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總體來說，南瓜也是一種對人體有較高食用價值的蔬菜。在吃南瓜的時候，許多家庭都會選取老南瓜，因為老南瓜中所含有的果糖含量更高，所以拿來製作成南瓜湯以及南瓜燜飯都是不錯的選擇。春天的臨近嫩南瓜也逐漸上市，嫩南瓜的味道也非常不錯。而在炒嫩南瓜絲的時候，如何製作才會更加好吃?

辣椒炒嫩南瓜絲

材料：嫩南瓜300g，食鹽適量，蔥適量，生抽適量，調和油適量，紅尖椒適量

1、嫩南瓜洗凈，去皮，去瓤，切絲，紅辣椒、蔥也都切絲。

2、油熱爆香蔥絲，然後倒入紅辣椒絲翻炒。

3、下入南瓜絲翻炒一會後加少許水略燜。

4、加生抽、鹽，翻炒均勻之後即可出鍋。

嫩南瓜豬肉包

材料：南瓜265g，豬肉220g，油適量，鹽適量，麵粉280g，小蔥適量，生薑適量

1、準備並洗凈原料，嫩南瓜擦成細絲，香蔥、生薑切細末，先放油鎖住水分，後放鹽。

2、豬肉用料理機處理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、細鹽拌勻。

3、將菜餡與豬肉餡混合均勻。

4、麵粉加入適量的水喝發酵粉揉成麵糰，醒發。

5、將發好的麵糰分割成小麵糰，放入包子餡兒包成包子。

6、放入蒸鍋靜置10分鐘后開蒸，大火上汽後轉小火蒸15分鐘，關火后3分鐘再開蓋。

嫩南瓜炒肉

材料：嫩南瓜250克，豬肉絲45克，薑片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量。

1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。

2. 鍋倒油燒熱，爆香薑片、蔥末，然後放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。

3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。

嫩南瓜的食療功效

嫩南瓜除了營養價值高，口感好外，還有很豐富的食療作用。南瓜是蔬菜中營養價值非常高且很全面的一種，不管是老南瓜還是嫩南瓜都同樣有着很高的食用價值。下面一起來了解一下嫩南瓜的食療功效到底有哪些。

1、嫩南瓜果肉內有一種特殊物質，可促進胰島素分泌，降低血糖水平，對防治糖尿病有特效。

2、嫩南瓜中的維生素A含量超過綠色蔬菜，能夠有效美容養顏，對於女性來說無疑是福音了。

3、食用南瓜還嫩更有效防治高血壓，因為南瓜中的有效成分可防止高血壓和腎髒的一些病變。

4、食用南瓜可治療膽結石，常吃南瓜可以化掉膽結石，患有膽結石的患者不妨嘗試一下。

5、食用嫩南瓜能幫助保護胃粘膜，幫助消化，對於腸胃有熱所致的食慾不佳等消化系統疾病有很好的食療功效。

6、多吃南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。

7、南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸，甘露醇則可減少糞便中毒素對人體的危害。

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胡蘿蔔是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜，很多人喜歡吃胡蘿蔔。胡蘿蔔富含維生素A，正確食用一些胡蘿蔔可以有效預防眼部疾病，對健康也很好。在兒童成長過程中，還應多吃含有類胡蘿蔔素的事物，能有效提高對疾病的抵抗力。那麼，吃胡蘿蔔會讓皮膚髮黃嗎?

1、胡蘿蔔素會不會讓皮膚變黃

如果一次吃富含胡蘿蔔素的食物過量,或者短期內攝入太多,肝臟無法完全分解,就會導致血液中胡蘿蔔素濃度過高,就會沉積在皮膚角質層和黏膜部位,出現黃皮膚。黃色通常會出現在手心、腳底、臉上。

高胡蘿蔔素血症患者無需任何治療,只要減少對橘子或胡蘿蔔的攝入量,依靠自身自然代謝進行調節,一兩周皮膚就可恢復正常。

2、胡蘿蔔素的作用

β-胡蘿蔔素在進入人體后可以轉變為維生素A。人體攝入過量的維他命A會造成中毒,只有當有需要時,人體才會將β-胡蘿蔔素轉換成維他命A。這一個特徵使β-胡蘿蔔素成為維生素A的一個安全來源,不會有因過量攝食而造成維生素A累積中毒現象。另外,β—胡蘿蔔素在促進動物的生育與成長也具有較好的功效。

β-胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;利膈寬腸胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;健脾除疳維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;增強免疫功能胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。

3、胡蘿蔔素食用禁忌

酒與胡蘿蔔同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病。所以,β胡蘿蔔素不能在大量飲酒以後服用。

如果你正在減肥,正在服用減肥葯:脂肪酶抑製劑,會降低30%的β-胡蘿蔔素吸收量。需要同時服用Orlistat和β胡蘿蔔素補充劑的人必須錯開服用這兩種藥物的時間,至少要相差兩個小時。

膽固醇類用藥的患者,如果你服用降低膽固醇類藥物同時服用胡蘿蔔素,可以降低30%到40%血液中的β胡蘿蔔素含量。Colestipol(降脂樹脂二號),一種類似於消膽胺的降膽固醇藥物,同樣可以降低β胡蘿蔔素的含量。

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排骨主要是豬身上或者牛身上的那個部位，無論是豬排骨還是牛排骨，都可以發揮出美味的味道，所以排骨是非常受人歡迎的存在。而在製作排骨的過程中，製作時間與其他食物比較起來更久一些，因為排骨非常不容易完全煮熟。醬牛排骨總體來說是生活中較為少見的一種吃法，下面就一起來學習醬牛排骨的做法。

醬燒黑椒牛排骨

材料

牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黃豆醬

做法

1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。

2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結、姜切片。

3、 牛排骨，焯水撈出。

4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

5、 放入蔥結、薑片。

6、 少許生抽。

7、 放料酒。

8、 適量清水，至少沒過牛排骨。

9、 大火煮開后，轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來。

10、 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。

11、 放入洋蔥絲小火炒香來。

12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。

13、 放青椒絲。

14、 放黑胡椒炒勻。

15、 最後放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時候，還可以再撒些黑胡椒~

小訣竅

1、 牛排骨要用清水泡去血水。

2、 牛排骨很硬，反正我是無能為力，讓買牛排骨的大叔給斬好了的。

3、 牛排骨要煮到位，骨頭也要煮透了最好~ 牛排骨比較難煮，時間會久一點，如果習慣用高壓鍋的話，壓上20分鐘就差不多了。

4、 之前做都是要勾個薄芡的，但是這次黃豆醬放進去湯汁就有點稠膩了，所以後來就沒放，大家可以看着辦。

5、 鹹淡自己控制，黃豆醬量不用太多，一點點就夠了。

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紅蘿蔔含水量比較高，經常吃紅蘿蔔能夠順氣、健胃消食、清熱解毒，所以很多人會定期吃一些紅蘿蔔。孕婦的飲食是十分講究的，孕婦能不能吃紅羅卜呢?對於孕婦來講經常吃紅羅卜能夠減少病菌的感染，還能夠促進腸胃蠕動，防止出現便秘的情況。一起來了解下孕婦吃紅羅卜的其他好處吧。

一、孕婦可以吃紅蘿蔔嗎

孕婦可以吃紅蘿蔔。

紅蘿蔔又叫做“大紅蘿蔔”、“胭脂蘿蔔”“東北紅蘿蔔”，紅蘿蔔性微溫，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。

二、孕婦吃紅蘿蔔的好處比較多。

1、准媽媽食用紅蘿蔔能補充胡蘿蔔素和多種維生素，可以增強自己的抵抗力，避免在孕期受到病菌的感染。此外，紅蘿蔔中的精纖維能推動腸道蠕動，促進新陳代謝，幫助准媽媽排出體內的廢物，預防便秘。

2、紅蘿蔔中的胡蘿蔔素會轉化為維生素A，對胎寶寶的視力發育十分有益。而且紅蘿蔔能增強皮膚組織生長功能，使胎寶寶出生以後能擁有水嫩的肌膚。

小提示：紅蘿蔔的好處雖然多，但是不過紅蘿蔔食用後會產生燒心感，因而准媽媽少量食用為宜。

三、孕婦吃紅蘿蔔的做法

(一)胡蘿蔔燉肉湯

胡蘿蔔富含多種維生素，能提高人體免疫力，改善眼睛疲勞、貧血，幫助血液循環。

準備食材：土豆50克、蔥段10克、薑片2片、紅棗3顆、水50毫升、胡蘿蔔100克、五花肉200克、鹽1茶匙

做法：

1、胡蘿蔔、土豆洗乾淨，去皮切成滾刀塊。

2、姜切片，蔥切段。五花肉洗乾淨，切塊。

3、五花肉用沸水焯燙后撈出備用。

4、另起一鍋水，加入五花肉、土豆、胡蘿蔔、蔥段、薑片、紅棗，先煮開。

5、然後換成小火再煮半個小時，食用前調入鹽。

6、然後盛入碗中即可。

(二)干胡蘿蔔絲小炒

孕婦吃胡蘿蔔，能增加自己的抵抗力，有助於提高抵抗病菌感染的能力。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。

準備材料：胡蘿蔔1根、干香菇5朵、千張2張、青蒜2根、色拉油適量、食鹽適量。

做法：

1、準備幾個大一點的胡蘿蔔，沖洗乾淨。把胡蘿蔔刨成長絲，從頭刨到尾，最好不要斷，這樣的絲才長。刨好的絲放在陽光下暴晒，三個大太陽就可以晒成干胡蘿蔔絲了。

2、干胡蘿蔔絲提前浸泡好。

3、香菇提前浸泡好。

4、青蒜切成小斷，千張和香菇切成絲。熱鍋冷油放入浸泡好的胡蘿蔔絲煸炒。

5、放入香菇絲和千張絲大火繼續煸炒，中途可以邊點水邊翻炒，點水就是加一點點水，切不可多加。

6、加鹽和雞精(或者省略)調味撒上青蒜再翻炒片刻即可出鍋。

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同的水果含有不同的營養成分，當然大家在購買水果時最好以當季為主。人蔘果也是很多人喜歡吃的一種，微量元素很豐富，但也有的人卻容易發生過敏。吃了人蔘果過敏的癥狀一般是皮膚起疹的現象，這時候要立刻停止食用。人蔘果營養豐富，大多數人吃了沒事，過敏也只是個別現象。

人蔘果有”抗癌之王”的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞，增強人體免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起着重要決定作用。

果實有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人蔘果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。

人蔘果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值，可作盆景在庭院、陽台或房前屋后栽培。

目前.社會上對“茄瓜一人蔘果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國內一些科研單位對“茄瓜一人蔘果”進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量為6%-9%.味道甜，口感好。對此，又有人認為.其含糖量之高低.不應成為質量優劣之標準。甜味人蔘果口感好.故然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人蔘果.而應常食低糖人蔘果。

吃人生果一般是不會過敏的，不過這個要看情況，很多人本身就是過敏體質，吃了很多食物和水果都是會過敏的，甚至過敏體質的人吃了獼猴桃之後都會有過敏的現象，觀察自己的癥狀，如果吃了人生果會過敏，那麼不出半個小時自己身體的皮膚會變紅，還會瘙癢。

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