標籤: 購夠台東

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中國人是比較喜歡喝湯的，尤其是在廣東地區，幾乎每餐都會有湯喝，有些湯的營養價值是非常高的，具有很好的滋補的作用，很多菜都能夠做湯，比如說菠菜湯紫菜湯，西紅柿雞蛋湯等等，這是最典型最常見的家常菜湯。雖然做的比較簡單，但是對身體有很好的保健的作用，下面我們就來簡單的了解一下什麼菜做湯好吃。

紫菜湯

材料

主料：干紫菜25克，

調料：鹽2克，味精2克，醬油3克，胡椒粉2克，香油5克

做法

1.將干紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控干水分;

2.把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸;

3.將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，出鍋，即可食用。

菠菜湯

材料

主料：菠菜500克，

調料：豬油25克，醬油3克，鹽3克，味精2克，姜4克

做法

1.菠菜洗凈，切成1.7厘米長的段，並用水略焯撈出，放入涼水沖涼控干。

2.湯鍋內放入豬油置火上燒熱，加薑末、醬油。烹出香味后，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開后即可。

蔬菜湯

材料

平菇 大白菜 西芹 胡蘿蔔 午餐肉 老薑

做法

1:平菇用淡鹽水浸泡 沖洗乾淨擠掉水份 大個的中間撕開

2:大白菜洗凈 中間切開 豎向切條

3:西芹洗凈切段

4:胡蘿蔔切片(隨意切)

5:午餐肉切片

6:煮鍋放水燒開 放入姜 平菇中火煮10分鐘 放入白菜煮10分鐘 放入西芹 胡蘿蔔 午餐肉 鹽再煮5分鐘即可

注:提倡少油少鹽少糖健康飲食 這款蔬菜湯無油無糖少鹽適合炎熱夏季 有降血糖 降血脂 降血壓 減肥等功效

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西瓜瓤硬就說明這個西瓜還沒有完全成熟，在吃起來味道就會變得十分糟糕，不會那麼有水分，也不會那麼甜膩，其實選購西瓜也是需要一定的技巧性，還是應該要先觀察西瓜本身的外觀和顏色，最好是挑選比較新鮮的西瓜，而且挑選回來的西瓜也只能是放在冰箱內部冷藏15天左右，不能太長時間。

1、西瓜皮可以去油污。因為西瓜皮中含有一種粗脂肪，其成分可以和油污結合，達到去油污的效果。

2、完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超過2個小時，放在清涼的水中，過會食用味道更好。

3、糖尿病、尿混濁，用西瓜皮、 冬瓜皮十六克， 天花粉十二克，以水煎服。

4、高血壓用西瓜支乾品十三克，草決明子十克，以水煎代茶飲。

5、 酒精中毒，酒醉後頭暈、煩渴，飲西瓜汁一碗。

挑選方法

1、挑外形，西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃;

2、挑顏色，最好挑青綠色，不要霧霧白白的;

3、挑紋路，西瓜紋路整齊就是好瓜;

4、挑瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是彎曲卷圈的，就很甜。

5、挑選優質的成熟西瓜有三招：一看、二摸、三敲。一看就是看西瓜的皮色。熟了的瓜，那個把那兒有一道彎彎，然後那個把那兒有根根，顏色也不一樣，要選擇瓜紋深，瓜皮綠色透亮的。表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的，是不熟的瓜。

二摸就是選擇摸上去光滑圓潤的，手感澀的不要選。三敲就是上面敲一敲，如果手上有明顯的振動感，說明瓜瓤在振動，西瓜已經熟了。在敲瓜時瓜有輕飄感，敲瓜時西瓜有聲，我們挑瓜要聽聲。用手指敲瓜聽到“嘭嘭”聲的，是熟瓜;聽到“噹噹”聲的，還沒有熟，聽到“噗噗”聲的，是過熟的瓜。

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烤乳豬是南方地區重大節日中都會出現在餐桌上的一道菜，很多節目都有介紹烤乳豬的做法，正宗的烤乳豬外皮香脆，肉質細膩入口即化。有些人沒有吃過烤乳豬，想要考諸如烤箱來製作，這也是能夠製作出來的。下面給大家介紹幾種烤乳豬的做法，大家可以來學習一下。

一、做法一

材料：大蔥絲50克，凈乳豬1隻(約5-6千克)，薄餅500克，柱侯醬1/2瓶，海鮮醬1/2瓶，白芝麻醬、花生醬、沙茶醬各1/3瓶，南乳2小塊，鹽4茶匙，糖100克，五香粉1/5茶匙，蒜茸汁5茶匙，薑汁酒50克、米醋500克，大紅浙醋100克，麥芽糖50克，高度白酒150克，植物油100克。

做法

1、乳豬經刀工處理后，用海鮮醬、柱侯醬等調味料來腌漬豬內腔上。

2、定型后淋上糖漿水，小火烘乾。

3、然後用明火烤制乳豬至皮色紅潤、酥脆即可。

二、做法二

材料：凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。

做法

1、豬洗凈，從背上切口挖出內臟和豬腦。

2、用各種調料腌好，再用沸水淋遍豬皮，后塗上糖醋。

3、用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，並均勻地塗上花生油，烤至豬皮呈大紅色便成。

4、將烤好的豬同千層餅、酸甜菜、蔥球、甜面醬一起食用。

三、做法三

材料：宰凈乳豬1隻(約重4500克)，五香鹽100克，乳豬醬50克，燒乳豬糖醋水150克。

做法

1、將光豬劈開后，用五香鹽塗勻乳豬內腔，腌約20分鐘，再用乳豬醬腌10分鐘。

2、用豬叉插入乳豬臀部，跨穿到扇關節，后穿至腮部。

上叉后，先用清水洗凈豬皮上的油污，再用沸水淋遍豬皮至硬，後用排筆掃糖醋水，晾乾。

3、將腌好的乳豬置於長形的木炭爐上，先烤內膛至半熟時，將前後腿的內膛以木條橫向撐開，並扎牢其前後肘爪再烤。

其順序是先烤頭、臂，烤至嫣紅色時，以鐵針扎小孔排氣，不使外皮起泡，並薄塗花生油。

燒時握叉的手轉動要流利快速，使火候均勻，慢慢烤至皮為大紅色，光潔如鏡至熟便成。

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酸湯是一種比較常見的菜品，它的做法相對不難，具有很好的健脾開胃的作用，主要的食材有野生西紅柿，青菜，大白菜等等，也可以根據自己的口感愛好加入芥菜洋蔥來達到提香去異味的作用。對人體的健康有很好的滋補的作用，受到很多人的歡迎，下面我們就來簡單的了解一下酸湯菜的做法。

酸湯菜的做法

選料：

用當地杉木做成的敞口大木桶(當地市場有售)，或者選用瓷器廠生產的火色老、抽瓷好、無穹筋、無沙眼、體形美的敞口或有壇沿的瓷壇。

1、主料：

大米，當地產的各種秈米，粳米和糯米，初起酸湯用糯米會酸得快些。淘米水和米湯均可用，以米湯為多，也可以單獨用米煮米羹製作酸湯;野生西紅柿(在當地稱為毛辣角，角，地方音，音guo國)，在儲存和烹調過程中，有有機酸的保護，所含的維生素C不易遭到破壞，人體利用率很高;西紅柿含糖量很高，大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。

2、用水：

一定要用山泉水，生熟均可。

3、密封：

酸湯預製好放入木桶(泡壇)后，可以不用密閉封存隔絕空氣，但必須用新鮮樹恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘、紗布、木板等蓋住，以防混入雜物、雜菌而酸敗變質。

4、放置：

初制時應置於火塘邊，讓它的活性酶處於最佳生長狀態，快速成酸。泡製過程中因為不需要大量的酸湯。泡壇宜置於乾燥、陰涼、通風、易取用的地方，並保持清潔衛生。

5、泡時：

根據所用主料、季節氣溫、裝壇方式、個人口味嗜好而定，幾天乃至數年不等。

用鹽：選用鹹度好、色潔白、顆粒細、雜質少的自貢井精鹽為宜。

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小吃是有非常多的類型可以去選擇，但是很多人們都擔心外面購買的食物會不幹凈衛生，總是會選擇自己在家裡面去烹飪，這樣吃起來才會變得更加放心一些，如果是想要自己做小吃就一定要先選擇好相應的食材，比如說可以做小籠包，這個時候就需要選擇豬後腿，這個部位的肉質會更加鮮嫩。

精粉5公斤，豬後腿肉5公斤，小磨油1250克，醬油400克，料酒150克，薑末150克，味精55克，鹽100克，白糖35克制作方法：

1.將豬後腿肉絞成餡，放入盆內，加上醬油、料酒、薑末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內，攪成不稀不稠的餡，最後放入小磨油攪勻。

2.將面倒入盆內，兌入2.5升水(冬季用熱水，春秋季用溫水，夏季用涼水)，把面和勻。和面時不要將水一次倒入，先下少許水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面塊揉勻。反覆墊面三次，將面由軟和硬。再用手沾水扎面，和成不軟不硬的面塊。

3.將和好的面從盆里抄在案板上，反覆揉，根據面的軟硬情況適當墊入乾麵，反覆多盤幾次，搓條，下成15克重的面劑，擀成邊薄中間厚的薄片，包入20克重的餡，捏18～21個褶。

4.將包子生坯放入直徑32～35厘米的小籠里，用旺火蒸制。蒸的時間不宜過長，長了包子易掉底、跑湯，要隨吃隨蒸，就籠上桌。食用時配香醋、蒜瓣。

產品特點：

皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來像燈籠，放下去像菊花。

雙麻火燒

此點是開封名小吃。多作早點、夜宵。配油茶吃。

原料配方：

麵粉2.5千克，植物油1千克，大料面5克，芝麻500克，鹽50克

製作方法：

1.制芝麻仁：將芝麻用涼水浸泡至用指一捻能去掉皮時，撈出瀝干水分，用石臼搗或用抹布裹住揉搓，將芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。

2.制酥：鍋置火上，倒入油600克，燒至八成熱，將鍋端離火口。放入麵粉1.5千克，用鐵鏟翻勻，攤在案板上晾涼后，加入鹽、大料面，用手揉成酥麵糰。

3.制皮面：將另外1千克麵粉倒在案板上，中間扒一下小坑下入400克植物油、約500毫升水，拌和均勻揉光成皮麵糰。

4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮麵包著酥面，擀成1厘米厚的長形片，順長折起來再擀薄，反覆二三次。最後捲成卷。揪成50克一個的劑子，逐個揉圓，用手按扁。另取如小棗一樣大的面塊，沾上油，包在中間，用擀麵杖擀成邊厚中間稍薄的圓餅。把圓餅兩面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐個做好放在案板上。

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人蔘是一種比較名貴的中藥，它還具有很好的滋補的作用，尤其是對於大病初愈或者是身體體質比較差的人來說，通過使用人蔘能夠達到提高免疫力的作用，能夠達到去病保健身體的效果，它能夠調節人體的中樞神經系統，能夠達到很好的補氣的作用，下面我們就來簡單的了解一下人蔘的藥性有哪些。

人蔘的藥性

1、提高對有害刺激的抵禦能力

人蔘中含有人蔘苷，可增強機體的應激能力和適應性。可以抗缺氧、耐高溫和低溫的能力。

2、調節中樞神經系統

人蔘能調節中樞神經系統，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨於平衡;能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，並有抗疲勞的作用。

3、促進大腦對能量物質的利用

可以提高學習記憶能力人蔘中增強學習和記憶能力的有效成分為人蔘皂苷，其中人蔘皂苷Rb1和Rg1，對學習和記憶功能均有良好影響。人蔘根皂苷對正常大鼠學習、記憶過程有促進作用，而人蔘莖恭弘=恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘 恭弘皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠不同腦區的單胺類遞質含量明顯增多。這些研究工作，對合理應用人蔘植物資源有一定參考價值。

4、改善心臟功能

人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。

人蔘皂苷可加快脂質代謝，並具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人蔘可使麻醉動物血壓輕度上升，大劑量則使血壓下降。不同的人蔘製劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強其功能的作用，並可改善其心室纖顫時的心肌無力。

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三伏貼具有很好的保健的作用，具有預防疾病的效果，主要採用的就是冬病夏治的原理，屬於多種藥物調製而成的一種葯，貼在皮膚上，然後讓藥物滲透到身體內部，從而達到保健和治病的作用，在夏天的時候貼三伏貼，因為天氣比較熱，如果貼的時間比較長的話可能會導致皮膚出現紅腫的情況，我們來看一下這方面的內容。

三伏貼紅腫

三伏貼是使用三伏貼的藥物，通過疏通經絡，調理氣血，使機體的免疫功能不斷增強，從而達到促進血液循環、祛除寒邪、提高衛外功能的效果。

貼敷后局部皮膚微紅或有色素沉着、輕度搔癢均為正常反應，不影響療效，如果疼痛嚴重應立即取下。三伏貼貼完后皮膚髮紅屬於正常反應，小心保護，不要碰破，以免感染。都是溫熱性質較重的藥物，刺激性強，所以，如果患者皮膚比較“柔弱或嬌嫩”一些，局部出現紅，甚至是起小水泡都是正常的，不用過於擔心哈。

要看是不是貼的時間太長了，貼的時間一定不要過長，有的人舍不得扔掉，貼的時間過長這是不對的。

三伏貼貼完注意事項

1. 要注意局部皮膚的衛生，防止接觸不幹凈的東西;

2. 即使局部出現小水泡，也不用擔心，注意局部衛生就行，但是，如果出現的水泡比較大，或是出現流水的現象，就需要到貼三伏貼的地方去處理一下，防止出現皮膚感染，不用擔心哈。

建議，使用三伏貼期間飲食方面應注意，忌食生冷辛辣油膩食物。

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三伏貼屬於中醫傳統的一種治療方法，它通過貼敷的方法達到治療疾病和預防疾病的作用，所以說近些年來三伏貼非常受歡迎，三伏貼在治療和預防風濕病方面也有一定的作用，當然也要注意風濕病的種類是比較多的，所以說要想治療風濕病，還需要針對病因進行治療，只有對症下藥才能夠起到最好的治療效果。

三伏貼治風濕嗎

風濕性骨關節病，常用貼穴位大椎、肝俞、脾俞、腎俞、命門。

不過大家最好問醫師，風濕也分很多種。找准病因，對症下藥才是關鍵。

三伏天除了治療寶寶疾病外，使用最廣泛的應該是治療風濕痹症。

關節痛，關節炎，頸腰椎病，肩周炎，風寒濕引起的各種頸、肩、腰、腿痛，類風濕性關節炎，強直性脊柱炎等

一些冬季易發作或易加重的疾病，在兒科疾病中常見的有支氣管哮喘、過敏性鼻炎、風濕類風濕性疾病，以及屬於中醫脾胃虛寒性疾病，如反覆發作的腹痛、泄瀉等。

位置和穴位

1、肺俞穴：肺俞穴位於人體的背部，當第三胸椎棘突下，左右旁開二指寬處。此穴主治疾病為：肺經及呼吸道疾病，如肺炎、支氣管炎等。兒童可選用此穴。

2、大椎穴：大椎穴位於人體的頸部下端，第七頸椎棘突下凹陷處。此穴主治疾病為：咳嗽、五勞虛損、中暑等，益氣壯陽

3、膻中穴：膻中穴位於前正中線上，兩乳頭連線的中點。此穴主治疾病為：胸部疼痛、腹部疼痛、咳嗽、咳喘病等。兒童可選用此穴。

4、天突穴：天突穴位於頸部，前正中線上，兩鎖骨中間，胸骨上窩中央。此穴主治疾病為：咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎等。

5、膏盲穴：膏肓穴位於人體的背部，第四胸椎棘突下，左右四指寬處，肩胛骨內側，一壓即疼。此穴主治疾病為：咳嗽，氣喘，肺癆等。

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糖水罐頭也是屬於罐頭的一種，這種罐頭吃起來是會感覺到味道甜甜，而且裏面所包含的都是新鮮的水果，其中最典型的就是山楂，這種食材在吃起來就會覺得味道酸酸甜甜，可以增強人們的口感，也是會使得人們感覺到增加食慾，而且還可以在裏面加入一些梨子，也是會使得味道更豐富。

以山楂罐頭為例

1、山楂洗凈去蒂，核可以不去的;

2.、梨洗凈切塊;

3、所有材料放入加有清水的煮鍋中煮開，然後轉小火煮15分鐘左右。

Tips：

1、切好的梨要泡在清水中，以免氧化發黑;也不要用鐵鍋;

2、梨皮的清肺潤喉效果很好，要保留;

3、因為山楂很酸，所以冰糖要多放一些;水不要多。

4、放置2小時后顏色會逐漸變深，味道也會甜一些;盛放的容器要無油無水，可冷藏一周。

其他罐頭

250g菠蘿200g水蜜桃50g冰糖

製作步驟

1.水蜜桃一個，菠蘿半個。家裡還有別的水果，但是我覺得這兩樣放在一起煮罐頭味道更相得益彰。

2 .桃子切成小塊。其實桃子應該去皮

3.菠蘿削去外皮，也切成小塊。

4.小奶鍋里加上水，把切好的水果放到裏面。

5.大火燒開，小火煮20分鐘，然後放進去一把冰糖，再繼續煮5分鐘，這個水果罐頭就做好了。

而水果罐頭在保存鮮度和營養方面得天獨厚，僅次於現摘水果。從原材料的採摘到加工好的全過程很短，一般不超過6個小時，高溫熱處理叫停了果蔬產品的所有化學反應，罐頭的鮮度和營養成分被定格在剛採摘下來的那一時間。罐頭不僅最大程度的保存食品營養價值，而且還改善了食品的營養價值。

水果罐頭主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材於水果，包括黃桃、蘋果、荔枝、草莓、山楂等。水果罐頭在保存鮮度和營養方面得天獨厚，僅次於現摘水果。水果罐頭不僅水果果肉好吃，水果的本色本味完全的融入到糖水中，罐頭水的風味甚至比果汁還要濃郁。

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自製魚罐頭是一種很簡單的罐頭，這種美食在製作起來最困難的一個步驟就是在新鮮魚肉的處理過程中，如果是沒有完全處理好就會使得自己做出來的魚罐頭味道十分難吃，甚至是會感覺到很濃厚的魚腥味，必須要將新鮮的魚肉去除內臟，洗乾淨以後先用食用鹽和料酒等調味料腌制一段時間。

五香魚做法：

1、將魚刮鱗，去頭，去鰭，去尾取內臟，沖洗乾淨待用。

2、用刀順魚脊骨由頭向一破兩片，再斜刀改成小塊，用鹽、蔥姜、醋、醬油、料酒腌30分鐘入味。

3、鍋中留油，油八九成熱時下魚，炸至金黃色時撈出待用。

4、鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜，煸炒后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、糖、味精(稍後放)，最後下魚，加水，水量以稍低於魚量為宜。先用大火燒開，然後改用小火火靠，直至汁濃味厚。取出魚放於凈盤中。鍋內濃汁打明油，淋在魚上面即可。晾涼后入冰箱待上菜。

罐頭魚的保質期高達24個月，很多消費者以為這是因為其中含有防腐劑。其實不然。罐頭是一類重要的 食品加工方法，就是把原料放在經排氣的密閉容器中，用高溫進行處理，殺滅各種微生物和細菌，破壞酶類的活性，防止外界污染和氧氣進入，從而讓食品長期保持穩定可食狀態。因此，大部分罐頭魚中都沒有添加防腐劑，消費者可以放心食用。

但吃罐頭魚時也要注意，每周最好別超過2罐(每罐含魚225克左右);其中，炸魚和 熏魚最好別超過1罐;孕婦、乳母和幼兒盡量不要吃。愛吃罐頭魚的人，平時要注意均衡飲食，多吃新鮮蔬菜、水果和豆類、薯類，提高抗污染能力，以避免長期進食大量罐頭魚對健康可能產生的不良影響。

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