標籤: 台東名產

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大閘蟹製作的時候是需要經過清洗的，特別是清洗大閘蟹底部黑色的地方，這個地方是細菌存在比較多的情況，我們可以採用刷牙進行刷乾淨，然後將螃蟹掰開成兩半，然後將螃蟹裏面的內臟去除之後就可以準備製作螃蟹了。大家想要快速的清洗乾淨螃蟹，大家可以來了解這篇文章的內容。

怎麼洗螃蟹才幹凈?

第一種洗螃蟹的方法：

1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間从里向外擠出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹蓋內的臟物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。

7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

怎麼樣，吃到乾乾凈凈的螃蟹還是挺容易的吧。

怎麼洗螃蟹才幹凈?

第二種洗螃蟹的方法：

如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會脫掉)。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。然後再按清洗步驟過行。

1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美並有些腥味。

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大閘蟹要怎麼洗

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春筍是一種比較清甜的食材，而且春筍的口感是比較鮮嫩的，我們可以將春筍採摘下來之後，然後將春筍去殼切片處理，在將春筍進行焯水操作，焯水操作后的春筍就可以直接用於炒臘肉或者煲湯了，喜歡吃春筍的朋友可以了解它的做法，因為春筍是可以促進腸胃消化的，可以緩解腸胃消化不良的情況。

春筍怎麼切

切春筍時候，一般根據自己搭配食材的不同和自己喜好，選擇適合的切法。

1、切片：大一點的春筍，將春筍剝殼后，去掉老根，豎著切成兩半，然後斜切成薄片。一般切的厚度為2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍，一般先橫着切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜着切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。

2、切塊：先橫着將竹筍切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4-6塊，視竹筍的粗細而定。

3、切滾刀塊：握住春筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜着往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完為止。

4、切絲：先將春筍按照切片的方法切成均勻厚度的片，再斜切成絲。

5、切丁：對於很細的小春筍，切丁很方便，直接橫着切成小段即可。如果是大春筍，則可以先切成兩半，再橫着切條，最後豎著切斷切丁。

春筍怎麼吃比較好

一支竹筍，根據各個部位鮮嫩程度的不同，建議分開食用，更具特色。

嫩頭部位一般用來炒食，或作為肉圓、餡心的配料;

中部可切成筍片，炒、燒或作配菜;

根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可放在壇中經發酵製成“霉筍”，燉食別有風味。

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如何切春筍

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甜醬是可以充當多種食物的調料的，加入甜醬的食物變的很酸酸甜甜，是可以促進我們的胃口，還有腸胃消化的，而且甜醬搭配麵條是很好的組合，比較出名就是甜面醬的做法。甜面醬是將麵粉調成糊狀，然後在加入甜醬進行攪拌均勻製作而成，大家可以來學習甜醬的製作方法，然後可以製作出多種美味的食物。

甜面醬怎麼做

主料：白糖20g、麵粉40g 輔料：油適量、鹽適量、水適量、味精適量、老抽適量

步驟 1、準備好原材料。 2、麵粉加水，調成糊狀。 3、加入白糖。 4、加入老抽，調勻。 5、鍋里倒入油。

6、在油沒熱的時候，將麵糊倒入，要迅速攪拌。 7、如果麵糊下鍋后結塊，立刻再添冷水進去。 8、期間一直要用鍋鏟挨着鍋底，不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。 9、按個人口味加入鹽。 10、關火加入味精。 11、等涼后，裝入保鮮盒保存。

如何調製好吃的甜面醬

優質甜面醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香及酯香氣。無酸、苦、焦及其他異味，黏稠適度，無雜質。保管中應注意清潔，防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質期一般為3個月。

甜面醬是一種別具風味調味料，尤其在北方極為普遍。其實，在甜面醬的製作中，饅頭的製作是最初的一個程序，所以，如果有沒有銷售完的饅頭，可以用於製作甜面醬。甜面醬的主要原料為澱粉質原料，一般是麵粉，製作工藝和一般的醬品沒有太大區別，可概括如下： 原料—洗滌—浸漬—蒸煮—冷切—種曲—制曲—加鹽水—發酵—后熟—成品

制曲：甜面醬的製作和其他醬品製作最大的區別就是制曲有很大區別。甜面醬的制曲原料主要採用麵粉，

其具體過程是：原料麵粉取其量的2/3，加水與酵母和成麵糰，在28℃~30℃時進行發酵，待麵糰發酵后添加其餘1/3量的麵粉，進行第二次和面，過3-4小時后，將麵糰切成小塊，放入蒸籠中蒸熟。然後取出放涼，並撕成碎塊，放入曲床;並均勻播種米麴黴，這樣就可以製得面曲，也可以叫饅頭曲。實際上，上述的主要工序就是用二次發酵法製作饅頭，所以銷售不完的饅頭完全可以用來製作饅頭曲。

甜面醬的配比如下：饅頭曲100kg，14oBe鹽水100kg。將饅頭曲放入發酵池內，剷平壓實;然後使其自然升溫到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的熱鹽水。鹽水用量為麵粉的50%左右，並混合均勻。面層加再製鹽鋪滿，進行發酵，發酵期間品溫保持在53-55℃，時間約為7天左右。如品溫過底，可用夾層蒸汽加熱進行調節品溫。待發酵醬醅成熟后，將其餘的50%鹽水加入。再通過壓縮空氣進行翻拌，使其均勻一致，即為成品。

製作甜面醬的關鍵是饅頭曲的製備，這需要對米麴黴的生長特性有深入的了解，尤其是制曲過程中的通風量和曲層溫度的控制最為重要。

小貼士 1、麵糊一定要調的非常稀，否則一下鍋後會整體結塊，結塊后不要慌張，要立刻加入水，慢慢稀釋。 2、這個醬的味道，取決於用什麼味道的老抽。 3、醬里有結塊是正常的，自家手工做的，不可能像外面賣的那麼細滑。

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甜醬怎麼做

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女性在備孕的時候吃強的松最好是不要孩子的，而且在懷孕期間是不能吃強的松的，這種會導致胎兒出現發育不良以及畸形的情況。雖然強的松是一種激素類的藥物，對於孕婦的身體是沒有多大影響的，但是不能隨意服藥，孕婦服藥要按照醫生的意見去服用，可以降低對胎兒的影響。

從懷孕到生都吃強的松有什麼影響?

很多人都喜歡說要是葯三分毒，但是我們需要看到的強的松屬於一種激素類的藥物。只要在醫生的指導下進行服用，而且服用方法很正確，一般來說對身體沒有什麼大的影響，相信，懷孕之後，吃強的松，一定是在醫生的指導下進行的，這麼來看，的生長發育一般是沒有什麼影響的。孕婦在懷孕期間保持愉悅，這樣才有助於它的生長和發育，而且孕期會進行很多的，產檢，尤其唐氏篩查和四維彩超大排畸檢查這些，這些都沒有發現胎兒存在異常，所以媽媽就不需要擔心。

如何緩解強的松的副作用呢?

強的松的副作用，主要是指，抑制身體本身皮質激素的分泌，從而影響到皮質激素分泌系統。想要緩解它的副作用，需要注意的是，一定要在醫生的指導下服用。一開始藥量比較足的話，後面要慢慢的減量。超量服用的話，後面就要注意超量服用的時間不要太長，還可以服用一些中藥，比如生地黃等，來保護我們的腎上腺。

根據上面所說，我們知道很多女性擔心懷孕之後，一直吃強敵松會對胎兒的生長發育造成影響。其實只要是在醫生的指導下堅持服用，而且懷孕之後一般服用量比較少。只要每每天低於二20毫克的話，這些副作用會慢慢消退的，對我們的身體進步上沒有什麼影響，所以不會影響到胎兒的。

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吃強的松可以要孩子嗎

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大閘蟹這種食材一般我們去市場購買都是活的，只有購買新鮮的大閘蟹味道才是最好的，而我們購買回來的大閘蟹太多，我們可以將大閘蟹放進水盆裏面養活，並且在桶里進行打氧氣，可以避免大閘蟹死亡，一般是可以養活5天左右的時間，然後在這段時間內在將剩餘的大閘蟹食用就可以了，死亡的大閘蟹會出現變質的。

1、冷藏保存

平時購買到新鮮大閘蟹可以冷藏保存，最好的保存方法就是把大閘蟹的腳全部綁起來，然後外面用濕毛巾包好，再把它放入到冰箱的冷藏室，這樣可以讓大閘蟹保持3到5天不變質，而且多數大閘蟹在三天以內不會死亡。

2、用盆保存

平時用盤子給大閘蟹創造一個類似於它生存環境的保存環境，能讓大閘蟹保存很長時間的新鮮，在保存的時候，可以在盆里放上濕乎乎的水草和柔軟的菜恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘，，再把新鮮大閘蟹的腳綁好，直接放入盆中，上面蓋上水草，這樣既能讓她吸收的氧氣，又能減少對體能的消耗，能讓它保存的時間更長久，而且保鮮效果特別好。

3、增氧保存

想讓購買的大閘蟹保持新鮮，讓它保持生命力旺盛，最好的方法就是把它放在比較深的桶中，然後放入清水，再把增氧設備接通電源，向水中充氧，這樣能保證大閘蟹可以吸收到充足的氧氣，能讓它們不會因缺氧死亡，不過在保存期間，應該每天檢查大閘蟹，把那些活力不足的大閘蟹及時取出食用。

4、蒸熟后保存

如果感覺家裡沒有條件儲存新鮮的大閘蟹，則可以把它清洗乾淨以後入鍋蒸熟再進行保存，保存時可以用保鮮膜把蒸好的大閘蟹剝起來，存入冰箱冷藏室，這樣能讓它保存2到3天不變質，但再取出食用時，需要再經過高溫蒸制才能食用。

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大閘蟹存放方法

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3到6歲的兒童處於身體快速的發育的階段，這個階段寶寶開始會形成思想，身為父母的你們應該要為寶寶樹立好的榜樣的，因為寶寶是會學習父母的生活習慣以及作風的。然而，寶寶這個時候的飲食問題，要注意飲食均衡，少吃一些辛辣的食物，多吃一些含蛋白質的食物，可以每天適當的給寶寶喝一杯牛奶。

3到6歲兒童可以吃一些乾貝菠菜湯，準備適量蝦米，一些乾貝，適量菠菜，把所有的食材清洗乾淨，先把乾貝放到砂鍋裏面，加入適量的清水，然後用大火燒開，再改成小火慢慢煮半個小時。再把鍋蓋打開，加入適量菜籽油，把洗好的菠菜烫一下，放進砂鍋裏面繼續燒開就可以把火關掉了。

還可以吃五彩土豆泥，需要準備適量火腿，一些青豆，玉米，土豆，少許食鹽，胡椒粉，碗裏面加入土豆，然後壓成泥狀，平底鍋裏面加入適量蔬菜油，用中火把油燒熱，把青豆，火腿粒，玉米放進去稍微翻炒一下，然後再改成小火，把土豆泥也一起倒進鍋裏面混合攪拌均勻，把所有混合物再翻炒一下，最後加一些胡椒粉，鹽混合均勻就可以出鍋了。

3到6歲兒童還可以吃炒木樨肉，需要準備一些黑木耳絲，筍絲，雞蛋，豬瘦肉，少許色拉油，料酒，食鹽，生薑，大蔥，把豬瘦肉切成絲，雞蛋打進碗裏面，加入料酒，食鹽攪拌均勻，炒鍋裏面加油燒熱，再把雞蛋液放下去炒熟，再加入肉絲繼續翻炒，再加一些黑木耳絲，生薑絲繼續翻炒，最後加一些調味料攪拌均勻就可以吃了。

上面給大家介紹的就是3到6歲兒童可以吃哪些食物，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，3到6歲孩子需要攝取的營養物質非常多，是孩子發育重要階段，所以飲食一定要合理安排，應該給孩子吃各種各樣的食物，這樣才能讓孩子獲取充足的營養，身體才能變得更加健康。

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3一6歲兒童食譜

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每一個孕婦經歷了生產之後都是需要坐月子的，坐月子是女性身體恢復的一個階段，這個階段是需要女性多注意休息，避免吹風，關鍵是需要補充營養物質促進身體的恢復。產婦在月子期間，還需要哺乳，所以可以吃一些花生豬蹄湯以及黃芪燉雞湯，這些食物可以促進身體恢復，還可以促進乳汁的分泌。

1、花生豬蹄湯

原料：豬蹄2個，花生150g，鹽、味精適量。

做法：將豬蹄除去蹄甲和毛后，洗凈，和花生一起放入燉鍋中，加水適量，小火燉熟，加食鹽、味精調味即可食用。

2、黃芪燉雞湯

原料：黃芪50g，枸杞15g，紅棗10顆，母雞1隻，蔥1棵，生薑2片，鹽、米酒適量。

作法：黃芪入濾袋內，母雞洗凈，氽燙、沖涼、切塊，蔥切段備用。以上加入清水，小火燉燜1小時后加鹽、米酒即可食用。

3、豬蹄通草湯

原料：豬蹄2隻，通草6g，蔥白3根。

做法：將以上3味共同加水煮湯。

4、棗杞姜雞湯

原料：生薑三片，紅棗15個，老母雞一隻，枸杞子適量。

做法：將老母雞宰殺后處理后洗乾淨備用。把紅棗，枸杞子，生薑都放在雞肚子中，加水煮熟就可以食用了。有補血的功效，適用於產後貧血的產婦。

5、蓮子燉豬肚

原料：豬肚，蓮子去心，油，鹽，姜，蔥等各適量。

做法：將水發蓮子裝入洗乾淨的豬肚內，用線縫合放在盤內，將盛豬肚的盤收入鍋內，隔水燉熟，然後將豬肚切塊，用油，生薑，蔥翻炒即可食用。

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坐月子湯譜

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凍肉是將肉類放在冰庫進行冰凍后形成的，這種做法可以長時間的保存時間，但是解凍是需要一定時間的，而且不能用熱水解凍，會導致肉類比較變柴以及營養成分丟失。對於凍肉的解凍方法，我們可以採用鹽水解凍或者沖水解凍，也可以將凍肉用袋子裝起來，然後隔水，用溫水進行解凍。

鹽水解凍

同樣是水解凍，如果在水中撒一些鹽就可以大大縮短解凍的時間。我們在水中撒入適量的鹽，在把肉放在鹽水裡，利用鹽可以降低冰的溶解溫度這一原理，我們就能快速的把肉解凍了，而且鹽水還能去除肉的腥味哦。

微波爐解凍

家裡有微波爐的，那你根本就不需要提前將肉拿出來解凍，想吃隨時都可以。用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。不過不要偷懶哦，不能直接加熱10分鐘。

食醋解凍

雖然生活水平提高了，可也不是人人家裡都有微波爐。所以肉解凍還是很頭疼的問題，其實肉解凍慢是因為中間部位與外界接觸不到，解凍起來慢，我們可以人為的來幫助它呀，用牙籤或者叉子蘸取食醋后叉進肉中，這樣醋滲透進去，就可以加速解凍速度了，而且可以去除腥味哦!

鋁盆解凍

沒錯就是鋁盆可以加快肉解凍的速度。具體方法是先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把需要解凍的肉放在鋁盆的底上，再用另一個鋁盆底部輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，肉就解凍了。知道為什麼嗎?這是利用了鋁製品極強的導熱性所以凍肉就會在很短的時間化開了。

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肉類快速解凍

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雞胸肉可以用於製作多種美味的食物，比如木耳炒雞胸肉或者洋蔥炒雞胸肉等，還可以用雞胸肉製作炸雞排等，所以大家可以學習多幾種雞胸肉的做法，然後做出自己喜歡吃的雞胸肉。雞胸肉是比較柴的，我們應該要知道如何去處理它，可以讓雞胸肉吃起來口感比較好，比如我們注意翻炒的時間。

1木耳

材料：雞胸肉85g、黑木耳85g、大蒜1瓣、蛋(只取蛋白)1顆、小辣椒1根、醬油膏1茶匙

做法： 1、蛋白+雞胸肉拌拌備用(放置15分鐘)，洗凈辣椒蒜頭木耳切好備用; 2、熱油鍋放入蒜頭爆香; 3、蛋白液倒掉后將雞胸肉入鍋拌炒上鍋蓋，呈現半熟，再放入木耳拌炒; 4、再加入1茶匙醬油膏+辣椒拌炒后即可上桌(辣椒炒越久越辣自已斟酌)。

2 洋蔥

材料：清雞胸肉1塊、洋蔥0.5個、鹽適量、油少量、胡椒粉適量

做法： 1、將雞胸肉抹上少許胡椒粉及鹽巴醃，然後切小塊進烤箱烤一下; 2、 洋蔥切絲備用; 3、接着熱鍋下少許油，小火炒洋蔥絲炒至略呈透明，就可把烤過的雞胸肉塊一同拌炒; 4、試過鹹淡后覺得不夠鹹的話，再加鹽巴調味即可。

3 毛豆

材料：雞胸肉195克、毛豆肉225克、料酒適量、生抽適量、鹽適量、澱粉適量、豆瓣醬適量、白糖適量

做法： 1、雞胸肉清洗切成丁，毛豆肉淘洗備用; 2、在切成丁的雞胸肉中加適量的料酒、生抽、鹽、澱粉，抓勻，腌製片刻; 3、將淘洗好的毛豆肉下入清水鍋中焯開至熟，撈出; 4、燒鍋倒油燒熱，下入腌制過的雞胸肉翻炒翻炒; 5、然後，合入焯好的毛豆肉翻炒一下; 6、最後，加適量的豆瓣醬、白糖，調味炒勻即成。

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雞胸肉炒什麼

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微波爐是我們日常比較常見的一種器材，主要是用於烘烤食物的，可以用於製作各類燒烤，比如烤蝦或者烤雞等。微波爐烤蝦的時候，我們需要將大蝦處理乾淨之後，然後在將蝦用錫紙包裹起來，在錫紙裏面刷上一層油以及加入調料，放進微波爐裏面紅燒10分鐘左右就可以食用了。

1、怎樣用微波爐烤蝦

材料:大蝦250g,鹽,生抽,老抽,姜,蔥。

做法:

1.1、清洗大蝦。

將蝦用水洗凈,剪去蝦須。然後用刀在蝦的背部橫切一刀,就能看見裏面很明顯的一條黑色蝦線。用牙籤把蝦線挑去。一定要把蝦洗乾淨。

1.2、腌制大蝦。

將洗好的蝦放在盤中,用鹽(一小勺),生抽(兩小勺),老抽(少許,一小勺即可),蔥絲,薑絲腌制2—3分鐘。(根據個人口味,口味較重的可以多腌一會)。

1.3、烤制大蝦。

把腌好的蝦連同腌蝦的醬汁一同倒入在微波爐的專用器皿中。放入微波爐內,中高火3分鐘(有些微波爐火力显示的是百分比,80%即可)。然後把蝦翻面,在中高火加熱1分鐘。美味的烤大蝦就做好了。

2、吃蝦的好處有什麼

2.1、壯陽益腎

傳統醫學認為,其味甘、咸,性溫,有壯陽益腎、補精的功效,所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。

2.2、通乳

蝦的營養豐富,並且有許多作用,而通乳就是吃蝦的其中一種作用,所以說生產後的產婦可以吃一點蝦,這樣不僅能補充營養物質,也能起到通乳的作用,對母乳餵養也很有好處。

2.3、滋補

凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人,吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品,經常吃蝦有強身壯體的效果。

2.4、補充多種營養物質

蝦可以說是全身是寶,蝦腦裏面有許多氨基酸、腦磷脂等營養元素,這些營養元素都是人體所需要的,而下頭裡面則是有大量蛋白質、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的8種氨基酸。所以,吃蝦有利於身體攝入充足的營養物質。

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微波爐做蝦