孕期需要補鐵。那麼，在懷孕幾個月的時候就需要補鐵了呢？再次建議孕婦們在懷孕四個月的時候開始補鐵，且可以通過食補這種方法來補鐵，一定要預防缺鐵現象的出現！

一、孕婦幾個月開始補鐵

孕婦補鐵一般在懷孕之後的四個月左右，因為這個時期正是胎兒成形的最佳時期，不僅對於各種營養的需求量成倍的增加，而且鐵質、鈣劑等礦物質元素的需求量更是特別高，為了避免母體和胎兒出現貧血狀況，應該給孕婦多吃一些可以補血的食物，比如說動物肝臟、瘦肉、紅棗、綠色蔬菜等等，不過一定要保證食材的新鮮健康，避免刺疾胃腸粘膜，造成噁心嘔吐情況的出現。

二、孕婦補鐵的食物有哪些

孕婦補鐵應該在懷孕五個月之後，除了可以補充一些鐵劑之外，也可以在日常的食物中攝取，孕婦在懷孕期間一定要注意飲食的多樣化和吸收率，多吃含有蛋白質和維生素的食物，不僅可以促進胎兒的發育，而且還能夠提高孕婦和胎兒的抗病能力，在烹飪食物時候應該注意葷素搭配的合理，而且食物一定要比較容易消化，這樣才能在保證孕婦胃腸功能健康的同時加快補身的進程。

三、孕婦缺鐵對胎兒的危害

孕婦缺鐵對胎兒的影響挺嚴重的，缺鐵首先會影響到孕婦自身組織的氧氣供給，產前檢查中如不及時發現和治療，腦供血不足，血中含氧量不足就容易導致暈倒。同時缺鐵可造成胎寶寶營養供應不足，輕者使胎寶寶發育緩慢，缺鐵嚴重的孕婦會出現胎盤的營養供不上嬰兒導致死胎。

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相信許多人聽見靈芝都會心生嚮往，因為從古至今靈芝都是在中醫學上有良好藥用價值的中藥材。因為靈芝不管是治療人體疾病，還是補充身體營養，都可以發揮出良好作用，尤其是對於大病初愈的患者來說，還可以吃靈芝使身體調理到正常水平。而今天的文章將為讀者帶來關於靈芝的知識以及功效。

靈芝，被譽為中藥界的“仙草”，有很高的藥用價值與營養價值，它富含豐富的營養成分以及人體所需的一些元素。一些大病初愈的人會吃靈芝來調理身體，靈芝可以拿來泡水、燉湯，做成各種各樣的葯膳。大家都知道怎麼吃靈芝，那麼是否知道靈芝的功效與作用呢?下面我們就一起來了解靈芝的功效與作用!

靈芝的功效與作用

一、靈芝可以防治高血脂，對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，並能預防動脈粥樣硬化斑塊的形成。對於粥樣硬化斑塊已經形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進一步損傷的作用。

二、靈芝可以保肝解毒，靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝臟損害發生前還是發生后，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對於中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、噁心、肝區不適等癥狀，並可有效地改善肝功能，使各項指標趨於正常。

所以，靈芝可用於治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。

三、靈芝可以抗腫瘤，自身免疫功能的低下或失調，是腫瘤之所以會發生並擴展的重要原因。靈芝是最佳的免疫功能調節和激活劑，它可顯著提高機體的免疫功能，增強患者自身的抗癌能力。靈芝可以通過促進白細胞介素-2的生成，通過促進單核巨噬細胞的吞噬功能、通過提升人體的造血能力尤其是白細胞的指標水平，以及通過其中某些有效成分對癌細胞的抑製作用，成為抗腫瘤、防癌以及癌症輔助治療的優選藥物。靈芝對人體幾乎沒有任何毒副作用。這種無毒性的免疫活化劑的優點，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進劑都不具有的。

四、靈芝可以防治心血管疾病，動物實驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用於冠心病、心絞痛等的治療和預防。

通過以上的了解，大家對靈芝是否有了更深一層的認識呢?靈芝是藥材界的聖品，只有好好地利用，才能使它發揮出自身的功效哦!

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靈芝是一種中醫學上不可多得的中藥材，並且近幾年來人們也發現靈芝上所產生的孢子粉，也能夠對人體起着一定的藥用價值。靈芝除了可以直接當做中藥材使用之外，還可以當作藥材使用。因為利用靈芝煲出來的葯膳湯，對人體具有明顯的滋補效果。那麼在使用靈芝製作葯膳湯的時候應該和什麼搭配在一起呢?

1、靈芝煲什麼湯最好之靈芝陳皮老鴨湯

配料:芝人堂泰山野生赤靈芝或靈芝切片50克,陳皮1個,老鴨1隻,蜜棗2枚。

製作方法:先凈老鴨剖洗乾淨,去毛、去內藏、去鴨尾,斬大件;芝人堂泰山野生赤靈芝切片、陳皮和蜜棗分別用清水洗乾淨。然後將以上全部材料一齊放入已經煲滾了的水中,繼續用中火煲約三小時左右,以少許幼鹽調味,即可佐膳飲用。

功效:芝人堂赤靈芝具有安神、健胃、去痰、活血的作用;陳皮具仍行氣健脾、燥濕化痰的作用;老鴨肉有滋陰補虛、利尿消腫的作用;蜜棗具有補中益氣、止咳潤補肺腎、化痰平喘的作用。

2、靈芝煲什麼湯最好之靈芝蹄筋湯

配料:芝人堂泰山野生赤靈芝或靈芝切片15克,黃芪1克,豬蹄筋100克、蔥、姜、調料適量。

製作方法:將芝人堂泰山野生赤靈芝切片、黃芪裝紗布袋內,扎口;豬蹄筋洗凈與芝人堂靈芝、黃芪及水共燉至熟爛,去葯袋,調味,飲湯食肉。功效:健脾安神,益腎養肝,適用於慢性肝炎、食慾不振、體虛乏力、神經衰弱等。

3、靈芝煲什麼湯最好之靈芝黑白木耳湯

材料:靈芝、黑白木耳、蜜棗、瘦豬肉。

做法:將靈芝、黑白木耳、蜜棗洗乾淨;瘦肉洗乾淨之後切碎;然後全部放入乾淨的鍋中,加入適量的清水熬煮。

功效:能夠有效的滋養身體、補腦防癌、降低血壓、預防各種慢性疾病。

4、靈芝煲什麼湯最好之靈芝杞子南棗乳鴿湯

材料:靈芝、杞子、南棗、乳鴿、生薑片。

做法:將所有的食材洗乾淨,然後一起放入鍋中,加入適量的清水,武火燒開之後文火慢燉,直到乳鴿軟爛之後就可以起鍋了。

功效:能夠很好的保健脾胃、醒腦安神、補氣益血,對於治療精神萎靡、頭昏眼花有着很好的效果。

5、靈芝煲什麼湯最好之靈芝蓮子清雞湯

材料:靈芝、蓮子、陳皮、雞。

做法:將靈芝、蓮子、陳皮洗乾淨,雞去毛之後洗乾淨;將所有的食材一起放入鍋中,加入適量的清水,大火燒開之後小火慢燉,直到雞肉軟爛之後就可以起鍋了。

功效:靈芝怎麼吃效果好,這道食譜能夠很好的達到健脾開胃、保健身體的作用。適用於分娩之後的女性,或者是氣血不足的患者。

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魚罐頭是用魚肉加上特殊的工藝所製作而成的一種方便快捷的食物，而最為常見的就是豆豉鯪魚罐頭，豆豉鯪魚罐頭可以直接食用，味道非常好，有魚肉的鮮嫩，同時也有豆豉的味道，而且營養也很豐富，也可以進行烹飪菜肴，可以做爆炒小吃或者是燉湯等，做法繁多，營養豐富。

魚罐頭怎麼吃?

直接吃

或做豆豉鯪魚莜麥菜

很經典好吃的一個菜

做法如下.

主料：油麥菜

輔料：豆豉鯪魚罐頭

調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油

做法：

1、 將油麥菜洗凈切成段;

2、 坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。

特點：色澤翠綠、魚香味美

把魚撈出來剁了(量自己把握)、豆豉可以直接放油里煸香。放一盒罐頭裡豆豉的一半(一盒可以做兩次)

魚罐頭是以新鮮或冷凍的魚為原料，經加工處理、裝罐、加入調味料、密封、殺菌等加工過程製成的即食罐頭產品。

按照加工方法的不同，魚罐頭分為紅燒、茄汁、鮮炸、清蒸、煙熏、油浸、水浸等類別。

營養價值

魚肉的營養豐富，不僅因為其中的蛋白質含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質，更因為其中的脂肪富含歐咪伽3脂肪酸，對預防心腦血管疾病和促進智力發育有益。然而，如果把魚肉做成罐頭，它的營養價值會不會有所改變呢?

魚類富含蛋白質和多種營養素，酸性很低，特別容易繁殖細菌，所以做罐頭的時候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這麼高的溫度對蛋白質的影響不大，卻會引起其中的B族維生素大量損失。因此，罐頭魚的維生素B1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長期儲存中還會進一步降低。

然而，凡事有弊必有利。高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質也沒有損失。所以，吃罐頭魚對於補充礦物質具有一定意義。不過，如果用來做罐頭的魚是受過鉛、汞等污染的深海魚，隨着骨頭變酥變軟，其中的污染物也會大量溶出，加大對人體的危害。與金槍魚、海鱸魚、劍魚、梭子魚、馬林魚、鱈魚等容易受污染的魚相比，三文魚、鱒魚、黃魚等較為安全。

總的來說，水浸魚的脂肪含量低，而且可以基本保持魚類天然的脂肪酸比例，是最值得選擇的品種。用水浸魚肉加上調味料，配上蔬菜一起涼拌，即可製成美味沙拉。茄汁類產品鹽分含量較高，但是茄汁的酸性有利於B族維生素的保存，也是比較好的選擇。而煙熏、鮮炸和紅燒等品種雖然風味濃郁，但經過煎炸之後，魚的歐咪伽3系列脂肪酸被破壞，脂肪含量大幅度上升，B族維生素絕大部分被破壞，營養價值不高;煎炸和熏烤過程中還可能產生苯並芘等有毒致癌物質，使食品安全性大為降低。油浸類罐頭大部分沒有經過高溫油炸和熏制，安全性則較高。

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在生活中肉皮凍是一道十分受人喜愛的一道美食，主要成分是用豬皮所製作而成，不僅做法簡單，而且口感十分爽滑，營養價值豐富，不同的做法工藝使肉皮凍的味道不一樣，口感也是不一樣的，首先需要準備好豬皮加上調味料，將豬皮上的油脂以及豬毛清理乾淨，放入水中加入調味料即可。

熬豬皮凍的做法是什麼?

材料

主料：豬肉片500克，鹽，味精，蔥段，姜塊(拍楹)花椒粒，大料瓣知適量。

做法

1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裏面肥膘(要反覆刮乾淨才好)后，切成小長條，放入盆內，加開水烫一遍洗淨餘油。

2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。

肉皮凍

材料

豬皮、蔥、姜、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香

做法

1、豬皮颳去裡層的油脂;

2、加水煮開三兩分鐘，撈出晾涼;

3、再次刮凈豬皮上的油脂;

4、用熱水中洗乾淨(2.3步再重複一次);

5、把處理好的豬皮切成均勻的細條;

6、干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好;

7、鍋內添加水、蔥段和薑片和調料包，大火煮開，添加醬油、糖和鹽調味;

8、加入肉皮大火煮開，轉小火煮至湯汁濃稠，肉皮可以用筷子一穿就透，關火;

9、倒入密閉的容器中，晾涼后移至低溫處保存;

10、吃時切成任意形狀，根據個人喜好，調味汁兒蘸食。

原料：豬皮100克、水400克、料酒15克、鹽一小勺。

做法：

1、將豬皮清洗乾淨，分切成小片;

2、用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨;

3、湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮;

4、氽至豬皮打卷時撈起濾干;

5、切成小丁;

6、重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁;

7、加入料酒和鹽，攪拌均勻;

8、蓋上蓋，小火燜2個小時(或者高壓鍋25分鐘);

9、將煮好的肉皮湯，濾出皮丁(不介意的朋友此步可省略);

10、倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上;

11、將凍好的皮凍取出倒扣;

12、切成碎末狀。

主料;豬肉皮

輔料：花椒、八角、姜、蔥

1、準備原料：豬肉皮500g 蔥1段姜2片八角1枚 花椒少許。

2、豬肉皮洗凈，去毛。再在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鐘，撈出豬肉皮，過涼，控干水分。

3、將豬肉皮內側的白色脂肪用刀片乾淨。

4、片去皮內脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長方形。

5、電壓力鍋里放入肉皮、蔥段、薑片、八角和花椒，加入足量水，調至肉類檔，燒開后，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，關閉電源。

6、濾掉肉汁中的蔥姜、香料和浮沫等雜質，將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之後就可食用。

7、調一碗喜愛的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少許生抽，浸泡五分鐘，讓青椒味和蒜味分散出來。

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芥蘭含有物質元素，很多酒店也會有這道青菜，其做法大多是蒜蓉為主，而蒜蓉芥蘭的做法也並不複雜，除了芥蘭和蒜之外，還要準備蔥、蚝油以及蒸魚豉油等，具體做法也分為幾步，大家在做的時候要注意芥蘭炒幾后變成青翠色就可以了，配料也要注意比例，尤其是鹽不要加多。

原料

·芥蘭500克 ·蒜1頭

·蔥1棵 ·蒸魚豉油3克

·蒜2瓣 ·蚝油2滴 ·雞精2克

·精鹽5克 ·白糖2克 ·白酒適量

做法

製作步驟一、

1、將芥蘭洗凈去恭弘=叶 恭弘，斜刀切段備用;

2、蒜剝去外皮，切片，蔥洗凈切末備用;

3、凈鍋置旺火上加入少許底油燒熱，倒入切好的芥蘭，迅速翻炒幾下，見芥蘭顏色變青翠時加入蒸魚豉油、白糖、蒜片，在滴入蚝油，調入雞精和精鹽烹入白酒，來回拌勻，出鍋撒上蔥碎即可。

製作步驟二、

主料：芥蘭500克、蒜1頭

輔料：食鹽3克、生抽5克、植物油適量

1. 將芥蘭去除外面表皮，將芥蘭切片，切好的芥蘭放入鍋中氽燙，滴入少許食用油和食鹽，氽燙至八分熟后撈出

2. 氽燙好的芥蘭撈出后快速投入冷水中，鍋內倒油後放入蒜蓉爆香

3. 倒入瀝干水的芥蘭片翻炒，出鍋前加放少許生抽調味即可。

菜品特色

入口爽脆，嚼之清甜。

小貼士

1、采后的芥蘭不要過水，這是保持菜苔柔軟爽口的關鍵;

2、芥蘭菜有苦澀味，炒時加入少量糖和酒，可以改善口感。

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